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Le Toknar Viña von Siebenthal 2007 a été entièrement produit à partir de fruits provenant de la vallée de l'Aconcagua au Chili.
Les vignes sourcées avaient environ 13 ans d'âge au moment de la récolte.
Le petit verdot fait partie de ces cépages auxquels le buveur de vin moyen ne pense pas trop souvent. Habituellement, il apparaît dans les assemblages de style bordelais en tant qu'acteur complémentaire du cabernet sauvignon, du merlot, etc. Quand je parle aux vignerons, ils mentionnent souvent que dans ces assemblages, un peu de petit verdot fait beaucoup de bien. Ainsi, dans les rares cas où l'on est mis en bouteille en tant qu'offre mono-cépage, cela pourrait valoir la peine d'être attentif. C'était le cas d'un chili que j'ai bu récemment.
Le Toknar Viña von Siebenthal 2007 a été entièrement produit à partir de fruits provenant de la vallée de l'Aconcagua au Chili. Ce vin est 100 pour cent de petit verdot. Les vignes sourcées avaient environ 13 ans d'âge au moment de la récolte. Tous les fruits provenaient d'un seul bloc de colline qui est densément planté. La fermentation a eu lieu dans de petites cuves. L'élevage en barrique s'est déroulé sur 24 mois en fûts de chêne entièrement français ; 12 mois de vieillissement en bouteille suivis avant la sortie. Quelques centaines de caisses de ce vin ont été produites et moins de 100 d'entre elles sont arrivées aux États-Unis. Ce vin a un prix de détail suggéré de 110 $. Le nez de ce petit verdot est immense et parsemé d'arômes de fruits noirs et violets. La bouche ici est luxuriante et veloutée avec de la myrtille, de la prune, de la mûre et des épices à profusion. Super long, vigoureux et très impressionnant est la seule façon de décrire la finale. Ce vin a une structure massive, de la profondeur et de la puissance, mais il a aussi de la finesse et un équilibre impeccable. A un peu moins de 7 ans, cette offrande est encore un bébé. Il vieillira bien pendant au moins deux décennies.
En termes simples, ce vin m'a fait sauter les portes. Je goûte beaucoup de vin chaque semaine et le Toknar Viña von Siebenthal 2007 est facilement l'un des meilleurs et des plus impressionnants que j'ai goûtés récemment. Si vous voulez goûter un vin incroyable, faites tout votre possible pour mettre la main sur ce joyau de production très limité. Il est certain de vous assommer par son caractère impressionnant et si vous êtes assez généreux pour le partager avec des amis, vous allez les épater.
Blog du vin WSR
David a présenté une liste intéressante de vins à présenter au groupe ce mois-ci. Les vins provenaient de 4 continents accompagnés d'appitzers et d'un barbecue de saucisses, de bifteck de flanc et de riz. Ci-dessous, les commentaires de la liste?
O1) NV ROEDERER ESTATE BRUT 16,95 $
O2) ALIMANT LAUGNER CREMANT ALSACE ROSE NV BRUT (100% PINOT NOIR) 19,99 $
1) SCHILD ESTATE BAROSSA SEMILLON NON BOISÉ 14,99 $
2) SAINT COSME COTES-DU-RHONE BLANC (GIGONDAS) 19,99 $
3) MADRONA RESERVE ESTATE ME’LANGE (56% MARSANNE, 22% ROUSSANNE, 22% COMTÉ DE VIOGNIER_EL DORADO) 18,00 $
4) CRETA ROBLE (100% TEMPRANILLO_SPAIN) 10,99 $
5) BODEGA PRIVADA MALBEC_ARGENTINE 13,99 $
6) POMEROL CHRISTIAN MOUEIX (95% MERLOT, 5%CAB. FRANC_FRANCE) 23,99$
7) CABERNET DEUX ANGELES (NAPA, MONTAGNES MAYCAMAS) 20,99 $
8) LE CIGARE VOLANT, BONNY DOON (38% GRENACHE, 35% SYRAH, 12% MORVEDRE, 8% CARRIGNANE, 7% CINSAULT) 24,99 $
9) VERGET COTES DU LUBERON, (GRENACHE, SYRAH, CARRIGNANE ?) 17,95 $
