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Gâteau aux feuilles d'ammoniaque et crème caramel

Gâteau aux feuilles d'ammoniaque et crème caramel



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Je pourrais dire que c'est mon gâteau d'enfance car ce n'était pas le week-end sans que ma mère ne le prépare.

Pour les feuilles :

  • 4 œufs entiers
  • 9 cuillères à soupe d'huile
  • 9 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 600 gr de farine

Pour la crème

  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 400 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe d'amidon (ou de farine)
  • 150 gr de beurre

Glaçage:

  • 50gr de chocolat
  • une cuillère à soupe de margarine
  • 2-3 cuillères à soupe de lait

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau aux feuilles d'ammoniaque et crème caramel :

C'était:Mélanger le sucre avec les jaunes. Ajouter l'huile et l'ammoniaque dissous dans le lait. Ajouter la farine et mélanger. Diviser la composition en 3. Étaler une feuille à la fois sur le dos de la plaque graissée à l'huile. Cuire au four à 150 degrés jusqu'à ce que légèrement dorées (environ 15 minutes). On les pose légèrement sur chacune séparément sur une plaque à pâtisserie ou un plan de travail (si vous les superposez, attendez qu'elles refroidissent puis superposez-les soigneusement, elles sont cassantes)

Crème:Mélangez la fécule avec 50 ml de lait puis mélangez-le avec le reste du lait.Caramélisez le sucre.Quand il est fondu, versez délicatement le lait et mélangez.Quand il a épaissi, mettez-le de côté.Quand la crème est à température ambiante , ajouter le beurre et mélanger.

Glaçage:Faire fondre le chocolat au lait et margarine à feu doux.

Beurrez 2 feuilles avec cette crème.Mettez le glaçage chaud sur la troisième feuille.Le gâteau doit rester au moins 5 heures avant d'être découpé.


Je me perds toujours dans les détails, créant toutes sortes de recettes sophistiquées. Il est facile à travailler, ce qui donne quatre feuilles. Neige : Feuilles : 4 œufs 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café d'ammoniaque 1 cuillère à soupe de jus. Feuilles Apple Fresh pour gâteaux, feuilles au fond du plateau, feuilles à l'ammoniaque. Feuilles de gâteau & # 8211 tendres et faciles à faire.

Crèmes Caramel, Bonbons, Pain. Des recettes simples et délicieuses avec des feuilles tendres, avec de l'ammoniaque ou du bicarbonate de soude, cuites au dos du plateau.


mélanger 3 œufs avec 5 cuillères à soupe d'huile, 5 cuillères à soupe de lait et une cuillère à café d'ammoniaque trempée (levure en poudre) puis ajouter le plus de farine possible (afin que la pâte puisse être étalée avec le rouleau à pâtisserie). Cuire 5 feuilles au dos de la plaque. Cuire chaque feuille à 150-200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

brûler (caraméliser) 300 gr. sucre pas très dur et tremper à 250 gr. faire bouillir le lait jusqu'à ce que le sucre fonde. Pendant ce temps, frottez séparément 5 jaunes, 4 cuillères à soupe de farine et le reste du lait froid (mais ne formez pas de grumeaux - dans ce cas, vous pouvez passer le mélange au tamis). Ce mélange est versé sur le sucre trempé avec du lait et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème sure épaisse. Il se refroidit.

Retirer séparément l'eau d'un sachet de beurre (margarine) et lorsque la crème est tiède la mélanger avec le beurre gratté. Vous pouvez ajouter de la vanille, des noix moulues, des noisettes. La crème est refroidie. Remplissez les feuilles et ajoutez un glaçage au chocolat sur la dernière feuille.

2 cuillères à soupe d'eau 3 cuillères à soupe de sucre. Mettez-le à ébullition, quand il commence à bouillir, mettez 2 cuillères à soupe de cacao sur feu doux. Lorsqu'elle bout comme une polenta, réservez et ajoutez 50 g de beurre.

Le gâteau à la crème caramel est un délicieux gâteau fait maison qui peut être préparé pour Noël.


