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Viña von Siebenthal 2007 Toknar présente le Petit Verdot

Viña von Siebenthal 2007 Toknar présente le Petit Verdot


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Le Toknar Viña von Siebenthal 2007 a été entièrement produit à partir de fruits provenant de la vallée de l'Aconcagua au Chili.

Les vignes sourcées avaient environ 13 ans d'âge au moment de la récolte.

Le petit verdot fait partie de ces cépages auxquels le buveur de vin moyen ne pense pas trop souvent. Habituellement, il apparaît dans les assemblages de style bordelais en tant qu'acteur complémentaire du cabernet sauvignon, du merlot, etc. Quand je parle aux vignerons, ils mentionnent souvent que dans ces assemblages, un peu de petit verdot fait beaucoup de bien. Ainsi, dans les rares cas où l'on est mis en bouteille en tant qu'offre mono-cépage, cela pourrait valoir la peine d'être attentif. C'était le cas d'un chili que j'ai bu récemment.

Le Toknar Viña von Siebenthal 2007 a été entièrement produit à partir de fruits provenant de la vallée de l'Aconcagua au Chili. Ce vin est 100 pour cent de petit verdot. Les vignes sourcées avaient environ 13 ans d'âge au moment de la récolte. Tous les fruits provenaient d'un seul bloc de colline qui est densément planté. La fermentation a eu lieu dans de petites cuves. L'élevage en barrique s'est déroulé sur 24 mois en fûts de chêne entièrement français ; 12 mois de vieillissement en bouteille suivis avant la sortie. Quelques centaines de caisses de ce vin ont été produites et moins de 100 d'entre elles sont arrivées aux États-Unis. Ce vin a un prix de détail suggéré de 110 $. Le nez de ce petit verdot est immense et parsemé d'arômes de fruits noirs et violets. La bouche ici est luxuriante et veloutée avec de la myrtille, de la prune, de la mûre et des épices à profusion. Super long, vigoureux et très impressionnant est la seule façon de décrire la finale. Ce vin a une structure massive, de la profondeur et de la puissance, mais il a aussi de la finesse et un équilibre impeccable. A un peu moins de 7 ans, cette offrande est encore un bébé. Il vieillira bien pendant au moins deux décennies.

En termes simples, ce vin m'a fait sauter les portes. Je goûte beaucoup de vin chaque semaine et le Toknar Viña von Siebenthal 2007 est facilement l'un des meilleurs et des plus impressionnants que j'ai goûtés récemment. Si vous voulez goûter un vin incroyable, faites tout votre possible pour mettre la main sur ce joyau de production très limité. Il est certain de vous assommer par son caractère impressionnant et si vous êtes assez généreux pour le partager avec des amis, vous allez les épater.


Blog du vin WSR

David a présenté une liste intéressante de vins à présenter au groupe ce mois-ci. Les vins provenaient de 4 continents accompagnés d'appitzers et d'un barbecue de saucisses, de bifteck de flanc et de riz. Ci-dessous, les commentaires de la liste?

O1) NV ROEDERER ESTATE BRUT 16,95 $

O2) ALIMANT LAUGNER CREMANT ALSACE ROSE NV BRUT (100% PINOT NOIR) 19,99 $

1) 󈧉 SCHILD ESTATE BAROSSA SEMILLON NON BOISÉ 14,99 $
2) 󈧋 SAINT COSME COTES-DU-RHONE BLANC (GIGONDAS) 19,99 $
3) 󈧋 MADRONA RESERVE ESTATE ME’LANGE (56% MARSANNE, 22% ROUSSANNE, 22% COMTÉ DE VIOGNIER_EL DORADO) 18,00 $
4) 󈧊 CRETA ROBLE (100% TEMPRANILLO_SPAIN) 10,99 $
5) 󈧌 BODEGA PRIVADA MALBEC_ARGENTINE 13,99 $
6) 󈧉 POMEROL CHRISTIAN MOUEIX (95% MERLOT, 5%CAB. FRANC_FRANCE) 23,99$
7) 󈧋 CABERNET DEUX ANGELES (NAPA, MONTAGNES MAYCAMAS) 20,99 $

