Recettes traditionnelles

Tofu du Sichuan avec chou-fleur

Tofu du Sichuan avec chou-fleur

Nous combinons tout ce que vous aimez des plats à emporter chinois - la sauce sucrée, salée et épicée; le tofu super croustillant; et les légumes croquants-tendres, parfaitement caramélisés - en un plat végétarien rapide. Le céleri joue ici un rôle de premier plan plutôt qu'un ingrédient de base: il maintient son croquant, ajoute une salinité naturelle et constitue une belle feuille aux saveurs plus robustes du plat. Szechuan se réfère ici à la méthode du sauté plutôt qu'à une chaleur piquante et chargée de piment. Si vous voulez plus d'épices, remplacez le piment rouge broyé par un ou deux piments rouges thaïlandais tranchés très finement.

Voir la vidéo: How to Make Authentic Chinese Mapo Tofu 麻婆豆腐 (Septembre 2020).