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Recette de Pavé de boeuf et de haricots

Recette de Pavé de boeuf et de haricots


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  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Boeuf haché

Ce cordonnier est incroyablement copieux et délicieux. A déguster par une froide nuit d'hiver.

274 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 5

  • 225g de lardons
  • 450g de boeuf haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 boîtes (415 g) de fèves au lard et saucisses
  • 75 ml de sauce barbecue
  • 145 g de mélange à scone sec mélangé à 70 ml de lait pour former une pâte et façonné en 10 scones

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égoutter et couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettre de côté.
  2. Ajouter le bœuf et l'oignon dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre. Égoutter l'excès de graisse.
  3. Incorporer le bacon, les fèves au lard et la sauce barbecue au bœuf haché et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et placer les scones en une seule couche sur le dessus du mélange.
  4. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient cuits. Placer deux scones dans chaque assiette et napper de haricots.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(321)

Avis en anglais (250)

par LAURABEAN

Nous avons utilisé cette recette en camping, et c'était super après une longue randonnée ! Au lieu de biscuits, nous avons utilisé des petits pains au levain et découpé les centres pour faire des bols à pain. Miam !-30 janv. 2005

par Sharon28

Très bon. Je l'ai fait à la maison dans une poêle en fer et j'ai placé des biscuits sur le dessus, puis j'ai terminé au four pour assurer le brunissement. Fera certainement à nouveau!-20 septembre 2005


  • 2/3 livre de boeuf haché (90 % maigre)
  • 1 poivron, gros (haché)
  • 1 oignon, gros (haché)
  • 6 gousses d'ail (hachées)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 boîte de tomates en dés, faible en sodium (14,5 onces)
  • 1 3/4 tasses de salsa verte (ou sauce enchilada, pot de 1 à 16 onces)
  • 1 boîte de pinto ou de haricots rouges (rincés et égouttés, 15 onces)

1. Placer la viande, le poivron, les tomates et l'oignon dans une grande casserole, . Chauffer à feu moyen 8-10 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que la viande soit dorée et égoutter le gras.
2. Ajouter l'ail, la poudre de chili et le cumin, cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé (15 secondes).
3. Incorporer la salsa et porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert et cuire 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds.


Poêlée Taco Cordonnier

Voici une recette de dîner facile pour Poêlée Taco Cordonnier. Du bœuf haché, des haricots noirs, des tomates et du maïs sont réunis dans une base bien épicée pour ces biscuits tendres à la semoule de maïs.

Je suis un jeu d'enfant quand il s'agit de cordonniers. La simple pensée de quelque chose de « bricolé » fait couler ma créativité. Sucré, salé ou quelque part entre les deux, les cordonniers sont la réponse pour moi lorsque j'ai besoin d'un plat qui couvre toutes les bases.

Cette recette constitue une excellente base de viande de “taco” qui peut être utilisée pour de nombreux plats délicieux. Pensez aux nachos, burritos, quesadillas et salades. Je recommande fortement de mettre de côté une ou deux tasses de viande à tacos à ajouter à une trempette au fromage chaud ou à un queso pour votre prochaine fête.

Les biscuits au fromage et à la semoule de maïs ne pourraient pas être plus faciles à préparer et sont absolument fantastiques cuits sur la viande à tacos. Les biscuits à la semoule de maïs ne sont pas du tout détrempés et sont le complément parfait à ce favori mexicain bien épicé.

Nous adorons garnir ce Skillet Taco Cobbler de tous les extras délicieux. Une bonne pression de jus de citron vert frais, d'avocat en dés, de tomates cerises ou raisins fraîches, de laitue râpée, d'oignon rouge et de fromage supplémentaire sont quelques-uns de nos compléments incontournables.

Faites-le une fois et je parie que votre famille demandera ce repas de semaine facile, encore et encore !


Avis (1852)

Avis positif le plus utile

Examen critique le plus utile

1/8 c.) de quelques piments doux et piquants, et des poivrons et oignons tranchés et servez-le sur du pain italien chaud avec de la mozzarella (avec les poivrons et les oignons). La meilleure chose à faire est de le faire cuire dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis de le trancher finement et de le remettre dans le jus pendant environ une heure (comme dans les restaurants de bœuf). Ce fut un succès lors de la fête d'anniversaire de ma fille et de ma famille, et cela n'a demandé pratiquement aucun effort. MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE ! Lire la suite


25 meilleures recettes de boeuf haché

Qu'est-ce qui rend une recette de bœuf haché d'Allrecipes si bonne que nous pouvons l'appeler « la meilleure » ? Vous, les cuisiniers à domicile et les critiques qui préparez ces recettes chaque semaine et dites-nous ensuite ce que vous en pensez.