Recette : Feuilles à l'ammoniaque et crème de citron

Feuilles d'ingrédients à l'ammoniaque et crème au citron
& # 8211 80 gr de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 100 ml de lait, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de crème sure, 1 cuillère à café d'ammoniaque, farine jusqu'à env. 350g-370g

Ingrédients crème au citron pour draps à l'ammoniaque
& # 8211 1 sachet de beurre, 300 ml de lait, 250 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de fécule, zeste de citron râpé et jus de citron

Ingrédients pour la garniture
& # 8211 100 gr de chocolat blanc, 30 gr de chocolat noir

Préparation de feuilles à l'ammoniaque et crème de citron
L'ammoniac se dissout dans le lait. Mélanger tous les ingrédients pour les feuilles avec l'ammoniaque, et à la fin ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce qu'une pâte ne soit pas trop dure. Cette pâte est divisée en 5 et enfourne 5 feuilles au dos du plateau.

Préparation de crème au citron pour feuilles d'ammoniaque
L'amidon est mélangé avec un peu de lait pour se dissoudre. Le reste du lait est mélangé avec du sucre, de la vanille et du zeste de citron râpé et bouilli. Ajouter l'amidon dissous et mélanger continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Frotter le beurre et mélanger avec le pudding obtenu. Du jus de citron est ajouté à la crème.

Feuilles de montage à l'ammoniaque et crème au citron
Remplissez les feuilles de cette crème au citron. Le dessus est décoré selon les préférences. Il est recommandé que le gâteau reste au moins 24 heures avant d'être servi, afin que les feuilles d'ammoniaque se ramollissent bien.

1 Feuilles à l'ammoniaque et crème au citron 2 feuilles avec de l'ammoniaque et de la crème au citron 3 Feuilles à l'ammoniaque et crème au citron

CONSEIL : Le plateau utilisé est de 30 x 22 cm. Si vous avez un plateau plus grand, augmentez les quantités pour préparer les feuilles avec de l'ammoniaque et de la crème au citron.


Ingrédients

  • Pour 3 feuilles :
  • 250 gr de sucre
  • 250 ml de lait
  • 250 g de beurre (82%)
  • 2 oeufs
  • sel
  • 850-900 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Pour la crème :
  • 1 kg de fromage cottage frais
  • 500g de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 820 g de compote de pêches de Sun Food Fruits et Légumes
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • sel

Temps de préparation : 50 minutes
Portions : 24
Dimensions du plateau : 28/40 cm


Recette de gâteau à la crème caramel & quotcaramela & quot

Mousse fine comme la ness, savoureux, avec un goût sucré, légèrement amer et un arôme particulier, ce gâteau semble le dessert idéal pour les amateurs de. Le meilleur gâteau à la crème au caramel et à la crème au chocolat noir. Pour les feuilles : 500 g de farine une pincée de sel 100 g de saindoux 100 g de sucre 1 gros œuf 100 ml de lait 1 lgt d'ammoniaque. GÂTEAU AU CARAMEL (BONNE REINE). Ce n'est pas un gâteau aux noix avec beaucoup. Quand ma famille veut quelque chose de sucré, je vois souvent les ingrédients que j'ai à la maison et j'improvise toujours.

J'ai fait ce gâteau et je ne savais pas comment il fonctionnerait. Un gâteau si bon et si facile à préparer qu'en 1. Recettes Gâteaux, Crèmes Caramel, Mini Cheesecakes, Gâteaux Alimentaires, Produits.


Délicieuse recette de dessert au gâteau au caramel

Gâteau Lulu au chocolat et crème mascarpone et caramel, recette vidéo. Gâteau aux feuilles de cacao et crème au mascarpone et caramel. Explorez le conseil andreearaluk & quotRetete bucataras. J'ai trouvé la recette sur le site de Bucataras. Feuilles de gaufrettes remplies de beaucoup de crème au caramel et de noix, ça ressemble à quoi ? La plupart des versions de cette recette de gâteau Krantz sont avec un dessus de 3 feuilles, un dessus blanc et une crème de jaunes d'œufs au beurre. Note : 5 & # 8211 3 votes & # 8211 1 heure 30 min. Gâteau avec dessus de biscuit et crème au yogourt et caramel & # 8211 LIVRE DE RECETTES Recettes. A partir des ingrédients pour les feuilles, nous préparons la composition comme pour le biscuit. Pour la décoration : - 100 g de chocolat. Préparation : Il y a quelques mois, à la recherche d'une recette pour.

