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Biscuits Anisette

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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 50 minutes (ou jusqu'à une heure)

Portions : Environ 2 douzaines de cookies

Ingrédients:
Biscuits:
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
3 gros oeufs
2 cuillères à café d'extrait d'anis
2 1/2-3 tasses de farine (voici où la devinette entre en jeu)
1 cuillère à soupe de levure chimique
2-3 cuillères à soupe de lait

Glaçage:
2 tasses de sucre glace
4 cuillères à soupe de lait
1/8 cuillère à café d'anis

Photo par Alyssa DiFrancesco

Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 ºF.
2. Ajouter le beurre et le sucre au mélangeur, allumer à basse température et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter lentement les œufs au mélangeur, un à la fois.
4. Dans un bol séparé, ajouter les ingrédients secs. Il est recommandé de tamiser la farine, mais ce n'est pas grave si vous ne le faites pas.
5. Ajouter lentement tous les ingrédients secs avec le mélangeur à basse température.
6. Ajoutez la cuillère à café d'anis.

Photo par Alyssa DiFrancesco

7. Sur une plaque à biscuits, roulez/cueillez des boules de pâte à biscuits de la taille d'un quart avec le fond aplati. J'utilise une très petite cuillère à biscuits; c'est beaucoup plus facile et tous les cookies sortent généralement de la même taille.

Photo par Alyssa DiFrancesco

8. Cuire au four pendant 10-12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais encore moelleux.
9. Glaçage : mélangez le sucre en poudre, l'extrait d'anis et le lait, et passez au micro-ondes pendant 10 secondes pour le rendre apte à tremper.

Photo par Alyssa DiFrancesco

10. Après avoir laissé les biscuits refroidir, trempez le bout du biscuit dans le glaçage et ajoutez des paillettes si vous voulez devenir jazzy.

Découvrez ces autres délicieuses recettes :

  • Les cookies de l'ex-petit ami
  • Biscuits brownies au chocolat façon boulangerie
  • 20 choses que vous devriez faire avec un biscuit aux pépites de chocolat

La publication Anisette Cookies est apparue en premier sur Spoon University.


Avec un intérieur en forme de gâteau, des dessus glacés et saupoudrés et une saveur délicate de réglisse, ces biscuits à l'anis doux italiens faciles sont un favori de la famille.

J'ai l'impression que je suis censée dire que les aliments dont je me souviens le plus de mon enfance ont été préparés de mémoire par ma grand-mère au cours d'un dimanche entier, pressant des pincements d'amour sur ma joue avec une main pendant qu'elle remuait et remuait le contenu de une bouilloire bouillonnante avec l'autre. Je pourrais essayer de faire correspondre mes souvenirs, mais ce ne serait tout simplement pas vrai. Ce n'est pas que ma famille ne cuisine pas, c'est juste que nous ne cuisinons pas "comme ça".

En vérité, les aliments dont je me souviens le plus étaient des bagels achetés en magasin, croustillants et beurrés du grille-pain sur de minuscules assiettes en papier blanc, et tout type de macaroni - en particulier les raviolis farcis au fromage de Mama Rosie avec du lait et du pain à l'ail. Les raviolis étaient congelés, mais le monticule de parmesan de 2 pouces de haut sur le dessus était toujours frais, râpé à la main à partir d'un coin dans le réfrigérateur.

J'aime toujours les bagels et les macaronis, mais comme je peux les obtenir à tout moment, ils n'évoquent pas un soupir de mémoire. Les choses qui font sont rares - les aliments qui ne sortent qu'une ou deux fois par an lors de fêtes de famille. Les biscuits italiens de tante Mella en font partie. Elle était mariée à mon oncle Artie, le frère de mon grand-père, un homme chaleureux et taquin qui se plaisait à se tenir juste à côté de moi quand j'étais petit, mais regardait par-dessus ma tête et demandait à la pièce "Où est Aimee?" pendant que je sautais de haut en bas, agitant mes mains, criant "Je suis juste là!"

Oncle Artie à droite, posant avec mon papa lors de notre pique-nique familial en 1992.

Ma mère aime me dire qu'il m'a demandé une fois, comme vous le faites lorsque les enfants apprennent le nom de parents : « Savez-vous qui je suis ? et j'ai dit que j'ai fait — qu'il était oncle Artie. Quand tante Mella m'a posé la même question un instant plus tard, j'ai dit "Bien sûr, tu es l'amie d'oncle Artie!"

Techniquement, j'avais raison.

Ses biscuits étaient fermes et parfaitement ronds, comme des champignons, mais une fois croqués révélaient un intérieur moelleux ressemblant à un gâteau. Les dessus étaient recouverts d'une glaçure dure et brillante et recouverts de minuscules pépites colorées. Quel enfant peut résister à la vue de toutes ces pépites ?

Je ne reconnaissais pas l'arôme ou la saveur, mais ce n'étaient pas les biscuits à la vanille, au chocolat ou au beurre de cacahuète auxquels j'étais habitué. Si j'avais su que le goût délicat et sucré de ma bouche était l'anis (le goût de la réglisse noire), j'aurais peut-être tiré la langue et dit que je savais que je n'aimais pas ça, mais je ne savais pas, et ils avaient ça arrose, alors j'en ai essayé un. Et j'ai adoré.

