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Poulet Khao Soi

Poulet Khao Soi


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Une simple pâte de curry donne à cette soupe inspirée du nord de la Thaïlande une profondeur de saveur surprenante.

Ingrédients

Pâte Khao Soi

  • 4 gros piments séchés du Nouveau-Mexique ou guajillo, équeutés, coupés en deux, épépinés
  • 2 échalotes moyennes, coupées en deux
  • 1 morceau de gingembre de 2", pelé, tranché
  • ¼ tasse de tiges de coriandre hachées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu

Soupe

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 14 onces. boîtes de lait de coco non sucré
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1½ lb de cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en deux sur la longueur
  • 3 cuillères à soupe (ou plus) de sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam)
  • 1 cuillère à soupe (emballée) de sucre de palme ou de sucre brun clair
  • Oignon rouge tranché, fèves germées, brins de coriandre, oignons ou échalotes frits croustillants, huile de chili et quartiers de lime (pour servir)

Informations sur les ingrédients

  • Les piments séchés sont disponibles sur les marchés latins; Des nouilles aux œufs chinoises et de l'huile de piment sont disponibles sur les marchés asiatiques. Tous peuvent être trouvés dans de nombreux supermarchés.

Préparation de la recette

Pâte Khao Soi

  • Placer les piments dans un petit bol résistant à la chaleur, ajouter de l'eau bouillante pour couvrir et laisser tremper jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 25 à 30 minutes.

  • Égoutter les piments en réservant le liquide de trempage. Purée de piments, échalotes, ail, gingembre, tiges de coriandre, coriandre, curcuma, poudre de cari et 2 c. faire tremper le liquide dans un robot culinaire, en ajoutant plus de liquide de trempage par cuillerées à soupe, si nécessaire, jusqu'à consistance lisse.

Soupe

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter la pâte khao soi; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il noircisse légèrement, de 4 à 6 minutes. Ajouter le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition; ajouter le poulet. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre à la fourchette, de 20 à 25 minutes. Transférer le poulet dans une assiette. Laisser refroidir légèrement; effilocher la viande.

  • Pendant ce temps, cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.

  • Ajouter le poulet, 3 c. sauce de poisson et sucre à la soupe. Assaisonner avec du sel ou plus de sauce de poisson, si nécessaire. Répartir la soupe et les nouilles dans des bols et servir avec les garnitures.

Recette de Ravin Nakjaroen de Long Grain à Camden, ME,

Contenu nutritionnel

8 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 700 Lipides (g) 36 Lipides saturés (g)24 Cholestérol (mg) 150 Glucides (g) 65 Fibres alimentaires (g) 6 Sucres totaux (g) 5 Protéines (g) 35 Sodium (mg) 950

