Recettes traditionnelles

Fromage de chèvre mariné

Fromage de chèvre mariné

Temps total

8 heures 55 minutes

rendement

12 portions (portion: 2 rondelles de fromage mariné)

Nous trempons les aromates dans l'huile d'olive pour une marinade parfumée et savoureuse. C'est une excellente utilisation pour une huile de haute qualité - la chaleur douce n'affectera pas sa saveur, et vous pouvez filtrer les restes d'huile pour l'utiliser à la fois pour cuire et terminer les plats. Le piment d'Alep est légèrement plus doux et plus fruité que les flocons de piment rouge, mais une quantité égale de flocons de piment rouge ne domine pas le fromage. Utilisez le fromage mariné pour tartiner sur du pain ou des craquelins, ou comme garniture de salade ou de sandwich.

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 1/2 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 bande (3 x 1 po) de zeste de citron
  • 2 tasses d'huile d'olive extra vierge
  • 1 bûche (12 oz) de fromage de chèvre nature frais

Information nutritionnelle

  • Calories 92
  • Lipides 7.8g
  • Gras satiné 4,4 g
  • Monofat 2,7g
  • Polyfat 0,3g
  • Protéine 5g
  • Glucides 0,0g
  • Fibre 0.0g
  • Cholestérol 13 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 130 mg
  • Calcium 42 mg
  • Sucres 0g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Combiner les 7 premiers ingrédients dans une petite casserole à feu doux; cuire 20 minutes. Laisser refroidir le mélange d'huile à température ambiante dans la poêle.

Étape 2

Trancher la bûche de fromage en 24 rondelles (1/4 de pouce d'épaisseur). Versez une partie du mélange d'huile refroidi dans un plat de cuisson en verre ou en céramique de 13 x 9 pouces pour couvrir le fond. Placer les rondelles de fromage dans le plat en une seule couche. Verser le reste du mélange d'huile sur le fromage pour couvrir, en répartissant les herbes et le poivre sur les rondelles de fromage. Couvrir la casserole d'une pellicule plastique; réfrigérer 8 heures ou toute la nuit. Servir le fromage avec une cuillère à trous, en réservant l'huile pour un autre usage.

Voir la vidéo: Recette Petits chèvres marinés (Septembre 2020).