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Posole d'orge double

Posole d'orge double

Étape 1

1. Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons commencent à libérer leur liquide, environ 5 minutes. Ajouter le poivron et l'oignon; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 4 minutes. Ajouter l'ail, le thym et la farine; cuire 1 minute en remuant souvent. Incorporer la bière; cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit et brillant, environ 7 minutes. Incorporer le bouillon de légumes, la courge, l'orge, le poivre noir et le sel; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et cuire jusqu'à ce que l'orge soit tendre, environ 40 minutes. Incorporer l'hominy et les courgettes; laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore vert vif, environ 5 minutes.

Étape 2

2. Répartir la soupe uniformément dans 4 bols; garnir les portions uniformément d'avocat coupé en dés, de coriandre, de crème sure et de quartiers de lime.

Voir la vidéo: Easy Pozole Verde! (Septembre 2020).