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Steaks de maïs au poivre avec sauce à la poêle au xérès et à la marjolaine

Steaks de maïs au poivre avec sauce à la poêle au xérès et à la marjolaine


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Ingrédients

  • 1 1/2 cuillères à café de grains de poivre mélangés moulus
  • 2 filets mignons de 6 onces (chacun d'environ 1 pouce d'épaisseur)
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 1 cuillère à soupe de xérès demi-sec
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsalmique
  • 1 cuillère à soupe de beurre réfrigéré, coupé en quatre morceaux

Préparation de la recette

  • Placer le poivre moulu sur une assiette. Tremper les steaks dans du poivre, en les retournant pour bien les enrober. Saupoudrer les steaks des deux côtés de sel. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter les steaks et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 2 1/2 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer les biftecks ​​dans l'assiette; tente avec du papier d'aluminium pour garder au chaud pendant la préparation de la sauce.

  • Ajouter les échalotes dans la poêle; faire sauter à feu moyen-élevé 2 minutes. Ajouter le bouillon et le Xérès; faire bouillir jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, en remuant pour racler les morceaux dorés, environ 4 minutes. Incorporer la marjolaine. Retirer la poêle du feu; incorporer le vinaigre. Ajouter le beurre 1 morceau à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Verser la sauce sur les steaks et servir.

Recette de Brooke Dojny, Melanie BarnardSection des critiques



Commentaires:

  1. Mausar

    I'm sorry, but nothing can be done.

  2. Arshavir

    Quels mots ... la phrase phénoménale et brillante

  3. Vushakar

    Uhahahah

  4. Nikolabar

    Quels mots ... super

  5. Shakarg

    Il a sûrement raison

  6. Hring

    C'est improbable!



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