Nouvelles recettes

Haricots verts en bocal

Haricots verts en bocal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tout ce que nous pouvons mettre dans le jardin est le bienvenu, des temps difficiles ne sont pas attendus.

  • 3kg de haricots verts
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 1 conservateur
  • 2,5 l d'eau
  • 5 pots de 850ml

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Haricots verts en bocal :

Nettoyez les haricots, coupez-les en plus petits morceaux, lavez-les bien puis mettez-les dans une casserole d'eau et de sel à ébullition.

Nous le laissons un peu plus dur (à ne pas cuire comme pour la nourriture) à la fin, nous ajoutons le conservateur et laissons bouillir encore 5 minutes.Nous le filtrons de l'eau et nous le mettons dans des bocaux puis nous le remplissons d'eau dans lequel il a bouilli.

Nous scellons les bocaux, les retournons avec le couvercle pendant 5 minutes, puis les recouvrons d'une couverture jusqu'au lendemain, après quoi nous suivons la route du garde-manger.







Sites de conseils

1

Bon hiver à côté d'un morceau de viande, saucisses ciolan fumées, boulettes de viande et autres goodies


Nourriture en conserve pour l'hiver : ragoût de haricots verts dans un bocal

Il sera tellement bon en saison froide, ou en période de jeûne, ce ragoût de haricots verts en bocal, qui vous sortira de l'impasse quand vous n'aurez pas le temps de cuisiner !

Ragoût de haricots verts dans un bocal

Ce sera si bon dans la saison froide, ou pendant les périodes de jeûne, ce ragoût de haricots verts dans un bocal, qu'il vous sortira de l'impasse quand vous n'aurez pas le temps de cuisiner !

Très bien, surtout pour salades, ou alors bortsch, sera aussi cette recette pour Haricots verts en bocal, conserves & saumure glaciale!

Ingrédients pour le ragoût de haricots verts dans un bocal

  • 2kg de haricots verts
  • 500 g d'oignon jaune
  • 5-6 gousses d'ail
  • 1 kg de racines (carotte, céleri, panais, racine de persil)
  • 500 gr de poivre (gogosar, kapia, poivre gras)
  • 750 gr de concentré de tomate ou de bouillon
  • 350-400 ml d'huile
  • assez d'eau pour bien couvrir les ingrédients
  • sel (au goût, comme pour un repas ordinaire)
  • poivre
  • paprika doux + piquant
  • thym
  • basilic
  • marjolaine

Préparation Ragoût de haricots verts en bocal

Nous nettoyons et lavons bien tous les légumes, puis nous les hachons finement.
Nous enlevons les têtes de haricots verts et nous le cassons en plus petits morceaux.
Mettre l'huile et la calamit dans un bol sur le feu oignon, juste p & acircnă & icircşi changent légèrement de couleur.
Nous n'avons pas à le faire frire !!
ajouter betteraves et bien les mélanger avec l'oignon.
Laissez-les pénétrer facilement en les mélangeant pour qu'ils ne brûlent pas sur les bords, puis ajoutez les haricots verts et remplissez d'eau bouillie pour que tous les ingrédients soient bien couverts.
Dans 15-20 minutes, nous ajouterons et poivre, ajoutez plus d'eau chaude, puis laissez la casserole sur feu moyen jusqu'à ce que tous les légumes soient bien pénétrés.
Ajouter le concentré de tomate, l'ail donné sur la râpe et assortir le goût du sel et des épices.
Lavez les bocaux et stérilisez-les au four chaud pendant 5 à 6 minutes.
Ensuite, nous les remplissons de délicieux ragoût de haricots verts, chaud, on revisse immédiatement les couvercles et on les met au four avec le feu allumé pendant 5-6 minutes.
Après avoir éteint le feu, laissez les bocaux avec ragoût de haricots verts Au four, ils refroidiront définitivement et ce n'est qu'ensuite que nous les mettrons dans le garde-manger.
En hiver, les pots sont ouverts, le contenu est chauffé et des légumes verts sont ajoutés pour plus de fraîcheur.


