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Paella aux crevettes

Paella aux crevettes

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 5 crevettes et 1 tasse de mélange de riz)

La paella est un plat de fruits de mer et de riz espagnol, prisé pour les morceaux de riz croustillants qui proviennent du fait que le riz grésille dans la poêle et la couleur jaune foncé du safran. Nous trichons la couleur avec du curcuma moulu moins cher et accélérons le processus avec du riz brun précuit. Assurez-vous d'étaler le mélange de riz en une couche uniforme pour que le fond puisse croustiller. Les crevettes mettent moins de 5 minutes à cuire. Bien rincer à l'eau courante froide jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé, puis sécher en tapotant avant de l'ajouter à la casserole. Servir avec des asperges simplement cuites à la vapeur pour compléter le repas.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 tasse de poivron rouge haché
  • 1 tasse de pois verts surgelés
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • Paquet de 2 (8,8 oz) riz brun précuit (comme Uncle Ben's)
  • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet non salé (comme Swanson)
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 12 onces de crevettes moyennes surgelées, décongelées, pelées et déveinées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Information nutritionnelle

  • Énergie 336
  • Lipides 10,8 g
  • Graisses saturées 0,7 g
  • Monofat 4,5 g
  • Polyfat 2,2g
  • Protéine 19g
  • Glucides 44g
  • Fibre 5g
  • Cholestérol 107 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 544 mg
  • Calcium 62 mg
  • Sucres 3g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le curcuma; cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le poivron, les pois et l'ail dans la poêle; cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 2

Incorporer le riz; étendre en une couche uniforme. Cuire 3 minutes sans remuer. Réduisez le feu à moyen. Incorporer le bouillon, le sel et le poivre. Étendre le mélange de riz en une couche uniforme dans la poêle. Cuire 7 minutes sans remuer.

Étape 3

Disposer les crevettes sur le mélange de riz; couvrir et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Arroser de jus de citron. Sers immédiatement.

Voir la vidéo: Paella aux fruits de mer (Septembre 2020).