Je rêve des cookies de tante Mella depuis des années. Elle est décédée avant que je développe ma passion pour la pâtisserie, alors je n'ai jamais eu la chance de lui dire à quel point j'aimais ses cookies et à quel point ils me rappelaient d'être petit et sous les pieds lors de fêtes de famille où tous les gens que j'aimais étaient vivants et heureux et rire et se taquiner après un baptême, ou lors de notre pique-nique d'été annuel.

Notre pique-nique d'été familial annuel a célébré son 61e anniversaire en 2011 et notre dernier à Saugus.

J'ai essayé de les faire au fil des ans. J'ai essayé de trouver des recettes dans des livres de cuisine communautaires d'occasion en lambeaux ou en ligne, mes yeux parcourant la liste des ingrédients et la méthode de mise en forme et de glaçage, à la recherche de quelque chose que je reconnaissais, mais aucun d'entre eux n'a jamais eu l'air ou le bon goût. Aucun d'eux n'était celui de tante Mella.

Puis, le week-end dernier, j'ai réessayé. Contrairement aux autres fois, j'ai mis à jour mon statut Facebook avec mon plan, et une demi-heure plus tard, ma mère a appelé. Elle avait la recette que je cherchais. La fille de tante Mella, la cousine de ma mère Anne Marie, l'avait écrit pour elle sur une enveloppe il y a quelques années lors d'un événement familial. Elle le savait par cœur. Ma mère me l'a lu à haute voix au téléphone, et au bout d'une heure environ, j'en croyais un. Un vrai rêve devenu réalité.

À la sortie du four, ils ne ressemblent pas à grand-chose, mais ils sentent bon et rien qu'un petit glaçage ne puisse aider.

Ils sont sortis juste comme je m'en souvenais. À quelle fréquence cela arrive-t-il réellement? J'ai mangé ma juste part (peu importe le nombre), puis j'ai partagé le reste avec mon amie Heather, maman et Nana. La nourriture est sans doute l'un des liens les plus forts que nous ayons avec la mémoire, alors je prévois de célébrer la mémoire de ma tante Mella, tout le merveilleux côté italien de ma famille et mes propres souvenirs d'enfance en préparant ces biscuits et en les faisant souvent.

Essayez ces biscuits à l'anis moelleux par vous-même et voyez à quel point ils sont délicieux !

Biscuits italiens doux à l'anis de tante Mella

Ingrédients
3 oeufs
4 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait d'anis
3/4 tasse de sucre
4 tasses de farine tout usage
3/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de lait

Pour le glaçage
2 tasses de sucre en poudre
3-4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait d'anis

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le sucre, l'extrait et la levure chimique.
  3. Ajouter l'huile végétale et le lait, puis la farine, une tasse à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Refroidir la pâte pendant 20 minutes pour l'aider à devenir collante.
  4. Pincez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et roulez-les bien entre vos paumes. Disposer les boules de pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie.
  5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Les sommets seront toujours pâles.
  6. Retirer du four, puis transférer sur une grille pour refroidir.
  7. Mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à consistance lisse. Vous le voulez plus épais que mince, mais toujours coulant.
  8. Trempez le dessus des biscuits refroidis dans le glaçage (juste assez pour enrober le dessus), puis remettez-le sur la grille, en laissant le glaçage couler sur les côtés du biscuit.
  9. Garnir de vermicelles avant que le glaçage ne durcisse.

Les cookies sont mieux servis le jour où ils sont préparés. Une fois recouvert, l'humidité emprisonnée ramollira le glaçage et les couleurs des paillettes saigneront. Toujours savoureux, mais pas si joli.


Avec un intérieur en forme de gâteau, des dessus glacés et saupoudrés et une saveur délicate de réglisse, ces biscuits à l'anis doux italiens faciles sont un favori de la famille.

J'ai l'impression que je suis censée dire que les aliments dont je me souviens le plus de mon enfance ont été préparés de mémoire par ma grand-mère au cours d'un dimanche entier, pressant des pincements d'amour sur ma joue avec une main pendant qu'elle remuait et remuait le contenu de une bouilloire bouillonnante avec l'autre. Je pourrais essayer de faire correspondre mes souvenirs, mais ce ne serait tout simplement pas vrai. Ce n'est pas que ma famille ne cuisine pas, c'est juste que nous ne cuisinons pas "comme ça".

En vérité, les aliments dont je me souviens le plus étaient des bagels achetés en magasin, croustillants et beurrés du grille-pain sur de minuscules assiettes en papier blanc, et tout type de macaroni - en particulier les raviolis farcis au fromage de Mama Rosie avec du lait et du pain à l'ail. Les raviolis étaient congelés, mais le monticule de parmesan de 2 pouces de haut sur le dessus était toujours frais, râpé à la main à partir d'un coin dans le réfrigérateur.

J'aime toujours les bagels et les macaronis, mais comme je peux les obtenir à tout moment, ils n'évoquent pas un soupir de mémoire. Les choses qui font sont rares - les aliments qui ne sortent qu'une ou deux fois par an lors de fêtes de famille. Les biscuits italiens de tante Mella en font partie. Elle était mariée à mon oncle Artie, le frère de mon grand-père, un homme chaleureux et taquin qui se plaisait à se tenir juste à côté de moi quand j'étais petit, mais regardait par-dessus ma tête et demandait à la pièce "Où est Aimee?" pendant que je sautais de haut en bas, agitant mes mains, criant "Je suis juste là!"