Haricots verts en bocal












Ingrédient:

5kg de haricots verts
2kg de tomates
500 g de poivron
4 morceaux d'oignon
1 lien feuilles de céleri
2 bouquets de feuilles de persil
250 ml d'huile
sel jamais (en vrac) au goût
salicyle ou poudre de conservateur (facultatif)

Nous lavons et nettoyons les haricots verts. Nous le cassons en morceaux appropriés. Épluchez les oignons et les poivrons, puis coupez-les en fines tranches et réservez-les séparément. Nous coupons les tomates et les brûlons dans de l'eau chaude (de cette façon, nous pouvons plus facilement peler la peau des tomates) puis nous les pelons et les coupons en tranches dans un bol. Hacher finement les feuilles de céleri et de persil. Ceci étant fait, nous passons au montage.
Nous prenons un pot de plus de 20 l et commençons à faire les couches. La première couche sera une rangée de haricots verts sur laquelle nous mettrons une rangée de poivrons, une rangée d'oignons, une rangée de tomates, puis une rangée de légumes verts hachés. Mettez un peu de sel dessus. Couvrir d'une nouvelle rangée de haricots et répéter les couches de légumes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient terminés. La dernière couche sera obligatoirement des haricots verts.
Versez 250 ml d'huile sur le dessus, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la sur le feu pour faire bouillir. Les haricots sont prêts lorsque la couche supérieure est cuite. Prenez-le avec une cuillère de la composition et mettez-le dans des bocaux.temps d'ébullition dans chaque bocal. Nous agraferons les bocaux et les mettrons dans des lits de poussière secs jusqu'au lendemain, après quoi nous placerons les bocaux dans le garde-manger.
A partir de ce type de haricots verts en conserve, vous pouvez rapidement préparer une soupe, une soupe, un repas léger ou un repas à jeun lorsque vous êtes pressé par le temps.


Haricots verts en bocal












Ingrédient:

5kg de haricots verts
2kg de tomates
500 g de poivron
4 morceaux d'oignon
1 lien feuilles de céleri
2 bouquets de feuilles de persil
250 ml d'huile
sel jamais (en vrac) au goût
salicyle ou poudre de conservateur (facultatif)

Nous lavons et nettoyons les haricots verts. Nous le cassons en morceaux appropriés. Épluchez les oignons et les poivrons, puis coupez-les en fines tranches et réservez-les séparément. Nous coupons les tomates et les brûlons dans de l'eau chaude (de cette façon, nous pouvons plus facilement peler la peau des tomates) puis nous les pelons et les coupons en tranches dans un bol. Hacher finement les feuilles de céleri et de persil. Ceci étant fait, nous passons au montage.
Nous prenons un pot de plus de 20 l et commençons à faire les couches. La première couche sera une rangée de haricots verts sur laquelle nous mettrons une rangée de poivrons, une rangée d'oignons, une rangée de tomates, puis une rangée de légumes verts hachés. Mettez un peu de sel dessus. Couvrir d'une nouvelle rangée de haricots et répéter les couches de légumes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient terminés. La dernière couche sera obligatoirement des haricots verts.
Versez 250 ml d'huile sur le dessus, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la sur le feu pour faire bouillir. Les haricots sont prêts lorsque la couche supérieure est cuite. Prenez-le avec une cuillère de la composition et mettez-le dans des bocaux.temps d'ébullition dans chaque bocal. Nous agraferons les bocaux et les mettrons dans des lits de poussière secs jusqu'au lendemain, après quoi nous placerons les bocaux dans le garde-manger.
A partir de ce type de haricots verts en conserve, vous pouvez rapidement préparer une soupe, une soupe, un repas léger ou un repas à jeun lorsque vous êtes pressé par le temps.


Salade de thon, oeufs et haricots verts

Qu'est-ce que nous aimons le plus dans les salades? Nous ne manquons jamais de combinaisons délicieuses! Preuve? Cette salade au thon, œufs et haricots verts ! Voir la recette ici !

