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Strata aux épinards et aux artichauts

Strata aux épinards et aux artichauts

Photo: Hector Manuel Sanchez

Temps total

9 heures 20 minutes

rendement

Pour 9 personnes (portion: 1 morceau)

Jouant de l'attrait de masse de la trempette de fête éternelle, cette recette combine des tonnes d'épinards et de cœurs d'artichaut avec du pain de grains entiers copieux pour une casserole de petit-déjeuner facile et agréable. Il est pratique de préparer à l'avance, car les strates doivent être réfrigérées pendant la nuit pour permettre au pain de tremper dans tout le mélange de lait et d'œufs pour une texture crémeuse une fois cuit. Le matin, laissez simplement les strates reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe, puis faites cuire pendant 45 minutes. Vous n’avez pas besoin de mélanger complètement le fromage aux herbes; c’est bien de toucher de petites «poches» de bonté crémeuse en mangeant les strates.

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile de canola, divisée
  • 1 paquet (9 oz) cœurs d'artichaut surgelés, décongelés
  • 4 gousses d'ail, émincées, divisées
  • 1 livre d'épinards frais
  • 2 1/2 tasses de lait 1% faible en gras
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 6 gros œufs
  • 12 onces de baguette de grains entiers ou de blé entier, coupée en 3/4 po. cubes
  • 3 onces de fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes (comme le boursin), émietté
  • Aérosol de cuisson
  • 3 onces de fromage suisse, râpé (environ 3/4 tasse)

Information nutritionnelle

  • Énergie 281
  • Lipides 13,8 g
  • Gras satiné 6g
  • Monofat 3,6 g
  • Polyfat 1.5g
  • Protéine 15g
  • Glucides 25g
  • Fibre 4g
  • Cholestérol 146 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 578 mg
  • Calcium 254 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les artichauts et 2 gousses d'ail; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé et ramolli, environ 4 minutes. Retirer de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante et 2 gousses d'ail; cuire 30 secondes en remuant souvent. Ajouter les épinards graduellement, en remuant constamment jusqu'à ce que les épinards se fanent, environ 3 minutes. Transférer les épinards dans une passoire pour les refroidir.

Étape 2

Fouetter ensemble le lait, le sel, le poivre et les œufs dans un grand bol. Pressez les épinards pour éliminer l'excès d'humidité. Ajouter les épinards, les artichauts, le pain et le fromage à l'ail et aux fines herbes au mélange de lait; bien mélanger pour combiner. Verser le mélange de pain dans un plat de cuisson en verre ou en céramique de 13 x 9 pouces enduit d'un enduit à cuisson; saupoudrer de fromage suisse. Couvrir et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Étape 3

Préchauffer le four à 350 ° F. Laisser reposer les strates à température ambiante pendant que le four préchauffe.

Étape 4

Découvrir les strates et cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'elles soient fermes et légèrement dorées sur les bords, environ 45 minutes. Retirer du four; laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Voir la vidéo: Comment réussir les artichauts (Septembre 2020).