Oncle Artie à droite, posant avec mon papa lors de notre pique-nique familial en 1992.

Ma mère aime me dire qu'il m'a demandé une fois, comme vous le faites quand les enfants apprennent le nom de parents : « Savez-vous qui je suis ? et j'ai dit que j'ai fait — qu'il était oncle Artie. Lorsque tante Mella m'a posé la même question un instant plus tard, j'ai dit "Bien sûr, tu es l'amie d'oncle Artie!"

Techniquement, j'avais raison.

Ses biscuits étaient fermes et parfaitement ronds, comme des champignons, mais une fois croqués révélaient un intérieur moelleux ressemblant à un gâteau. Les dessus étaient recouverts d'une glaçure dure et brillante et recouverts de minuscules pépites colorées. Quel enfant peut résister à la vue de toutes ces pépites ?

Je ne reconnaissais pas l'arôme ou la saveur, mais ce n'étaient pas les biscuits à la vanille, au chocolat ou au beurre de cacahuète auxquels j'étais habitué. Si j'avais su que le goût délicat et sucré de ma bouche était l'anis (le goût de la réglisse noire), j'aurais peut-être tiré la langue et dit que je savais que je n'aimais pas ça, mais je ne savais pas, et ils avaient ça arrose, alors j'en ai essayé un. Et j'ai adoré.

Je rêve des cookies de tante Mella depuis des années. Elle est décédée avant que je développe ma passion pour la pâtisserie, alors je n'ai jamais eu la chance de lui dire à quel point j'aimais ses cookies et à quel point ils me rappelaient d'être petit et sous les pieds lors de fêtes de famille où tous les gens que j'aimais étaient vivants et heureux et rire et se taquiner après un baptême, ou lors de notre pique-nique d'été annuel.

Notre pique-nique d'été familial annuel a célébré son 61e anniversaire en 2011 et notre dernier à Saugus.

J'ai essayé de les faire au fil des ans. J'ai essayé de trouver des recettes dans des livres de cuisine communautaires d'occasion en lambeaux ou en ligne, mes yeux parcourant la liste des ingrédients et la méthode de mise en forme et de glaçage, à la recherche de quelque chose que je reconnaissais, mais aucun d'entre eux n'a jamais eu l'air ou le bon goût. Aucun d'eux n'était celui de tante Mella.

Puis, le week-end dernier, j'ai réessayé. Contrairement aux autres fois, j'ai mis à jour mon statut Facebook avec mon plan, et une demi-heure plus tard, ma mère a appelé. Elle avait la recette que je cherchais. La fille de tante Mella, la cousine de ma mère Anne Marie, l'avait écrit pour elle sur une enveloppe il y a quelques années lors d'un événement familial. Elle le savait par cœur. Ma mère me l'a lu à haute voix au téléphone, et au bout d'une heure environ, j'en croyais un. Un vrai rêve devenu réalité.

À la sortie du four, ils ne ressemblent pas à grand-chose, mais ils sentent bon et rien qu'un petit glaçage ne puisse aider.

Ils sont sortis juste comme je m'en souvenais. À quelle fréquence cela arrive-t-il réellement? J'ai mangé ma juste part (peu importe le nombre), puis j'ai partagé le reste avec mon amie Heather, maman et Nana. La nourriture est sans doute l'un des liens les plus forts que nous ayons avec la mémoire, alors je prévois de célébrer la mémoire de ma tante Mella, tout le merveilleux côté italien de ma famille et mes propres souvenirs d'enfance en préparant ces biscuits et en les faisant souvent.

Essayez ces biscuits à l'anis moelleux par vous-même et voyez à quel point ils sont délicieux !

Biscuits italiens doux à l'anis de tante Mella

Ingrédients
3 oeufs
4 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait d'anis
3/4 tasse de sucre
4 tasses de farine tout usage
3/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de lait

Pour le glaçage
2 tasses de sucre en poudre
3-4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait d'anis

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le sucre, l'extrait et la levure chimique.
  3. Ajouter l'huile végétale et le lait, puis la farine, une tasse à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer la pâte pendant 20 minutes pour l'aider à devenir collante.
  4. Pincez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et roulez-les bien entre vos paumes. Disposer les boules de pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie.
  5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Les sommets seront toujours pâles.
  6. Retirer du four, puis transférer sur une grille pour refroidir.
  7. Mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à consistance lisse. Vous le voulez plus épais que mince, mais toujours coulant.
  8. Trempez le dessus des biscuits refroidis dans le glaçage (juste assez pour enrober le dessus), puis remettez-le sur la grille, en laissant le glaçage couler sur les côtés du biscuit.
  9. Garnir de vermicelles avant que le glaçage ne durcisse.

Les cookies sont mieux servis le jour où ils sont préparés. Une fois recouvert, l'humidité emprisonnée ramollira le glaçage et les couleurs des paillettes saigneront. Toujours savoureux, mais pas si joli.


Avec un intérieur en forme de gâteau, des dessus glacés et saupoudrés et une saveur délicate de réglisse, ces biscuits à l'anis doux italiens faciles sont un favori de la famille.