Ingrédients

1 morceaux de thon en conserve
5 tomates cerises
2-3 œufs durs
1 pot de haricots verts bouillis déjà
oignon rouge
Bébé épinard
Jus de citron
Sel poivre
2-3 pommes de terre bouillies
Huile d'olive
olives noires

Méthode de préparation

Mettez les œufs à bouillir et laissez-les pendant 10 minutes, afin qu'ils soient durs. Nous les sortons, les laissons refroidir, puis les épluchons.

Dans un autre bol, mettre de l'eau avec un peu de sel et les pommes de terre, et éplucher, à ébullition.

Nous les laissons jusqu'à ce qu'ils soient pénétrés, environ 20-25 minutes, après quoi nous les retirons.

& Icirci peler le c & acirct sont tièdes.

Dans un grand bol ajouter : les pommes de terre coupées en quartiers, les épinards, le thon, les haricots verts, les oignons rouges, les olives, et enfin les tomates cerises et les œufs demi-coupés.

Assaisonner avec du jus de citron et d'acircie, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.


Versez de l'eau dans une casserole pour la remplir aux trois quarts. Faites-la bouillir à feu vif, à couvert, et portez-la à ébullition. Faire bouillir les haricots verts dans la casserole découverte pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Égoutter les gaines liquides dans une passoire.

Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif et s'assurer qu'elle couvre toute la surface. Faire revenir les champignons, les oignons, l'ail avec du sel pendant près de 5 minutes, jusqu'à ce que vous voyiez que les champignons se sont ramollis et légèrement dorés. Remuez fréquemment les légumes de la poêle. Ajouter le jus de citron, le poivre moulu et les cosses de haricots verts. Au final, vous servez cette garniture telle quelle, d'autant plus qu'elle est peu grasse.


Haricots verts à Borcan

Nettoyer les extrémités des cosses de haricots, couper ou casser chaque cosse en 2-3 morceaux (3-4 cm), laver à l'eau froide et laisser égoutter. Faites-le bouillir dans une casserole d'eau bouillante salée, juste assez pour le couvrir. Ajouter la carotte, le poivre (facultatif) et les légumes verts.

Lorsque l'eau recommence à bouillir, ajoutez les feuilles de laurier et la solution épicée, puis laissez bouillir encore 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient à moitié cuits.

Mettez les gousses dans des bocaux stérilisés et chauffés, en les remplissant avec une cuillère, mais en prenant soin de ne pas casser. Remplissez avec le jus dans lequel ils ont bouilli jusqu'à 1 doigt sous le couvercle. Retirez les bulles d'air entre les morceaux de haricots de chaque bocal.

Fermez les bocaux avec du papier aluminium, puis vissez bien les couvercles.
Placez les pots dans un plat et mettez-les dans le four chaud. Réduisez le feu lorsque le contenu des bocaux commence à bouillir et continuez à stériliser pendant 45 minutes.
Ensuite, transférez entre les lits et laissez refroidir complètement.

Étiqueter et donner au garde-manger.
Utiliser dans la préparation de soupes, d'accompagnements ou de salades.


Haricots verts en bocal

Ingrédients
* 3-4 kg de haricots verts tendres sans fils (j'aime les haricots fideluta), * 1 carotte, * 1 piment rouge Kapia ou 3-4 poivrons, * 1 sachet piquant fixe, * quelques brins de persil et céleri, * 5- 6 feuilles de laurier

Difficulté: faible | Temps: 2h


Haricots verts dans un bocal. Cosses de haricots pour l'hiver

Cette année, plus que jamais, nous avons un jardin plein de haricots verts. Alors on se régale de délicieux plats faits avec, on le met au congélateur l'hiver, mais comme il y en a trop, on a aussi testé une variante de haricots verts en bocal pour l'hiver pour utiliser le garde-manger, pas seulement le congélateur.

Je n'avais jamais mis de haricots verts dans le bocal, alors j'ai commencé à me renseigner, soit sur le net, soit à partir des vieux livres que j'ai de ma grand-mère, soit en interrogeant les ménagères du quartier. J'ai découvert qu'il existe plusieurs façons de mettre les haricots dans un bocal, mais en principe il n'y a pas de différences majeures.

