Recettes insolites

Haricots Pinto Sofrito

Haricots Pinto Sofrito

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 2/3 tasse)

Nous prenons un raccourci vers la saveur riche et profonde des haricots mijotés lentement en commençant par un sofrito rapide - des aromates sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec de la tomate et du vinaigre - et en ajoutant des haricots pinto en conserve. Le résultat est meilleur que n'importe quel haricot assaisonné que vous trouverez dans une boîte.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse d'oignon jaune finement haché
  • 1 tasse de poivron rouge finement haché
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates non salées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 boîte (15 oz) de haricots pinto non salés, rincés et égouttés

Information nutritionnelle

  • Calories 147
  • Lipides 3,7 g
  • Gras saturé 0,5 g
  • Monofat 2,7 g
  • Polyfat 0.4g
  • Protéine 6g
  • Glucides 22g
  • Fibre 7g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 260 mg
  • Calcium 64 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le poivre; faire sauter 5 minutes. Incorporer 1/2 tasse d'eau, la pâte de tomate, le vinaigre et le sel; porter à ébullition. Cuire 10 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps à autre. Incorporer les haricots; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

Voir la vidéo: Mexican Style Pinto Beans in the Instant Pot. Episode 018 (Septembre 2020).