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Recette de pizza au pepperoni maison

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  • Type de plat
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  • Pizza

Une excellente recette de pizza au pepperoni maison qui peut être adaptée pour accueillir n'importe quelle garniture que vous aimez.

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 1 cuillère à soupe de levure sèche
  • 1 pincée de sel
  • 140 ml d'eau tiède
  • 180 g de farine forte
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • fromage râpé ou mozarella
  • 1 paquet de tranches de pepperoni
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :20min ›Prêt en :50min

    Base de pizza :

  1. Mélangez le sel et la levure dans un pichet avec l'eau. Mettre la farine dans un bol, creuser un puits au centre et ajouter le mélange d'eau avec l'huile. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger le tout pour créer une pâte humide. Mettre sur une surface farinée et pétrir pendant 5 minutes.
  2. Placer dans un bol graissé et couvrir d'un torchon. Laisser lever à température ambiante pendant 30 minutes (doit doubler de volume).
  3. Arrondir en une base à pizza et piquer plusieurs fois avec une fourchette.
  4. Garniture de pizza :

  5. Étaler la purée de tomates sur la base. Ajouter les tomates concassées sur le dessus puis ajouter l'oignon et l'ail. Saupoudrer de fromage et disposer le pepperoni. Salez et poivrez et saupoudrez de basilic.
  6. Placer sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire à 200 C / Gaz 6 pendant 20 minutes.

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Nous sommes presque en février et je commence à me demander si cet hiver va être raté. Il faisait glacial, mais les années typiques, nous avons déjà eu un tas de grosses tempêtes de neige produisant des tempêtes. Nous n'avons presque rien eu et quand nous avons eu de la neige, c'était beaucoup moins que ce qui était prévu. Je ne me plains pas trop, mais la neige est amusante pendant un moment, surtout pour les enfants et le chiot. C'est aussi joli à regarder, au moins pour quelques jours. Ensuite, il se salit et je le dépasse rapidement. Honnêtement, je serais d'accord avec une jolie neige légère et constante qui ne s'accumule pas tout à fait.

Êtes-vous prêt pour ce week-end ? Je ne suis pas toujours enthousiasmé par le sport. Le Super Bowl est une autre histoire, que mon équipe locale joue ou non. Bien sûr, ils le sont, donc le jeu sera plus intéressant pour moi. Mais, à côté de ça, il y a les pubs, les moments en famille et bien sûr les snacks ! Je vais être honnête, je n'ai même pas commencé à penser à la nourriture que je veux avoir sous la main pour la journée en plus de la pizza. C'est un choix évident. Et toujours fait maison. C'est le meilleur.

Un ajout nécessaire à n'importe quel menu de jour de match & pizza ! Droit? J'adore la soirée pizza, mais le jour du match est absolument une excuse pour avoir une tranche ou deux. Et il y a tellement d'options de saveurs amusantes!

J'aime une bonne excuse pour avoir un bon repas. Pizza. Collations. Bonbons. Et plus de pizzas.

Cette pizza est un incontournable pour les jours de match ou toute soirée pizza ! Une pâte maison facile, façonnée et étalée finement. Il est surmonté d'un mélange parfait de saucisses italiennes chaudes, de trois variétés de fromage et de pepperoni ! Besoin de plus de chaleur ? Ajouter une pincée de flocons de piment rouge. Pas tout à fait fan d'épices ? Utilisez plutôt des saucisses douces ou sucrées. Cette pizza est super personnalisable et un favori garanti!

Assurez-vous que cette pizza facile aux saucisses et au pepperoni fait partie de vos plans de dîner dès que possible !

Si vous recherchez des options de pizza encore plus amusantes, j'ai plus de 30 recettes de pizza maison ici, sur Baked by Rachel! Vérifie-les. Essayez-les tous. Vous êtes assuré de trouver de nouveaux favoris !


Recettes et idées Hy-Vee

Utilisez de la farine d'amande, qui est plus riche en matières grasses, pour couper les glucides dans la croûte maison. Ensuite, garnir de bœuf haché et de pepperoni.

Étiquettes de recette

Portions et ingrédients

Ingrédients

Choses à saisir

  • Parchemin
  • Plat à pizza rond de 12 pouces
  • Bol allant au micro-ondes
  • Fourchette
  • Support de refroidissement

Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés. Coupez un morceau de papier parchemin de 2 pouces plus grand qu'un moule à pizza rond de 12 pouces avec du papier parchemin.

Mélanger 2 tasses de fromage râpé, la farine d'amande, le fromage à la crème, le thym et le sel dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE à des intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange commence à tenir ensemble. Retirer le mélange du bol sur une surface de travail et pétrir doucement pour former une pâte.

Former une boule de pâte, puis étaler en un disque au centre du papier parchemin et presser contre les bords du moule. A l'aide d'une fourchette, piquez délicatement la pâte partout pour éviter la formation de grosses bulles.

