Recettes insolites

Tostadas au jacquier

Tostadas au jacquier

rendement

Pour 8 personnes (portion: 3 tostadas)

Rencontrez le nouvel apéritif vedette de votre prochain rassemblement social. Le jacquier est un arbre asiatique tropical apparenté à la famille des figues et des mûriers. Généralement trouvé en conserve et vendu dans les supermarchés asiatiques, le jacquier est devenu une alternative végétalienne populaire à la viande, car il se déchiquette facilement et absorbe à peu près toutes les saveurs que vous lui lancez. Recherchez le jeune jacquier vert en saumure, par opposition à l'eau ou au sirop, pour obtenir la saveur et la texture ultimes. Garnis de légumes marinés rapidement et empilés sur une tortilla grillée de la taille d'une bouchée, ils tromperont tous les carnivores en leur faisant croire qu'ils mangent du porc effiloché.

Ingrédients

  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre granulé
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/2 tasse de carotte tranchée finement (à partir de 1 carotte)
  • 1/2 tasse de très petits fleurons de chou-fleur
  • 1/3 tasse de radis tranchés finement
  • 6 tortillas de maïs (6 po)
  • 1 boîte (14 oz) de jacquier en saumure, égouttée et rincée
  • 1 cuillère à soupe de zeste de lime râpé
  • 1/4 tasse de jus de lime frais (à partir de 2 limes)
  • 2 cuillères à café de poudre de chili chipotle
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée

Information nutritionnelle

  • Calories 58
  • Lipides 1,5 g
  • Graisses saturées 0.0g
  • Monofat 0.8g
  • Polyfat 0.6g
  • Protéine 1g
  • Glucides 10g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 184 mg
  • Calcium 23 mg
  • Sucres 1g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger le vinaigre, 1 tasse d'eau, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel dans une casserole. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Incorporer la carotte, le chou-fleur et les radis. Retirer du feu.

Étape 2

Coupez 4 cercles de chaque tortilla avec un emporte-pièce rond de 2 pouces. Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 400 ° F pendant 9 minutes.

Étape 3

Placez le jacquier dans un bol et râpez-le. Incorporer le zeste de lime, le jus, la poudre de chili, le cumin, l'ail, le poivre et le quart de cuillère à café de sel restant. Placer dans une poêle antiadhésive; cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, 3 à 5 minutes.

Étape 4

Garnir chaque cercle de tortilla cuit avec 1 cuillère à café de mélange de jacquier et quelques légumes marinés. Saupoudrer de coriandre.

Voir la vidéo: How to Make Tostada Shells (Septembre 2020).