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Gâteau à la crème de diplôme et mascarpone

Gâteau à la crème de diplôme et mascarpone



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je pensais commencer par Rouleaux pour pouvoir le mettre au frigo comme ceci : j'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes et j'ai bien battu les blancs d'œufs au batteur, puis j'ai ajouté le sucre, en continuant de battre jusqu'à ce que ça devienne une meringue forte. J'ai mélangé les jaunes avec l'huile et j'ai progressivement versé les blancs d'œufs, puis j'ai ajouté de la farine, mais j'ai mélangé cela avec une cuillère en bois de bas en haut. Je mets la composition du rouleau dans le plateau du poêle sur le papier d'aluminium et je le mets dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Je l'ai sorti du four quand il était prêt et je l'ai roulé dans le même papier d'aluminium, j'en ai immédiatement mis un autre propre sur le dessus et je l'ai laissé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

En attendant on se prépare remplissage de rouleaux c'est-à-dire les graines de pavot comme suit : faire fondre le chocolat avec les quelques cuillères à soupe de lait et mettre les graines de pavot dessus en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit homogène, puis ajouter le sucre et l'essence. Lorsque le rouleau a refroidi, déroulez-le du papier et étalez le coquelicot entier sur toute la surface puis roulez-le comme avant et laissez-le refroidir à nouveau.

Maintenant, nous préparons crème à gâteau: mettre les jaunes avec le sucre, le lait et le sucre vanillé à feu doux jusqu'à ébullition, mettre la gélatine dans l'eau froide pour l'hydrater. Mettez la crème de côté sur le feu et mettez la gélatine, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Laisser refroidir et préparer la chantilly selon les instructions en ajoutant le durcisseur, puis mettre du mascarpone sur la chantilly puis la crème refroidie.

Maintenant, nous assemblons le gâteau comme ceci: nous broyons les biscuits de 200 g avec le rouleau à pâtisserie et mélangeons avec le beurre fondu et recouvrons toute la surface de la forme du gâteau, nous mettons le rouleau coupé en tranches pas plus épaisses que 1,5 cm autour de la forme sur l'intérieur puis toute la crème (j'ai plus arrêté un peu pour la déco). J'ai eu froid pendant la nuit.

Je l'ai décoré avec de la crème, des cerises confites et du chocolat râpé.

Bon appétit! C'était délicieux


Gâteau diplomate & # 8211 encore

J'ai écrit la recette avant, mais maintenant, bien qu'il fasse nuit, j'ai réussi à faire quelques pas et à reprendre.

On s'intéresse à la crème, parce que le plan de travail, les biscuits, ce qu'on dit n'est pas intéressant, j'avais des feuilles de Boromir, par exemple.

D'abord on met au feu au bain marie trois gros oeufs mélangés avec 150 grammes de sucre et des arômes (j'ai mis l'intérieur d'une gousse de vanille). Remuez constamment, le bol ne doit pas toucher l'eau en dessous. C'est en fait la partie la plus désagréable de la recette, car vous remuez jusqu'à ce que vous vous ennuyiez et que la crème épaississe, que le sucre fonde, vous voyez l'idée.

En mélangeant ainsi, à grande vitesse, on hydrate un sachet et demi de gélatine. Dans l'eau froide.

Après je ne sais pas combien de cigarettes j'ai fumé, après que la crème a lié et recouvert les parois du récipient ou une cuillère avec laquelle je vérifie (bien que cela se voit à l'œil nu quand c'est prêt), je laisse refroidir un peu pour pouvoir incorporer la gélatine hydratée.

Jusqu'à ce qu'il refroidisse, battez 400 ml de crème sure (30% de matière grasse).

Incorporer au mélange d'œufs (dans lequel j'ai mis des écorces d'orange confites, comme j'allais l'oublier) la gélatine et bien mélanger, bien, pour la dissoudre complètement.

Bien sûr, tout d'abord, nous coupons les morceaux et laissons égoutter les fruits que nous voulons mettre dans la crème diplomate. J'ai des bananes et des mandarines.