Vidéo associée

Désosser une cuisse de poulet en toute simplicité

Section des critiquesEst-ce que cela ferait mal de remplacer les petits piments frais réguliers que vous pouvez obtenir dans les magasins asiatiques? Je n'ai jamais vu de piments séchés du Nouveau-Mexique ou de guajillo. Je l'ai fait plusieurs fois maintenant. C'est tout simplement délicieux et fait d'excellents restes! Dang... Je dois dire que j'étais super excité à propos de cette recette et c'était un peu décevant. Mon petit ami et moi étions tellement excités quand la pâte est entrée pour cuisiner parce qu'elle sentait TELLEMENT BON mais à la fin, elle avait juste un goût tellement... fade ? C'est comme si toutes les saveurs étaient là mais elles étaient tellement calmes. Je pourrais le refaire, mais si je le faisais, je ferais probablement beaucoup de recherches et changerais beaucoup de choses. À la fin, j'ai fini par ajouter un tas de gochujang, de citron vert et beaucoup plus d'huile de chili. Malheureusement, il manquait vraiment quelque chose. Je réduirais probablement un peu l'huile de noix de coco aussi. Je dirais que c'est probablement une bonne base pour une recette si vous êtes prêt à l'ajouter au plat. La base de cette soupe était super savoureuse! Je me suis inspiré du #thestew d'Alison Roman et j'ai ajouté une poignée de chou frisé à la fin pour le compléter avec des légumes. J'ai également envisagé de jeter des patates douces pour pocher avec le poulet - peut-être que je le ferai la prochaine fois.liana_tBerkeley, CA05/08/20A vécu à Chiang Mai, en Thaïlande. Cette recette m'a ramené à la cabane où je l'avais d'abord eu et mes papilles ont implosé. Taper sur. Je t'aime. xJe dirai que cela me rappelle plus la cuisine indienne que la cuisine thaïlandaise, mais je ne suis pas un expert et c'est quand même délicieux ! La prochaine fois, j'ajouterai probablement du gochujang à la pâte de base pour un peu plus de chaleur, et honnêtement, je pourrais sauter les nouilles. Ils n'ont tout simplement pas ajouté une tonne au plat à mon avis, et je pense que ce serait délicieux avec peut-être un peu de roti sur le côté/à tremper à la place. De plus, je n'avais pas d'huile de chili pour le garnir, donc je vais certainement m'assurer de l'avoir sous la main la prochaine fois, je suis sûr que ce serait délicieux.lindsaysrNorth Carolina01/11/20J'adore cette recette ! Ne lésinez pas sur les ingrédients énumérés pour le service - l'huile de chili est magique sur cette soupe. J'ai également fait une version pescatarien lors de mon deuxième tour - bouillon de légumes et ajouté des courgettes, des épinards et des champignons - et c'était délicieux!AnonymeSeattle, WA01/06/20J'ai fait cette soupe après avoir adoré le Khao Soi que j'ai eu à Dakzen à Somerville. J'ai trouvé que cette recette était extrêmement lourde sur le curcuma et je le réduirais si je le faisais à nouveau. J'aurais aimé utiliser plus de gingembre. J'ai aussi pensé que cela pourrait être plus épicé même si j'ai remplacé l'un des chilis par un chili de arbol! Peut-être qu'il a vraiment besoin d'huile de piment. J'avais également besoin de plus de bouillon que celui indiqué ici pour couvrir les cuisses de poulet dans mon four hollandais. Cela a rendu la soupe plus poulet que je ne le voulais vraiment, même si j'utilisais du bouillon acheté en magasin. Je pense que la recette est un bon aperçu, mais ce n'était pas ma préférée lorsque je l'ai préparée selon les quantités indiquées ici. La prochaine fois que je le ferai, j'utiliserai une autre référence pour les épices. J'ai laissé passer beaucoup de soupes de type thaïlandais parce que je n'aime pas beaucoup le lait de coco, sucré ou non. Mais j'ai trouvé les informations suivantes sur les substitutions et j'ai pensé que d'autres pourraient être aidés. Selon la consistance que je veux, j'utilise soit de la crème épaisse, soit un combo de crème épaisse et moitié-moitié. Beaucoup utilisent également des laits de noix. ** Si vous souhaitez utiliser de la crème épaisse, remplacez 1 tasse de lait de coco par 1 tasse de crème épaisse. La texture sera la même et vous obtiendrez une saveur merveilleuse pour votre plat. ** Vous pouvez également utiliser moitié-moitié et crème sure si vous êtes allergique à la noix de coco. Ces deux produits offriront la même onctuosité que le lait de coco. ** Vous pouvez même utiliser du fromage à la crème faible en gras. Pour cette recette, utilisez 1/2 tasse de fromage à la crème faible en gras et 1/2 tasse de lait écrémé pour remplacer 1 tasse de lait de coco. ** Une autre option populaire consiste à utiliser 3/4 tasse de lait concentré pour 1 tasse de lait de coco dans votre recette.AnonymeNew Orleans, LA01/03/20C'est incroyable ! Une bonne sauce de poisson est indispensable. J'ai également ajouté un peu de sauce gochujang lorsque j'ai ajouté de la pâte à l'huile. J'ai adoré! Une ambiance définie! J'ai fait sans poulet et j'ai plutôt utilisé de la citrouille musquée, des pois mange-tout et du broccolini. Je n'ai pu trouver que des piments assez petits, donc n'en a utilisé que 2 au cas où et c'était parfait. Sauce de poisson et sucre indispensables à la fin.icecreamhangoverMelbourne, Australie02/06/19C'était excellent. J'ai utilisé un mélangeur pour faire la pâte et cela a très bien fonctionné - une si bonne texture soyeuse au curry. Ne sautez pas la sauce sucre/poisson à la fin ! AnonymeDenver, CO13/03/19Je l'ai fait deux fois pour ma famille et tout le monde l'a adoré. Le citron vert et l'huile de piment sont de merveilleuses garnitures pour ce coup de pied supplémentaire.clarkseversonIrvine, CA03/10/19J'ai besoin de quelques suggestions à ce sujet. Je sais, je sais, ce sera loin d'être authentique, mais vous faites ce que vous devez. Dans l'ensemble, cela semble délicieux, mais ... la noix de coco est l'un des seuls 2 ou 3 aliments que je ne peux tolérer de quelque manière que ce soit. Aucune allergie, juste une extrême sensibilité et aversion pour le goût. Des suggestions autres que juste plus de bouillon? Pensez-vous que peut-être du lait de cajou? Merci ! AnonymeMassachusetts13/01/19 J'ai également utilisé des anchos et j'ai trouvé que le résultat était excellent. J'ai ajouté un peu plus d'agrumes avec du citron vert et j'ajouterai un peu plus d'épices la prochaine fois avec des jalapenos tranchés. Excellente recette de base pour ajouter vos propres touches.AnonymeNew York27/11/18Mon fils qui a vécu pendant des années en Thaïlande dit que cela se rapproche de la réalité. Nous avons ajouté de la pâte de citronnelle, disponible dans un tube à notre épicerie, et des piments ancho/poblano séchés que nous avions sous la main. Les saveurs sont incroyables ! Le goût n'est pas vraiment comme le khao soi et le rapport entre la préparation et le résultat final n'est pas buenoAnonymeNew York26/09/18Goûts indien, pas thaï. N'a pas le goût de n'importe quel khao soi que j'aie jamais eu auparavant. Manque vraiment de saveur et ce goût frais qu'il est censé avoir. Incroyablement déçu :(AnonymeVirginie02/12/18

Khao Soi Gai (nouilles à la noix de coco et au curry du nord de la Thaïlande avec poulet)

Linda Xiao pour le New York Times. Styliste culinaire : Monica Pierini.

Vous trouverez du khao soi, un ragoût à base de lait de coco profondément parfumé, dans toute l'Asie du Sud-Est, mais le plat est une spécialité de Chiang Mai, une ville du nord de la Thaïlande. Le poulet est mijoté dans un bouillon crémeux, épicé et sucré, puis servi sur des nouilles aux œufs bouillis et garni de nouilles frites croustillantes. (Lorsqu'il est fait avec du bœuf, le plat s'appelle khao soi nuea.) Cette version est adaptée de Noree Thai, un restaurant de Los Angeles, que Noree Pla possède avec son partenaire, le chef Fern Kaewtathip. Mme Pla sert le khao soi qu'elle a appris de sa mère, qui nécessite plus d'une douzaine d'ingrédients, mais une fois les ingrédients préparés, le plat se prépare en moins d'une heure. Pour un bouillon plus léger, utilisez environ la moitié de la pâte de curry pour un khao soi plus piquant, utilisez le tout. &mdashDaniela Galarza


Soupe au poulet Khao Soi

Le khao soi est un plat traditionnel du nord de la Thaïlande. C'est un mélange irrésistible de nouilles, de bouillon de curry à la noix de coco et d'aromates d'Asie du Sud-Est. Le nôtre tire sa chaleur subtile de la pâte de curry jaune, sa touche sucrée du sucre de coco et sa garniture délicieusement savoureuse et croquante des nouilles wonton poêlées. Séparément, chaque saveur est un goût authentique de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Ensemble, ils créent une soupe extraordinairement complexe et délicieuse.

