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Pilons de poulet sucrés et épicés

Pilons de poulet sucrés et épicés


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Ingrédients

  • 1/2 tasse de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1/4 tasse de mirin (vin de riz japonais sucré)
  • 1/4 tasse de gelée de groseilles rouges ou de fraises
  • 12 gros pilons de poulet

Préparation de la recette

  • Porter la Sriracha, le vinaigre de riz, le mirin et la gelée à ébullition dans une petite casserole à fond épais à feu vif. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter, en ajustant le feu si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit épais et réduit à 3/4 tasse, environ 10 minutes. À FAIRE : Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Couverture; froideur. Réchauffer avant utilisation.

  • Placer les pilons dans un grand bol et assaisonner généreusement de sel. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

  • Préchauffer le four à 450°. Fouetter la farine de riz et la fécule de maïs dans un bol moyen. Placer une grille sur une plaque à pâtisserie à rebords. À l'aide d'un essuie-tout, séchez les pilons. Tremper dans le mélange de farine de riz, en secouant l'excès. Disposer sur la grille préparée.

  • Rôtir les pilons, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, de 50 à 60 minutes. À FAIRE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer. Réchauffer au four à 450° pendant 10 à 15 minutes avant de continuer.

  • Mélanger les pilons chauds et 1/4 tasse de sauce dans un grand bol; mélanger pour enrober. Remettre les pilons sur la grille et rôtir, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la sauce commence à dorer, de 8 à 9 minutes. Badigeonner de sauce supplémentaire et servir le reste de la sauce à côté.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

6 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 344,6 % Calories provenant des lipides 33,0 Lipides (g) 12,6 Lipides saturés (g) 3,5 Cholestérol (mg) 102,0 Glucides (g) 24,2 Fibres alimentaires (g) 0,2 Sucres totaux (g) 14,1 Glucides nets (g) 24,0 Protéines (g) 30,9 Sodium (mg) 740,9 Section des avis

Pilons de poulet au piment doux et collant

Avec le réglage par temps froid, j'ai cherché à ajouter de nouveaux recettes rapides, faciles et abordables à mon menu d'hiver.

Nous avons tous besoin d'un répertoire de repas sûrs que nous savons pouvoir préparer ensemble 30 minutes lors d'une soirée chargée.

Ces piments doux et collants Pilons de poulet sont un nouveau favori dans ma maison. Ils feront de nombreuses apparitions sur notre table au cours des prochains mois !

J'avais l'habitude d'acheter des pilons de poulet pré-marinés au supermarché, mais quand j'ai commencé à lire les listes d'ingrédients, j'ai été choqué de découvrir la quantité de sucre que certains d'entre eux contenaient.

Mais ça marinade maison n'est sucré que par le miel et ne prend littéralement que quelques minutes à assembler. Et avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre armoire.

Ce n'est un secret pour personne que les enfants adorent la nourriture en désordre, ils apprécieront donc de se retrouver coincés dans ces pilons.


Pilons sucrés et épicés

Préchauffer le four à 450ºF. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium, vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.

Mélanger la farine, la fécule de maïs et le sel dans un bol. À l'aide d'essuie-tout, séchez chaque pilon et roulez-les dans le mélange de farine pour un saupoudrage léger. Disposez-les ensuite sur les plaques à pâtisserie, régulièrement espacées.

Cuire les pilons pendant 30 minutes, en les retournant une fois.

Pendant ce temps, versez le jus d'ananas et tous les ingrédients restants dans une casserole. (Si vous êtes sensible à la chaleur, ajoutez 1/4 tasse de Sriracha si vous aimez vraiment les plats épicés, ajoutez 1/2 tasse.) Portez la sauce à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Versez ensuite la sauce uniformément sur les pilons. Rouler les pilons dedans pour les enrober et remettre au four.

Cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et collante et que les pilons soient bien enrobés.


