Recettes traditionnelles

Bol à déjeuner Farro

Bol à déjeuner Farro

Ce repas dans un bol s'inspire des œufs à la coque et d'une cuillerée de yogourt, puis se marie avec un farro grillé parfumé au cumin et un avocat crémeux. Il est également parfaitement réparti pour deux. Faites bouillir les farro comme des pâtes - dans beaucoup d'eau que vous égoutterez - pour réduire de moitié le temps de cuisson. Faire griller le farro dans un peu d'huile est un excellent moyen de raviver les restes de grains entiers cuits. Le yogourt grec au lait entier a une sensation en bouche fraîche et luxueuse qui réunit tous les éléments. Il contient également plus de protéines que le yogourt réduit ou sans gras.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farro non cuit
  • 2 gros œufs (froids au réfrigérateur)
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1 avocat moyennement mûr, coupé en deux et dénoyauté
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 3 cuillères à soupe de yogourt grec nature au lait entier
  • 2 quartiers de citron

Information nutritionnelle

  • Énergie 396
  • Lipides 22g
  • Gras saturé 5,3 g
  • Monofat 11,8 g
  • Polyfat 3g
  • Protéine 15g
  • Glucides 37g
  • Fibre 8g
  • Cholestérol 190 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 588 mg
  • Calcium 100 mg
  • Sucres 1g

Comment le faire

Étape 1

Porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau. Ajouter farro; réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement moelleux. Drainer.

Étape 2

Porter à ébullition une petite casserole d'eau. Ajouter les œufs froids; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 6 minutes. Placer les œufs dans un bol d'eau glacée; laisser reposer 6 minutes ou jusqu'à ce que complètement refroidi. Égoutter et peler.

Étape 3

Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le cumin; cuire 30 secondes en remuant constamment. Ajouter le farro et 1/4 cuillère à café de sel; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Placer 2/3 tasse de mélange de farro dans chaque bol. Coupez délicatement un œuf en deux dans chaque bol. Ajouter une moitié d'avocat dans chaque bol. Saupoudrer le quart de cuillère à café restant de sel et de poivre uniformément sur le dessus. Garnir chacun de 1 1/2 cuillère à soupe de yogourt. Pressez 1 quartier de citron sur chaque bol.

Voir la vidéo: How to Cook Farro 101. Simple and Easy! (Septembre 2020).