Farci


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Hacher finement l'oignon dans un peu d'huile, ajouter le riz et laisser un peu plus.Mélanger les pâtes avec une tasse d'eau et l'ajouter sur le riz et l'oignon.Mettre la viande sur le mélange dans la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre .

Nous choisissons les feuilles de sarmale et hachons un peu de chou à mettre au fond de la marmite, après avoir mis le chou et un peu de pâtes dessus nous commençons à emballer les sarmales et les placer les uns à côté des autres

Lorsque nous avons fini de mettre la farce, mettez 2-3 feuilles de laurier et des pâtes et continuez avec une autre rangée, la dernière couche sera du chou et de la pâte de tomate.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les sarmales et les laisser bouillir (vérifier de temps en temps si elles sont cuites et rajouter de l'eau).Servir simple ou avec de la crème sure


Recettes de jeûne : Sarmalele aux raisins secs, un délice

Recettes de jeûne : Sarmalele aux raisins secs, un délice

Il n'est pas rare que ceux qui visitaient les monastères pendant les jeûnes disaient que la procession était si bonne qu'ils oubliaient que c'était le jeûne. En plus des plats de jeûne traditionnels classiques (zacusca, haricots, pâtes), il existe d'autres recettes, sans les ingrédients "sucrés", mais avec un arôme riche et un goût incomparable. Parmi eux se trouvent les sarmales aux raisins secs.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédient:

feuilles de chou marinées
huile
une cuillère à soupe de bouillon rouge
4 oignons
200 g de riz
200g de raisins secs
un bouquet de persil
un bouquet d'aneth
sel et poivre

Mode de préparation :

Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile mélangée à de l'eau. Lorsque l'oignon ramollit, ajoutez le riz. Après ébullition, ajoutez les raisins secs, les légumes verts et les épices en mélangeant la composition. Par la suite, les feuilles de chou sont remplies d'une cuillerée du mélange obtenu et les sarmales sont formées.

Après avoir terminé la composition, les sarmales sont bouillies, à la bonne chaleur, dans une marmite dans laquelle elles ont été placées les unes à côté des autres. Sur le sarmale, ajoutez le chou aigre, haché et le bouillon mélangé avec de l'eau. Le chou farci est bouilli pendant près d'une heure.


Sarmale dans des feuilles de chou selon la recette du chef Cătălin Scarlătescu

Le chef Cătălin Scarlătescu est l'un des chefs les plus appréciés, il n'est donc pas étonnant que tout le monde veuille connaître les recettes qui chouchoutent leurs amis et leur famille. Essayez la recette de sarmale de Cătălin Scarlatescu cette année. Voici l'astuce que Scarlatescu utilise pour que son chou farci ait une saveur particulière.

Hachez finement l'oignon, puis mettez-le dans une casserole pour qu'il durcisse jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée et laissez-le refroidir un peu.

"Ensuite on le mélange avec de la viande hachée, du riz prélavé, du thym, du sel, du poivre. En attendant, on choisit les plus belles feuilles de choucroute. Nous plions soigneusement le contenu. Après avoir fini de préparer les sarmales, hachez la choucroute et mélangez-la avec le bouillon », explique le chef Scarlatescu.

La star des Chefs avec couteaux admet que son astuce est le fait qu'il met un généreux morceau de fumée dans le pot de sarmale, pour que les sarmalales attrapent un arôme spécial.

« Il est temps de tout mettre dans la marmite. On met d'abord une couche de chou, sur laquelle on ajoute quelques feuilles de laurier, puis on met au milieu un généreux morceau de smoked meat et on commence à mettre une couche de sarmale. Répétez avec une couche de chou et une couche de sarmale jusqu'à ce que nous remplissions le pot. On ajoute de l'eau et un peu d'huile, après quoi on les met au four", a également expliqué le chef adoré.

Les sarmales seront laissées à bouillir pendant plus de 4 heures, puis elles seront prêtes à être consommées.


  • 500 g de porc haché
  • 1 morceau de chou mariné
  • 100g Oignons
  • 70 g Riz rond
  • 75 g de pâte de tomate
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 1 sachet de mélange d'assaisonnement Sarmale

Hacher finement l'oignon puis le faire revenir et l'ajouter sur la viande hachée, avec le concentré de tomate, le riz, quelques cuillères à soupe d'eau et le mélange d'assaisonnement pour le sarmale.

Déposer un peu de garniture sur le bord d'une feuille de chou et rouler. Placez le chou haché au fond d'une casserole, placez les sarmales, puis couvrez avec le chou haché.

Ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 30 minutes, puis mettre au four pendant 3 heures. À la fin, soulevez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les sarmales soient dorées.


Sarmale à la hongroise traditionnelle & #8211 un plat digne des empereurs !

Sarmalele est l'un des plats les plus populaires en Roumanie, étant mangé avec enthousiasme par les compatriotes et les étrangers qui visitent notre pays. Comme beaucoup d'autres plats, les sarmales peuvent être préparés selon plusieurs recettes. Nous vous présentons ci-dessous une recette de délicieux sarmale, de style traditionnel hongrois. Ils sont préparés avec deux sortes de choux, ce qui donne à ce plat un charme particulier et une saveur intense. Faites plaisir à vos proches avec un plat chaud délicieux et parfumé, qui plaira à tous.

Ingrédients

-untura (+ pour graisser le plateau)

-200 g de salami fumé ou bacon

Méthode de préparation

1. Passez le porc dans le hachoir.

2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque prêt.