Cuire la croûte au four pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Surveillez attentivement pour éviter de brûler. Laisser refroidir la croûte sur le moule sur une grille de refroidissement. Réduire la température du four à 375 degrés. Lorsque la croûte est froide, garnir de sauce à pizza et de 1-1/2 tasse de fromage italien, puis garnir de bœuf, de pepperoni, d'oignons rouges et du reste de 1/2 tasse de fromage italien. Cuire au four de 12 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Refroidir légèrement avant de servir.


Pizza au pepperoni maison

Pour la sauce : Mélanger tous les ingrédients de la sauce avec 1/2 tasse d'eau dans un bol moyen, réserver pour que les saveurs se développent tout en faisant la croûte. Congeler la pâte restante.

Pour les croûtes : Mélanger 2 tasses de farine avec la levure sèche, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger jusqu'à homogénéité (environ 1 minute). Ajouter graduellement assez de farine restante lentement, jusqu'à ce qu'une boule de pâte molle et collante se forme.

Pétrir environ 4 minutes, sur une surface farinée, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajouter plus de farine, si nécessaire. (Si vous utilisez de la levure RapidRise®, laissez la pâte reposer, couverte, pendant 10 minutes.)

Diviser la pâte en deux. Tapoter chaque moitié (avec les mains farinées) dans un moule à pizza graissé de 12 pouces OU rouler la pâte pour s'adapter aux moules.

Pour les pizzas : Préchauffer le four à 425 degrés F. Garnir les croûtes de sauce, de pepperoni et de fromage.

Cuire au four de 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et que le fromage bouillonne. Pour de meilleurs résultats, faites pivoter les plaques à pizza entre les grilles supérieure et inférieure du four à mi-cuisson.


Conseils de stockage

Geler à l'avance : La cuisson à l'aveugle est également utilisée lorsque vous souhaitez assembler puis congeler votre pizza pour une cuisson ultérieure. Cuire à l'aveugle la pâte nature pendant environ 6 à 8 minutes. Laissez refroidir la pâte et posez-la sur un morceau de carton ou une plaque à pizza. Ajoutez les garnitures puis placez-la dans la pizza au congélateur.

Une fois solide, enveloppez la pizza d'une pellicule plastique, puis à nouveau d'une feuille d'aluminium. Congeler pendant 4-5 mois. Retirer l'emballage et décongeler environ 30 minutes avant la cuisson.

Espace de rangement : Enveloppez les restes de pizza dans du papier d'aluminium ou placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Vous pouvez également le congeler pendant 1 à 2 mois. Réchauffer au four ou au micro-ondes


  1. Préchauffer le four à 500°F. Préparez la pâte à pizza selon les instructions sur l'emballage, puis divisez-la en 12 boules égales.
  2. Disposer sur un plateau huilé et garder couvert d'une pellicule plastique jusqu'au moment de l'utiliser.
  3. Étaler 3 ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie huilée. Étaler un peu de sauce sur chaque pizza, puis déchirer un peu de provolone sur la sauce. Garnir de pepperoni et de toute autre garniture que vous aimez. Terminez avec un peu de parmesan râpé et un filet d'huile d'olive. Répétez avec le reste de la pâte et des garnitures pour faire 12 mini pizzas.
  4. Glissez les pizzas, par lots, dans le four et faites cuire jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient dorées, de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir 2 minutes avant de couper. Miam!

Dans cette recette

Applegate Biologique® Fromage provolone

Applegate Naturals® Mini Pepperoni au Porc

Applegate Naturals® Mini pepperoni de dinde

Applegate Naturals® Pepperoni au porc et au bœuf

Applegate Naturals® Pepperoni à la dinde

Applegate Naturals® Fromage provolone

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* Animaux élevés sans aucun antibiotique ni stimulateur de croissance, avec une alimentation végétarienne sans sous-produits animaux (le bœuf est nourri à 100% à l'herbe) et avec un espace pour adopter des comportements naturels et promouvoir une croissance naturelle.

** Applegate exige que tous les animaux soient élevés sans antibiotiques. Applegate s'engage à faire progresser l'agriculture et les systèmes de transformation tels que l'agriculture biologique, sans OGM et régénérative.


Qu'y a-t-il dans une pizza au pepperoni maison?

La pâte à pizza, la sauce à pizza, le fromage mozzarella, le pepperoni, le parmesan et l'assaisonnement italien sont les ingrédients de base.

Ne laissez pas le mot "fait maison" vous effrayer !! Vous pouvez faire votre propre pâte à pizza italienne en utilisant la farine Tipo "00", la pâte à pizza maison en utilisant de la farine tout usage, ou vous pouvez acheter de la pâte toute prête dans votre pizzeria locale.

Si vous avez le temps, vous pouvez préparer votre propre sauce à pizza maison ou acheter l'une des nombreuses sauces délicieuses dans un bocal dans votre épicerie locale. J'ai utilisé la sauce à pizza DELALLO sur ma pizza au pepperoni. ??

