Recettes traditionnelles

Salade de tortellini, poulet et roquette

Salade de tortellini, poulet et roquette

Photo: Hector Manuel Sanchez

Une salade printanière éclatante qui se rassemble en un tournemain grâce à l'utilisation de quelques produits de qualité. De copieux tortellinis au fromage, du poulet rôti râpé et de la roquette poivrée unissent leurs forces pour créer une salade légère, mais copieuse, avec beaucoup de texture et de substance. La vinaigrette au citron Zippy ajoute un éclat bienvenu tandis que le parmesan rasé ajoute une touche de saveur salée et corsée. Préparez la vinaigrette et les pâtes à l'avance pour rendre l'assemblage final encore plus rapide. Pour une option sans gluten, remplacez les tortellini par des pâtes de riz brun ou du quinoa. Avec un minimum d'effort et un maximum de résultats, cette salade simple s'intégrera parfaitement à votre menu de déjeuner ou de dîner en semaine.

Comment le faire

Étape 1

Mettre les tortellini et le poulet dans un grand bol.

Étape 2

Mélangez l'ail et le sel sur une planche à découper. Écraser avec le côté d'un couteau pour former une pâte. Placer dans un petit bol. Ajouter l'huile, le zeste, le jus, le sucre et le poivre; remuer avec un fouet.

Étape 3

Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigrette aux tortellini et au poulet; mélanger pour enrober. Incorporer délicatement la roquette, l'échalote et le reste de la vinaigrette. Saupoudrer de fromage parmesan émincé.

Voir la vidéo: Comment faire un Poulet à lOrange et au Sésame - Recette dans la description (Septembre 2020).