Vous pouvez cuire tout le plan de travail ou faire deux feuilles séparées comme je l'ai fait. Ingrédients : un paquet de feuilles de cacao pandispan (4 feuilles), pandispan du commerce ou fait maison. Mélanger le beurre avec le sucre en poudre et ajouter à la crème sure. Gâteau à la banane et crème caramel. Recette de gâteau égyptien, c'est à dire gâteau aux feuilles de noix, crème vanille et chantilly et noix caramélisées.

La recette de ce gâteau égyptien circule. Gâteau-Avec-Draps-Et-Crème-Caramel ro.


Gâteau aux feuilles et crème caramel

Je suis revenu avec une recette à mon goût. c'est une recette spéciale pour les dobos, que j'ai d'un parent plus éloigné. c'est un gâteau spécial, fin et au goût fin. mais commençons :
* l'ingrédient était : (c'est-à-dire 6 était)
-2 oeufs
-12 lg de sucre
-9 lg de lait
-12 lg d'huile
-2 tasses d'ammoniaque trempée avec du vinaigre (j'ai mis une cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café de bicarbonate de soude car je n'avais pas d'ammoniac et ils sont sortis pareils)
-faian tel qu'il comprend, environ 750-800gr

1- dans un bol j'ai mis les 2 oeufs avec le sucre et je les ai bien mélangés

2-après avoir bien mélangé les œufs avec le sucre j'ai ajouté les 9 lg de lait.

3 J'ai ensuite ajouté une cuillère à soupe d'huile, en mélangeant bien après chaque.

4 J'ai ajouté la levure chimique et le bicarbonate de soude trempés avec du vinaigre, puis j'ai commencé à ajouter de la farine, j'ai d'abord continué à mélanger avec le fouet, puis j'ai commencé à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à mes mains.

5 J'ai divisé la pâte en 6 parts égales, à partir desquelles j'ai étalé des feuilles que j'ai cuites au fond de la plaque, à 175°C

6-Voici à quoi ressemble la pile de feuilles.

Je les ai mis de côté et j'ai fait de la crème.

# 2 atia

* ingrédient crème :
-3 oeufs
-4 lg de farine
-350 gr de sucre caramélisé
-1 l de lait
-200 gr de margarine végétale

J'ai mis le sucre avec 4 lg d'eau sur le feu dans une casserole et j'ai attendu qu'il devienne caramel.

2-dans un bol j'ai mis les 3 oeufs et les 4 lg de farine et je les ai mélangés sans faire de boulettes.

3 J'ai ensuite ajouté le lait.

4-J'ai versé sur le caramel encore sur le feu, à feu doux.

Je l'ai laissé sur le feu jusqu'à ce que le caramel fonde et que la crème devienne comme un pudding épais. puis j'ai laissé refroidir mais pas du tout, puis j'ai ajouté 200 g de margarine en dés, petit à petit.

6 J'ai laissé la crème refroidir complètement, puis dans une assiette j'ai commencé à mettre des feuilles, de la crème, des feuilles... jusqu'à ce qu'elles deviennent un tas.

7 J'ai fait un glaçage de 50 gr de margarine, 100 gr de sucre en poudre, 7-8 lg d'eau et 100 gr de cacao sucré. Je l'ai mis dessus puis saupoudré de noix de coco. voici à quoi ressemble la fin :

le gâteau est d'une finesse extraordinaire et je vous assure qu'il fond dans la bouche. il a un arôme de caramel doux, mais pas exagéré. c'était mon gâteau préféré il y a de nombreuses années... les feuilles deviennent tendres.
bon appétit et travail acharné pour ceux qui veulent l'essayer & #33

# 3 KikenHana

# 4 atia

# 5 Adriana Nicoleta

# 6 piscotel

  • Sexe: Femme
  • Lieu : Din NORD
  • Intérêts : musique, films, chiens, chats, fleurs, et. livres.

