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Croquettes de jambon et épinards

Croquettes de jambon et épinards


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Allez Gatsby pour votre prochaine fête avec ces délicieux petits appies.PLUS+MOINS-

2

à soupe de beurre ou de margarine

2

à soupe d'oignon finement haché

2 1/4

tasses de purée de pommes de terre Betty Crocker™

1/2

tasse de jambon cuit haché

1/4

tasse d'épinards surgelés, décongelés, égouttés et cuits

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le beurre dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 2 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

  • 2

    Dans un grand bol, mélanger les Potato Buds™ et le lait. Ajouter le mélange d'oignons, le jambon, les épinards et le sel; bien mélanger pour combiner.

  • 3

    Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Prélevez des cuillerées à soupe de mélange de croquettes et, à l'aide de vos doigts, formez des galettes. Rouler les galettes dans la chapelure.

  • 4

    Faire frire les croquettes de chaque côté environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Croquettes d'épinards à l'espagnole

Ces croquettes d'épinards espagnoles sont un tapa typique dans les bars de toute l'Espagne. Ils sont simples à préparer, pleins de saveurs et font un excellent amuse-gueule ou apéritif végétalien!

Bien que les croquettes espagnoles soient assez simples à préparer, elles prennent un peu de temps – je ne vais pas mentir !

La différence entre les croquettes espagnoles et les autres variétés de croquettes est que la garniture est faite d'une sauce béchamel épaisse à laquelle vous pouvez ajouter l'arôme que vous voulez. Pour faire une béchamel onctueuse et onctueuse, il faut remuer, remuer, remuer !

La garniture doit ensuite être refroidie pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour qu'elle se raffermisse jusqu'à une consistance que vous pouvez manipuler et rouler en forme de croqueta. Former les croquettes une par une et les draguer dans la chapelure avant de les faire frire est la dernière étape qui prend du temps mais qui est idéale pour recruter vos enfants !

Vous devrez donc certainement être déterminé à faire des croquettes espagnoles mais vous serez récompensé par une savoureuse tapa à la fin ! Comme je l'ai déjà mentionné, une fois que vous avez préparé votre garniture à la béchamel, vous pouvez ajouter n'importe quel arôme que vous voulez.

En règle générale, les croquetas sont faites pour utiliser les restes de viande et de légumes de la veille. Pour cette recette, j'ai préparé l'une des options végétariennes les plus courantes pour les croquettes espagnoles : les épinards. Je l'ai ensuite végétalisé en utilisant du lait et de l'huile à base de plantes à la place du beurre.

Il était donc très difficile de trouver une recette végétalienne de croquettes aux épinards espagnoles. Sans blague, chaque cuisinier fait la béchamel différemment ! Les proportions de farine par rapport à la graisse par rapport au lait étaient différentes dans chaque recette que j'ai vérifiée.

Cela signifie que vous pouvez vous sentir libre d'adapter cette recette à vos goûts. Si vous voulez une garniture plus crémeuse, mais plus difficile à travailler, ajoutez un peu plus de lait. Si vous n'aimez pas les épinards, essayez plutôt des champignons sautés ou des légumes finement hachés.

Si vous souhaitez voir plus de tapas espagnoles typiques végétaliennes, assurez-vous de consulter ma salade de pommes de terre espagnole (Ensaladilla Rusa) ou mes bombas de pommes de terre espagnoles.


Croquettes de jambon, fromage et épinards

Décembre est synonyme de fêtes avec la famille et les amis, et ces petits gars feront parler vos amis lors de votre prochaine fête. Au Brésil, nous les préparons avec de la viande hachée. J'ai déjà mangé une croquette au jambon et au fromage. Je suis allé de l'avant et j'ai fait un tourbillon avec ma propre petite touche d'utilisation de cheddar à moitié vieilli, de gruyère et d'ajout d'épinards au mélange. Essayer de me convaincre qu'en y ajoutant des épinards, cela lui donnerait un peu de nutrition. J'adore la sauce piquante, alors j'ai juste arrosé de sriracha sur le plat pour tremper. J'espère que cette petite gourmandise vous plaira.

Ingrédients:

1 tasse de jambon cuit haché

1/2 tasse de fromage cheddar vieilli

1/2 tasse de gruyère

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

3 cuillères à soupe de beurre non salé

2/3 tasses de farine tout usage, (Plus une autre tasse pour la panure)

4 tasses de lait entier

Sel et poivre, au goût (rappelez-vous que le jambon et le fromage ont du sel pour commencer)

1/4 tasse d'épinards décongelés

1/2 cuillère à café de muscade

1/4 cuillère à café de paprika, facultatif

Huile végétale ou huile d'arachide (pour la friture)

2 œufs battus, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau

2 tasses de chapelure panko italienne (vous pouvez également utiliser nature)

Préparation:

Dans une casserole moyenne à feu moyen, mettre le beurre et l'huile d'olive dans la casserole et laisser fondre pendant environ 2 minutes. Incorporer ensuite la farine avec le beurre et l'huile d'olive. En faire une pâte. Puis commencez lentement à ajouter le lait, fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade et du paprika. Ajoutez ensuite le fromage et fouettez puis ajoutez le jambon et les épinards. Fouetter le tout ensemble. Placer le mélange sur une grande assiette plate ou une plaque à pâtisserie et laisser refroidir pendant environ 1 à 2 heures.

