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Nourriture aux épinards avec crème sure

Nourriture aux épinards avec crème sure



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J'ai préparé un plat léger d'épinards avec de la crème sure avec des œufs brouillés, entièrement parfumé à l'ail et à l'aneth. Et bien sûr épaissie avec de la farine de pois chiche, que j'aime beaucoup et qui est très saine grâce à l'apport de protéines, calcium, magnésium, sélénium et autres.

  • 500 gr d'épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
  • sel
  • poivre noir moulu
  • 150 g de crème sure
  • 1 lien aneth vert
  • 3 gousses d'ail

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Plat d'épinards à la crème sure :

Nous nettoyons les feuilles d'épinards et les lavons bien dans plusieurs eaux, puis les égouttons. On met un peu 2 tasses d'eau dans une casserole sur le feu et quand ça bout on ajoute un peu de sel et d'épinards, qu'on laisse bouillir un moment, pour ramollir, puis on l'égoutte en gardant l'eau. Mettez les épinards égouttés et refroidis sur un hachoir et broyez-les bien avec un couteau. Hacher finement l'oignon et le mettre dans l'huile chaude. Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez les épinards. Incorporer continuellement les épinards avec une cuillère en bois, en pressant du fond de la casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien.Ajouter la farine de pois chiches, bien mélanger, puis éteindre avec le jus d'épinards.Ajouter du sel et du poivre au goût et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter l'aneth finement haché, la crème sure et porter à ébullition. Éteindre le feu et ajouter l'ail. Servez les épinards natures ou avec des œufs brouillés ou en garniture d'un steak grillé.

Sites de conseils

1

vous pouvez utiliser de la farine de blé à la place de la farine de pois chiche


Poitrine de dinde à la florentine

Une recette de Florence, ou plutôt de Florence, la ville des USA.

  • 500 g de poitrine de dinde
  • 1 lien d'ail vert
  • 200g d'épinards
  • 200ml de crème (Covalact 25%)
  • 30g de beurre
  • Huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'amidon
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 50 ml de lait
  • 50g de parmesan
  • Gros sel, poivre fraîchement moulu

Pour être honnête, je ne pense pas que les Italiens mangent ça. On l'appelle plutôt florentine (ce qui signifie de Florence) parce qu'il y a aussi des épinards, mais c'est à peu près tout. Cela ressemble plus à une recette américaine et si vous recherchez du poulet crémeux à la florentine, vous ne trouverez que des sites américains. Mais imaginons que nous goûtions de l'italien à la poêle.

Couper la viande en cubes et faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter du sel et du poivre au goût et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en les retournant pour les prendre de tous les côtés. S'il n'y a pas de place, vous le faites par tranches, l'idée est de brûler de tous les côtés et de ne pas faire bouillir. Retirer la viande dans une assiette.

Hachez finement l'ail, mettez-le à durcir avec du beurre, dans la poêle dont vous avez retiré la viande, pendant environ 3 minutes. Ajouter la crème, la muscade, saler et poivrer et mélanger le tout. Laissez agir environ 5 minutes.

Ajouter la viande à la sauce, ajouter les feuilles d'épinards hachées. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez reposer 2-3 minutes.

Mélanger la fécule avec le lait. Verser dans la casserole, ajouter le parmesan, mélanger le tout et éteindre le feu.

Servir immédiatement, avec du persil râpé sur le dessus. Il va avec du riz avec une sauce au citron et un vin blanc froid, Scaia Garganega Chardonnay 2019.


Ingrédients pour 4 portions de épinards à la crème sure:

- 1kg d'épinards
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 100 gr de riz
- un oignon
- 150 ml de crème sure
- une cravate à l'aneth
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- Végéta

Étape 1:
Faites bouillir les épinards pendant environ 20 minutes, passez-les dans une passoire et hachez-les finement.

Étape 2:
Hacher finement l'oignon et le faire cuire dans 4 cuillères à soupe d'huile. Garnir de riz et de légumes. Laissez-le pendant un moment jusqu'à ce que le riz durcisse un peu et ajoutez de l'eau. Laisser sur feu doux jusqu'à ébullition en prenant soin de ne pas coller.

Étape 3
Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole plus grande et faites cuire les épinards. Placez l'ail écrasé sur le dessus et mélangez. Lorsque le riz est tendre, le placer sur les épinards et bien mélanger.

Étape 4
La nourriture est assaisonnée de sel et de poivre et l'aneth haché est ajouté. Versez la crème sure dessus en mélangeant bien. Cette composition est mise au four pendant 10 minutes !


Cette recette pour épinards à la crème sure a ses origines en Transylvanie où il est considéré comme une recette miracle car les épinards fournissent des vitamines et de la force et la crème sure fournit du calcium. Essayez cette combinaison unique maintenant!