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Salade de bibb, radicchio et asperges

Salade de bibb, radicchio et asperges

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1/2 tasse)

Juste un peu de radicchio offre un contraste coloré avec la laitue tendre et délicate Bibb, bien que sa légère amertume puisse être trop pour certains enfants. Remplacez-le par du chou rouge tranché finement ou utilisez une autre laitue douce si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 tasses de radicchio, tranché finement
  • 1 tasse d'asperges tranchées en diagonale
  • 1 tête de laitue Bibb, feuilles séparées et déchirées (environ 6 oz)

Information nutritionnelle

  • Calories 90
  • Lipides 6,9 g
  • Gras satiné 1g
  • Monofat 4,9 g
  • Polyfat 0.8g
  • Protéine 2g
  • Glucides 7g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 187 mg
  • Calcium 25 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 3g

Comment le faire

Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen, en remuant avec un fouet. Ajouter le radicchio, les asperges et la laitue Bibb; mélanger pour enrober.

Voir la vidéo: Recette: Salade Printanière dAsperges par Laurent Renard (Septembre 2020).