Après une heure ou 2. Sortez le mélange du réfrigérateur et commencez à former de petites boules de la taille d'une balle de golf. Placez-les ensuite dans la farine, l'oeuf battu puis le panko. Placez chaque boule sur le côté jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.

Ensuite, à l'aide d'une grande cocotte ou d'une grande marmite, remplissez-la d'huile végétale à mi-cuisson. L'huile doit être comprise entre 350 et 360 degrés. Déposez lentement les boules en couple à la fois. Faire frire environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer et placer sur une assiette avec du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes avant de les croquer. (ATTENTION : ils sont très chauds lorsqu'ils sont retirés de l'huile)


Croquettes Jambon Fromage

Quand j'étais en Espagne, j'ai mangé les plus délicieuses croquettes au jambon et au fromage et j'ai finalement appris à les préparer à la maison. Ces croquettes au jambon et au fromage sont croustillantes et croustillantes à l'extérieur et remplies d'un mélange crémeux au fromage de manchego et de jambon ibérique. Il s'agit d'une tapa espagnole traditionnelle facile à recréer à la maison.

Ma sœur et moi avons emmené notre mère en Espagne pendant 24 heures très rapides en route pour le Maroc. Nous avons découvert le meilleur petit restaurant de tapas appelé Casa Alberto et nous nous sommes assis à une petite table et nous nous sommes régalés de tapas. Kelly et moi voulions essayer les croquettes au jambon et au fromage, alors nous les avons commandées. Quand nous en avons offert une à maman, elle a répondu qu'elle n'aimait pas les croquettes. Nous avons insisté pour qu'elle les essaie et elle en parle depuis.

Je voulais faire des croquettes espagnoles traditionnelles au jambon et au fromage, alors j'ai rempli les croquettes de jambon ibérique et de fromage Manchego, deux plats espagnols très typiques. Vous pouvez utiliser du prosciutto et du parmesan pour donner une touche italienne aux croquettes. Vous pouvez également utiliser des restes de jambon rôti si vous en avez.

J'avais supposé à tort que les croquettes seraient difficiles à faire. Ils ne nécessitent qu'environ 30 minutes de temps de préparation. Chaque étape est vraiment facile et j'avais déjà la plupart des ingrédients dont j'avais besoin à la maison.

Si vous souhaitez préparer les croquettes à l'avance, vous pouvez les faire frire puis les placer dans un four chaud pour qu'elles restent chaudes. C'est un moyen facile de préparer cette collation si vous organisez une fête.

J'ai fait ces croquettes au jambon et au fromage pour un dîner et mes amis les ont adorées. Les croquettes sont l'une de ces choses que vos amis considéreront comme compliquées et longues à préparer, même si le temps de préparation actif n'est que d'environ 30 minutes.

J'aime utiliser un mélange de chapelure et de chapelure panko plus grosse. La chapelure colle très bien aux croquettes, et le panko donne un supplément de croquant. En utilisant la technique de l'enrobage des croquettes dans la chapelure, puis l'œuf, puis de nouveau dans la chapelure donner aux croquettes une belle couche épaisse de chapelure croustillante.


Croquettes Jambon & Fromage

Ces croquettes étaient faciles à réaliser et à faire à l'avance de surcroît ! J'ai préparé la «pâte», les ai roulées en morceaux de la taille d'une bouchée, les ai panées et réfrigérées jusqu'à ce que je sois prêt à les faire frire. J'ai trouvé que laisser les croquettes panées refroidir aidait l'enrobage à adhérer et à ne pas se désagréger pendant la cuisson. Ces croquettes peuvent également constituer une excellente recette de base. Vous pouvez remplacer le jambon par de la poitrine de poulet cuite et râpée et utiliser un fromage différent. Je pense que je vais essayer une croquette au poulet et au poivre très bientôt.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon, la ciboulette et l'ail cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

Transférer le contenu de la poêle dans un grand bol. Incorporer le jambon, le fromage cheddar et 1 1/2 tasse de chapelure.

Battre 3 œufs et les incorporer au mélange de jambon. Saupoudrez de sel et de poivre. À l'aide de vos mains, faites des balles de la taille d'une balle de golf à partir du mélange de jambon.