Edité par piscotel, le 23 septembre 2009 - 20:59.

# 7 KikenHana

Surtout qu'il est vieux depuis 1884 quand il a touché Jozef-bacsi à la tête (c'est-à-dire Oncle Jozef Dobos)

P.S. Ce week-end je dois faire un gâteau, peut-être que je ferai les dobos. comme il est d'usage dans notre pays, et je vous le montrerai

# 8 PaulaM

Je la connais des Carpates.
Je l'ai fait selon la recette ici et ici.


# 9 Roxane.

Je connais aussi les Carpates
mais. peu importe le nom, Atia le gâteau a l'air vraiment pas mal et tu m'en as donné envie mais moi et la confection des draps
peut-être qu'un jour j'aurai le courage

#10 Pocahontas

# 11 anavlis

Vues dans le chaudron de cristal

  • Sexe: Femme
  • Intérêts : Eh bien, pour ainsi dire. livres, musique, films, puzzles 3D, artisanat, aéroports. Il y a beaucoup de. dépend du & ampquotmood & ampquot que j'ai

cette fille pour vivre et faire des dobos, j'aime beaucoup

J'ai toujours pensé que le Dobos est différent du gâteau des Carpates, bien qu'ils soient tous les deux faits de feuilles

Les Carpates, si je ne me trompe pas, ont de la crème au beurre, tandis que le dobos a de la crème au lait comme un pudding et additionné de beurre / margarine.

En tout cas, ça a l'air bestial et je pense que je vais le faire.

# 12 Adriana Nicoleta

D'autant plus qu'il est vieux depuis 1884 quand il a touché Jozef-bacsi à la tête (c'est-à-dire Oncle Jozef Dobos)

P.S. Ce week-end je dois faire un gâteau, peut-être que je ferai les dobos. comme il est d'usage dans notre pays, et je vous le montrerai

# 13 Roxane.

Je pense que c'est le Gel Sparkle de Wilton, ça ressemble à ce que j'ai et je l'utilise pour les cupcakes

ation si je me suis trompé, désolé

# 14 atia

Je pense que c'est le Sparkle Gel de Wilton, ça ressemble à ce que j'ai et je l'utilise pour les cupcakes


ation si je me suis trompé, désolé

oui roxanica ce sont. il me les a envoyés cet été et je l'en remercie du fond du cœur. lisa & # 33 & # 33 merci d'être sur scène, je nettoyais les faisans ..

maintenant pour revenir, merci pour les éloges mais aussi pour attirer mon attention. Je ne m'appelais pas un méchant et je ne voulais pas lui donner un nom spécial. J'ai dit et je le répète, la recette est de Galati de la belle-fille d'un parent qui les avait aussi avec les gâteaux de ma mère. si vous savez que six s'appellent des Carpates, ça ne me dérange pas, je demande vraiment à Adriana de changer le titre.
p.s. kikky Je ne l'ai pas mal dit. mais s'il vous plaît croyez-moi hier lundi j'ai 3 jours de cauchemar. ma mère ne me laisse pas tranquille et croyez moi ce n'est pas facile pour moi. Je ne pense pas qu'il serait facile pour quiconque de découvrir que sa propre mère part travailler à l'étranger pour gagner de l'argent pour le mariage d'un enfant qui n'est pas le sien, et de ne pas s'intéresser à son propre enfant, mais d'avoir des prétentions... bref. il ne sert à rien de continuer. s'il vous plait du fond du coeur vous comprenez.

anavlis ityi merci beaucoup pour les mots doux, j'ai hâte de savoir le gâteau fait avec manutze de burticutza & # 33 vous embrassez ma douce fille & # 33
Roxane à savoir que les draps sont d'une splendeur. si vous avez fait des draps blancs comme neige, je vous assure que c'est tout le contraire. aussi blancs que la neige, ils s'étirent durement & # 33 & # 33 Je le sais par expérience, car j'avais l'habitude de faire 6 piles deux fois par an pour les vacances de mon grand-père2 et j'ai prié pour ma mort jusqu'à ce que je les finisse. au lieu de cela, ils se propagent très facilement. sur 2 torsades vous avez fait le drap... vous n'avez pas besoin de mettre trop de pression, remarquez les ventres.
Je t'embrasse, et je suis dans le coin. pas un peu de sommeil..cette nuit à cause des pensées, je n'ai dormi que 4 heures environ.


