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Sauté de porc aux pois mange-tout

Sauté de porc aux pois mange-tout

Un bon sauté n'a besoin que de 2 ou 3 légumes comme base; tout autre ralentirait la cuisson et interférerait avec la saisie ou empêcherait d'autres éléments de briller. Utilisez des légumes aux couleurs vives et contrastées (pois mange-tout verts, haricots verts ou fleurons de brocoli; poivron rouge et courge jaune). Nous aimons le filet de porc maigre et savoureux ici, bien que vous puissiez remplacer les cuisses de poulet ou le bifteck de flanc finement tranché. Un peu de viande va très loin ici; trancher et saisir le filet de porc restant pour les sandwichs, griller et garnir d'une salsa fraîche, ou couper en dés et saisir pour la soupe.

Voir la vidéo: Gastronomie: le pois gourmand incontournable au printemps (Septembre 2020).