10) ADELINA GRENACHE (CLARE VALLEY, AUSTRALIE) 22,99 $
11) RÉCITAL DU DOMAINE MALYS-ANNE, MINERVOIS, FR. (GRENACHE, SYRAH, CARRIGNON_IMPORTÉ PERSONNELLEMENT PAR : L'OURS)
12) SLIPSTREAM FASTBACK MCLAREN VALE, AUSTRALIE SHIRAZ 35,99 $
13) & #821703 REYNELLA BASKET PRESS SHIRAZ, MCLAREN VALE, AUSTRALIE 28,99 $
14) VINA VON SIEBENTHAL CARMENE’RE (VALLE DE ACONCAGUA, CHILI) 14,99 $
15) VINA VON SIEBENTHAL TOKNAR PETIT VERDOT (CUEILLIE À LA MAIN, VIGNOBLE UNIQUE, NON FILTRE, VALLÉE DE L'ACONCAGUA, CHILI) 64,99 $
CYNfull Living
Nous avons planifié ce voyage et avons été rejoints par notre beau-frère, Tom Ditzler, notre fils, Dave et sa femme Kaitlyn, et nos amis et voisins de Sunapee, Harry et Suzanne Tether. Tim Robertson de "Robertson Tours" a organisé notre itinéraire pour nous. Tim est spécialisé dans les visites de vignobles en Amérique du Sud et en Italie. Ray a découvert Tim en ligne.
Départ le 7 mars pour un vol de nuit vers Santiago, Chili. Nous sommes arrivés à notre hôtel, Plaza El Bosque Ebro, le samedi matin 8. Nous sommes arrivés à une journée ensoleillée dans les années 80 (quel changement par rapport à l'hiver du New Hampshire !!) Dave et Kait sont arrivés de Floride quelques heures derrière nous. Le dîner ce soir-là était une aventure. David a sélectionné « Peumayan » : un chef dont la spécialité est la cuisine authentique des tribus indigènes du Chili. Viandes comme le lama, le lapin, la chèvre et le cheval, ainsi que des plats de légumes et de poisson. Les applications ont été servies sur une planche de bois. Un cadre magnifique pour le dîner et une scène de restaurant TRÈS animée le samedi soir dans ce "barrio".
DIMANCHE 9 MARS était une visite de la vieille ville de Santiago avec notre guide, Fanor. Harry et Suzanne nous ont rejoints pour le déjeuner à l'hôtel et une visite de 4 heures en bus/à pied de cette ville de 7 millions d'habitants. C'est dans une vallée entourée de montagnes. La chaîne côtière à l'ouest, et les Andes à l'est. Cela crée des problèmes de pollution, en particulier pendant les mois d'hiver, qui sont juin, juillet et août. Nous nous sommes promenés dans la vieille ville pendant environ 1 heure et demie. Vu le palais présidentiel, de nombreux bâtiments gouvernementaux, la Plaza de Armes (qui fait rénover tous ses jardins centraux. L'ancienne cathédrale de 1531,
et le musée d'Art précolombien. Arrêté pour un café et un gelato à 17 heures.
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| L'auteur avec une réplique d'une statue de l'île de Pâques à l'extérieur d'un hôtel de Santiago |
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| La Moneda, le palais présidentiel |
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| Santiago du haut de notre hôtel |
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| Nos touristes préférés, Dave et Kaitlyn |
Puis départ pour dîner au "Nolita" dans le quartier de Lastratta. Nous avons eu un repas amusant et savoureux dans un endroit décalé et charmant. De retour à l'hôtel, balade nocturne et chants de spectacles avec David et Suzanne d'Annie and My Fair Lady.
LUNDI 10 MARS : PREMIER JOUR de notre wine tour. La VALLÉE DE CASABLANCA..
Nous sommes partis tôt pour récupérer TOM à l'aéroport. Nous sommes arrivés à LOMA LARGA Vineyards pour une visite de 10h30. Au fur et à mesure que nous parcourons ce blog, je vous recommande de vous référer aux sites Web de tout domaine viticole qui vous intéresse. Ils sont tous uniques et ont de bons sites Web.