Par exemple, il existe des méthodes de cuisson qui suggèrent de mettre dans des bocaux l'eau dans laquelle on fait bouillir/blanchir les haricots verts. D'autres disent qu'il vaut mieux faire bouillir l'eau séparément. J'ai choisi la deuxième option car cela me paraissait un peu plus logique dans le sens où on peut mieux se rapprocher de la quantité d'eau et de sel que l'on va utiliser.

C'est aussi parce que je n'ai mis qu'un pot pour l'instant car c'est tout ce que j'avais quand j'ai filmé la version vidéo de la recette d'aujourd'hui et que vous pouvez retrouver ci-dessous. Je voulais juste vous montrer comment avoir des explications vidéo, pas seulement écrites.

Si vous préparez une plus grande quantité de haricots verts pour l'hiver dans le bocal, une option plus efficace serait d'utiliser l'eau dans laquelle vous les faites bouillir. Estimez dès le début la quantité d'eau nécessaire pour mettre les haricots dans les bocaux, ajoutez du sel, ébouillantez les haricots et une fois refroidis, mettez-les dans des bocaux et versez la saumure dessus après avoir réchauffé. C'est aussi une variante.

  • 500 grammes de haricots verts
  • 500 ml d'eau
  • 10 grammes de sel élevé pour les cornichons (sans iode)

Préparation pour haricots verts en bocal pour l'hiver

Je vais vous montrer aujourd'hui l'autre option dans laquelle nous n'utilisons pas l'eau dans laquelle nous avons blanchi les haricots verts. Je pensais que cette option était meilleure car je pouvais mieux contrôler la quantité de saumure que je mettais dans les pots.

Étape 1 & # 8211 Préparation

Pour commencer, nous choisissons les jeunes gousses tendres, aux grains en formation, les plus homogènes possibles et de taille proche. Nous les lavons dans plusieurs eaux ou sous l'eau courante, après quoi nous enlevons les queues et les pointes.

Étape 2 & # 8211 dynamitage / échaudage

Portez de l'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel (j'ai utilisé 1,5 litre d'eau et une cuillère à café de sel). Blanchir les haricots verts, c'est-à-dire les ébouillanter en les mettant dans de l'eau bouillante. Laisser bouillir, selon la taille des gousses et la fraîcheur, 5 minutes maximum. Après blanchiment, les gousses deviennent plus élastiques et acquièrent une couleur plus prononcée, verte ou jaune selon les variétés.

BLANŞÁRE s.f. Opération de stérilisation, par échaudage, d'aliments, utilisée dans l'industrie de la conserve. - Cf. fr. blanchir. (Dictionnaire explicatif de la langue roumaine)

Étape 3 & # 8211 Refroidissement

Après échaudage, sortez les gousses de l'eau chaude et mettez-les dans un bol avec de l'eau la plus froide possible, éventuellement même avec des glaçons. De cette façon, ils refroidiront plus rapidement et conserveront en même temps leur couleur. Après les avoir laissés quelques minutes dans l'eau froide, sortez-les et mettez-les dans une passoire pour qu'ils refroidissent.

PRUDENT! Si les fèves ne sont pas bien refroidies, elles fermenteront pendant le stockage et ne pourront pas être consommées !

Étape 4 & # 8211 Mise en bocaux

On met les fèves dans les bocaux stérilisés au préalable ! Découvrez dans la vidéo ci-dessous comment stériliser les pots et les couvercles !

Abonnez-vous aussi à la chaîne Youtube !
Cliquez sur la cloche pour des nouvelles!

Étape 5 & # 8211 Préparez la saumure

Nous préparons la saumure en utilisant 20 grammes de sel pour 1 litre d'eau. Comme je n'avais besoin que de 500 ml, je n'ai utilisé que 10 grammes de sel.

Étape 6 & # 8211 Versez la saumure dans les bocaux

Nous allons verser la saumure bouillie dans des bocaux, en prenant soin de ne pas les casser. Pour ce faire, nous allons placer les bocaux sur un support métallique ou mettre un couteau en métal en dessous. Après avoir versé la saumure, fermez bien les couvercles et stérilisez à nouveau les bocaux.