J'ai l'impression que je suis censée dire que les aliments dont je me souviens le plus de mon enfance ont été préparés de mémoire par ma grand-mère au cours d'un dimanche entier, pressant des pincements d'amour sur ma joue avec une main pendant qu'elle remuait et remuait le contenu de une bouilloire bouillonnante avec l'autre. Je pourrais essayer de faire correspondre mes souvenirs, mais ce ne serait tout simplement pas vrai. Ce n'est pas que ma famille ne cuisine pas, c'est juste que nous ne cuisinons pas "comme ça".

En vérité, les aliments dont je me souviens le plus étaient des bagels achetés en magasin, croustillants et beurrés du grille-pain sur de minuscules assiettes en papier blanc, et tout type de macaroni - en particulier les raviolis farcis au fromage de Mama Rosie avec du lait et du pain à l'ail. Les raviolis étaient congelés, mais le monticule de parmesan de 2 pouces de haut sur le dessus était toujours frais, râpé à la main à partir d'un coin dans le réfrigérateur.

J'aime toujours les bagels et les macaronis, mais parce que je peux les obtenir à tout moment, ils n'évoquent pas un soupir de mémoire. Les choses qui font sont rares - les aliments qui ne sortent qu'une ou deux fois par an lors de fêtes de famille. Les biscuits italiens de tante Mella en font partie. Elle était mariée à mon oncle Artie, le frère de mon grand-père, un homme chaleureux et taquin qui se plaisait à se tenir juste à côté de moi quand j'étais petit, mais regardait par-dessus ma tête et demandait à la pièce "Où est Aimée ?" pendant que je sautais de haut en bas, agitant mes mains, criant "Je suis juste là!"

Oncle Artie à droite, posant avec mon papa lors de notre pique-nique familial en 1992.

Ma mère aime me dire qu'il m'a demandé une fois, comme vous le faites quand les enfants apprennent le nom de parents : « Savez-vous qui je suis ? et j'ai dit que j'ai fait — qu'il était oncle Artie. Lorsque tante Mella m'a posé la même question un instant plus tard, j'ai dit "Bien sûr, tu es l'amie d'oncle Artie!"

Techniquement, j'avais raison.

Ses biscuits étaient fermes et parfaitement ronds, comme des champignons, mais une fois croqués révélaient un intérieur moelleux ressemblant à un gâteau. Les dessus étaient recouverts d'une glaçure dure et brillante et recouverts de minuscules pépites colorées. Quel enfant peut résister à la vue de toutes ces pépites ?

Je ne reconnaissais pas l'arôme ou la saveur, mais ce n'étaient pas les biscuits à la vanille, au chocolat ou au beurre de cacahuète auxquels j'étais habitué. Si j'avais su que le goût délicat et sucré de ma bouche était l'anis (le goût de la réglisse noire), j'aurais peut-être tiré la langue et dit que je savais que je n'aimais pas ça, mais je ne savais pas, et ils avaient ça arrose, alors j'en ai essayé un. Et j'ai adoré.

Je rêve des cookies de tante Mella depuis des années. Elle est décédée avant que je développe ma passion pour la pâtisserie, alors je n'ai jamais eu la chance de lui dire à quel point j'aimais ses cookies et à quel point ils me rappelaient d'être petit et sous les pieds lors de fêtes de famille où tous les gens que j'aimais étaient vivants et heureux et rire et se taquiner après un baptême, ou lors de notre pique-nique d'été annuel.

Notre pique-nique d'été familial annuel a célébré son 61e anniversaire en 2011 et notre dernier à Saugus.

J'ai essayé de les faire au fil des ans. J'ai essayé de trouver des recettes dans des livres de cuisine communautaires d'occasion en lambeaux ou en ligne, mes yeux parcourant la liste des ingrédients et la méthode de mise en forme et de glaçage, à la recherche de quelque chose que je reconnaissais, mais aucun d'entre eux n'a jamais eu l'air ou le bon goût. Aucun d'eux n'était celui de tante Mella.

Puis, le week-end dernier, j'ai réessayé. Contrairement aux autres fois, j'ai mis à jour mon statut Facebook avec mon plan, et une demi-heure plus tard, ma mère a appelé. Elle avait la recette que je cherchais. La fille de tante Mella, la cousine de ma mère Anne Marie, l'avait écrit pour elle sur une enveloppe il y a quelques années lors d'un événement familial. Elle le savait par cœur. Ma mère me l'a lu à haute voix au téléphone, et au bout d'une heure environ, j'en croyais un. Un vrai rêve devenu réalité.

À la sortie du four, ils ne ressemblent pas à grand-chose, mais ils sentent bon et rien qu'un petit glaçage ne puisse aider.

Ils sont sortis juste comme je m'en souvenais. À quelle fréquence cela arrive-t-il réellement? J'ai mangé ma juste part (peu importe le nombre), puis j'ai partagé le reste avec mon amie Heather, maman et Nana. La nourriture est sans doute l'un des liens les plus forts que nous ayons avec la mémoire, alors je prévois de célébrer la mémoire de ma tante Mella, tout le merveilleux côté italien de ma famille et mes propres souvenirs d'enfance en préparant ces biscuits et en les faisant souvent.

Essayez ces biscuits à l'anis moelleux par vous-même et voyez à quel point ils sont délicieux !