8) 󈧈 LE CIGARE VOLANT, BONNY DOON (38% GRENACHE, 35% SYRAH, 12% MORVEDRE, 8% CARRIGNANE, 7% CINSAULT) 24,99 $
9) 󈧈 VERGET COTES DU LUBERON, (GRENACHE, SYRAH, CARRIGNANE ?) 17,95 $
10)󈧊 ADELINA GRENACHE (CLARE VALLEY, AUSTRALIE) 22,99 $
11)󈧉 RÉCITAL DU DOMAINE MALYS-ANNE, MINERVOIS, FR. (GRENACHE, SYRAH, CARRIGNON_IMPORTÉ PERSONNELLEMENT PAR : L'OURS)
12)󈧊 SLIPSTREAM FASTBACK MCLAREN VALE, AUSTRALIE SHIRAZ 35,99 $
13) & #821703 REYNELLA BASKET PRESS SHIRAZ, MCLAREN VALE, AUSTRALIE 28,99 $
14)󈧋 VINA VON SIEBENTHAL CARMENE’RE (VALLE DE ACONCAGUA, CHILI) 14,99 $
15)󈧊 VINA VON SIEBENTHAL TOKNAR PETIT VERDOT (CUEILLIE À LA MAIN, VIGNOBLE UNIQUE, NON FILTRE, VALLÉE DE L'ACONCAGUA, CHILI) 64,99 $


CYNfull Living


Nous avons planifié ce voyage et avons été rejoints par notre beau-frère, Tom Ditzler, notre fils, Dave et sa femme Kaitlyn, et nos amis et voisins de Sunapee, Harry et Suzanne Tether. Tim Robertson de "Robertson Tours" a organisé notre itinéraire pour nous. Tim est spécialisé dans les visites de vignobles en Amérique du Sud et en Italie. Ray a découvert Tim en ligne.

Départ le 7 mars pour un vol de nuit vers Santiago, Chili. Nous sommes arrivés à notre hôtel, Plaza El Bosque Ebro, le samedi matin 8. Nous sommes arrivés à une journée ensoleillée dans les années 80 (quel changement par rapport à l'hiver du New Hampshire !!) Dave et Kait sont arrivés de Floride quelques heures derrière nous. Le dîner ce soir-là était une aventure. David a sélectionné « Peumayan » : un chef dont la spécialité est la cuisine authentique des tribus indigènes du Chili. Viandes comme le lama, le lapin, la chèvre et le cheval, ainsi que des plats de légumes et de poisson. Les applications ont été servies sur une planche de bois. Un cadre magnifique pour le dîner et une scène de restaurant TRÈS animée le samedi soir dans ce "barrio".

DIMANCHE 9 MARS était une visite de la vieille ville de Santiago avec notre guide, Fanor. Harry et Suzanne nous ont rejoints pour le déjeuner à l'hôtel et une visite de 4 heures en bus/à pied de cette ville de 7 millions d'habitants. C'est dans une vallée entourée de montagnes. La chaîne côtière à l'ouest, et les Andes à l'est. Cela crée des problèmes de pollution, en particulier pendant les mois d'hiver, qui sont juin, juillet et août. Nous nous sommes promenés dans la vieille ville pendant environ 1 heure et demie. Vu le palais présidentiel, de nombreux bâtiments gouvernementaux, la Plaza de Armes (qui fait rénover tous ses jardins centraux. L'ancienne cathédrale de 1531,
et le musée d'Art précolombien. Arrêté pour un café et un gelato à 17 heures.

L'auteur avec une réplique d'une statue de l'île de Pâques à l'extérieur d'un hôtel de Santiago
La Moneda, le palais présidentiel
Santiago du haut de notre hôtel
Nos touristes préférés, Dave et Kaitlyn
7h30 ce soir-là était notre orientation du vin et notre première dégustation avec notre guide, Fanor Velasco. Fanor est un professionnel du vin chilien à la retraite et il en sait BEAUCOUP. Il nous a guidé à travers une dégustation de 4 vins CARMENERE de la VALLEE DE COLCHAGUA. Le plus ancien, le Casa Silva 2008 était de loin le meilleur. Le Chili est célèbre pour ce cépage.
Puis départ pour dîner au "Nolita" dans le quartier de Lastratta. Nous avons eu un repas amusant et savoureux dans un endroit décalé et charmant. De retour à l'hôtel, balade nocturne et chants de spectacles avec David et Suzanne d'Annie and My Fair Lady.

