Recettes traditionnelles

Pâtes aux pois pappardelle

Pâtes aux pois pappardelle

Étape 1

Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les pois mange-tout et cuire jusqu'à ce qu'ils soient vert vif, environ 1 minute. À l'aide d'une cuillère à trous, placez les pois mange-tout dans un bol d'eau glacée. Ajouter les pâtes à l'eau bouillante; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en ajoutant les pois verts pendant les 30 dernières secondes. Égoutter et laisser refroidir 5 minutes.

Étape 2

Égoutter les pois mange-tout et couper en deux en diagonale.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le zeste, le jus, le sel, le poivre noir et le poivron rouge broyé. Remuer avec un fouet. Ajouter le mélange de pâtes, les pois mange-tout et les pousses de pois; mélanger pour enrober. Garnir de fromage et de basilic.

Voir la vidéo: Mushroom Ragu with Pappardelle (Septembre 2020).