Titre

Lavez et séchez les produits frais. Chauffer une casserole moyenne d'eau salée à ébullition à feu vif. Pelez et émincez le gingembre. Retirer et jeter les tiges de chou frisé trancher finement les feuilles. Peler, couper en deux et émincer finement l'oignon. A l'aide d'un économe, retirez le zeste vert du citron vert en évitant la moelle blanche hachez le zeste pour obtenir 2 cuillères à café de zeste (ou utilisez un zesteur). Couper le citron vert en quatre. Retirer les feuilles de coriandre des tiges jeter les tiges. Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez-vous soigneusement les mains, le couteau et la planche à découper après avoir manipulé le poulet.

Dans une grande poêle (ou casserole) à bords hauts, chauffer une fine couche d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. À l'aide de vos mains, séparez délicatement les nouilles. Ajouter ¼ des nouilles à la poêle en une seule couche uniforme. Cuire, en remuant de temps en temps pour séparer les nouilles et les enrober d'huile, 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner immédiatement de sel. Réserver dans un endroit chaud. Jetez soigneusement l'huile et essuyez la poêle.

Tapotez le poulet haché sécher avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre. Dans la poêle utilisée pour faire les nouilles croustillantes, chauffer 2 cuillères à café d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le poulet assaisonné et cuire, en remuant de temps en temps, de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le oignon et Gingembre à la poêle de poulet assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés. Ajouter autant de pâte de curry que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Cuire, en remuant fréquemment, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que la pâte de cari soit grillée et parfumée.

Ajouter le chou frisé à la poêle assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le sucre de palme, Sauce Golden Mountain, lait de coco (secouer la boîte avant ouverture) et ¼ tasse d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le liquide soit légèrement réduit en volume. Éteignez le feu. Incorporer le le zeste de lime et le jus de 2 quartiers de lime Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pendant la cuisson de la soupe, ajoutez le nouilles restantes à la casserole d'eau bouillante. Cuire 2 à 4 minutes, ou jusqu'à tendreté. Égoutter soigneusement. Divisez le nouilles cuites et soupe finie entre 2 bols. Haut avec le nouilles croustillantes. Garnir avec le coriandre et quartiers de lime restants. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Lavez et séchez les produits frais. Chauffer une casserole moyenne d'eau salée à ébullition à feu vif. Pelez et émincez le gingembre. Retirer et jeter les tiges de chou frisé trancher finement les feuilles. Peler, couper en deux et émincer finement l'oignon. A l'aide d'un économe, retirez le zeste vert du citron vert en évitant la moelle blanche hachez le zeste pour obtenir 2 cuillères à café de zeste (ou utilisez un zesteur). Couper le citron vert en quatre. Retirez les feuilles de coriandre des tiges, jetez les tiges. Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez-vous soigneusement les mains, le couteau et la planche à découper après avoir manipulé le poulet.

Dans une grande poêle (ou casserole) à bords hauts, chauffer une fine couche d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. À l'aide de vos mains, séparez délicatement les nouilles. Ajouter ¼ des nouilles à la poêle en une seule couche uniforme. Cuire, en remuant de temps en temps pour séparer les nouilles et les enrober d'huile, 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner immédiatement de sel. Réserver dans un endroit chaud. Jetez soigneusement l'huile et essuyez la poêle.

Tapotez le poulet haché sécher avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre. Dans la poêle utilisée pour faire les nouilles croustillantes, chauffer 2 cuillères à café d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le poulet assaisonné et cuire, en remuant de temps en temps, de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le oignon et Gingembre à la poêle de poulet assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés. Ajouter autant de pâte de curry que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Cuire, en remuant fréquemment, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que la pâte de cari soit grillée et parfumée.

Ajouter le chou frisé à la poêle assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le sucre de palme, Sauce Golden Mountain, lait de coco (secouer la boîte avant ouverture) et ¼ tasse d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le liquide soit légèrement réduit en volume. Éteignez le feu. Incorporer le le zeste de lime et le jus de 2 quartiers de citron vert Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pendant la cuisson de la soupe, ajoutez le nouilles restantes à la casserole d'eau bouillante. Cuire 2 à 4 minutes, ou jusqu'à tendreté. Égoutter soigneusement. Divisez le nouilles cuites et soupe finie entre 2 bols. Haut avec le nouilles croustillantes. Garnir avec le coriandre et quartiers de lime restants. Prendre plaisir!


Poulet Khao Soi - Soupe à la noix de coco et au curry jaune

Posté par Savita

Poulet Khao Soi - Une soupe au curry jaune à la noix de coco délicieusement sucrée et épicée à base de pâte de curry jaune thaïlandaise maison. Chargé de poulet à la viande blanche et de nouilles de riz (courgettes). Cette soupe savoureuse est ma version à faible teneur en glucides du traditionnel Khao Soi - une soupe au curry jaune du nord de la Thaïlande. Sans gluten, sans produits laitiers, sans soja et super facile à assembler.

La recette d'aujourd'hui est spéciale pour deux autres raisons : 1) C'est la première recette de CDH en 2018. 2) Je suis heureux de maintenir ma résolution et de partager une version sans glucides et riche en protéines du Khao Soi traditionnel.

Honnêtement, le curry jaune thaïlandais n'a pas autant attiré l'attention dans le monde que le curry rouge et le curry vert. Mais en une ligne, je peux vous dire si vous aimez le curry de noix de coco et la poudre de curry de Madras ? Cette délicieuse soupe vous fera très plaisir. Pour moi, les points forts de cette soupe sont: un bouillon de curry de noix de coco jaune aromatique soyeux et des nouilles de courgettes.