LUNDI 10 MARS : PREMIER JOUR de notre wine tour. La VALLÉE DE CASABLANCA..

Nous sommes partis tôt pour récupérer TOM à l'aéroport. Nous sommes arrivés à LOMA LARGA Vineyards pour une visite de 10h30. Au fur et à mesure que nous parcourons ce blog, je vous recommande de vous référer aux sites Web de tout domaine viticole qui vous intéresse. Ils sont tous uniques et ont de bons sites Web.
Alejandra était notre charmante guide et maître du goût. Bel immeuble et cave, avec un "salon"
toiture (couverte de vignes) au dessus de la salle d'élevage avec tous les barriques. Une gelée en septembre dernier a fait beaucoup de dégâts aux raisins de cette année. Très triste. Ils ont perdu pas mal. Nous avons passé un bon bout de temps à nous promener par une magnifique matinée ensoleillée à profiter de la propriété. Puis une belle dégustation verticale de leurs Syrahs avec un joli fromage local pour accompagner. La Syrah 2004 était la plus ancienne et appréciée de tous.
A la fin, elle nous a fait goûter son Cabernet Franc juste pour comparer les 2 cépages.

La vallée d'Antonio appartient à la viticultrice Maria Luz Marin. En raison du climat frais là-bas, ils se spécialisent dans les blancs. Nous avons dégusté un délicieux sauvignon gris vieilli en fûts qui était nouveau pour nous tous.
Nanette était notre guide hollandaise. Beau. Nous avons rencontré Maria Luz lors de notre dégustation et elle nous a transmis sa passion pour son métier. Le Sauvignon Gris 2013 nous a surpris. C'est un cépage que nous n'avions vraiment pas exploré. Nous en avons ensuite dégusté une bouteille au restaurant NADIA OF.

Ce fut une longue première journée. et nous étions presque trop fatigués pour sortir dîner chez " ASTRID Y GASTON "
un bon restaurant péruvien à Santiago. Heureux que nous l'ayons fait. Nourriture fantastique avec une belle présentation. Nous avons essayé un vin de la cave Haras del Pirque que nous visiterons plus tard. Assemblage "Caractère" de Cab/Carmenere/Syrah/Cab Franc.

Fanor, notre guide, et Tom à Casa Marin
DEUXIEME JOUR : MARDI 11 MARS, Caves de la VALLEE DE L'ACONCAGUA

Cette vallée est située à un peu plus d'une heure au nord de la ville.
Notre première visite était à ERRAZURIZ,
une plus grande cave avec plus de 2 000
hectares de terrain. Une belle installation de vinification et la zone pour les visiteurs m'ont fait penser que j'étais dans un hôtel très chic et authentique.
Nous avons aimé le Don Maximiano 2011,
un assemblage de Cabernet Sauvignon.
Ils nous ont servi un beau déjeuner aussi!

Déjeuner à la cave ERRAZURIZ, saumon fumé, agneau à la crème de maïs

Ce soir-là, Tom, Ray et moi avons dîné dans un restaurant de fruits de mer de Santiago appelé Puerto Fuy. Merveilleuse atmosphère de patio extérieur avec des torches et des plantes tropicales. Notre meilleur plat était le bar noir chilien Rays. Incroyable! Dave et Kait ont mangé dans un restaurant japonais, Osaka, à l'hôtel W.
Ils ont adoré les sushis là-bas.

MERCREDI 12 MARS : JOUR 3 : VINS DE LA VALLEE DE MAIPO.

Je suis resté dans la chambre aujourd'hui pour me reposer, mais le reste de notre groupe intrépide a continué. Le premier arrêt était la cave AQUATANIA. Le point culminant était une cabine "Lazuli" de 2006.

Dave et Kait à la dégustation Aquitania

David suit un cours de sommelier avec son collègue de Disney. Il tire tellement de ce voyage qu'il s'embarque
sur une étude des vins du « Nouveau Monde ». On dirait qu'il s'amuse aussi.