Ces 25 recettes de bœuf haché font partie des options les mieux notées d'Allrecipes. Cela signifie qu'ils ont 4,75 étoiles ou plus et des dizaines (voire des milliers) de critiques pour sauvegarder l'amour étoilé. Ils sont également tout simplement délicieux, et beaucoup sont incroyablement faciles à cuisiner. Après tout, le bœuf haché est l'une des protéines les plus populaires pour le dîner en semaine. Cela signifie que vous avez peut-être une livre ou deux dans votre réfrigérateur en ce moment et que vous devez savoir quoi faire avec votre bœuf haché. Nous pouvons aider.


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Résumé de la recette

  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • ¾ tasse d'oignon haché
  • ¾ tasse de poivron vert coupé en dés
  • 1 ½ tasse de maïs à grains entiers
  • 2 tasses de sauce à tacos
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 boîte (16 onces) de haricots frits
  • 8 tortillas à la farine (12 pouces)
  • 1 paquet (16 onces) de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • laitue râpée
  • 1 tomate, coupée en dés

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faire revenir le bœuf haché dans une poêle à feu moyen-élevé. Égoutter l'excès de graisse et ajouter l'oignon, le poivron et le maïs. Cuire environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer la sauce à tacos et assaisonner de poudre de chili, de sel d'ail et de cumin, en remuant jusqu'à homogénéité. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, puis retirer du feu et réserver.

Ouvrez la boîte de haricots et étalez une fine couche de haricots sur chacune des tortillas. Verser le mélange de bœuf au centre, puis garnir d'autant de fromage râpé que vous le souhaitez. Roulez les tortillas et placez-les côté joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner les tortillas de beurre fondu.

Cuire 30 à 35 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec de la laitue et de la tomate.


Recettes USDA pour les écoles


Alphabétique par nom de recette

Ces recettes mises à jour du 1988 Recettes de quantité pour le service alimentaire scolaire et le 1995 Trousse d'outils pour des repas scolaires sains refléter les changements apportés au Guide d'achat d'aliments pour les programmes de nutrition infantile. Les recettes révisées ont été standardisées, éditées pour plus de cohérence et mises à jour avec les informations sur les points de contrôle critiques (CCP) du supplément 2003 du Food Code. Les recettes sont disponibles en ligne auprès du CII, du Healthy School Meals Resource System et de Team Nutrition. Les recettes sont également disponibles sur CD-ROM sur demande auprès de l'USDA/FNS. http://teamnutrition.usda.gov/Resources/usda_recipes.html

Les nouvelles recettes pour des enfants en santé (R4HK) sont également incluses. Les 30 recettes du concours R4HK sont créditées pour soutenir les sous-groupes de légumes riches en grains entiers, rouges/orange, vert foncé et haricots/pois (légumineuses) pour les modèles de repas dans le cadre des normes nutritionnelles dans les programmes de repas scolaires. Les 30 recettes approuvées par les enfants sont désignées par un “r” à la fin du numéro de recette. Trouvez ces recettes dans la bibliothèque de ressources de nutrition de l'équipe : http://www.fns.usda.gov/tn/recipes-healthy-kids-cookbook-child-care-centers-0
Les informations sur la sécurité alimentaire sont basées sur la Food and Drug Administration (FDA) Code alimentaire 2001 tel qu'il a été complété en 2003. Le supplément du Code alimentaire de 2003 a baissé la température de maintien au chaud de 140 °F à 135 °F. Vérifiez toujours votre état ou les codes de santé locaux pour déterminer s'ils sont plus restrictifs.
Le financement de ce projet a été fourni par l'USDA/FNS dans le cadre d'un accord de coopération avec l'ICN.
Fichiers PDF Ces fichiers nécessitent le logiciel Adobe Acrobat Reader. Cliquez ici pour télécharger le logiciel gratuit.
Voir le livret de recettes.
Télécharger le modèle de recette (Word®) — modèle similaire au format des recettes USDA disponibles pour une utilisation dans la normalisation des recettes locales.