Alejandra était notre charmante guide et maître du goût. Bel immeuble et cave, avec un "salon"
toiture (couverte de vignes) au dessus de la salle d'élevage avec tous les barriques. Une gelée en septembre dernier a fait beaucoup de dégâts aux raisins de cette année. Très triste. Ils ont perdu pas mal. Nous avons passé un bon bout de temps à nous promener par une magnifique matinée ensoleillée à profiter de la propriété. Puis une belle dégustation verticale de leurs Syrahs avec un joli fromage local pour accompagner. La Syrah 2004 était la plus ancienne et appréciée de tous.
A la fin, elle nous a fait goûter son Cabernet Franc juste pour comparer les 2 cépages.
La vallée d'Antonio appartient à la viticultrice Maria Luz Marin. En raison du climat frais là-bas, ils se spécialisent dans les blancs. Nous avons dégusté un délicieux sauvignon gris vieilli en fûts qui était nouveau pour nous tous.
Nanette était notre guide hollandaise. Beau. Nous avons rencontré Maria Luz lors de notre dégustation et elle nous a transmis sa passion pour son métier. Le Sauvignon Gris 2013 nous a surpris. C'est un cépage que nous n'avions vraiment pas exploré. Nous en avons ensuite dégusté une bouteille au restaurant NADIA OF.
Ce fut une longue première journée. et nous étions presque trop fatigués pour sortir dîner chez " ASTRID Y GASTON "
un bon restaurant péruvien à Santiago. Heureux que nous l'ayons fait. Nourriture fantastique avec une belle présentation. Nous avons essayé un vin de la cave Haras del Pirque que nous visiterons plus tard. Assemblage "Caractère" de Cab/Carmenere/Syrah/Cab Franc.
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| Fanor, notre guide, et Tom à Casa Marin |
DEUXIEME JOUR : MARDI 11 MARS, Caves de la VALLEE DE L'ACONCAGUA
Cette vallée est située à un peu plus d'une heure au nord de la ville.
Notre première visite était à ERRAZURIZ,
une plus grande cave avec plus de 2 000
hectares de terrain. Une belle installation de vinification et la zone pour les visiteurs m'ont fait penser que j'étais dans un hôtel très chic et authentique.
Nous avons aimé le Don Maximiano 2011,
un assemblage de Cabernet Sauvignon.
Ils nous ont servi un beau déjeuner aussi!
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| Déjeuner à la cave ERRAZURIZ, saumon fumé, agneau à la crème de maïs |
Ce soir-là, Tom, Ray et moi avons dîné dans un restaurant de fruits de mer de Santiago appelé Puerto Fuy. Merveilleuse atmosphère de patio extérieur avec des torches et des plantes tropicales. Notre meilleur plat était le bar noir chilien Rays. Incroyable! Dave et Kait ont mangé dans un restaurant japonais, Osaka, à l'hôtel W.
Ils ont adoré les sushis là-bas.
MERCREDI 12 MARS : JOUR 3 : VINS DE LA VALLEE DE MAIPO.
Je suis resté dans la chambre aujourd'hui pour me reposer, mais le reste de notre groupe intrépide a continué. Le premier arrêt était la cave AQUATANIA. Le point culminant était une cabine "Lazuli" de 2006.
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| Dave et Kait à la dégustation Aquitania |
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| David suit un cours de sommelier avec son collègue de Disney. Il tire tellement de ce voyage qu'il s'embarque sur une étude des vins du « Nouveau Monde ». On dirait qu'il s'amuse aussi. |
Ensuite, direction la cave HARAS DEL PIRQUE. Situé sur les pentes inférieures des montagnes des Andes, ce
endroit magnifique combine la passion d'Eduardo Matte pour le vin et les chevaux. En 1991, il lance un grand projet de cave sur son élevage de pur-sang existant. La ferme abrite aujourd'hui 4 étalons et environ 200 juments et poulains ainsi que 600 hectares de vignes. Parmi les vins dégustés figurait le 2009
Mélange de cabine "Caractère". Un hors concours.
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| Une orientation vers la propriété du Haras |
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| Un domaine glorieux. |
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| L'entrée principale. Haras del Pirque |
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| La dégustation. jamais trop de vin à déguster !
JEUDI 13 MARS : Jour 4. Voyage en ARGENTINE Nous nous sommes tous levés tôt pour prendre un vol d'1h au dessus des ANDES pour arriver à MENDOZA,
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