Biscuits italiens doux à l'anis de tante Mella

Ingrédients
3 oeufs
4 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait d'anis
3/4 tasse de sucre
4 tasses de farine tout usage
3/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de lait

Pour le glaçage
2 tasses de sucre en poudre
3-4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait d'anis

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le sucre, l'extrait et la levure chimique.
  3. Ajouter l'huile végétale et le lait, puis la farine, une tasse à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Refroidir la pâte pendant 20 minutes pour l'aider à devenir collante.
  4. Pincez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et roulez-les bien entre vos paumes. Disposer les boules de pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie.
  5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Les sommets seront toujours pâles.
  6. Retirer du four, puis transférer sur une grille pour refroidir.
  7. Mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à consistance lisse. Vous le voulez plus épais que mince, mais toujours coulant.
  8. Trempez le dessus des biscuits refroidis dans le glaçage (juste assez pour enrober le dessus), puis remettez-le sur la grille, en laissant le glaçage couler sur les côtés du biscuit.
  9. Garnir de vermicelles avant que le glaçage ne durcisse.

Les cookies sont mieux servis le jour où ils sont préparés. Une fois recouvert, l'humidité emprisonnée ramollira le glaçage et les couleurs des paillettes saigneront. Toujours savoureux, mais pas si joli.


Avec un intérieur en forme de gâteau, des dessus glacés et saupoudrés et une saveur délicate de réglisse, ces biscuits à l'anis doux italiens faciles sont un favori de la famille.

J'ai l'impression que je suis censée dire que les aliments dont je me souviens le plus de mon enfance ont été préparés de mémoire par ma grand-mère au cours d'un dimanche entier, pressant des pincements d'amour sur ma joue avec une main pendant qu'elle remuait et remuait le contenu de une bouilloire bouillonnante avec l'autre. Je pourrais essayer de faire correspondre mes souvenirs, mais ce ne serait tout simplement pas vrai. Ce n'est pas que ma famille ne cuisine pas, c'est juste que nous ne cuisinons pas "comme ça".

En vérité, les aliments dont je me souviens le plus étaient des bagels achetés en magasin, croustillants et beurrés du grille-pain sur de minuscules assiettes en papier blanc, et tout type de macaroni - en particulier les raviolis farcis au fromage de Mama Rosie avec du lait et du pain à l'ail. Les raviolis étaient congelés, mais le monticule de parmesan de 2 pouces de haut sur le dessus était toujours frais, râpé à la main à partir d'un coin dans le réfrigérateur.

J'aime toujours les bagels et les macaronis, mais comme je peux les obtenir à tout moment, ils n'évoquent pas un soupir de mémoire. Les choses qui font sont rares - les aliments qui ne sortent qu'une ou deux fois par an lors de fêtes de famille. Les biscuits italiens de tante Mella en font partie. Elle était mariée à mon oncle Artie, le frère de mon grand-père, un homme chaleureux et taquin qui se plaisait à se tenir juste à côté de moi quand j'étais petit, mais regardait par-dessus ma tête et demandait à la pièce "Où est Aimee?" pendant que je sautais de haut en bas, agitant mes mains, criant "Je suis juste là!"

Oncle Artie à droite, posant avec mon papa lors de notre pique-nique familial en 1992.

Ma mère aime me dire qu'il m'a demandé une fois, comme vous le faites quand les enfants apprennent le nom de parents : « Savez-vous qui je suis ? et j'ai dit que j'ai fait — qu'il était oncle Artie. Lorsque tante Mella m'a posé la même question un instant plus tard, j'ai dit "Bien sûr, tu es l'amie d'oncle Artie!"

Techniquement, j'avais raison.

Ses biscuits étaient fermes et parfaitement ronds, comme des champignons, mais une fois mordus révélaient un intérieur moelleux, semblable à un gâteau. Les dessus étaient recouverts d'une glaçure dure et brillante et recouverts de minuscules pépites colorées. Quel enfant peut résister à la vue de toutes ces pépites ?

Je ne reconnaissais pas l'arôme ou la saveur, mais ce n'étaient pas les biscuits à la vanille, au chocolat ou au beurre de cacahuète auxquels j'étais habitué. Si j'avais su que le goût délicat et sucré de ma bouche était l'anis (le goût de la réglisse noire), j'aurais peut-être tiré la langue et dit que je savais que je n'aimais pas ça, mais je ne savais pas, et ils avaient ça arrose, alors j'en ai essayé un. Et j'ai adoré.

Je rêve des cookies de tante Mella depuis des années. Elle est décédée avant que je développe ma passion pour la pâtisserie, alors je n'ai jamais eu la chance de lui dire à quel point j'aimais ses cookies et à quel point ils me rappelaient d'être petit et sous les pieds lors de fêtes de famille où tous les gens que j'aimais étaient vivants et heureux et rire et se taquiner après un baptême, ou lors de notre pique-nique d'été annuel.

Notre pique-nique d'été familial annuel a célébré son 61e anniversaire en 2011 et notre dernier à Saugus.

J'ai essayé de les faire au fil des ans. J'ai essayé de trouver des recettes dans des livres de cuisine communautaires d'occasion en lambeaux ou en ligne, mes yeux parcourant la liste des ingrédients et la méthode de mise en forme et de glaçage, à la recherche de quelque chose que je reconnaissais, mais aucun d'entre eux n'a jamais eu l'air ou le bon goût. Aucun d'eux n'était celui de tante Mella.