Pilons de poulet sucrés et épicés

Les ailes de bison étaient l'un de mes aliments préférés. Quand j'étais à l'université, c'était une chose de voir à quel point tu pouvais supporter tes ailes. je me souviens avoir commandé atomique et nucléaire sauces au niveau des menus à emporter. C'est difficile pour moi de croire que j'ai déjà fait ça. Mais, même si je suis si loin de cette façon de manger maintenant, je garde toujours une place heureuse dans mon estomac pour le poulet épicé. Ces pilons de poulet sucrés et épicés me ramènent à ces jours insouciants…

Je sais que la nourriture préférée de tout le monde en regardant le football est les ailes. Je me souviens de l'ampoule allumée au-dessus de ma tête un an alors que j'étais assis là à griller et à cuire des tonnes d'ailes de poulet. Alors que je me tenais là à retourner tous ces petits morceaux de poulet, il m'est venu à l'esprit que ce serait tellement plus facile si les morceaux étaient plus gros et que nous n'en avions pas besoin comme environ une douzaine par personne….

Une douzaine d'ailes par personne n'est pas exclue. Mais vous n'avez besoin que de quelques baguettes par personne, c'était un moment inoubliable pour moi.

Le dimanche suivant, quand tout le monde est venu pour le match des Giants, j'ai fait ces pilons de poulet parfaitement sucrés et épicés. Cela a rendu tout le monde heureux. Une fois que nous avons essayé ces pilons charnus, il n'y avait aucun moyen de revenir à ces ailes maigres !

Une aile de poulet n'a pas beaucoup de viande dessus. Je veux dire, soyons réels. Ils sont vraiment surtout un véhicule pour une peau croustillante et des sauces délicieusement salissantes. MAIS, un pilon, eh bien, qui a de la viande dessus. Si je veux manger du poulet, je veux manger du poulet et pas seulement de la peau. Et oui, je sais que la peau est la partie la plus savoureuse, mais je veux les deux.

Depuis que j'ai réalisé que les pilons pouvaient remplacer les ailes dans presque toutes les recettes, cela a changé la donne.

Je ne fais pas frire mes ailes/pilons parce que ce n'est pas nécessaire. Avec le bon revêtement, les ailes peuvent être cuites au four et restent croustillantes.

Ces pilons de poulet sucrés et épicés ont la sensation et le goût d'ailes de poulet collantes, dégoulinantes, désordonnées et délicieuses. Ils sont enrobés d'un mélange de farine sans céréales, cuits au four, puis roulés dans la sauce impressionnante qui peut être aussi épicée ou aussi douce que vous le souhaitez.

Pour une autre recette similaire utilisant des cuisses de poulet désossées, essayez mon poulet croustillant épicé.

Voici quelques-uns des ingrédients curatifs de ces pilons de poulet sucrés et épicés :

Poulet est quelque chose que j'achète toujours bio. Le poulet biologique est une excellente protéine saine qui vous donne de l'énergie, atténue la douleur de certains types d'arthrite et stimule votre système lorsque vous êtes particulièrement faible, comme après une intervention chirurgicale, un accouchement ou une maladie. Le poulet est bon pour nourrir le sang et c'est une source saine de protéines et de vitamine B6.

Piments contiennent plus de vitamine C que tout autre légume et ils sont bons pour combattre le rhume. Chaque fois que j'ai un rhume, je mange beaucoup de sauce piquante. Donc, si vous aimez les épices, comme moi, utilisez une quantité généreuse de la sauce piquante que vous aimez. Lisez les ingrédients sur l'étiquette (comme pour tout aliment préfabriqué) pour vous assurer qu'il répond à vos besoins alimentaires - il existe tellement de sauces piquantes, de sauces pour ailes et de sauces barbecue qui sont sans gluten, paléo, etc. Le composant principal des piments forts est la capsaïcine. La capsaïcine agit en fait avec votre corps et votre esprit pour vous rendre heureux. Il est également bon pour réduire l'enflure et peut soulager les douleurs articulaires arthritiques. Si vous souffrez d'hypertension artérielle, consultez votre médecin avant de manger trop de piments forts, car ils peuvent en fait augmenter la tension artérielle chez certaines personnes. J'ai utilisé de la sriracha épicée dans la sauce pour ce poulet.

Tapioca est un amidon qui provient de la plante de manioc. Ce n'est pas vraiment une farine au sens traditionnel du terme, c'est sans céréales et sans gluten. C'est bon pour votre circulation et votre digestion. Souvent, je ferai des recettes avec de la farine de tapioca – cela semble bien croustiller – cela fonctionne certainement bien sur ce poulet.