Le fromage mozzarella peut être délicat. La version fraîche emballée dans de l'eau est délicieuse, mais a un peu trop d'humidité. Le fromage pré-râpé dans un emballage est enrobé de farine ou de fécule de maïs qui affecte la saveur finale de votre pizza. J'aime beaucoup la boule de mozzarella partiellement écrémée Galbani pour la pizza. Il est assez ferme pour être râpé, mais il fond aussi très bien.

Pepperoni, la star du spectacle. J'utilise du pepperoni Applegate Naturals non séché. Il vient en grosses tranches, pas les petits ronds que vous avez l'habitude de voir. Je les coupe parfois en quartiers pour les rendre plus faciles à manger.

Le Parmigiano-Reggiano est mon parmesan préféré ! Asiago est plus largement disponible et toujours assez délicieux. S'il vous plaît, s'il vous plaît, n'utilisez pas ce truc dans la boîte verte !!

L'assaisonnement italien est la touche finale de votre pizza. Il ajoute une autre couche de saveur et peut être laissé de côté si vous préférez. mais c'est vraiment délicieux.


Garnitures de pizza

Si cela ressemble à un menu Domino pour une pizza maison, BON! C'est ce que je recherche et cette liste continuera de s'allonger avec le temps à mesure que j'ajouterai plus de pizzas.

Pour lancer PizzaTin, voici les recettes de nos 10 garnitures de pizza préférées plus une liste d'idées de garnitures de pizza supplémentaires. Utilisez une pâte à pizza du commerce ou maison (cela prend 40 secondes, il n'y a pas d'excuses !). Vous n'avez pas de levure ? Utilisez cette pâte à pizza magique sans levure !

Êtes-vous prêt à obtenir votre dose de pizza ??


Résumé de la recette

  • ½ tasse d'eau tiède (100° à 110°)
  • 2 cuillères à café de sucre cristallisé
  • 1 paquet de levure sèche (environ 2 1/4 cuillères à café)
  • 3,65 onces de farine de riz blanc (environ 3/4 tasse)
  • 1,4 onces de farine de sorgho blanc sucré (environ 1/3 tasse)
  • 1,4 onces de farine de tapioca (environ 1/3 tasse)
  • 1,7 onces de fécule de pomme de terre (environ 1/3 tasse)
  • .9 onces de farine de graines de lin (environ 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de gomme xanthane
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 gros blancs d'oeufs
  • 1 œuf large
  • ¾ tasse de sauce marinara à faible teneur en sodium (comme Dell'Amore)
  • 4 onces de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé (environ 1 tasse)
  • 2 onces de pepperoni de dinde tranché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan frais râpé

Mélanger 1/2 tasse d'eau, le sucre et la levure dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de levure bouillonne.

Pesez ou versez légèrement les farines, la fécule de pomme de terre et la farine de graines de lin dans des tasses à mesurer sèches au niveau d'un couteau. Mélanger les farines, la fécule de pomme de terre, la farine de graines de lin, la gomme de xanthane et le sel dans un grand bol, battre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de levure, 1 cuillère à soupe d'huile, les blancs d'œufs et le battement d'œufs à basse vitesse 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit combiné. Augmenter la vitesse à battement moyen 2 minutes.

Enduire une plaque à pâtisserie d'1 cuillère à café d'huile. Racler la pâte sur le moule. Enduire légèrement les mains d'huile. Presser la pâte dans un cercle de 14 pouces, en enduisant les mains d'huile au besoin pour empêcher la pâte de coller. Enduire le dessus de la pâte avec l'huile restante. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud (85°), à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes.

Retirez la pellicule plastique et faites cuire la croûte à 400 °C pendant 17 minutes ou jusqu'à ce que le fond brunisse légèrement. Refroidir complètement. Augmenter la température du four à 425°.

Étendre la marinara sur la croûte, en laissant une bordure de 1/2 pouce avec du fromage mozzarella, du pepperoni et du parmesan. Cuire au four à 425 °C pendant 16 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage fonde.


Pizza au pepperoni maison

Pour la sauce : Mélanger tous les ingrédients de la sauce avec 1/2 tasse d'eau dans un bol moyen, réserver pour que les saveurs se développent tout en faisant la croûte. Congeler la pâte restante.

Pour les croûtes : Mélanger 2 tasses de farine avec la levure sèche, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger jusqu'à homogénéité (environ 1 minute). Ajouter graduellement assez de farine restante lentement, jusqu'à ce qu'une boule de pâte molle et collante se forme.

Pétrir environ 4 minutes, sur une surface farinée, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajouter plus de farine, si nécessaire. (Si vous utilisez de la levure RapidRise®, laissez la pâte reposer, couverte, pendant 10 minutes.)

Diviser la pâte en deux. Tapoter chaque moitié (avec les mains farinées) dans un moule à pizza graissé de 12 pouces OU rouler la pâte pour s'adapter aux moules.

Pour les pizzas : Préchauffer le four à 425 degrés F. Garnir les croûtes de sauce, de pepperoni et de fromage.

Cuire au four de 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et que le fromage bouillonne. Pour de meilleurs résultats, faites pivoter les plaques à pizza entre les grilles supérieure et inférieure du four à mi-cuisson.