Ensuite, direction la cave HARAS DEL PIRQUE. Situé sur les pentes inférieures des montagnes des Andes, ce
endroit magnifique combine la passion d'Eduardo Matte pour le vin et les chevaux. En 1991, il lance un grand projet de cave sur son élevage de pur-sang existant. La ferme abrite aujourd'hui 4 étalons et environ 200 juments et poulains ainsi que 600 hectares de vignes. Parmi les vins dégustés figurait le 2009
Mélange de cabine "Caractère". Un hors concours.
Une orientation vers la propriété du Haras
Un domaine glorieux.

L'entrée principale. Haras del Pirque
La dégustation. jamais trop de vin à déguster !

JEUDI 13 MARS : Jour 4. Voyage en ARGENTINE

Nous nous sommes tous levés tôt pour prendre un vol d'1h au dessus des ANDES pour arriver à MENDOZA,
ARGENTINE pour passer les 4 prochains jours à explorer les caves et les restaurants de la célèbre vallée de Mendoza. Je ne parlerai pas trop du fiasco auquel Ray et j'ai dû faire face parce que j'ai perdu la trace de nos papiers d'entrée pour l'Argentine, mais grâce aux efforts héroïques de Ray pour les faire réimprimer à l'aéroport, nous avons fait le vol. J'ai perdu beaucoup de points ce matin-là.

Banque à Mendoza

À l'extérieur de l'hôtel Park Hyatt à Mendoza

Notre table dans la salle "Carte des vins" à Azafran à Mendoza
VENDREDI 14 MARS : JOUR 5.

Cette journée a commencé sous la pluie et est devenue magnifique en fin de matinée. Dave et Kait n'étaient pas avec nous aujourd'hui. Ils sont restés pour se reposer et se sécher ! Nous sommes arrivés à notre première cave, ACHAVAL FERRER WINERY à 11h avec Agustina. C'était une zone de dégustation plus grande et très fréquentée. Notre gars était Nicholas et il nous a guidés à travers une dégustation de vins EXCELLENTS. Le "Temporis" 2010 était 100% Malbec et vendu uniquement à la cave. Nous avons acheté plusieurs bouteilles et il s'est arrangé pour nous les expédier. Le MALBEC est le célèbre vin de cette région, et ils en ont eu de très bons.


Le prochain arrêt était une cave beaucoup plus petite et plus rustique dirigée par un italien appelé MENDEL WINERY.
La première chose que Ray et moi remarquons est un panneau près d'un bloc de vignes de Malbec qui dit "1928". Nous avons appris de notre guide Mariela que c'était à ce moment-là que ces vignes étaient vraiment plantées !! Nous avons dégusté 4 vins : un
2013 Semillion, un Malbec 2010 "Finca Remota", et un assemblage de Malbec, et leur meilleur vin, un Malbec premium de la vallée d'Uco où le sol est parfait pour ce vin. Nous avons acheté environ 4 bouteilles ici! L'importateur aux États-Unis est "Vine Connection".


Nous avons beaucoup aimé notre guide, Mariela à Mendel
Elle a fait une très bonne présentation et a parlé du phyloxéra, de la terrible infestation et de la façon dont elle a été traitée.


Rallye automobile à travers MELIPAL lors de notre déjeuner. quel régal!
L'un des nombreux plats délicieux

Déjeuner à MELIPAL .. c'était un magnifique menu dégustation. Steak pour le plat principal, et Tom et moi avions des croquettes aux champignons avec une touche végétarienne. Dave et Kait n'étaient pas avec nous ce jour-là. Ils avaient besoin d'un jour de congé pour se régaler.

Le dîner était au restaurant Nadia OF dans une autre ville appelée Chacras do Coria. Je suis resté. Le déjeuner était copieux pour moi ! Mais les 6 autres de notre groupe sont restés avec le programme ! Ils y dégustèrent une bouteille de Sauvignon Gris de Casa Marin. Vous vous souvenez de la Casa Marin ? Et un Sauvignon Blanc O Fournier "B-Crux" 2012.

SAMEDI 15 MARS : JOUR 6

Petit déjeuner au Park Hyatt. un cappuccino fantaisie pour Ray

Nous nous sommes dirigés vers le sud jusqu'à la vallée de l'UCO. Un autre MAGNIFIQUE matin de Mendoza. Frais, mais avec le
promesse d'un après-midi chaud et ensoleillé.

