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Gâteau à la menthe et au mascarpone

Gâteau à la menthe et au mascarpone


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Il y a quelque temps, j'ai fait ce gâteau associant menthe et chocolat, deux de mes ingrédients préférés en termes de douceurs.
Corina l'a vue, elle le voulait aussi, mais elle a adapté ce qu'elle avait sous la main. Et c'est ainsi qu'un autre gâteau est né avec la même combinaison, mais avec une texture très différente.
C'est tellement moelleux et bon. J'ai mangé une tranche hier soir et maintenant, le matin, même s'il n'est que 8h30 :)), deux tranches.
Merci Corine. C'est un délice !!!

  • Ingrédient blé
  • 3 oeufs
  • 75 gr de sucre
  • 75 gr de farine
  • 100gr de chocolat
  • une cuillère à café de levure chimique
  • 50 gr de beurre
  • une pincée de sel
  • Ingrédient crème
  • 200 gr de crème sure (ou chantilly sucrée)
  • 4-5 cuillères à soupe de sucre (ne pas ajouter si la crème est déjà sucrée)
  • 150g de mascarpone
  • 6 cuillères à soupe de sirop de menthe
  • Glaçage.
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre avec de l'amidon
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1 cuillère à soupe de cacao

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau à la menthe et au mascarpone :

Roche:

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélangez les blancs d'œufs avec le sel, puis ajoutez le sucre sous la pluie et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Faire fondre le beurre avec le chocolat. Racim. Mélanger les jaunes avec le beurre refroidi et le chocolat puis les ajouter sur les blancs d'œufs battus en remuant légèrement. Ajouter la farine avec la levure et bien mélanger. Versez la composition dans un moule à cake d'un diamètre de 24 cm, chemisé de papier sulfurisé et enfournez à feu moyen pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir au four.

Crème:


Mélanger la crème avec le sucre (éventuellement avec un sachet durcisseur, si nécessaire), jusqu'à ce qu'elle durcisse bien. Ajouter le mascarpone et le sirop de menthe et mélanger encore une minute. (cette crème est délicieuse !!!)

Lorsque le dessus est froid, étalez la crème uniformément puis préparez glaçage. On mélange les ingrédients et on les frotte bien avec une cuillère puis on joue avec le glaçage sur le gâteau. Doublez les quantités si vous voulez que la crème recouvre complètement.

Laissez refroidir.


Comptoir : Mettre de l'eau bouillante sur le cacao, bien mélanger et laisser refroidir. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre en 3-4 fois et mélangez jusqu'à l'obtention d'une meringue solide et brillante. Ajouter sur les jaunes l'huile mise en mayonnaise, puis l'essence de rhum et la composition de cacao. Ajouter les jaunes sur la meringue en remuant doucement avec une spatule, et enfin ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Verser la composition dans une plaque (25x35 cm) recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à feu moyen pendant environ 35-40 minutes. Nous faisons le test du cure-dent.

Crème au chocolat noir : Mettre la chantilly sur le feu dans une casserole avec les morceaux de chocolat cassés. Porter la composition à ébullition, réserver, mélanger et laisser refroidir 3-4 heures (de préférence toute une nuit). Mélanger le chocolat jusqu'à consistance lisse puis ajouter le mascarpone et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème ferme.

Crème au chocolat blanc : Procédez de la même manière que la crème précédente.

Sirop : Mettez le sucre dans une casserole sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Versez de l'eau (faites attention à la vapeur) et mélangez jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve. Réserver, ajouter l'essence de rhum et laisser refroidir.


Femme noire avec mascarpone et chocolat


L'automne arrive, je suis content, j'en ai marre du Dieu des grandes chaleurs ! Jusqu'à ce que je commence avec des cornichons et des conserves, j'y allais doucement, avec des recettes d'automne-hiver comme ça, en l'occurrence une mûre hyper chocolatée et quand je dis chocolatée & #8230 c'est vraiment le genre de gâteau dans lequel on se colle les dents et oubliez tous les ennuis, problèmes et régimes & # 8230 On m'a au moins dit que j'étais aussi avec le Dukan de la vie, même si je vous le dis honnêtement & # 8230 J'ai été un peu décontenancé. Sans parler de ces régimes restrictifs et des choses, je ferais mieux de vous écrire la recette, quelle qu'elle soit, la vie sans chocolat n'est pas la vie !

