Recettes insolites

Carottes rôties à la poêle

Carottes rôties à la poêle

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 2/3 tasse)

Cette recette vous donne un chemin plus rapide vers des carottes «rôties» légèrement caramélisées. Au lieu de cuire au four (et d'attendre qu'il préchauffe), ici vous faites cuire les carottes sur la cuisinière dans une poêle en fonte. La clé est de garder les carottes immobiles; vous les cuire pendant 5 minutes sans remuer, puis remuer et cuire sans déranger pendant encore 5 minutes. Les résultats sont des carottes joliment dorées, croustillantes et tendres qui prennent environ un tiers du temps lorsqu'elles sont rôties au four. Un soupçon de hoisin et de sirop d'érable rehausse la douceur des carottes sans les rendre écoeurantes.

Ingrédients

  • 1 livre de carottes moyennes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillères à café de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
  • 1 1/2 cuillère à café de sirop d'érable
  • 1/4 cuillère à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Énergie 139
  • Lipides 9.2g
  • Gras satiné 2g
  • Monofat 5,3 g
  • Polyfat 0.9g
  • Protéine 1g
  • Glucides 14g
  • Fibre 3g
  • Cholestérol 4 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 255 mg
  • Calcium 40 mg
  • Sucres 8g
  • Est. sucres ajoutés 3g

Comment le faire

Couper les carottes en deux sur la longueur. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive et le beurre dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter les carottes en une seule couche; cuire sans remuer pendant 5 minutes. Remuer et disposer en une seule couche; cuire sans remuer pendant 5 minutes de plus. Mélanger l'eau, la sauce hoisin, le sirop d'érable et le sel; ajouter à la poêle et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les carottes soient glacées.

Voir la vidéo: Carottes et courgettes rôties au four (Septembre 2020).