Notre premier arrêt était PULENTA ESTATE. Les montagnes des Andes étaient les plus spectaculaires jusqu'à l'entrée de Pulenta. Nous sommes tous sortis du bus de Leonardo pour prendre des photos et admirer cette chaîne de montagnes imposante et majestueuse. Il y avait une longue table dressée pour nous à la réception avec d'immenses baies vitrées partout afin que nous n'ayons jamais perdu le contact avec le "terroir" et les montagnes. Ils avaient de très bons Malbecs et mélanges. En Argentine, ils mélangent souvent le Malbec avec des raisins Cabernet, Merlot et Petit Verdot. Cet endroit avait un "XI" 100 % Cabernet Franc 2010 vraiment délicieux, que nous n'avions trouvé nulle part ailleurs. Dave a acheté une bouteille à ramener à la maison. Nous avons également dégusté un Grand Corte "VII" (un assemblage Malbec/Cab/Merlot).


Andes de Pulenta

Incroyable paysage de Mendoza

La salle d'accueil et de dégustation

Paysage du Bosquet

L'arrêt du déjeuner a eu lieu dans un endroit incroyable appelé O. FOURNIER WINERY. Les vins fabuleux du déjeuner comprenaient leur vino "B-Crux" 2009 Tino, un mélange de Malbec, Tempranillo et Touriga National qui est un mélange inhabituel pour l'Argentine! Aussi le 2006 "Alfa-Crux", un assemblage Tempranillo/Malbec. Les vins et le repas étaient excellents !! Visite glorieuse de l'installation par la suite. David a chanté l'opéra dans la salle des tonneaux. Cela a eu un énorme écho et a fait sonner sa glorieuse voix de baryton plus grande que nature !
Si Dave se lasse un jour de son travail de chef, il peut devenir chanteur professionnel !

Nous avons quitté l'hôtel Park Hyatt et chargé notre autocar. Partez pour le DOMAINE ST. DIÉGO
VIGNOBLE. Celui-ci est une petite propriété familiale. Vraiment un joyau caché! Nous sommes tous tombés amoureux
avec le lieu : les vignes, les oliviers, et l'intimité du lieu. Notre guide Laura, la fille du propriétaire, nous a fait un super tour et a expliqué en détail les aspects techniques de leur approche de la taille et de la formation de la vigne. Tout le monde l'a mangé ! Puis nous avons fait une longue promenade dans le vignoble
un matin glorieux avec des tonnes de photos et des moments agréables. Dans le patio, nous avons dégusté la Rose Pétillante ELEA, composée à 100% de Malbec cultivé à l'ombre des oliviers. une acidité plus élevée est idéale pour les vins mousseux. Puis un 2010 "Paradigm", un assemblage de Malbec/Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc cultivé sur le coteau chaud. Également un "Pura Sangre 2009", un assemblage Malbec/Cab élevé 24 mois en fûts de chêne.
Ils font aussi de l'huile d'olive et nous en avons goûté et acheté pas mal.

Nous avons fait une longue promenade dans le vignoble de St. Diego pour inspecter et observer tous les oliviers

Harry est vraiment entré dans notre dégustation.

L'église du quartier près de Saint-Diego


À l'approche de Dominio del Plata


Tom au déjeuner de Dominio del Plata avec Anna, la fille du propriétaire


Ray a capturé cette peinture sur le mur du restaurant. Alors espagnol !


Notre dernier arrêt de la tournée des vins était à COBOS WINERY. Notre guide, Sophia, nous a fait déguster 4 de leurs
Malbecs et assemblages. puis nous avons acheté une bouteille de leur meilleur vin de réserve à déguster et à emporter avec nous
à savourer lors de notre prochain arrêt.

Avant de quitter Mendoza, nous avons fait un petit tour dans les environs. Nous avons visité un grand parc de la ville avec un lac
et de nombreuses familles locales profitant de leur dimanche. Puis au monument à Saint-Martin, qui a dirigé l'armée qui a libéré l'Argentine, le Chili et le Pérou des Espagnols dans les années 1600.