Puis, le week-end dernier, j'ai réessayé. Contrairement aux autres fois, j'ai mis à jour mon statut Facebook avec mon plan, et une demi-heure plus tard, ma mère a appelé. Elle avait la recette que je cherchais. La fille de tante Mella, la cousine de ma mère Anne Marie, l'avait écrit pour elle sur une enveloppe il y a quelques années lors d'un événement familial. Elle le savait par cœur. Ma mère me l'a lu à haute voix au téléphone, et au bout d'une heure environ, j'en croyais un. Un vrai rêve devenu réalité.

À la sortie du four, ils ne ressemblent pas à grand-chose, mais ils sentent bon et rien qu'un petit glaçage ne puisse aider.

Ils sont sortis juste comme je m'en souvenais. À quelle fréquence cela arrive-t-il réellement? J'ai mangé ma juste part (peu importe le nombre), puis j'ai partagé le reste avec mon amie Heather, maman et Nana. La nourriture est sans doute l'un des liens les plus forts que nous ayons avec la mémoire, alors je prévois de célébrer la mémoire de ma tante Mella, tout le merveilleux côté italien de ma famille et mes propres souvenirs d'enfance en préparant ces biscuits et en les faisant souvent.

Essayez ces biscuits à l'anis moelleux par vous-même et voyez à quel point ils sont délicieux !

Biscuits italiens doux à l'anis de tante Mella

Ingrédients
3 oeufs
4 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait d'anis
3/4 tasse de sucre
4 tasses de farine tout usage
3/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de lait

Pour le glaçage
2 tasses de sucre en poudre
3-4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait d'anis

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le sucre, l'extrait et la levure chimique.
  3. Ajouter l'huile végétale et le lait, puis la farine, une tasse à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Refroidir la pâte pendant 20 minutes pour l'aider à devenir collante.
  4. Pincez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et roulez-les bien entre vos paumes. Disposer les boules de pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie.
  5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Les sommets seront toujours pâles.
  6. Retirer du four, puis transférer sur une grille pour refroidir.
  7. Mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à consistance lisse. Vous le voulez plus épais que fin, mais toujours coulant.
  8. Trempez le dessus des biscuits refroidis dans le glaçage (juste assez pour enrober le dessus), puis remettez-le sur la grille, en laissant le glaçage couler sur les côtés du biscuit.
  9. Garnir de vermicelles avant que le glaçage ne durcisse.

Les cookies sont mieux servis le jour où ils sont préparés. Une fois recouvert, l'humidité emprisonnée ramollira le glaçage et les couleurs des paillettes saigneront. Toujours savoureux, mais pas si joli.


Avec un intérieur en forme de gâteau, des dessus glacés et saupoudrés et une saveur délicate de réglisse, ces biscuits à l'anis doux italiens faciles sont un favori de la famille.

J'ai l'impression que je suis censée dire que les aliments dont je me souviens le plus de mon enfance ont été préparés de mémoire par ma grand-mère au cours d'un dimanche entier, pressant des pincements d'amour sur ma joue avec une main pendant qu'elle remuait et remuait le contenu de une bouilloire bouillonnante avec l'autre. Je pourrais essayer de faire correspondre mes souvenirs, mais ce ne serait tout simplement pas vrai. Ce n'est pas que ma famille ne cuisine pas, c'est juste que nous ne cuisinons pas "comme ça".

En vérité, les aliments dont je me souviens le plus étaient des bagels achetés en magasin, croustillants et beurrés du grille-pain sur de minuscules assiettes en papier blanc, et tout type de macaroni - en particulier les raviolis farcis au fromage de Mama Rosie avec du lait et du pain à l'ail. Les raviolis étaient congelés, mais le monticule de parmesan de 2 pouces de haut sur le dessus était toujours frais, râpé à la main à partir d'un coin dans le réfrigérateur.

J'aime toujours les bagels et les macaronis, mais comme je peux les obtenir à tout moment, ils n'évoquent pas un soupir de mémoire. Les choses qui font sont rares - les aliments qui ne sortent qu'une ou deux fois par an lors de fêtes de famille. Les biscuits italiens de tante Mella en font partie. Elle était mariée à mon oncle Artie, le frère de mon grand-père, un homme chaleureux et taquin qui se plaisait à se tenir juste à côté de moi quand j'étais petit, mais regardait par-dessus ma tête et demandait à la pièce "Où est Aimee?" pendant que je sautais de haut en bas, agitant mes mains, criant "Je suis juste là!"

Oncle Artie à droite, posant avec mon papa lors de notre pique-nique familial en 1992.

Ma mère aime me dire qu'il m'a demandé une fois, comme vous le faites quand les enfants apprennent le nom de parents : « Savez-vous qui je suis ? et j'ai dit que j'ai fait — qu'il était oncle Artie. Quand tante Mella m'a posé la même question un instant plus tard, j'ai dit "Bien sûr, tu es l'amie d'oncle Artie!"

Techniquement, j'avais raison.