Étaler le reste de chapelure sur une assiette. Dans un grand bol, battre 1 œuf en remuant dans l'eau. Tremper les boules dans le mélange d'œufs et les rouler dans la chapelure. Placer sur une assiette en une seule couche, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Placer les croquettes dans l'huile chaude en faisant attention à ne pas trop s'entasser, les faire frire par lots. Frire jusqu'à coloration dorée. Retirer sur du papier absorbant pour absorber la graisse.

2 commentaires

Nous avons mangé dans un restaurant espagnol il y a quelques semaines et avons mangé des croquettes au jambon et au fromage. J'ai hâte d'essayer cette recette à la maison. Nous avons adoré les croquettes au restaurant !

Je n'oublierai jamais ma première croquette - préparée pour moi par ma mère d'accueil en Espagne lorsque nous rendions visite à sa famille à Malaga. Depuis, je suis amoureux d'eux.


Comment faire des croquettes de jambon

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • 1 poireau
  • ½ verre de crème (100 ml)
  • 3 œufs de taille moyenne
  • 4 tasses de lait écrémé (1 litre)
  • 1 ½ tasse de farine (180 g)
  • 2 plateaux de jambon serrano(200g)
  • 5 cuillères à soupe de beurre (100 g)
  • Chapelure (la quantité nécessaire)
  • Facultatif : oignon, poivre noir, muscade
  • Autre : 1 os de jambon

Les directions

  1. Tamiser la farine et réserver.
  2. Ensuite, faites chauffer le beurre dans une casserole pour le faire fondre.
  3. Couper le jambon en petits morceaux et mis sur le côté.
  4. Aussi, hachez le poireau en petits morceaux et faites de même avec l'ail.
  5. Une fois le beurre fondu, ajoutez le poireau et l'ail pour les pocher. Lorsque l'ail est doré, ajoutez le jambon et faites sauter le tout pendant quelques minutes.
  6. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème. Ajoutez l'os de jambon pour qu'il commence à devenir agréable et savoureux. Soyez prudent et ne laisse pasle lait arrive à ébullition.
  7. Pendant qu'il saute, ajoutez la farine et remuer constamment pour mélanger les ensemble.
  8. Petit à petit, ajouter le mélange de lait chaud et de crème au roux (mélange oignon, jambon et beurre). Il est important que le mélange soit lisse, uniforme et sans grumeaux.
  9. Ajoutez les condiments à votre goût et versez-les dans un bol.
  10. Maintenant, laissez-le refroidir pendant environ 2 à 3 minutes pour que les ingrédients se déposent et que le mélange épaississe.
  11. Ajoutez trois récipients dans l'ordre suivant : farine, œuf et chapelure. Une fois que vous avez formé les Croquettes, utilisez chacun des récipients pour les badigeonner avant de les faire frire. Il est important de les pétrir avec la main légèrement recouverte d'une goutte d'huile d'olive.
  12. Faire revenir les croquettes avec beaucoup d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés de tous les côtés.
  13. Servir avec un peu de persil fraîchement haché.

Qu'est-ce que la sauce béchamel ?

La sauce béchamel est parfois appelée &ldquowhite sauce&rdquo. C'est une sauce de base faite d'un roux cuit au beurre et à la farine qui est ensuite mélangé avec du lait.

Le ratio de béchamel classique est de 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de farine mélangée à 1 tasse de lait pour une sauce fine et agréable. Deux cuillères à soupe de chaque font une sauce moyennement épaisse, et trois font une sauce très épaisse.

Béchamel rend notre pâté au poulet grec super crémeux et fait passer le jambon et fromage français grillé, Croque Monsieur, au niveau supérieur !

Pour faire des croquetas, nous varions légèrement de la recette de base de la béchamel en ajoutant plus de farine que de graisse pour créer une sauce TRÈS épaisse qui peut être façonnée une fois refroidie.


Mini quiche sans croûte au jambon et aux épinards

Nous avons eu un jambon glacé en spirale pour Thanksgiving. que faire de tous ces restes de jambon ? Une fille ne peut manger que tant de putains de sandwichs. alors j'ai fait ça ! Assez savoureux si je le dis moi-même !

J'utilise des moules à pâtisserie en aluminium Reynolds et un aérosol de cuisson pour faciliter le nettoyage de cette recette. Nous avons eu un jambon glacé en spirale pour Thanksgiving. que faire de tous ces restes de jambon ? Une fille ne peut manger que tant de putains de sandwichs. alors j'ai fait ça ! Assez savoureux si je le dis moi-même!

