Recettes insolites

Gâteaux de pommes de terre croustillants au saumon fumé

Gâteaux de pommes de terre croustillants au saumon fumé

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 gâteaux)

Les pommes de terre râpées surgelées sont l’ami des cuisiniers rapides: l’excès de liquide qui doit généralement être extrait des patates fraîches a déjà disparu et il n’est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson. Les œufs crus peuvent s'agglutiner légèrement lorsqu'ils sont ajoutés aux pommes de terre congelées; cela n'affectera pas les gâteaux finis. Servez les gâteaux de pommes de terre pour le brunch avec une simple salade de fruits, ou pour le déjeuner ou le dîner avec des légumes verts mélangés. Vous pouvez même faire des mini gâteaux pour un apéritif impressionnant. Conservez les parties vert foncé des oignons verts pour les saupoudrer.

Ingrédients

  • 1/4 tasse plus 1 c. oignons verts tranchés très finement, divisés
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 livre de pommes de terre râpées réfrigérées ou surgelées (comme Simply Potatoes)
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1 1/2 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisées
  • 4 onces de saumon fumé à froid
  • 3 cuillères à soupe de crème sure légère (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Énergie 283
  • Lipides 13,7 g
  • Satfat 2,8 g
  • Monofat 6,2g
  • Polyfat 3.3g
  • Protéine 13g
  • Glucides 27g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 112 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 574 mg
  • Calcium 42 mg
  • Sucres 1g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Mélangez 3 cuillères à soupe d'oignons verts, le sel, les pommes de terre et les œufs dans un grand bol. Incorporer la farine.

Étape 2

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Verser légèrement 1/3 tasse de mélange de pommes de terre dans une tasse à mesurer sèche. Ajouter à la poêle; aplatir légèrement. Répétez la procédure 3 fois pour former 4 gâteaux. Cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Placer les gâteaux sur une assiette. Répétez la procédure avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et le reste du mélange de pommes de terre jusqu'à ce que vous ayez 8 gâteaux.

Étape 3

Garnir uniformément les gâteaux de saumon, de crème sure, si désiré, et des 2 cuillères à soupe d'oignons verts restants.

Voir la vidéo: Recettes de roses en pommes de terre (Octobre 2020).