Fraises sont bons pour votre cœur et ils sont excellents pour réduire la plaque dans votre bouche. Ils vous aideront à vous sentir mieux si vous avez une toux sèche gênante ou si vous vous sentez ballonné en mangeant trop. J'utilise des confitures de fraises pour cette recette.

Si vous me connaissez, vous savez que j'ajoute presque toujours du cru herbes chinoises à mes sauces pendant qu'elles cuisent. Cette fois, j'ai ajouté quelques Bai Zhu. Bai Zhu peut être bon si vous vous sentez épuisé et ballonné.

Sarrasin est bon à manger si vous avez la diarrhée. Il aide également à abaisser la tension artérielle, arrête certains types de transpiration et contient une bonne quantité de vitamine E. Il contient également des antioxydants qui peuvent aider à lutter contre le cancer et les maladies cardiaques. Le sarrasin est une graine, pas un grain, donc pas d'inflammation ici ! J'ai utilisé de la farine de sarrasin dans cet enrobage de poulet.

Hé les gars, si vous prévoyez de faire cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous! Et, après l'avoir fait, dites-moi comment vous l'avez aimé! J'ai hâte d'avoir de vos nouvelles !


Pilons chauds et doux

Je publie une recette de salade méchante demain matin dès que je peux essuyer la vinaigrette sur mon menton, mais j'ai d'abord une confession à faire.

J'ai réutilisé Tasty Kitchen, de la manière pour laquelle il était prévu : j'ai cherché une recette !

En fait, j'ai recherché un ingrédient. J'avais un paquet de gros pilons de poulet gras dans mon réfrigérateur. J'allais emprunter la route des cuisses de poulet rôties épicées car c'est toujours une chose sûre avec Marlboro Man, mais j'ai décidé de me promener du côté sauvage et d'expérimenter Tasty Kitchen comme si j'étais une personne normale (par opposition à ce que je en fait je suis, ce qui est un anormal personne.)

Miraculeusement, j'avais tout sur la liste des ingrédients. Ça aide de vivre à la campagne et d'acheter en gros !

Ensuite, j'ai fait quelque chose de vraiment, vraiment fou : j'ai suivi la recette!

L'ingrédient qui a attiré mon attention était celui-ci. Je suis une vraie personne sucrée-salée (nourriture, pas personnalité&mdashI&rsquom SOUR, je vous dis&hellipSOUR) et je savais que ce serait délicieux.

Mesurer une grande tasse de conserves&hellip

Et versez-le dans une casserole.

Vient ensuite & hellipare vous prêt? 1/2 tasse de ketchup.

Riche en lycopène. Cherchez-le.

Et levez la main si vous dites &ldquocatsup&rdquo.

(Ma grand-mère vient de lever la main.)

(Ma grand-mère dit aussi &ldquosrimp&rdquo)

Levez la main si vous dites &ldquosrimp&rdquo.

Vient ensuite 1/4 tasse de sauce soja.

*** Faites semblant de jeter beaucoup d'ail émincé. J'ai raté cette étape. Oui, je suis un airhead&mdash merci pour votre préoccupation. Je le fais vérifier.***

Vient ensuite le Tabasco ou autre sauce au piment fort. Croyez-moi : vous voulez vraiment vous lancer là-dessus. Les saveurs sucrées et salées des autres ingrédients ont tendance à masquer la chaleur de celui-ci, alors n'ayez pas peur de vraiment l'ajouter là-dedans.

Faites chauffer le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce que les conserves soient fondues et que tous les ingrédients soient combinés.

Mmmmm. C'est un combo d'ingrédients vraiment délicieux.

Ensuite, disposez environ 3 livres de cuisses/pilons de poulet dans un plat allant au four et versez la sauce sur le dessus. C'étaient d'énormes pilons de mongo provenant de poules extrêmement potelées, il n'y en avait donc qu'environ sept. Si les pilons sont plus petits, vous devriez en avoir environ douze.


Résumé de la recette

  • feuille d'aluminium
  • 6 pilons de poulet
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café de thym moulu
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium.

Tapoter les pilons avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils soient secs.

Mélanger la poudre à pâte, le sel, le poivre noir, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le basilic, le thym, l'origan, le cumin et le poivre de Cayenne dans un bol moyen. Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter les pilons et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Placer les pilons dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pilons ne soient plus roses à l'os et que le jus soit clair, 20 à 25 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C).