J'utilise des moules à pâtisserie en aluminium Reynolds et un aérosol de cuisson pour faciliter le nettoyage de cette recette.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasse d'oignon finement haché
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 7 cuillères à soupe de farine tout usage, et plus pour façonner
  • 3/4 tasse de lait entier
  • 6 cuillères à soupe de jambon serrano finement haché
  • 1/3 tasse plus 1/4 tasse de fromage Manchego râpé (environ 1 3/4 onces)
  • 3 gros oeufs
  • 1 1/2 tasse de chapelure fraîche
  • Huile végétale, pour la friture
  • Brins de persil plat frais, pour la garniture

Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter l'oignon assaisonné avec du sel et du poivre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter la farine cuire, en remuant, 1 minute. Incorporer le lait et cuire, en fouettant, 3 minutes. Incorporer le jambon et 1/3 tasse de fromage. Assaisonner de sel et de poivre selon vos envies. Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir complètement. Le mélange peut être réfrigéré dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.

Battre les œufs dans une assiette creuse. Mélanger la chapelure et le 1/4 tasse de fromage restant dans un autre plat peu profond. Prélever des cuillères à soupe de mélange refroidi et façonner avec les mains farinées en ovales de 2 pouces. En travaillant 1 ovale à la fois, enrober d'œuf battu, puis de chapelure. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Chauffer 2 1/2 pouces d'huile dans une grande marmite lourde jusqu'à ce qu'elle enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. En travaillant par lots pour éviter le surpeuplement, faites frire les croquettes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient brun doré foncé, 1 à 2 minutes au total. À l'aide d'une écumoire, transférer sur du papier absorbant pour égoutter. (Ajustez la chaleur entre les fournées au besoin pour maintenir l'huile à une température constante.) Servir chaud, garni de brins de persil.


Croquettes De Jambon

Ingrédients:
2 tasses de jambon en petits dés*
1 petit oignon, petits dés
1 gousse d'ail, émincée
1/4 tasse de farine
1/8 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de paprika fumé
3/4 tasse de lait
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 œuf battu**
3/4 tasse de chapelure ou de pain azyme

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'huile et faire chauffer. Ajouter le jambon, l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5-8 minutes. Saupoudrer de farine et d'épices et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Placer dans un récipient couvert et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à 8 ou jusqu'à fermeté.

Chauffer 1/2 pouce d'huile de canola dans une grande poêle. Placer l'œuf et la chapelure/le pain azyme dans des bols peu profonds séparés. Façonner la pâte en bûches de 2 pouces par 1/2 pouces. Tremper dans l'œuf puis passer dans la chapelure. Faire frire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Égoutter sur des assiettes tapissées de papier absorbant. Sers immédiatement.

* J'ai coupé en dés les restes de jambon tranché pour que mes “cubes” soient du côté plus plat. Le jambon entier ou tranché (pas de charcuterie) fonctionnerait.
** En fait, j'ai utilisé des restes de jaune d'œuf provenant de la fabrication de macarons, mais l'un ou l'autre fonctionnerait.

Mes pensées:

Pourquoi ne mange-t-on pas plus de croquettes dans ce pays ? Quand nous étions en Belgique, j'ai mangé une tonne de croquettes aux crevettes et en planifiant notre prochain voyage au Portugal, on dirait que Lisbonne est moche avec des croquettes de bœuf (croquetes). De temps en temps, nous pouvons faire un gâteau de poisson, mais ils ne sont pas aussi amusants que les petites croquettes en forme de bûche qui sont si abondantes ailleurs. J'aimerais changer cela. Je les ai préparés avec des restes de jambon tranché en spirale et juste de l'oignon et de l'ail, mais ils étaient super savoureux et étonnamment faciles. Lorsque nous sommes allés à un cours de cuisine à Bruges, le chef nous a montré comment faire des croquettes aux crevettes mais il avait une grande casserole de farine et de pâte de lait prête à partir, donc tout ce que vous aviez à faire était d'en retirer et d'y mélanger les crevettes. Ce n'est vraiment pas pratique pour le cuisinier à domicile, alors j'ai proposé cette recette qui fait que la pâte sur la cuisinière emprisonne le jambon à l'intérieur. La croquette est un délice croustillant à l'extérieur, fondant et chaud à l'intérieur.


Voir la vidéo: Recette Soufflé de pennes aux épinards et au jambon - Colruyt (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Arajin

    Les nouveaux articles sont toujours cool !!!

  2. Zulkilar

    Yah !

  3. Zuluk

    Je pense que quelque chose de sérieux.

  4. Faele

    Je pense qu'ils ont tort. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  5. Braydon

    Je pense que vous autorisera l'erreur. Je peux le prouver.

  6. Ceneward

    Je m'excuse d'interférer ... Je peux trouver mon chemin autour de cette question. Entrez nous discuterons.

  7. Cingeswell

    Et des variantes sont encore possibles ?



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