Ingrédients pour le comptoir et la crème :
& # 8211 250g de beurre
& # 8211 100g de chocolat domestique ou chocolat à haute teneur en cacao
& # 8211 200g vieux
& # 8211 50g de cacao
& # 8211 150g de mascarpone + 350g de mascarpone
& # 8211 3 oeufs mari
& # 8211 2 cuillères à café d'extrait de vanille
& # 8211 150g grammes de farine
& # 8211 1 sel en poudre
& # 8211 100g de sucre vanillé
& # 8211 1 sachet de gélatine trempée dans 50ml d'eau

Tout d'abord, chauffez le four à 160°C et tapissez-le de papier sulfurisé ou graissez-le de beurre et tapissez un plateau à parois amovibles de farine, j'ai utilisé un carré, 20x20cm. Faire fondre le beurre et le chocolat, au bain de vapeur ou au micro-ondes et les mettre dans le bol du mixeur. Mélanger avec le sucre et le cacao, puis mettre les 150g de mascarpone, les œufs, la vanille et enfin tamiser la farine et le sel. Versez la composition dans le plateau (ce sera une composition très dense), nivelez avec une spatule et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

Pour la crème, mélanger d'abord l'eau et la gélatine et les laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce qu'on s'occupe du mascarpone, qui doit être à température ambiante (je parle des 350g de mascarpone) que l'on mélange avec du sucre en poudre, au batteur à vitesse moyenne. , jusqu'à ce que le sucre en poudre soit complètement fondu. Faites ensuite fondre la gélatine dans un bain de vapeur, attention, si la gélatine commence à bouillir, elle perd ses propriétés, il faut donc la maintenir à feu très doux et remuer continuellement jusqu'à ce qu'elle soit liquide, mais elle ne bout PAS . Mettez la gélatine sur la crème au mascarpone, mélangez bien, puis versez la crème sur le comptoir et laissez refroidir pendant 2-3 heures.

Ingrédients pour le glaçage :
& #8211 200g de chocolat ménager (mais de bonne qualité, non ?)
& # 8211 100ml liquide frais
& # 8211 50g de beurre

Hachez finement le chocolat et placez-le dans un grand bol. A part, dans une casserole, mettre la chantilly et le beurre et les mettre sur le feu, les porter à ébullition, puis les verser sur le chocolat. Laisser reposer 2-3 minutes, puis bien mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et qu'on ait une crème brillante. Verser la crème au chocolat sur la crème au mascarpone, bien niveler à la spatule et laisser refroidir à nouveau, au moins 2 heures, de préférence une nuit.

Hormis le plan de travail, qui est de toute façon facile et rapide à faire, le gâteau n'est pas cuit et les ingrédients sont accessibles à tous, donc ça vaut le coup d'essayer, dis-je. Autre chose importante : si vous n'avez pas de plateau à parois amovibles, vous pouvez également utiliser un plateau à gâteau rond ou un plateau normal, cuire le dessus, laisser refroidir, puis le retirer du plateau, tapisser le plateau de film alimentaire et mettre le dessus en place, puis crémer et glacer. Ce sont les alternatives au plan de travail, sinon tout est un jeu d'enfant ! Bonne chance, mes chers!


Gâteau à la crème de mascarpone et framboises

Gâteau à la crème de mascarpone et framboises est un autre gâteau de la série des gâteaux aux fruits de saison et sans cuisson.
Parce que la chaleur s'est fait sentir et que le four devient de plus en plus difficile à utiliser, j'essaie de privilégier des desserts aussi faciles à préparer et sans cuisson.
Gâteau à la crème de mascarpone et framboises Je peux dire que c'est délicieux, il faut plus de temps pour préparer mes ingrédients que la préparation.
Je le recommande en toute confiance !!
Vous pouvez utiliser les fruits de votre choix !!

Ingrédients
200 g de biscuits digestifs
100g de beurre fondu

Crème
250 g de mascarpone Delaco
250 g de fromage frais de vache 0,02% de matière grasse Delaco
250 g de miel d'acacia (ou sucre en poudre)
250 ml de crème liquide
zeste d'un citron
une essence de vanille (flacon 2ml)
10g de gélatine
300 g de framboises fraîches

Méthode de préparation
Mettez les biscuits dans un robot culinaire et broyez-les jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure.
Ajouter le beurre sur les biscuits écrasés et continuer à mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.
Tapisser une forme ronde détachable (26 cm) avec du papier sulfurisé, étaler la composition de biscuits en une couche uniforme et presser avec une cuillère.
Laissez le plateau refroidir jusqu'à ce que nous préparions la crème.


On hydrate la gélatine dans 50 ml d'eau froide.
Dans un bol mettre le miel, ajouter le fromage blanc et la crème mascarpone et mélanger jusqu'à homogénéité.
Aromatisez la composition avec des zestes de citron et de l'essence de vanille.

Chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle se dissolve (sans faire bouillir) et l'ajouter sur la composition de fromage en homogénéisant.
Battre la chantilly et l'ajouter sur le cream cheese, bien incorporer.
Sortez le plateau du réfrigérateur et versez la crème en alternant par couches avec les framboises fraîches.
Bien niveler et laisser refroidir le plateau pendant quelques heures.
Garnir de framboises fraîches et portion selon préférence !!


Gâteau au fromage et à la menthe

Plante polyvalente, aux multiples bienfaits, la menthe ennoblit les plats asiatiques traditionnels et représente une innovation moderne pour de nombreuses personnes modernes. L'origine supposée de la menthe se situerait en Asie et dans le bassin méditerranéen. Des feuilles de menthe ont été trouvées dans les pyramides égyptiennes.

Il peut avoir les avantages suivants : il vous aide à respirer et à réduire votre fièvre, à réduire la fièvre, à garder votre peau en bonne santé, et à soulager les maux de tête et les maux de tête. , contribue au rétablissement de l'équilibre intestinal.

La menthe est largement utilisée dans la préparation de confiseries : douceurs italiennes, desserts au mascarpone, ayran, beurre et yaourt, smoothie, ou chocolat chaud, bananes assaisonnées à la menthe & # 259.

& Icirc & # 539i besoin de comptoir :
3 ou & # 259
65 g zah & # 259r
60 g f & # 259in & # 259
20g de cacao
40g de beurre
25 ml de lait

& Icirc & # 539i besoin de crème & # 259 :
300 g br & acircnz & # 259 & # 8232de vaci
40 g zah & # 259r
3 ou & # 259
50 ml ven & # 537c & # 259 liquide & # 259
4-5 feu & # 8232de ment & # 259

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Pour le plan de travail, des œufs bien cuits avec 30 g de sucre, la peau devient comme une crème. Ajouter progressivement le beurre fondu en mélangeant continuellement, puis le lait. Ajouter la farine tamisée et le cacao et bien mélanger. Les mousses blanches sont dures avec 35 g de sucre et vous pouvez facilement les incorporer à la crème de cacao. Versez la composition dans un plateau de 24 x 24 cm, graissé avec du papier peint, égalisez-le et placez le plateau dans le four chaud pendant 20 minutes.
Mettez les feuilles de menthe dans un mixeur, avec une cuillerée d'eau et mixez jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée. Dans un bol, mélanger le fromage avec le sucre, ajouter petit à petit les œufs, le liquide fouetté, la purée de menthe, au goût et bien mélanger.
Sortez la plaque du four, étalez la crème sur le plan de travail et placez la plaque dans une plus grande en versant de l'eau chaude dessus. Remettez-le au four pendant environ 30 minutes. O la & # 537i s & # 259 se r & # 259coreasc & # 259 & icircn tav & # 259 & # 537i o por & # 539ionezi.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 50 minutes
Re & # 539et & # 259 par Rozalia Ciobanu, Ocna-Mure & # 537, comté d'Alba


Comment prépare-t-on la recette du gâteau aux fraises et au mascarpone ?

La première étape consiste à préparer le comptoir.

Mélangez un peu d'œuf avec du sel en poudre puis ajoutez tout le sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et que les œufs commencent à blanchir.

Sur le mélange d'œufs et de sucre, ajoutez la farine et la levure chimique.

Cuisson du dessus pour le gâteau aux fraises

Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse, et mettre la pâte obtenue dans une plaque (30 & times40) tapissée de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 170 degrés Celsius.

Cuire jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. Mettre le plan de travail au frais et pendant ce temps préparer la crème.

On met tous les ingrédients nécessaires à la crème, sauf les fraises et on mélange jusqu'à obtenir une crème dense et fine sur laquelle on mettra les fraises coupées en petits cubes et on les incorporera au mélange à l'aide d'une spatule.

Maintenant que nous avons la crème, nous pouvons commencer à assembler le gâteau.

Assemblage du gâteau

Nous prenons le comptoir et le coupons verticalement en trois bandes rectangulaires.

On met la première bande sur une assiette, on la sirop avec du sirop que l'on obtient en mélangeant de l'eau avec du jus de citron et du miel, et par dessus on met la moitié de la quantité de crème.

Niveler très bien puis mettre la deuxième bande de plan de travail et nous ferons de même.

Après avoir terminé avec le plan de travail et les bandes de crème, nous enduirons le gâteau de crème fouettée (nous mélangeons la crème pour chantilly avec du sucre en poudre) et nous le décorerons avec des moitiés de fraises et de feuilles de menthe.