Khao Soi ou Khao Soy est une soupe de rue très populaire dans le nord de la Thaïlande. Le nom Khao Soi signifie « riz coupé » en thaï. Différentes versions de cette soupe utilisent différentes préparations de nouilles. Certains servent cette soupe avec des nouilles frites, d'autres avec des nouilles aux œufs ou d'autres avec des nouilles de riz larges. Mon point de vue sur Khao Soi est très similaire au traditionnel mais toujours légèrement différent. En termes simples, j'ai gardé cette soupe faible en huile, en glucides et sans crustacés.

Permettez-moi de partager plus de détails sur ma version de la soupe au poulet Khao Soi:

1) Nouilles de courgettes sans glucides: Comme je l'ai mentionné, la soupe traditionnelle de Khao Soi est garnie de nouilles aux œufs frites (et/ou bouillies). Presque comme l'élément croquant de la tortilla dans la soupe de tortilla au poulet. Quand j'ai décidé de faire cette soupe pour South Beach Diet Plan. J'ai décidé de sauter complètement les nouilles de riz/blé. Au lieu de cela, ajoutez des nouilles de courgettes spirialisées pour lui donner une texture digne de slurp sans culpabilité en glucides.

2) Garnitures fraîches simples: La soupe traditionnelle a diverses autres garnitures : fèves germées, oignon rouge tranché, porc frit, feuilles de moutarde fermentées, coriandre, quartiers de citron vert, etc. J'ai gardé les choses simples avec du basilic thaï frais, de l'oignon rouge, des feuilles de coriandre et des quartiers de citron vert. Un soupçon de citron vert rend cette soupe délicieuse.

3) Soupe sans soja ni crustacés : La soupe traditionnelle est parfumée à la pâte de crevettes. La pâte de crevettes est principalement ajoutée à la pâte de curry jaune (pâte de khao soi). J'ai gardé ma pâte de curry jaune sans crevettes/soja. Si ce n'est pas en pâte, la sauce aux crevettes peut être ajoutée au bouillon de curry.

Alors, si ce n'est pas des crevettes, comment puis-je garder la soupe Khao Soi savoureuse ?

Bonne question! Je suis content que vous ayez demandé.

Je fais cuire du poulet frais avec le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette. C'est ça! Tout comme ma soupe au poulet et aux nouilles faite à partir de zéro. Le poulet frais donne beaucoup de saveur de viande de poulet à la soupe. Le rend si aromatique et robuste que la saveur de poisson n'est pas nécessaire.

Veuillez noter que la sauce aux crevettes fonctionne également comme assaisonnement, ce qui signifie que le sel doit être ajusté (au goût) pour faire ressortir la saveur de la noix de coco et du curry.

Le poulet Khao Soi est vraiment une soupe asiatique au poulet et aux nouilles avec un bouillon à base de cari de noix de coco jaune. Il est aussi bon de siroter une froide nuit de janvier (avec la saison de la neige et de la grippe) que de l'inclure dans le régime alimentaire de South Beach. Ce sont des nouilles de courgettes végétariennes à faible teneur en glucides, du poulet à la viande blanche maigre et du bouillon de cari à la noix de coco faible en gras qui en font une soupe saine, rassasiante et saine.

Geler ou préparer à l'avance :

Cette recette de Khao Soi donne 4 portions généreuses. Comme je le dis toujours, pour un régime alimentaire, vous pouvez le partager (de toute façon vous préférez), selon le système de points que vous utilisez. La soupe se congèle aussi très bien. Vous pouvez congeler la soupe sans nouilles de courgettes. Les courgettes ont meilleur goût lorsqu'elles sont ajoutées fraîches en spirale à un bouillon de curry de noix de coco chaud. Le bouillon chaud cuit les courgettes parfaitement al-dente. Il a un goût incroyable avec un peu de morsure comme si on mâchait des nouilles aux œufs ordinaires. AIMER!

Donc, pour le régime sans glucides, les jours se passent bien. Comme promis, j'ajoute cette recette dans South Beach Diet Collection. N'oubliez pas d'épingler. Regardez-vous Instagram pour des histoires en coulisses de mes jours sans glucides ? N'oubliez pas de partager avec moi si vous suivez.

J'espère que vous apprécierez Khao Soi autant que nous. J'ai encore un lot de Khao Soi Paste au réfrigérateur. Cette soupe sera bientôt à nouveau au menu.


Khao Soi

Recette adaptée de Kanlaya Supachana, Chiang Mai Restaurant, Brooklyn, NY

Rendement: 4 portions

Temps de préparation: 30 minutes, plus 20 minutes de temps de trempage

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total: 1 heure et 30 minutes, plus 20 minutes de temps de trempage

Ingrédients

Pour la pâte de curry :

8 à 10 piments thaï séchés

Un morceau de gingembre de 2 pouces, pelé et tranché finement (⅓ tasse de gingembre tranché)

Un morceau de curcuma frais de 2 pouces, pelé et tranché finement

¼ tasse de racine de coriandre hachée ou 2 cuillères à soupe de tiges de coriandre finement hachées

2 cuillères à soupe de citronnelle en tranches (½ tige de citronnelle)

1 cuillère à soupe de pâte de crevettes

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 & 189 cuillères à café de graines de coriandre grillées, moulues

1 & 189 cuillères à café de gousses de cardamome grillées, épépinées et moulues

Pour le Khao Soi:

3 tasses de lait de coco, divisé

1 £ 189 cuisses de poulet, pilons et hauts de cuisse séparés (4 cuisses)

4 onces de nouilles aux œufs minces

12 onces de nouilles aux œufs épaisses

Brins de coriandre, feuilles de moutarde marinées, échalotes, huile de chili et quartiers de lime, pour servir

Instructions

1. Préparez la pâte de curry : placez les piments séchés dans un bol résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillante et laisser tremper jusqu'à tendreté, 20 minutes. Égoutter les piments en réservant le liquide de trempage.

2. Dans un robot culinaire, mélanger les piments, l'ail, les feuilles de lime kaffir, les échalotes, le gingembre, le curcuma, la racine de coriandre (ou les tiges de coriandre), la citronnelle, la pâte de crevettes, la poudre de cari, les graines de coriandre, les graines de cardamome, les graines de cumin et 2 à 4 cuillères à soupe du liquide de trempage du chili (au besoin) pour faire une pâte. Donne environ 1 & 188 tasses.

