Dernières recettes

Succotash d'edamame aux herbes féta

Succotash d'edamame aux herbes féta

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1 tasse)

Nous sommes prêts pour les gloires des produits estivaux, mais comme ce n’est pas tout à fait la saison, les légumes surgelés et les tomates raisins toute l’année font le travail à merveille. L'edamame remplace les haricots de Lima dans la succotash traditionnelle pour un regain de protéines végétales. La feta ajoute une touche de saveur salée, tandis que les herbes fraîches donnent une saveur terreuse. Ce plat végétarien dynamique se réunit en un délicieux claquement de 20 minutes, bien qu'il résiste également bien lorsqu'il est préparé la veille. Débordant de 7 grammes de fibres par portion et d'un éventail de couleurs et de textures, ce plat est parfait pour un repas léger mais satisfaisant.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, haché (environ 1 tasse)
  • 2 tasses d'edamames décortiqués surgelés, décongelés
  • 1 1/2 tasse de grains de maïs surgelés, décongelés
  • 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux sur la longueur
  • 1 once de fromage feta, émietté (environ 1/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Information nutritionnelle

  • Énergie 218
  • Lipides 8,6 g
  • Gras satiné 1,3 g
  • Monofat 3,5 g
  • Polyfat 3.3g
  • Protéine 14g
  • Glucides 23g
  • Fibre 7g
  • Cholestérol 8 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 318 mg
  • Calcium 85 mg
  • Sucres 7g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

1. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes.

Étape 2

2. Ajoutez edamame; cuire 2 minutes en remuant constamment. Ajouter le maïs; cuire 2 minutes en remuant constamment. Retirer du feu. Transférer dans un bol; refroidir 10 minutes. Incorporer les tomates, la feta, l'aneth, le persil, le vinaigre, le sel et le poivre.

Voir la vidéo: Food Wishes Recipes - How to make Succotash - Vegetarian Succotash Recipe (Septembre 2020).