Ce soir-là, nous sommes arrivés à l'ALGODON MANSION à BUENOS AIRES.
Tom, Harry, Suzanne, Ray et moi avons volé ensemble, mais Harry et Suzanne sont allés rendre visite à leurs amis en ville. Ray, Tom et moi avons fait Buenos Aires ensemble.

Je suis tombé au lit cette nuit-là, juste épuisé, et j'ai dormi jusqu'à 10 heures du matin le lundi matin.

Nous avons erré dans le quartier à la recherche de pesos. c'est un super quartier commerçant "El Recoleta". .


Sculpture près de Piegarai, notre lieu de déjeuner.


Le déjeuner était dans un excellent restaurant italien local, Piegarai. Puis une balade retour avec des arrêts dans les commerces de proximité. Le dîner a été une très belle expérience chez Herman Gipponi à l'hôtel Fierro. Le lundi soir, le chef propose une expérience culinaire "One Table" pour environ 20 personnes.
Un groupe très convivial, et un repas fantastique. 8 cours ! Nous avons pris beaucoup de photos de la nourriture avec nos téléphones.
Quelques cours :
Burrata/conserves de poires et d'oignons/cacahuètes/verts
crevettes grillées (wow!)
Riz crémeux/pains sucrés/champignons/poireau/oignon
Mégot d'agneau/patate douce/manioc/ketchup maison
Prunes grillées/biscuits au cacao/glace au citron

Nous sommes rentrés à la maison. J'aurais dû aller danser !

MARDI 18 MARS. Commencé par le petit-déjeuner avec Tom dans une institution locale sous un énorme gommier près de notre hôtel, LA BIELA ​​CAFE. c'était cool de finir le petit déjeuner à 11h ! Nous avons décidé que c'était vivant !

Félicitations Ray ! Une photo parfaite pour le BA. Nous verrons plus de promeneurs de chiens. C'est une grande profession en BA



C'était un spectacle commun tout autour de La Recoleta


Après La Biela, nous avons visité le célèbre "CEMETERIO DE LA RECOLETA", qui était juste en face. je
vous recommandons de googler cet endroit pour en savoir plus. Il ressemble au "Cimetière du Père Lachaise" à Paris seulement sans
le charme campagnard. Il s'agit de tombes mur à mur dans divers états de réparation.

Tom et Cyn au cimetière de La Recoleta/ heureux d'être les visiteurs !

Eva Peron "Evita" est décédée à l'âge de 30 ans. C'est une déesse en Argentine. Elle est enterrée ici en elle
tombeau familial.


Ce petit garçon ange était magnifique ! Voir la tristesse sur son visage.


L'église à côté du cimetière de La Recoleta


Notre prochain arrêt était un magasin de cuir appelé "Peut-être". Nous avons sélectionné un beau daim pour Chris. La femme de Tom et ma soeur.
Elle devait rester à la maison et diriger l'entreprise, alors elle méritait quelque chose de bien. J'espère que ça vous plaira, soeurette.
J'ai trouvé une belle veste couleur lie de vin. un souvenir parfait de ce voyage!

Le déjeuner un peu plus tard était dans un endroit japonais appelé DOSHI. agréable de profiter de la cuisine asiatique et d'une bière!

Notre dernier arrêt ce jour-là était le célèbre Teatro del Colon. Ce célèbre opéra de Buenos Aires
a été entièrement restauré et nettoyé. C'est maintenant un spectacle à voir. Nous avons pris la visite guidée après un cappuccino moyen dans le café.


Notes de Champagne (Dégustation Tim&8217s)

Complément d'information sur les champagnes versés au WSR, le 18 décembre 2009

J'ai passé en revue les Champagnes que Tim a versés dans mes deux "bibles" de référence, Hachette Guide des Vins-2009, et Classement (maintenant appelé Les Meilleurs Vins de France 2009), les deux références françaises. J'ai trouvé que ce dernier est plus généralement respecté, et il fournira une liste de plusieurs produits d'une grotte ou d'une maison. Omission de Hachette peut indiquer l'une des deux choses suivantes : soit le vin soumis n'a pas obtenu une note suffisamment élevée pour être répertorié (les jurys sont généralement des producteurs locaux), soit le producteur n'a jamais soumis d'échantillon pour être jugé. On ne sait jamais. Classement évalue le producteur. Il a 3 étoiles, 2 étoiles, 1 étoile et une liste uniquement. Être répertorié ici est important dans la mesure où le guide ne répertorie que les meilleurs de chaque région - il n'y a pas "d'entrée". Il va encore plus loin en affectant une note numérique au portefeuille de vins du producteur, en utilisant une échelle de vingt points.