Étape 7 & # 8211 Stérilisation finale des pots

La stérilisation des bocaux se fait en les faisant bouillir au Bain Marie, une opération qui en Transylvanie est également connue sous le nom de "dunstuială" ou "dunstulit".

Fondamentalement, nous allons sur-stériliser les bocaux en les faisant bouillir dans de l'eau et de la vapeur. Nous utiliserons pour cela un pot spacieux dans lequel nous mettons, à la base, une serviette après laquelle nous plaçons les bocaux et versons de l'eau jusqu'aux 3/4 de leur hauteur.

Pour plus de sécurité et s'il y en a plus, les bocaux devront être préalablement emballés dans des serviettes ou des journaux/papier pour éviter les accidents pouvant survenir lors de la cuisson.

Ils peuvent se briser accidentellement et dans ce cas les éclats peuvent également être jetés dans des bocaux voisins. De cette façon, les autres pots sont protégés par l'emballage en tissu ou en papier.

BAIN MARIE / ben-marí / s. n. Manière de faire bouillir ou de cuire légèrement un aliment, un corps, consistant à placer le récipient dans lequel il est contenu dans l'eau qui est chauffée directement. (& lt fr. bain-marie)

La stérilisation finale des bocaux devrait prendre environ 60 minutes, plus ou moins, en fonction de la taille et du degré de maturité des cabosses mais aussi de la taille des bocaux. J'ai stérilisé 40 minutes. Prudent! Le temps est chronométré à partir du moment où l'eau commence à bouillir.

Voir ci-dessous la recette vidéo!

Pour créer une température constante autour des bocaux, ceux-ci sont également recouverts d'un second chiffon humide ou d'un double papier cuisson, froissé et humidifié. Cela formera un couvercle qui maintiendra la température constante et la portera à plus de 100 degrés.

Une fois le temps de stérilisation écoulé, nous sortirons les bocaux de l'eau et les envelopperons dans du ppturi, en les laissant refroidir lentement, après quoi nous les emporterons au froid, dans le garde-manger pour l'hiver.

La stérilisation finale peut être effectuée et au four. Le pot est préparé exactement comme nous l'avons dit plus haut, sauf que nous ne couvrirons plus les pots. Nous mettons la casserole sur la plaque du four, fermons la porte et allumons le feu en réglant le four à 150 degrés s'il est électrique ou nous le réglons sur moyen à faible si nous avons un four à gaz. Nous remarquons quand l'eau commence à bouillir puis nous chronométrons le temps de stérilisation. L'ensemble du processus prendra plus de temps car l'eau dans la casserole mettra beaucoup de temps, plus d'une heure, à atteindre l'ébullition.

Une fois le temps de stérilisation écoulé, éteignez la source de chaleur et laissez les bocaux refroidir lentement dans le four jusqu'au lendemain. Nous transférons au garde-manger pour le stockage.

Spor a préparé des haricots verts en bocal pour l'hiver !


Haricots verts bas avec des saucisses

Nous avons besoin:
& # 8211 un pot de haricots verts (450 g)
& # 8211 un peu d'oignon blanc
& # 8211 2 gousses d'ail
& # 8211 deux cuillères à soupe de farine
& # 8211 peu d'huile
& # 8211 paprika, sel, vegeta, basilic, persil vert
& # 8211 bouillon
& # 8211 crème sure (facultatif)
& # 8211 saucisses (j'ai choisi les saucisses à la rose)

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile (assez d'huile pour couvrir la poêle). Lorsque l'oignon est mis en bouteille, ajoutez la farine, faites frire un peu ensemble puis trempez avec du bouillon.

Mettez les haricots, un demi-verre d'eau et suffisamment de bouillon pour bien couvrir les haricots. Assaisonner avec de l'ail. Porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce qu'un peu d'eau tombe et qu'il reste une délicieuse sauce.


Vidéo: Judias verdes con tomate y jamón (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kaylene

    ton avis, c'est ton avis

  2. Kitilar

    Je crois, que vous n'avez pas raison.

  3. Faunos

    Excuse, il est éliminé

  4. Marn

    le message Pertinent :), c'est marrant...

  5. Blyth

    Une chose très drôle



Écrire un message