La dernière chose est de tout assembler rapidement, en mélangeant la crème aux œufs avec de la gélatine, de la crème fouettée, des fruits. Bien mélanger.

On met la crème par dessus ce qu'on veut et sous quelle forme on veut, je la mets dans une barquette entre deux plans de travail siropée de jus de compote et d'essence d'orange. Il fait, bien sûr, froid et en une heure environ, il est prêt. Mais c'est mieux le lendemain, je pense.

Parce que j'ai mixé comme un fou, j'ai en quelque sorte confondu les mandarines. Mais on s'en fiche.

Eee, mais que faites-vous quand il reste deux feuilles et que vous ne voulez pas les jeter ? Un petit gâteau. Je lui ai dit (NN & # 8211 No Name).

Entre les plans de travail j'ai mis les couches suivantes : premièrement, mascarpone plus crème spéculoos, deuxièmement, confiture d'abricots acidulés, troisièmement, une crème à la vanille que j'avais en plus dans la maison, pardonnez-moi, nue à partir de zéro, c'est Dr. Dr. Nous ne nous soucions toujours pas.

Et enfin quelques achats. J'ai trouvé à la pitié box à Kaufland quelques tranches de cou marinées aux herbes à l'ail, excellentes. J'ai eu la tarte au boeuf de Lidl, convenable. Des cerises avec 10 lei par kilogramme ont été trouvées. Je n'ai donc pas vendu de rein. Excellent.

J'ai trouvé celui-ci sur la photo avec deux de ses frères à la pitié de Lidl. La force soit avec vous.


Gâteau au mascarpone et crème de citron - pour les amateurs de gourmandises mousseuses

5 blancs d'oeufs
100 g de sucre
Un peu de sel
100 g d'amandes en poudre
le jus d'un citron
le jus d'une orange
1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
5 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème au citron :
500 ml de lait
une poudre de pudding au citron
200g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'amidon comestible
zeste d'un citron
peler une orange
Pour la crème au mascarpone :
250g de mascarpone
200 ml de crème liquide
100 g de vieille poudre
zeste d'un citron
Mode de préparation :

Battre les blancs d'œufs au batteur, ajouter petit à petit le sucre, puis le jus de citron et le jus d'orange. La farine, la levure et les amandes moulues sont mélangées dans un bol, ajoutées à la mousse une fois complètement mélangées, et le zeste d'orange est également mélangé.

Verser la pâte dans une plaque qui a été en papier cuisson et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés, nous utilisons un cure-dent pour vérifier si l'intérieur est cuit.

Pendant ce temps, préparez la crème. Mélanger le lait avec la poudre de pouding, la farine et la fécule. Cuire jusqu'à épaississement puis refroidir.

Mélanger le beurre après que la crème ait un peu refroidi, puis ajouter le zeste de citron et l'orange râpée, mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que l'autre crème soit finie.

Battre la chantilly puis mélanger le sucre et le mascarpone, ajouter le zeste de citron.

Mettez la crème au pudding sur le dessus refroidi, puis ajoutez la crème fouettée et la crème au mascarpone.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Gâteau à la crème de mascarpone et au chocolat

Dimanche dernier, c'était mon anniversaire et, comme prévu, je ne pouvais pas le laisser passer sans faire un gâteau et sans le fêter avec ma famille. Je n'arrêtais pas de penser, j'ai continué à tourner, quel gâteau à faire. Pour être différent, pas ce que j'ai fait avant. Et je me suis souvenu du gâteau au bacon d'Olguta. Étant Verseau, je suis très curieux et ouvert à de nouvelles tentatives culinaires, alors j'ai dit que cela fonctionnerait pour mon anniversaire. Ce serait autre chose.