3. Préparez la soupe : Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer 1 tasse de lait de coco à feu moyen-vif. Lorsque le lait de coco commence à frémir, ajouter la pâte de curry et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide ait épaissi et réduit, 5 minutes. Ajouter l'eau et les 2 tasses de lait de coco restantes et porter à ébullition. Ajouter le poulet, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre, de 40 à 45 minutes.

4. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. En travaillant en 2 lots, faites frire les nouilles fines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 1 minute. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et réserver.

5. Cuire les nouilles aux œufs épaisses, selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincer sous l'eau froide et réserver.

6. Incorporer le sucre de palme dans la soupe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel. Répartir la soupe et les nouilles dans 4 bols et servir avec de la coriandre, des feuilles de moutarde marinées, des échalotes, de l'huile de chili et des quartiers de lime.


Frodidrygi95

Soupe thaïe aux boulettes de poulet et aux nouilles - Soupe thaïe aux boulettes de poulet et aux boulettes - YouTube : Une soupe délicieusement facile et réconfortante !. Je viens de finir de cuisiner cette soupe de nouilles au poulet en utilisant uniquement des crevettes et c'est tellement délicieux! Cette recette de soupe de nouilles au poulet et aux épices crémeuses d'inspiration thaïlandaise constitue un copieux repas/préparation de repas en famille. Cette soupe de nouilles thaïlandaise est l'une de mes soupes préférées que j'ai jamais goûtées, et encore moins préparée! Salade de nouilles thaï et boeuf. Idéal seul pour le déjeuner ou sur du riz ou des nouilles.

Si vous êtes un amoureux de la cuisine thaïlandaise, vous savez que deux de leurs catégories de plats les plus populaires sont les plats de nouilles (nouilles de riz en particulier) et les soupes. Et laissez-moi vous dire. Cette recette est si facile et a le goût de cette recette de soupe de nouilles est absolument délicieuse Nous l'avons trouvée savoureuse et parfaite pour un dîner frais d'automne. Les boulettes de poulet hachées rapides et faciles apportent un peu de réconfort à cette soupe, et elles cuisent très rapidement au four pendant que vous commencez la soupe.

Soupe aux boulettes de poulet d'inspiration thaïlandaise avec nouilles au chou. de d2mkh7ukbp9xav.cloudfront.net Cependant, si vous préférez, vous pouvez utiliser une poitrine de poulet désossée et pocher dans un bouillon de poulet. Cette soupe de nouilles thaïlandaise est l'une de mes soupes préférées que j'ai jamais goûtées, et encore moins préparée! Je triche totalement avec la trempette. Trempette au piment doux pour boulettes de viande thaï. C'est bien meilleur que les plats à emporter avec des couches de bouillon de noix de coco aromatique chaud et réconfortant infusé de curry rouge, de gingembre, d'ail, de citron vert et de sriracha, le tout regorgeant de poulet effiloché, de nouilles de riz, de carottes et de poivrons. Donne 4 à 6 portions. Tous les quelques mois, je participe à un échange de recettes de groupe, vendredi bizarre, organisé par michaela d'une affaire de cœur. La cuisine de Marion regorge de recettes asiatiques simples et délicieuses et d'idées culinaires.

Si vous aimez la soupe poulet et nouilles, vous adorerez cette version parfumée, savoureuse et légèrement crémeuse d'un classique universel à base de nouilles de riz.

Si vous êtes un amoureux de la cuisine thaïlandaise, vous savez que deux de leurs catégories de plats les plus populaires sont les plats de nouilles (nouilles de riz en particulier) et les soupes. Salade de nouilles thaï et boeuf. Eh bien, nous avons enfin eu un petit avant-goût de l'automne. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Je prépare une tasse de soupe de riz pour le petit-déjeuner, un bol de soupe de nouilles pour le déjeuner et un pot de soupe épicée pour le dîner. Cependant, si vous préférez, vous pouvez utiliser une poitrine de poulet désossée et pocher dans du bouillon de poulet. La pâte de curry rouge thaïlandaise est le secret de la saveur et de la richesse de cette soupe tout en étant préparée en 15 minutes, que vous la cuisiez sur la cuisinière ou dans un khao soi. Cette soupe de nouilles au poulet et à la noix de coco thaïlandaise en regorge pratiquement. La cuisine de Marion regorge de recettes asiatiques simples et délicieuses et d'idées culinaires. Cela va brunir la peau. Assaisonnez la soupe avec les 2 cuillères à soupe de sauce de poisson restantes (ajoutez plus ou moins. Le repas copieux et rapide parfait à servir lorsque vous avez besoin de quelque chose de nourrissant rapidement! C'est si rapide et j'ai toujours les trucs pour le faire et le seul chose de mieux que d'avoir.

Les boulettes de poulet hachées se combinent avec un bouillon de curry thaï légèrement crémeux. Cette soupe de nouilles thaïlandaise est l'une de mes soupes préférées que j'ai jamais goûtées, et encore moins préparée! Lorsque nous avons créé notre propre création de soupe de nouilles au poulet thaï, l'ajout de fruits est apparu comme un, pourquoi pas? Cette recette est si facile et a le goût de cette recette de soupe aux nouilles est absolument délicieuse C'est si rapide et j'ai toujours les choses autour pour la faire et la seule chose meilleure que d'avoir.

Soupe thaïe facile aux boulettes de poulet - Saisons et soupers de www.seasonsandsuppers.ca Ingrédients pour cette soupe thaïe au poulet et aux nouilles : Répartir les nouilles et le poulet dans des bols de service. Je viens de préparer une sauce au piment doux avec de l'ail et du jus de citron vert. Verser le bouillon sur le dessus et saupoudrer de coriandre et d'oignons verts. Nous l'avons trouvé savoureux et parfait pour un dîner frais en soirée d'automne. Ajouter des pincées du mélange de poulet pour former de petites boulettes de viande. Si vous aimez la cuisine thaïlandaise et que vous aimez la soupe au poulet et aux nouilles, vous allez vraiment adorer cette soupe aromatique. Recette de soupe au poulet et nouilles coréenne dak kalguksu - je ne peux pas être plus excité que maintenant de partager enfin cette incroyable recette de soupe de riz au poulet thaï avec vous tous !!