Ses biscuits étaient fermes et parfaitement ronds, comme des champignons, mais une fois croqués révélaient un intérieur moelleux ressemblant à un gâteau. Les dessus étaient recouverts d'une glaçure dure et brillante et recouverts de minuscules pépites colorées. Quel enfant peut résister à la vue de toutes ces pépites ?

Je ne reconnaissais pas l'arôme ou la saveur, mais ce n'étaient pas les biscuits à la vanille, au chocolat ou au beurre de cacahuète auxquels j'étais habitué. Si j'avais su que le goût délicat et sucré de ma bouche était l'anis (le goût de la réglisse noire), j'aurais peut-être tiré la langue et dit que je savais que je n'aimais pas ça, mais je ne savais pas, et ils avaient ça arrose, alors j'en ai essayé un. Et j'ai adoré.

Je rêve des cookies de tante Mella depuis des années. Elle est décédée avant que je développe ma passion pour la pâtisserie, alors je n'ai jamais eu la chance de lui dire à quel point j'aimais ses cookies et à quel point ils me rappelaient d'être petit et sous les pieds lors de fêtes de famille où tous les gens que j'aimais étaient vivants et heureux et rire et se taquiner après un baptême, ou lors de notre pique-nique d'été annuel.

Notre pique-nique familial annuel d'été a célébré son 61e anniversaire en 2011 et notre dernier à Saugus.

J'ai essayé de les faire au fil des ans. J'ai essayé de trouver des recettes dans des livres de cuisine communautaires d'occasion en lambeaux ou en ligne, mes yeux parcourant la liste des ingrédients et la méthode de mise en forme et de glaçage, à la recherche de quelque chose que je reconnaissais, mais aucun d'entre eux n'a jamais eu l'air ou le bon goût. Aucun d'eux n'était celui de tante Mella.

Puis, le week-end dernier, j'ai réessayé. Contrairement aux autres fois, j'ai mis à jour mon statut Facebook avec mon plan, et une demi-heure plus tard, ma mère a appelé. Elle avait la recette que je cherchais. La fille de tante Mella, la cousine de ma mère Anne Marie, l'avait écrit pour elle sur une enveloppe il y a quelques années lors d'un événement familial. Elle le savait par cœur. Ma mère me l'a lu à haute voix au téléphone, et au bout d'une heure environ, j'en croyais un. Un vrai rêve devenu réalité.

À la sortie du four, ils ne ressemblent pas à grand-chose, mais ils sentent bon et rien qu'un petit glaçage ne puisse aider.

Ils sont sortis juste comme je m'en souvenais. À quelle fréquence cela arrive-t-il réellement? J'ai mangé ma juste part (peu importe le nombre), puis j'ai partagé le reste avec mon amie Heather, maman et Nana. La nourriture est sans doute l'un des liens les plus forts que nous ayons avec la mémoire, alors je prévois de célébrer la mémoire de ma tante Mella, tout le merveilleux côté italien de ma famille et mes propres souvenirs d'enfance en préparant ces biscuits et en les faisant souvent.

Essayez ces biscuits à l'anis moelleux par vous-même et voyez à quel point ils sont délicieux !

Biscuits italiens doux à l'anis de tante Mella

Ingrédients
3 oeufs
4 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait d'anis
3/4 tasse de sucre
4 tasses de farine tout usage
3/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de lait

Pour le glaçage
2 tasses de sucre en poudre
3-4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait d'anis

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le sucre, l'extrait et la levure chimique.
  3. Ajouter l'huile végétale et le lait, puis la farine, une tasse à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer la pâte pendant 20 minutes pour l'aider à devenir collante.
  4. Pincez des morceaux de pâte de la taille d'une noix et roulez-les bien entre vos paumes. Disposer les boules de pâte à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie.
  5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré. Les sommets seront toujours pâles.
  6. Retirer du four, puis transférer sur une grille pour refroidir.
  7. Mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à consistance lisse. Vous le voulez plus épais que fin, mais toujours coulant.
  8. Trempez le dessus des biscuits refroidis dans le glaçage (juste assez pour enrober le dessus), puis remettez-le sur la grille, en laissant le glaçage couler sur les côtés du biscuit.
  9. Garnir de vermicelles avant que le glaçage ne durcisse.

Les cookies sont mieux servis le jour où ils sont préparés. Une fois recouvert, l'humidité emprisonnée ramollira le glaçage et les couleurs des paillettes saigneront. Toujours savoureux, mais pas si joli.


Avec un intérieur en forme de gâteau, des dessus glacés et saupoudrés et une saveur délicate de réglisse, ces biscuits à l'anis doux italiens faciles sont un favori de la famille.

J'ai l'impression que je suis censée dire que les aliments dont je me souviens le plus de mon enfance ont été préparés de mémoire par ma grand-mère au cours d'un dimanche entier, pressant des pincements d'amour sur ma joue avec une main pendant qu'elle remuait et remuait le contenu de une bouilloire bouillonnante avec l'autre. Je pourrais essayer de faire correspondre mes souvenirs, mais ce ne serait tout simplement pas vrai. Ce n'est pas que ma famille ne cuisine pas, c'est juste que nous ne cuisinons pas "comme ça".

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingrédients
3 oeufs
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 tasse de sucre
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 tasse de lait

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingrédients
3 oeufs
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 tasse de sucre
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 tasse de lait

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingrédients
3 oeufs
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 tasse de sucre
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 tasse de lait

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingrédients
3 oeufs
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 tasse de sucre
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 tasse de lait

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.