Malheureusement, mon mari, Aquarius et lui (cependant) n'était pas ouvert à l'idée. Il a reniflé quand il a entendu que pour mon anniversaire je veux lui servir un gâteau au bacon et m'a dit que si je veux faire des tests je les ferai un autre jour. Comme je pensais que même le petit ne serait pas trop content de manger un gâteau un peu non conforme (bien qu'il ne sache pas ce que c'est que ce mot :p) il me restait la pensée du bacon et je n'ai préparé à partir de la recette d'Olguta que le comptoir de bière noire (que je dois vous dire est wow! au goût) avec de petits changements au sucre et au cacao.

Pour la crème j'ai finalement utilisé une boite de mascarpone que j'avais trouvé dans l'offre chez LIDL et évidemment je ne pouvais pas faire semblant de ne pas la voir :) et je l'ai combinée avec quoi d'autre que du chocolat noir classique, immortel et éternellement agréable. Eh bien, je voulais partir en sécurité pour mon anniversaire avec un gâteau à la crème de mascarpone et au chocolat ce que je ne peux que louer, non pas parce qu'il a été fait par moi mais parce qu'il est bon, mais très bon. Tu ne me crois pas ? Demandez à mon fils)

& # 8211 pour le comptoir avec du chocolat et de la bière brune

285 grammes de farine blanche
200 grammes de sucre blanc
40 grammes de cacao
2 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
250 ml de lait fouetté
125 ml d'huile végétale
250 ml de bière noire
100 grammes de chocolat noir

& # 8211 pour la crème mascarpone et le chocolat :

250 grammes de mascarpone
une cuillère à soupe de sucre en poudre
100 grammes de crème sucrée à 20% de matière grasse
100 grammes de chocolat noir à 45% de cacao
100 grammes de noix grossièrement hachées

  • Préparation pour la recette du gâteau à la crème mascarpone et chocolat
  1. Chauffer le four à 180 degrés Celsius et tapisser 2 plaques à gâteaux rondes, avec un anneau amovible, de 18 cm de diamètre, en plaçant du papier sulfurisé sur leurs fonds et parois.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol/bol.
  3. Faites chauffer la bière brune dans une casserole et quand elle est chaude, nous retirons le bol du feu et ajoutons les morceaux de chocolat cassés. Remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
  4. Séparément, dans un autre bol/bol mélanger les œufs, la vanille, l'huile et le lait fouetté dans un bol et mélanger légèrement avec un fil inox en forme de poire.
  5. Ajouter le mélange de bière et de chocolat sur eux
  6. Versez les ingrédients liquides sur les secs.
  7. Remuer rapidement seulement jusqu'à incorporation. On n'insiste pas pour mélanger car on risque d'obtenir finalement une pâte collante avec de nombreux trous alors qu'en fait on devrait avoir un dessus humide et duveteux.
  8. Répartissez à peu près également la quantité de pâte obtenue et versez-la dans les deux plateaux initialement préparés.
  9. Mettez les plaques au four et faites cuire pendant environ 30-35 minutes (selon le four) jusqu'à ce que les dessus passent le test du cure-dent. Attention à ne pas laisser trop de plans de travail dans le four car ils vont se dessécher et nous n'aurons pas de plan de travail mouillé au final.
  10. Quand ils sont prêts, sortez les plateaux du four, laissez refroidir les plans de travail dans les plateaux dans lesquels ils ont été cuits et lorsqu'ils sont froids, nous les sortons, les égalisons légèrement avec un couteau, s'ils ont poussé de manière inégale, puis les coupons en deux et enfin quatre dessus de gâteau, de taille à peu près égale, à quel point nous pouvons passer à la crème.
  11. Faire crème mascarpone et chocolat il faut d'abord faire une ganache au chocolat en procédant comme suit : chauffer légèrement la crème et quand elle est chaude y ajouter le chocolat haché. Laissez bien fondre puis mélangez uniformément la composition avec une spatule en silicone. On laisse refroidir la crème et quand elle est complètement refroidie on la bat bien à l'aide d'une fourchette / tel jusqu'à ce qu'on remarque qu'elle commence à blanchir légèrement et se transforme en une crème plus épaisse.
  12. Frotter le mascarpone ramené à température ambiante avec une cuillère à soupe de sucre en poudre puis ajouter la ganache au chocolat.
  13. Ajouter les noix légèrement dorées, préalablement au four, avec un peu de sel et de sucre saupoudrés dessus.
  14. Bien mélanger et obtenir de la crème mascarpone et du chocolat que l'on divise en quatre parts égales.
  15. On assemble le gâteau très simplement en mettant un plan de travail, une partie de la crème, et le plan et la crème jusqu'à ce que l'on ait enfin la crème par dessus, que l'on nivelle avec un couteau et on joue en faisant différents signes à travers. J'ai joué encore plus loin et j'ai légèrement graissé les parois extérieures du gâteau. Je pense que ce jour-là, étant un jour spécial, j'ai été " tourmenté " par le talent artistique de ne pas laisser le gâteau comme ça, " nu " comme il était et j'ai " fait voler " la crème sur les bords. Par dessus j'ai mis quelques noix et une forme de sucre brulé que je vous raconterai en détail dans la recette du cake au mascarpone et beurre de cacahuète. Eh bien, si c'était encore mon anniversaire, je devais faire un gâteau, pas seulement un gâteau, non ? )