Trempette au piment doux pour boulettes de viande thaï.

Je prépare une tasse de soupe de riz pour le petit-déjeuner, un bol de soupe de nouilles pour le déjeuner et un pot de soupe épicée pour le dîner. Faites-les avec du porc ou du poulet, faites-les circuler lors d'une fête ou mangez-les pour le dîner ! Curry vert thaï aux crevettes. Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, vous savez que deux de leurs catégories de plats les plus populaires sont les plats de nouilles (nouilles de riz en particulier) et les soupes. Transformez le poulet haché et le bouillon en une soupe de nouilles au poulet et saine avec des boulettes de viande de poulet croustillantes. L'enfant amoureux ultime de la cuisine de rue et de la nourriture réconfortante. Soupe de nouilles au poulet thaï maison. Donc, les beurres et moi ne quittons pas la maison aujourd'hui. 1040 · 30 minutes · cette soupe de nouilles inspirée du nord de la Thaïlande est le dîner de semaine le plus simple. copieux, confortable, rapide et sain aussi! Répartir les nouilles et le poulet dans des bols de service. Si vous aimez la cuisine thaïlandaise et que vous aimez la soupe au poulet et aux nouilles, vous allez adorer cette soupe aromatique. En tant qu'associé amazon, je gagne des achats éligibles. Assaisonner la soupe avec les 2 cuillères à soupe de sauce de poisson restantes (ajouter plus ou moins.

Cette recette est si facile et a le goût de cette recette de soupe de nouilles est absolument délicieuse. Je viens de préparer une sauce au piment doux avec de l'ail et du jus de citron vert. Eh bien, nous avons enfin eu un petit avant-goût de l'automne. L'enfant amoureux ultime de la cuisine de rue et de la nourriture réconfortante. Ajouter des pincées du mélange de poulet pour former de petites boulettes de viande.

Boulettes de dinde à la thaïlandaise avec bouillon de noix de coco et nouilles . de i.pinimg.com Transformez la viande hachée et le bouillon de poulet en une soupe de nouilles et poulet nourrissante et saine avec des boulettes de viande de poulet croustillantes. Eh bien, nous avons enfin eu un petit avant-goût de l'automne. En général, il existe de nombreux styles de recettes de soupe généralement faciles à préparer pour tous les repas. Cette recette de soupe de nouilles au poulet épicée crémeuse d'inspiration thaïlandaise constitue un copieux repas/préparation de repas en famille. Ces boulettes de viande thaïlandaises sont chargées de belles saveurs thaïlandaises fraîches! Donne 4 à 6 portions. Tout comme la recette de soupe au poulet et aux nouilles maison confortable et réconfortante préférée de tout le monde, sauf qu'elle est encore meilleure avec des boulettes de poulet! C'est bien meilleur que les plats à emporter avec des couches de bouillon de noix de coco aromatique chaud et réconfortant infusé de curry rouge, de gingembre, d'ail, de citron vert et de sriracha, le tout regorgeant de poulet effiloché, de nouilles de riz, de carottes et de poivrons.

Une soupe délicieusement facile et réconfortante!

Tous les avis pour soupe de nouilles aux boulettes de poulet thaï. Eh bien, nous avons enfin eu un petit avant-goût de l'automne. Je viens de préparer une sauce au piment doux avec de l'ail et du jus de citron vert. La pâte de curry rouge thaïlandaise est le secret de la saveur et de la richesse de cette soupe tout en étant préparée en 15 minutes, que vous la cuisiez sur la cuisinière ou dans un khao soi. Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, vous devez essayer cette recette! Si vous aimez le pho, c'est très proche mais avec des saveurs thaï ! Les boulettes de poulet hachées se combinent avec un bouillon de curry thaï légèrement crémeux. J'ai fait cette soupe selon la recette. Cette soupe de nouilles au poulet et à la noix de coco thaïlandaise en regorge pratiquement. Il est légèrement épicé de la pâte de curry rouge, avec un léger goût crémeux du lait de coco, avec le parfait. C'est si rapide et j'ai toujours le matériel pour le faire et la seule chose meilleure que d'avoir. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Le repas copieux et rapide parfait à servir lorsque vous avez besoin de quelque chose de nourrissant rapidement !

Source : souvlakiforthesoul.com

Donc, les beurres et moi ne quittons pas la maison aujourd'hui. La soupe thaïlandaise aux boulettes de poulet est composée de boulettes de poulet assaisonnées et de légumes mijotés dans un bouillon savoureux. Il porte un pull en tricot torsadé fantaisie et je suis déjà sur mon deuxième bol de cette soupe poulet et nouilles. Ajouter des pincées du mélange de poulet pour former de petites boulettes de viande. Si vous deviez ajouter des crevettes congelées à la fin, assurez-vous de bien les faire cuire.

Cette soupe de nouilles thaïlandaise est l'une de mes soupes préférées que j'ai jamais goûtées, et encore moins préparée! Si vous aimez le pho, c'est très proche mais avec des saveurs thaï ! Cela brunira la peau. J'ai fait cette soupe selon la recette. La soupe thaïlandaise aux boulettes de poulet est composée de boulettes de poulet assaisonnées et de légumes mijotés dans un bouillon savoureux.