With a cake-like interior, glazed and sprinkled tops, and delicate licorice flavor, these easy Italian Soft Anise Cookies are a family favorite.

I feel like I am supposed to say that the foods I remember most from my childhood were prepared from memory by my grandmother over the course of an entire Sunday, pressing pinches of love onto my cheek with one hand while she stirred and stirred the contents of a bubbling kettle with the other. I could try to make my memories fit, but it just wouldn’t be true. It’s not that my family doesn’t cook it’s just that we don’t cook “like that.”

In truth, the foods I remember most were store-bought bagels, crisp and buttery from the toaster on tiny white paper plates, and any kind of macaroni — especially Mama Rosie’s cheese-stuffed ravioli with milk and garlic bread. The ravioli was frozen, but the 2-inch high mound of parmesan on top was always fresh, grated by hand from a wedge in the fridge.

I still love bagels and macaroni, but because I can get them anytime, they don’t conjure up a memory sigh. The things that do are rare — the foods that only came out once or twice a year at family parties. Auntie Mella’s Italian Cookies are one of those. She was married to my Uncle Artie, my grandfather’s brother, a warm, teasing man who made a game of standing right next to me when I was small, but looking over my head and asking the room “Where’s Aimee?” while I jumped up and down, waving my hands, yelling “I’m right here!”

Uncle Artie on the right, posing with my Papa at our 1992 family picnic.

My mom likes to tell me that he once asked me, the way you do when children are learning the names of relatives, “Do you know who I am?” and I said that I did — that he was Uncle Artie. When Auntie Mella asked me the same question a moment later I said “Sure, you’re Uncle Artie’s friend!”

Technically, I was correct.

Her cookies were firm and perfectly round, like mushrooms, but once bitten revealed a soft, cake-like interior. The tops were coated with a hard, shiny glaze and covered with minute, colored sprinkles. What child can resist the sight of all those sprinkles?

I didn’t recognize the aroma or flavor, but it was not the vanilla, chocolate, or peanut butter cookies I was used to. If I had known the delicate, sweet taste in my mouth was anise (the flavor in black licorice) I might have stuck out my tongue and said I knew I didn’t like it, but I didn’t know, and they had those sprinkles, so I tried one. And I loved it.

I’ve been dreaming of Auntie Mella’s cookies for years. She passed away before I developed my passion for baking, so I never had the chance to tell her how much I loved her cookies and how much they reminded me of being little and underfoot at family parties where all the people I loved were alive and happy and laughing and teasing one another after a baptism, or at our annual summer picnic.

Our annual family summer picnic celebrated its 61st anniversary in 2011 – our last in Saugus.

I tried to make them over the years. Tried to find recipes in tattered secondhand community cookbooks or online, my eyes scanning the list of ingredients and method of shaping and glazing, looking for something I recognized, but none of them ever looked or tasted right. None of them were Auntie Mella’s.

Then, last weekend, I tried again. Unlike the other times, I updated my Facebook status with my plan, and a half hour later my mom called. She had the recipe I was looking for. Auntie Mella’s daughter, my mom’s cousin Anne Marie, had written it down for her on an envelope a few years ago at a family event. She knew it by heart. My mom read it out loud to me over the phone, and in about an hour, I was biting into one. An actual dream come true.

Out of the oven they don’t look like much, but they smell wonderful, and it’s nothing a little glaze can’t help.

They came out just as I remembered them. How often does that actually happen? I ate my fair share (never mind the number), then shared the rest with my friend Heather, mom, and Nana. Food is arguably one of the strongest links we have to memory, so I plan on celebrating the memory of my Auntie Mella, the whole wonderful Italian side of my family, and my own childhood memories by making these cookies, and making them often.

Try these soft anise cookies for yourself and see how delicious they are!

Auntie Mella’s Italian Soft Anise Cookies

Ingrédients
3 oeufs
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons anise extract
3/4 tasse de sucre
4 cups all-purpose flour
3/4 cup vegetable oil
1/2 tasse de lait

For the Glaze
2 cups powdered sugar
3-4 tablespoons milk
1 teaspoon anise extract

  1. Preheat the oven to 350 degrees and line 2 baking sheets with parchment.
  2. In a large bowl, beat together the eggs, sugar, extract and baking powder.
  3. Add the vegetable oil and milk, then the flour, one cup at a time, until well combined. Chill the dough for 20 minutes to help with stickiness.
  4. Pinch off walnut-sized pieces of dough, and roll smooth between your palms. Arrange the balls of dough 2 inches apart on the baking sheets.
  5. Bake for 10-12 minutes, or until bottoms of the cookies are a light golden brown. The tops will still be pale.
  6. Remove from the oven, then transfer to a wire rack to cool.
  7. Combine the glaze ingredients in a bowl until just smooth. You want it more thick than thin, but still runny.
  8. Dip the tops of the cooled cookies into the glaze (just enough to coat the tops), then return to the wire rack, allowing the glaze to drip down the sides of the cookie.
  9. Top with sprinkles before the glaze hardens.

Cookies are best served they day they’re made. Once covered the trapped moisture will soften the glaze and the colors from the sprinkles will bleed. Still tasty, but not so pretty.