Un gâteau aux feuilles et à la crème a le grand avantage de pouvoir être préparé quelques jours avant d'être servi, je l'ai donc préparé spécialement pour les fêtes et je le ferai dès que possible car il s'est avéré très apprécié des convives. .

INGRÉDIENT:

(pour un gâteau 22*30 cm)

1 généreuse cuillère à soupe de crème sure

1 cuillère à café d'ammoniaque trempée avec du vinaigre

Pour la crème :

350 g de sucre pour caraméliser

Pour la décoration du gâteau :

4-5 cuillères à soupe de la crème ci-dessus

200 g de sucre pour caraméliser

Mélanger les œufs avec le lait, l'huile et le sucre jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajoutez ensuite la crème sure.

Trempez l'ammoniaque avec du vinaigre et mettez-la dans la composition ci-dessus, ajoutez l'essence de rhum, puis incorporez progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte (entre 500 et 600 g & # 8211 selon la taille des œufs).

On commence à pétrir jusqu'à ce que ça colle à nos mains. Peser la pâte et la diviser en 5 morceaux que l'on étale en fines feuilles qui seront cuites au fond de la plaque.

Selon la puissance du four, le temps de cuisson est de 8-12 minutes à une température de 180°C.

Après avoir préparé les feuilles, j'ai pu préparer la crème. Mélanger les œufs et la farine dans un grand bol pour ne pas faire de grumeaux, puis ajouter le lait et mélanger. Mettre le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau à feu doux pour caraméliser.

Lorsqu'il prend une belle couleur bronze (ne le laissez pas virer au brun foncé car cela changera le goût de la crème en devenant plus amer) ajoutez le lait avec les œufs et la farine.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le caramel fonde et que l'on obtienne une crème de la consistance d'un pudding. On prend soin de mélanger pour que ça ne colle pas. Retirer du feu, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit encore assez chaud pour faire fondre le beurre.

Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène. Lorsqu'elle a refroidi, on commence à graisser les feuilles de crème en prenant soin de la conserver pour la décoration qui sera complétée par des noix caramélisées et concassées (Krantz).


Gâteau avec des feuilles et de la crème

Voici une délicieuse recette du livre de recettes de Violeta Postolache.

Ingrédients pour les feuilles :
3 œufs, 3 cuillères à soupe d'huile
6 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet d'ammoniaque
FARINE, dans la mesure où il va.
Pour la crème :
1 l de lait, 4 cuillères à soupe d'amidon
4 cuillères à soupe de cacao, 1 ampoule d'essence de rhum
6 cuillères à soupe de sucre
Pour le glaçage:
1 chocolat noir, 1/2 chocolat blanc
4-5 cuillères à soupe de crème sucrée.

Méthode de préparation
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter l'huile et l'ammoniaque trempés au vinaigre. Saupoudrer de farine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
A partir de la pâte, faites cuire trois feuilles au fond du plateau, puis mettez le lait avec la fécule, le sucre, l'essence et le cacao sur le feu. Bien mélanger et laisser sur le feu jusqu'à épaississement.
Étaler la crème chaude sur chacune des trois feuilles croustillantes. Placez un poids dessus pour les presser pendant quelques heures ou même jusqu'au lendemain.
Enrober ensuite le gâteau de chocolat versé au bain-marie et mélangé avec 2-3 cuillères à soupe de crème sure.
Décorez avec du chocolat blanc (comme sur la photo), fondu et mélangé avec le reste de la crème.


Vidéo: Gâteau au caramel facile (Août 2022).