3. Hachez un oignon et faites-le revenir dans une poêle chaude avec du saindoux.

4. Mélangez l'oignon frit avec l'ail écrasé, le riz, la viande hachée, l'œuf et les épices.

5. Faites bouillir les feuilles de chou dans une casserole avec de l'eau pendant 3 à 5 minutes. Laissez-les refroidir.

6. Disposer un peu de garniture sur les feuilles de chou et rouler les sarmales. Si nécessaire, vous pouvez les réparer avec un fil.

7. Faites bouillir la choucroute dans une petite quantité d'eau pendant 10-15 minutes.

8. Hachez un oignon et faites-le revenir dans une poêle chaude avec du saindoux.

9. Mélangez l'oignon frit avec la choucroute. Associez avec du sel.

10. Graisser une poêle avec du saindoux. Disposer dans ce chou aigre.

11. Couvrir la couche de chou aigre avec des rouleaux de chou. Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre les sarmales.

12. Recouvrir les sarmales avec le salami fumé, coupé en petits morceaux.

13. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les sarmales pendant 50 minutes à feu moyen.

14. Retirez les sarmales et le salami de la poêle.

15. Bien mélanger la crème avec la farine. Associez le paprika.

16. Verser le mélange obtenu dans la casserole avec le chou aigre et porter à ébullition. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu.

17. Faites frire les côtelettes de porc.

18. Disposez la choucroute sur une assiette, puis les sarmales.

19. Recouvrir les sarmales d'une couche de crème, puis disposer le salami fumé et la côte de porc.


800 g de porc 3 gros oignons 2 cuillères à soupe d'huile 100 g de riz 2 choux aigre-doux 150 g de côtes levées fumées 100 ml de jus de tomate 2 cuillères à soupe d'aneth 2 cuillères à soupe de bouillon de thym sel poivre moulu poivre en grains

  1. Hacher l'oignon le plus petit possible et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter le bouillon sur l'oignon et cuire encore 2-3 minutes en remuant. Mettez l'oignon sur la viande hachée avec un couteau en petits morceaux, puis ajoutez le sel, le poivre, le thym, le riz lavé et l'aneth finement haché.
  2. Déballez les choux et choisissez les feuilles, puis portionnez-les de manière à obtenir 2 feuilles de chou sur chaque feuille de chou. Remplissez les feuilles ainsi découpées avec 1-2 cuillères à café de la composition, roulez-les et farcissez-les aux extrémités. Dans la poêle dans laquelle vous allez les faire cuire, placez d'abord une couche de chou (soit en feuilles entières, soit en morceaux le plus petit possible), puis les morceaux de côtes fumées placés au hasard.
  3. Disposer les sarmales, en formant une spirale la plus dense possible, du bord de la poêle vers le centre. Après avoir rempli une rangée, placez une couche de chou finement haché, d'autres morceaux de viande fumée, des grains de poivre et une nouvelle couche de chou farci. Continuez l'arrangement comme ceci, jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la farce. Déposez dessus une dernière couche de chou finement haché, versez la sauce tomate et l'eau, jusqu'à ce que le liquide commence à apparaître parmi les rouleaux de chou. Mettez les sarmalutes moldaves à feu doux pendant environ 3 1 / 2-4 heures, avec le couvercle légèrement incliné.

Conseil utile:

✽ En option, vous pouvez préparer des saucisses moldaves au four, idéalement dans un pot en terre cuite, pour un goût meilleur et plus authentique.

✽ Pour vous assurer que les sarmales sont cuites, goûtez le chou.

✽ La quantité de riz peut varier, et la plupart du temps il vaut mieux la modifier intuitivement : plus la viande que vous choisissez est grasse, plus vous avez besoin de riz pour absorber l'excès de graisse. Ainsi, si vous avez l'impression qu'une autre cuillère doit être ajoutée ou retirée, n'hésitez pas. Vous avez probablement raison.


Recettes de Noël. recette Piftie

Ingrédient:

  • un kilo et demi de porc ou de tête,
  • un oignon,
  • 2 carottes,
  • un bouquet de persil,
  • un panais,
  • un céleri,
  • deux feuilles de laurier,
  • 3-4 baies de genièvre,
  • 3-4 gousses d'ail (facultatif),
  • sel.

Mode de préparation :

Lavez et rasez bien les pattes ou la tête du cochon avec un couteau. S'ils ont des cheveux, ils brûlent dans la flamme du poêle. Les pattes sont coupées en deux dans le sens de la longueur et la tête est cassée avec le boucher. Placer dans une grande casserole et couvrir d'eau pour que le niveau d'eau soit à 3-4 doigts au-dessus de la viande. Mettez sur le bon feu et laissez mijoter.

Faites toujours mousser, puis ajoutez du sel, des légumes nettoyés et lavés, des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque. Couvrir le bol avec un couvercle, en ne laissant qu'un bord de casserole légèrement exposé. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os.

Retirez les os et placez la viande au fond de plusieurs assiettes. Moudre l'ail, puis ajouter un peu de sel et mélanger avec le jus obtenu à partir de la viande à ébullition. Filtrer et verser le jus égoutté dans des assiettes sur la viande, en veillant à ce qu'elle soit bien couverte.

Les plats avec du jus et de la viande sont refroidis pour coaguler.


Recette Sarmale au porc dans des feuilles de chou et fumé dans un bol en fonte émaillée de 6,6L Crock-Pot du Chef Roxana Blenche

Recette Steak d'agneau au vin cuit lentement au four dans le bol en fonte émaillée Crock-Pot de 6,6L préparé par Mihai Gătește

Recette de ragoût de Bélier aux pommes de terre bouillies dans une marmite en fonte émaillée de 6,6L Crock-Pot du Chef Roxana Blenche

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Vidéo: Helium Football EXPERIMENT! - Does It Fly Farther? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Christiaan

    Votre phrase est très bonne

  2. Gulkis

    Peut-être que je serai d'accord avec votre opinion



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