Source : www.tastyeverafter.com

Le parfait repas copieux et rapide à servir lorsque vous avez besoin de quelque chose de nourrissant rapidement ! Faites un bouillon de poulet avec des restes d'os avec une charge d'ingrédients thaïlandais pour remplacer le bouillon de légumes standard (citronnelle, piments, bok choi, etc.), puis faites cette recette. C'est bien meilleur que les plats à emporter avec des couches de bouillon de noix de coco aromatique chaud et réconfortant infusé de curry rouge, de gingembre, d'ail, de citron vert et de sriracha, le tout regorgeant de poulet effiloché, de nouilles de riz, de carottes et de poivrons. Tous les avis pour Soupe de nouilles aux boulettes de poulet thaï. Si vous aimez le pho, c'est très proche mais avec des saveurs thaï !

Source : www.halfbakedharvest.com

Si vous deviez ajouter des crevettes congelées à la fin, assurez-vous de bien les faire cuire. Lorsque nous avons créé notre propre création de soupe de nouilles au poulet thaï, l'ajout de fruits est apparu comme un, pourquoi pas? Cependant, si vous préférez, vous pouvez utiliser une poitrine de poulet désossée et pocher dans du bouillon de poulet. Il est légèrement épicé de la pâte de curry rouge, avec un léger goût crémeux du lait de coco, avec le parfait. Librement inspirée de la soupe thaïlandaise tom kha gai, cette version se compose en moins d'une heure d'ingrédients faciles à trouver.

Source : www.tastyeverafter.com

Ces boulettes de viande thaïlandaises sont chargées de belles saveurs thaïlandaises fraîches! Les boulettes de poulet hachées se combinent avec un bouillon de curry thaï légèrement crémeux. La soupe thaïlandaise aux boulettes de poulet est composée de boulettes de poulet assaisonnées et de légumes mijotés dans un bouillon savoureux. Salade de nouilles thaï et boeuf. Cette recette de soupe de nouilles au poulet et aux épices crémeuse d'inspiration thaïlandaise constitue un copieux repas/préparation de repas en famille.

Lorsque nous avons créé notre propre création de soupe thaïe au poulet et aux nouilles, l'ajout de fruits est apparu comme un, pourquoi pas ? Soupe de nouilles au poulet thaï maison. 1040 · 30 minutes · cette soupe de nouilles inspirée du nord de la Thaïlande est le dîner de semaine le plus simple. copieux, confortable, rapide et sain aussi! Si vous aimez la cuisine thaïlandaise et que vous aimez la soupe au poulet et aux nouilles, vous allez vraiment adorer cette soupe aromatique. Tout comme la recette de soupe au poulet et aux nouilles maison confortable et réconfortante préférée de tout le monde, sauf qu'elle est encore meilleure avec des boulettes de poulet!

Source : www.tastyeverafter.com

Nous l'avons trouvé savoureux et parfait pour un dîner d'automne frais. Season the soup with the remaining 2 tablespoons of fish sauce (add more or less. 1040 · 30 minutes · this northern thai inspired noodle soup is the simplest weeknight dinner.hearty, cozy, quick, and healthy too! So, butters and i are not leaving the house today. I made this soup according to the recipe.

Transform chicken mince and stock into a filling and healthy chicken noodle soup with crispy chicken meatballs. Korean chicken noodle soup dak kalguksu recipe… i can't be more excited than now to finally share this amazing thai chicken rice soup recipe with you all!! Just like everyones favorite cozy, comforting homemade chicken noodle soup recipe except made even better with chicken meatballs! Made a chicken stock out of leftover bones with a load of thai ingredients to replace the standard stock veg (lemongrass, chillies, bok choi, etc) and then made this recipe. Reduce heat and simmer for 15 minutes.

The perfect hearty, quick meal to serve when you need something nourishing fast! This stellar soup is reviving and cozy, made in one pot, and ready in 30 minutes. The ultimate love child of street food and comfort food. Add pinches of the chicken mixture to form little meatballs. It's so quick and i always have the stuff around to make it and the only thing better than having.


Chicken Khao Soi - Recipes

Remarques

Estimated Nutrition

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36 Comments

This is pretty similar to the red curry ramen posted a few weeks back, right?

hi kyle,
absolutely, but without the sesame paste, mushrooms and peppers :)


This looks really good! I love all things red curry and this fits my need for weeknight instant pot dinners that are boyfriend approved as well. Merci!

hope you get to give it a try odessa! :)


I love all these flavors, and of course noodles are always good ). Can’t wait to try on a cold night!

:) these guys are perfect for a cold night!

I’m new to your blog and everything looks really delicious. I wanted to ask, if I were to double the recipe how would that effect cook time?

hi krysty,
you don’t need to change the cooking time if you’re using an instant pot. if you’re doing it on the stove, it might need a bit more time, add an extra 5 minutes and start checking from there :)

This is no Khao Doing, because the curry paste we use is totally different. However, it is a good try.

Can you substitute chicken thighs for the breast? How would the cooking time change?

hi mel,
you can use chicken thighs. in the instant pot, the time won’t change, for the stove, you might want to add a couple of minutes :)


That was super tasty and easy. I used shrimp instead of chicken and added some mung bean sprouts for the crunch. Thanks for sharing the recipe.

yay! shrimp was a good choice. imagine chicken and shrimp together?! so good :)

Never mind, I googled it….should’ve tried that first!

Please do a tutorial for egg ribbons. I googled and the first hit is a person with a really strong desire to know how to make them, its the best read.

i’ll do it this month for sure :)


This was very tasty! I doubled everything else, but just used one can of coconut milk, so my broth was probably a little thinner. My family loved this. This is the fourth ramen soup recipe I’ve tried in the Instant Pot, and it was unanimously voted the winner. Merci pour une excellente recette!

yay so happy your family loved it! warms my heart :)


This is probably the tastiest thing I’ve made in my Instant Pot! I used chicken thighs instead and it came out AMAZING! Do you have recommendations on what wonton strips to buy? Had to skip this topping since I didn’t have time to go to the Asian market. Thanks for posting this awesome recipe!

hi vy,
yay!! chicken thighs are the best! it’s so funny, if i make stuff with breasts, people want to use thighs if i use thighs, people always ask about breasts LOL

as for wonton strips, i just deep fried wonton skins in a tiny bit of oil. any brand of wonton skins will do. if you want to go with a store bought crunchy, you can go with some of those deep fried noodles they sell too :)

Nowadays American supermarkets may have a small section near the fresh veggies that you can find wonton skins, tofu, dairy free cheeses and stuff like that.