1. Moncuit. Coté en Hachette, reçu 1 étoile. Des Côtes-des-Blancs (CB) au sud d'Eparnay. Vendu entre 15 et 23 euros en France.

2. Guy Charlemagne. De CB. Coté Hachette, pas d'étoiles, indiqué à 15-23 euros. La maison est classée en Classement, le vin particulier a été noté 14/20.

3. Colin Cuvée. Non répertorié dans l'une ou l'autre des références.

4. Agrapart. De CB. Coté Hachette, pas d'étoiles. Se vend entre 46 et 60 euros, avec Tim's à 37 $, un bon achat pour le producteur. Classement répertorie le producteur à 1 étoile, et présente ce produit à 15,5/20, vendu 20 euros

5. Henriot. Hachette ne répertorie que le produit du millésime 1996, pas le blanc Souverain NV que Tim a versé, bien qu'il soit mentionné dans le texte Hachette. Situé à Reims. La provenance des raisins n'est pas indiquée, mais il n'a pas de superficie. A reçu une note de deux étoiles en tant que producteur (haut respect). Le Champagne Tim versé a reçu un 16/20. Se vend 30 euros, donc les 39 $ aux États-Unis sont un achat au juste prix.

6. Larmandier-Bernier. Aucune mention dans les deux références.

7. Duval-Leroy. Situé en CB, au sud d'Eparnay. Le producteur est répertorié dans Hachette, mais uniquement le millésime 1999, pas le millésime 1998. La maison est classée au Classement, obtenant 1 étoile. Le 1998 a été noté à 15,5/20, et est vendu à 43 euros.

8. Guy Larmandier. Situé en CB, au sud d'Eparnay. Le producteur est répertorié dans Hachette, mais seulement un Champagne appelé Cramant, en référence à un village sur la route qui longe la Côte des Blancs, bien que l'adresse de Larmandier soit Vertus, un autre village le long de la même route.

9. J. Lasalle. Non répertorié dans aucune des publications.

10. Ruinart. Seul le millésime 1998 est répertorié dans Hachette, mais qui a reçu 3 étoiles. Le producteur est inscrit au Classement avec une note de 1 étoile. Le vin particulier que Tim a versé a reçu un 13/20. Vendu 36,60 euros.

11. Henri Billot. Non répertorié dans aucune des publications.

12. Jacquesson. Situé près d'Ay (au nord d'Eparnay, sur la rive nord de la Marne). Non répertorié dans Hachette. Classé dans Classement, avec une note de deux étoiles (indiquant un producteur vraiment très respecté). Le Champagne Tim versé a obtenu un score de 18/20. Se vend 53 euros, donc les 110 $ payés par Tim sont un peu élevés.

Pour info – Notes des producteurs en Champagne en Classement :

3 étoiles (Exceptionnel)
– Bollinger
– Egly-Ouriet
– Krug
– Jacques Selosse

2 étoiles (Excellent)
– Billcart-Saumon
– Charles Heidsieck
– Deutz
– Dom Pérignon
– Henriot
– Jacquesson
– Larmandier-Bernier
– Pol Roger
– Louis Roderer
– Veuve Cliquot Ponsardin

1 étoile (Très bien)
– Agrapart et Fils
– Paul Bara
– Barnaute
– De Sousa
– Duval-Leroy
– Gatinois
– Pierre Gimonnet et Fils
– Gosset
– Alfred Gratien
– Jean Lallement et Fils
– Laurent-Perrier
– Marie-Noëlle Ledru
– Lilbet-Fils
– Mailly Grand Cru
– Pierre Mncuit
– Franck Pascal
– Joseph Perrier
– Philipponnat
– Roses de Jeanne-Cédric Bouchard
– Ruinart
– Soutiran
– Taittinger