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Gâteaux de brocoli, cheddar et riz brun

Gâteaux de brocoli, cheddar et riz brun

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 gâteaux)

Ces gâteaux végétariens rapides et croustillants sont inspirés de la casserole de brocoli et de riz au fromage, jusqu'à la couche de fromage cheddar fondu sur le dessus. Préparez les gâteaux à l'avance et réfrigérez ou congelez pour un repas de dernière minute. Vous pouvez également augmenter le nombre de portions et servir les gâteaux en accompagnement d'une simple soupe aux tomates. La moutarde granuleuse emballe un punch bienvenu et ajoute une belle texture aux gâteaux. Il est également fantastique dans les tartinades à sandwich crémeuses, la sauce rémoulade et les glaçures à base sucrée (comme le sirop d'érable ou le miel) pour le contraste et l'équilibre.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 3/4 tasse d'oignon jaune haché
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 3/4 tasse de bouillon de légumes non salé (comme Swanson)
  • 12 onces de fleurons de brocoli frais, coupés en 1/2 po. pièces
  • 1 paquet (8,8 oz) riz brun précuit (comme Uncle Ben's)
  • 1/4 tasse de panko de blé entier (chapelure japonaise)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 3/8 cuillère à café de sel casher
  • 3 onces de fromage cheddar fort réduit en gras pré-râpé, divisé (environ 3/4 tasse)
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • Oignons verts tranchés (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Calories 280
  • Lipides 10,6 g
  • Gras satiné 5,2 g
  • Monofat 3g
  • Polyfat 1.1g
  • Protéine 15g
  • Glucides 33g
  • Fibre 5g
  • Cholestérol 113mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 554 mg
  • Calcium 268 mg
  • Sucres 2g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F. Enduire une plaque de cuisson avec un vaporisateur de cuisson.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter 4 minutes. Ajouter le bouillon et le brocoli. Porter à ébullition; cuire 3 minutes.

Étape 3

Chauffer le riz selon les instructions sur l'emballage. Combiner le mélange de brocoli, le riz, le panko, la moutarde, le poivre, le sel et 1/2 tasse de fromage dans un grand bol. Incorporer les œufs. Diviser et façonner le mélange de brocoli en 8 galettes (2 1/2 po). Disposer les galettes sur le plat préparé; enduire les galettes d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 450 ° F pendant 15 minutes. Garnir du 1/4 tasse de fromage restant et cuire au four à 450 ° F pendant 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnir d'oignons verts, si désiré.

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