À partir des ingrédients ci-dessus, j'ai obtenu un gâteau pesant environ 1 kilogramme et demi.

Je vous recommande d'essayer d'autres délicieuses recettes de fraises, comme la confiture de fraises aromatique ou la savoureuse compote de fraises, les deux recettes sont simples, sans conservateurs ni produits chimiques inutiles, comme le faisaient nos grands-mères. & # 128578

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Kinder tranche de gâteau au lait

INGRÉDIENTS Pâte : 100 g de beurre à température ambiante 1 œuf 200g de farine. Cuire la recette du gâteau au mascarpone et à la menthe. GÂTEAU DE CAROUBE ET BALLONS DE COCO AU MASCARPONE (RECETTE VIDÉO). Je l'ai rempli de mascarpone jusqu'au niveau où la pâte se termine sur le bord et je l'ai décoré de fruits. J'ai mélangé le mascarpone avec le sucre et ajouté la chantilly. GÂTEAU AUX FRUITS CONFITS SANS SUCRE.

GÂTEAU DE BETTERAVES ROUGES ET MASCARPONE.


Gâteau à la crème de mascarpone et à la menthe

Ingrédient:

Pour le plan de travail :

  • 12 œufs
  • 250 g de sucre en poudre aromatisé à la vanille
  • 200 g de noix concassées
  • 300g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de beurre pour graisser le moule
  • 1 cuillère à café sans menthe

Pour la crème :

  • 200 g de sucre cube
  • 2 cuillères à soupe remplies de feuilles de menthe verte
  • 4 jaunes
  • jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à café sans menthe
  • 6 cuillères à soupe de vin blanc
  • 250 g de crème mascarpone

Pour la décoration :

Mode de préparation :

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une composition crémeuse.
Ajouter les amandes moulues et le chocolat fondu, après qu'il ait un peu refroidi.
Homogénéiser la composition puis ajouter les blancs d'œufs battus, 1 cuillère à café d'essence de menthe et la chapelure.
Verser la composition dans un moule beurré et fariné.
Cuire le plan de travail à feu convenable.
Sortez-le de la poêle, laissez-le refroidir, puis coupez-le en deux horizontalement.
Pour la crème, mettre le sucre cubique dans un bol avec les feuilles de menthe et bien frotter pendant au moins 20 minutes.
Retirez les feuilles de menthe et mettez le sucre de menthe dans un bol avec les jaunes, avec le jus de 2 citrons, l'essence de menthe et le vin blanc.
Mettez le bol dans un bain-marie et faites bouillir la crème en remuant constamment.
Lorsque la crème a épaissi, retirez du feu et laissez refroidir, puis mélangez-la avec la crème au mascarpone.
Remplissez les plaques du plan de travail de crème, et par-dessus, versez le chocolat ménager fondu et décorez de feuilles de menthe.


  • 3 oeufs
  • 100 gr de beurre
  • 300 gr de farine
  • 7 g de levure chimique
  • 250g de mascarpone
  • 75 ml de lait
  • 200 gr de sucre
  • 250 g de nutella
  • une pincée de sel
  • sucre en poudre pour la décoration (facultatif)

Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Ajouter le beurre fondu, le mascarpone, le lait et enfin la farine mélangée à la levure chimique.

Transférer un quart de la composition dans un autre bol et mélanger avec du nutella.

Dans une forme de guguluf graissée au beurre et garnie de farine nous mettons alternativement les deux compositions selon l'imagination.

Enfournez 35-40 minutes à 180°C dans le four préchauffé.Retournez le gâteau et, une fois complètement refroidi, saupoudrez de sucre en poudre.

Bon travail et bon appétit !

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Gâteau au mascarpone et fruits

[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédients & # 8221]

  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • une pointe de couteau sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 boites de mascarpone (boite 250 gr)
  • 200 ml de crème sure
  • 7-8 cuillères à soupe de sucre en poudre (mettre 7 et goûter. J'aime plus sucré et mettre 8)
  • 400 gr de fruits (j'avais surgelé, mélange de fraises, framboises et myrtilles)
  • une enveloppe et demie de granules de gélatine
  • sucre vanillé

[titre de l'itinéraire = & # 8221 Itinéraire & # 8221]


Vidéo: Gateau au chocolat crème mascarpone (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Xuan

    Ce n'est pas plus que la conditionnalité

  2. Lazarus

    Du tout n'est pas présent.

  3. Tatanka-Ptecila

    Je considère que vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP.



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