Pilons de poulet au four doux et collants

Jusqu'à cette recette, j'avais eu du mal à faire en sorte que mon gros four d'appartement produise un morceau de poulet parfaitement croustillant et moelleux. La chose est un bourreau de travail avec des températures terriblement inexactes, donc je la pousse rarement jusqu'à 450 degrés. Cependant, j'étais déterminé à faire fonctionner cette recette sans gril, sans brûler mon immeuble et avec beaucoup de facilité.

Eh bien, ne le sauriez-vous pas, mon fidèle vieux four rouillé l'a réussi. Croustillants à l'extérieur, tendres et moelleux à l'intérieur, ces pilons de poulet étaient délicieux et prêts à être dévorés en moins d'une heure.

Tout d'abord, j'ai fait mariner le poulet dans un mélange de vinaigre balsamique, de miel, de cassonade, de sauce soja et d'ail émincé, ce qui a donné un bel équilibre entre le sucré et le salé. Ensuite, ils sont allés sur une grille de refroidissement, qui est allée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium pour un nettoyage facile.

Le reste de la marinade a ensuite été mijoté dans une petite casserole, étalé sur les pilons et cuit pendant 10 minutes supplémentaires à 450 ° jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

Bien que je ne puisse pas dire que j'allumerai mon four à des températures aussi torrides cet été, je vais expérimenter beaucoup avec notre gril ! J'espère que je pourrai alors proposer une recette aussi bonne à lécher les doigts que ces pilons de poulet savoureux et tendres.


1 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1/3 tasse de sauce soja
2 1/2 cuillères à soupe de sucre
1 gousse d'ail, pelée et légèrement écrasée mais laissée entière
1 petit piment fort, épépiné mais laissé entier
8 pilons de poulet, avec la peau

Dans une casserole à feu moyen-élevé, mélanger l'eau, le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'ail et le piment. Porter à ébullition puis ajouter les pilons de poulet. Remettre le mélange à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter. Laisser cuire 20 minutes en vérifiant le poulet de temps en temps.

Augmenter le feu et cuire, en retournant fréquemment le poulet, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le liquide se soit transformé en glaçage.

Retirez les pilons de poulet et placez-les dans un plat. Retirer l'ail et le piment du glaçage et verser le glaçage sur le poulet. Servir chaud.


Comment faire des pilons de poulet épicés

Faites défiler jusqu'à la fiche de recette pour les instructions détaillées. C'est vraiment une recette facile ! Voici les étapes de base:

1. Faites une friction rapide avec de l'huile d'olive extra vierge et des épices délicieuses (et sans sucre !).

2. Frottez-le partout sur les baguettes, comme indiqué dans la vidéo ci-dessous. J'utilise un pinceau à pâtisserie.

3. Ensuite, faites cuire le poulet au four pendant environ 40 minutes. C'est ça! Le dîner est prêt!


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
  • 16 pilons de poulet (3 livres)
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 3/4 tasse de sauce hoisin
  • 1/4 tasse de sauce chili asiatique sucrée ou de gelée de piments forts
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 tasse de graines de sésame grillées

Préchauffer le four à 425°. Dans un grand bol, mélanger l'huile végétale avec la poudre de cinq épices. Ajouter le poulet, assaisonner de sel et de poivre et mélanger. Disposer le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Rôtir pendant environ 35 minutes, en retournant deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pendant ce temps, dans un mélangeur, mélanger la sauce hoisin, la sauce chili, le vinaigre de riz, le bouillon, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame et réduire en purée jusqu'à consistance très lisse. Transférer dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, 5 minutes.

Transférer le poulet dans un bol et mélanger avec la sauce, jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.

Préchauffer le gril et positionner une grille à 8 pouces de la chaleur. Remettre le poulet sur la plaque à pâtisserie et faire griller pendant environ 10 minutes, en le badigeonnant de sauce et en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit glacé et collant.

Ajouter les graines de sésame dans un bol. Tremper le poulet dans les graines pour enrober le service.



Commentaires:

  1. Irfan

    On peut dire, cette exception :) Règles

  2. Cunningham

    Comme cela sonne de manière intéressante

  3. Mazujind

    Aussi que de le comprendre

  4. Nahcomence

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