Just made this, subbing in thighs because deliciousness. It was excellent, even my relatively picky 2 year old destroyed her share and was drinking the leftover broth from her bowl!

hey matt!
so awesome that you guys liked it. so cute that your daughter finished off the broth too! :)


Cela a l'air délicieux. If I wanted to double up the recipe do I cook for 10min and double the recipe?

hi gardenia,
yes, you can definitely!

Hey, thanks for the recipe..I don’t use an instant pot so just wonder how long to cook on the stove.

salut! the stove instructions are at the bottom of the recipe in italics :)

What brand of ramen noodles do you use in this?

If I am not a fan of chicken can I sub tofu or shrimp? Or will it not be as flavourful?

hi priya,
you can totally sub tofu or shrimp. you won’t have to cook them as long though, so after simmering everything together to meld the flavors, just add them at the last minute or so.


C'était délicieux ! I added some Chinese broccoli to the broth and sautéed it in the instapot for 5 min at the end and used all your suggested toppings except sub scallions for thinly sliced green onion. Def a hit!

I am using youre recipe to hopefully fix the base soup i used from a dofferent recipe.. currently it looks/taste a little thin, red, and acidic, unlike a savory sweet creamy like at the restaurant. Would doubling the coconut milk make it extra creamy and a bit sweeter? I feel like i cant get it to taste quite right and maybe that is because of the red curry paste i used- all i had was “thai kitchen red curry paste”-from a general grocery store. Its not tasting very close to khao soi, comparing to all the times i have had it >.<

hi, adding coconut milk will definitely make it extra creamy and and a bit sweeter. if you only have thai kitchen curry paste you can try frying it up with some extra minced garlic and ginger to add a boost of flavor!

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Thanks for reading as always!
-Steph & Mike

Hi, we're glad you're here!

je suis un blog culinaire is an award winning food blog that’s been around since 2010 featuring hundreds of easy, fun, and delicious modern Asian- and globally-inspired recipes that celebrate the joy of home cooking. Our tips and tricks will have you cooking like a pro in no time. Pull up a chair and stick around for awhile, let’s be friends and eat together!


  • 4 tbsp ready-made Thai red curry paste
  • 9 chicken drumsticks
  • 1 tbsp mild curry powder
  • 400ml/14fl oz coconut milk
  • 400ml/14fl oz chicken stock
  • 2 tbsp palm sugar (or light brown sugar)
  • 1 tbsp fish sauce
  • 300g/10½oz fresh egg noodles
  • 3 tbsp groundnut oil
  • splash dark soy sauce
  • 2 spring onions, trimmed, thinly sliced
  • 1 red onion, finely chopped
  • 50g/2oz chopped fresh coriander
  • 2 limes, cut into wedges, to serve

Heat the curry paste in a large saucepan over a medium heat. Add the chicken drumsticks and cook for 3-4 minutes on all sides, or until covered in the curry paste and browned all over.

Add the curry powder, coconut milk and chicken stock to the pan and bring the mixture to the boil. Add the palm sugar and fish sauce, reduce the heat until the mixture is simmering, then simmer for 20 minutes, or until the chicken drumsticks are cooked through. (The chicken is cooked through if the juices run clear when pierced in the thickest part with a skewer and no trace of pink remains.)

Boil 200g/7oz of the noodles in a large pan of boiling water for no more than 1 minute. Drain well and set aside.

Heat the groundnut oil in a wok over a high heat. Add the remaining noodles and fry for a few seconds, until crisp.

Divide the blanched noodles among 3 or 4 serving bowls and splash a little soy sauce over each. Pour over the chicken and sauce, then sprinkle the spring onions, red onion and coriander on top.

Break the fried noodles into small pieces and sprinkle them over each bowl of khao soi. Serve with lime wedges alongside.


How To Make Thai Coconut Curry Soup

  1. Boil the Pasta. Set a large pot of water over high heat. Once boiling, cook the pasta according to the package instructions. Égoutter et réserver.
  2. Reduce the Coconut Milk. Meanwhile, set another pot over medium heat. Add part of the coconut milk. Cook the coconut milk down into a thick paste. This gives the Khao Soi it’s unique flavor and silky texture.
  3. Add Spices and Chicken. Add the curry paste and tumeric. Stir and sauté. Then add in the chopped chicken pieces.
  4. Mijoter. Pour in the remaining coconut milk, chicken broth, and fish sauce. Bring to a boil, then lower the heat and simmer to develop the flavor.
  5. Want to Get Fancy? If you want to top the Khao Soi in the traditional Chiang Mai style with crunchy fried noodles, fry some extra egg noodle nests in oil. Fry for approximately 20 seconds per side.
  6. Add the Pasta. Stir in the cooked pasta and some fresh-squeezed lime juice.
  7. Garnir. Top the red curry soup with fresh chopped herbs and crunchy noodles if desired.

Khao soi is typically served with a number of garnishes, and the choice is yours what you&rsquod like to include.

Popular ingredients include pickled greens, diced shallots, sliced red onions, bean sprouts, cilantro, scallions, drizzles of chili oil, fresh lime wedges, spicy chili flakes, and, of course, fried noodles.

If it gets TOO spicy, serve it alongside this Traditional Indian Raita recipe, which is made from spiced yogurt. It has a nice cooling effect.


Voir la vidéo: Chiang Mai Noodle Soup - Marions Kitchen (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lanny

    Je ne peux pas participer à la discussion pour le moment - je suis très occupé. Mais je reviendrai - j'écrirai certainement ce que je pense.

  2. Tearle

    Quelle pensée talentueuse

  3. Kaganris

    Selon le mien, c'est la variante pas la meilleure



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