Bon appétit !

Alternatives :

Gâteau au chocolat et à l'orange (Cliquez ici pour la recette)

Gâteau à la crème panna cotta (cliquez ici pour la recette)

Gâteau aux fruits diplomate (cliquez ici pour la recette)


Battre la chantilly, ajouter le sucre, continuer à battre, puis ajouter le mascarpone.

Hydrater séparément la gélatine dans 100 ml d'eau froide. Nous le chauffons et le laissons refroidir. Attention, l'ébullition détruit la gélatine. Quand il a refroidi et commence à épaissir, ajoutez-le à la crème et mélangez bien. La crème est mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Coupez le dessus en deux, étalez la moitié de la crème puis recouvrez le gâteau avec le reste de la crème.

À la fin, nous mettons sur le dessus 400 g de mélange de baies sur lesquels nous versons le gâteau Gelee rouge.

Essayez aussi cette recette vidéo


Gâteau fantaisie

COMPOSITION: dessus de cacao sirupeux, deux couches de crème au chocolat et cerises à l'alcool, feuille de rouleau, et au milieu, crème diplomate à la compote de pêches, décorée de crème au chocolat, glaçage au chocolat, fruits frais et décors de chocolat noir

* ALLERGÈNES : œufs, gluten, lactose, lécithine de soja

ATTENTION : peut contenir des graines de cerise

REMARQUES: ce produit est fabriqué uniquement sur commande, à un poids de plus de 3 kg le gâteau est fait rectangulaire

Sélectionnez le poids/la composition avant de commander le produit souhaité

INGRÉDIENTS:
Dessus de cacao sirupeux, deux couches de crème au chocolat et cerises à l'alcool, feuille de rouleau, et au milieu, crème diplomate à la pêche compotée, décoré de crème au chocolat, glaçage au chocolat, fruits frais et décors de chocolat noir


Gâteau non cuit (au mascarpone, crème fouettée et yaourt)

Recettes diplomatiques pour des desserts sains, des desserts faciles, des recettes de gâteaux, de la bonne nourriture. Gâteau frais avec crème au yogourt et fruits & # 8211 Recettes de canneberges. Le gâteau aux abricots et la crème au mascarpone sont un régal justement grâce à l'association des fruits et. La crème fine est composée de yaourt gras, de mascarpone et de fruits écrasés (purée). Je pourrais appeler ce dessert Vivien Cake.

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Gâteau diplôme au yaourt et baies framboises groseilles saveurs urbaines (4) Stevia. Une délicieuse nouvelle recette ou… un gâteau avec beaucoup de fruits, une crème diplomate au mascarpone et un dessus moelleux au chocolat spécial, ou une autre sorte de gâteau diplomate. Crème fine et parfumée, fruits délicieux et biscuits moelleux.

Un dessert sans cuisson et très demandé. Gâteau au yaourt et aux fruits, un dessert rafraîchissant et délicieux, rapide, sans cuisson. Le cake aux fruits, crème diplomate au mascarpone et top cacao plaira aussi bien aux amateurs de desserts aux fruits qu'aux amateurs.


Préparation Gâteau à la crème au beurre et au mascarpone :

Mélanger la farine avec le cacao, le sucre en poudre, la levure chimique et une pincée de sel. Après les avoir bien mélangés, tamisez-les dans un bol. Faites un trou au milieu et versez l'huile, le yaourt, l'essence de vanille et les 2 œufs. Nous commençons à mélanger à basse vitesse du mélangeur, jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, puis nous augmentons la vitesse du mélangeur et mélangeons jusqu'à obtenir une composition homogène et brillante.

La composition est retournée dans une plaque de 20 cm de diamètre, tapissée de papier cuisson et mise au four, à feu moyen (150 degrés, four électrique avec ventilation) pendant environ 40 minutes, selon le four. Testez avec le cure-dent. Retirer le dessus sur une grille et laisser refroidir.

Crème au beurre au mascarpone :

Le beurre mou, laissé à température ambiante, se mélange avec le sucre en poudre et l'essence de vanille jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

A part, mélanger la chantilly. Quand il commence à prendre de la consistance, ajoutez le sucre vanillé et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne ferme. Si nécessaire, un durcisseur pour crème à fouetter peut être ajouté.

Mettez la crème fouettée sur la crème au beurre avec le mascarpone et mélangez légèrement jusqu'à consistance lisse.

Nous coupons le dessus refroidi en 3 parties que nous siropons légèrement avec le lait dans lequel nous avons dissous le Nesquik. Nous assemblons le gâteau dans le plateau dans lequel nous avons cuit le dessus. Divisez la crème en 2 parts égales et répartissez-la entre les plans de travail. Laisser refroidir le plateau jusqu'à ce que la crème durcisse suffisamment.

En attendant, nous préparons crème pour la décoration. Crémer la chantilly jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance, puis ajouter le sucre en poudre aromatisé à la vanille Bourbon et mélanger elle devient mousseuse. Ajouter le cream cheese et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène et ferme. Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Nous sortons le gâteau sur une assiette, l'habillons et le décorons avec de la crème pour la garniture. Nous avons également saupoudré de pépites de chocolat et préparé notre délicieux gâteau


Gâteau cru au mascarpone, crème fouettée et yaourt, une recette

Pour la crème blanche, mélangez le yaourt avec le mascarpone, le miel et le citron à l'aide d'un mixeur. Gâteau d'été au mascarpone et yaourt & # 8211 Culinaire. Gardez les crèmes froides jusqu'à ce que le plan de travail soit prêt. J'ai 3 recettes de gâteaux en attente de publication et à ma grande honte, le temps libre je n'ai pas grand chose. Gâteau mascarpone, yaourt et fruits.

Les fraises sont mes préférées ! Je les aime tellement que quand c'est leur saison, ils font toutes sortes de choses. Vous cherchez des recettes de gâteaux pas cher sans cuisson, de gâteaux sans cuisson au mascarpone ou de biscuits ?

Gâteau non cuit ou gâteau avec du yaourt et des mûres ou des baies. Recettes Gâteaux, Cuisine, Gâteaux Alimentaires. Pétrir les composants de la pâte jusqu'à obtenir une croûte lisse.

Recette de gâteau aux framboises avec crème au yaourt. Je recommande également le gâteau aux fraises et au yaourt ou le simple gâteau aux fraises. Plus de recettes de fraises peuvent être trouvées ici.

Entremet avec insert gelée de fraise ou de framboise et crème fine et légère au yaourt et. Je l'ai préparé en essayant d'utiliser les derniers fruits.


Vidéo: Crème chantilly mascarpone (Août 2022).