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Toutes les recettes classées par ordre alphabétique | Recettes USDA pour les écoles numériques
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Chips de pomme
Croustade aux pommes et au miel
Gâteau à la compote de pommes
Arroz con Queso (Riz au Fromage)
Salade de céréales aztèque (2013)
Fèves au lard (en utilisant des haricots végétariens en conserve)
Poisson cajun au four
Scandia de poisson au four
Lanières de pain doré au four
Patates douces et pommes au four
Biscuits à la levure chimique
Carrés de pain aux bananes
Boeuf ou Porc au Barbecue sur Rouleau (Avec de la Viande en Conserve)
Poulet au barbecue
Sauce barbecue
Burrito aux haricots (mis à jour en mars 2006)
Soupe de haricots
Tacos aux haricots
Tarte Tamale au bœuf et aux haricots
Burrito au bœuf ou au porc (mis à jour en mars 2006)
Burrito au bœuf ou au porc (avec de la viande en conserve)
Taco au bœuf ou au porc
Taco au bœuf ou au porc (avec de la viande en conserve)
Pâté De Boeuf
Ragoût de bœuf
Sauté au boeuf
Tarte Taco au Boeuf
Tarte aux boeuf tamale
Soupe Boeuf Légumes
Emballages de bok choy (2013)
Fond de croûte de pâte (plaques à pâtisserie)
Farce au pain
Petit déjeuner Burrito avec Salsa
Salade de brocoli
Casserole de brocoli, fromage et riz
Pain complet
Sauce brune
Riz pilaf brun
Glaçage au brownie
Brownies
Gâteau à la carotte
Salade de carottes et raisins secs (mis à jour en mars 2006)
Cuisson de la récolte de la vallée centrale (2013)
Sauce au fromage
Cherry Cobbler (mis à jour en mars 2006)
Croustade aux cerises
Chic’ Penne (2013)
Poulet Alfredo avec une torsion (2013)
Casserole de poulet au curry (2013)
Fajitas au poulet
Poulet ou Dinde à la King
Poulet ou Dinde et Nouilles
Chop Suey au poulet ou à la dinde
Sauce Poulet ou Dinde
Soupe de nouilles au poulet ou à la dinde
Pâté au poulet ou à la dinde
Soupe de riz au poulet ou à la dinde
Salade de poulet ou de dinde
Taco au poulet ou à la dinde
Tarte Tamale Poulet ou Dinde
Soupe aux légumes au poulet ou à la dinde
Sauté de poulet
POULET Tetrazzini
Cuisson au poulet et aux tomates
Chili con Carne aux haricots
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Gateau au chocolat
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Glaçage au chocolat
Gâteau au chocolat (mis à jour en mars 2006)
Brioches à la cannelle
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Cuisiner des macaronis, des nouilles et des spaghettis
Cuisson du riz (au four ou à la vapeur)
Casserole de maïs et haricots verts
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Pain de maïs (mis à jour en janvier 2007)
Farce au pain de maïs
Steak de pays frit
Sauce à la crème
Crème de Poulet Soupe
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Haricots verts en sauce au fromage
Boeuf Haché et Macaroni (Avec Assaisonnement Mexicain)
Boeuf Haché et Riz Espagnol
Boeuf Haché Stroganoff
Délice de la récolte (2013)
Ragoût de récolte (2013)
Polonaise au brocoli et chou-fleur aux herbes
Sauce barbecue au miel
Vinaigrette au miel
Poulet miel-citron
Houmous (mis à jour en mars 2006)
pain Italien
Vinaigrette Italienne
Mélange d'assaisonnement à l'italienne
Lasagne au boeuf haché (mis à jour janvier 2007)
Lasagne au porc haché et au boeuf haché
Lentilles du Sud-Ouest (2013)
Macaroni et Fromage
Salade de macaroni
Salade de haricots noirs marinés
Mélange maître
Pain de viande
Boulettes de viande
Salade Méditerranéenne de Quinoa (2013)
Maïs mexicain
Mélange d'assaisonnement mexicain
soupe de légumes avec pâtes
Carrés à muffins
Sauce Fromage Nacho
Nachos au boeuf haché
Nouvelle vinaigrette italienne
Nouveaux macaronis au fromage (mis à jour en janvier 2007)
Nouveaux biscuits à l'avoine et aux raisins (mis à jour en mars 2006)
Nouveau Gâteau aux Épices
Biscuits à l'avoine (mis à jour en janvier 2007)
Carrés de muffins à l'avoine
Bouchées de nouilles (2013)
Orange Glaze (mis à jour en mars 2006)
Carottes glacées à l'orange
Patates douces glacées à l'orange
Pilaf de riz à l'orange
Pouding au riz à l'orange
Gélatine Orange-Ananas (mise à jour mars 2006)
poulet rôti au four
Crêpes
Salade de pâtes (mis à jour en mars 2006)
Peach Cobbler (mis à jour en mars 2006)
barres de beurre de cacahuète
cookies au beurre de cacahuète
Le beurre d'arachide glacure
Quinoa piquant (2013)
Croûte de pizza
Pizza avec garniture au fromage
Pizza avec garniture de boeuf haché
Pizza avec garniture de porc haché
Pizzaburger en rouleau
Glissières de porc-épic (2013)
Sauté de porc (mis à jour en mars 2006)
Salade de pommes de terre
Pommes de terre gratinées (à l'aide de pommes de terre tranchées déshydratées)
Croûte à pizza versable
Préparation de la purée de pommes de terre instantanée
Wrap aux haricots violets (2013)
Quiche à la croûte autoformante
Pommes de terre au four rapide
Riz arc-en-ciel (2013)
Vinaigrette Ranch
Haricots frits (mis à jour en janvier 2007)
Riz au lait
Casserole de riz-légumes
Wrap de salade de chou croustillant au poisson rôti (2013)
Petits pains (levure)
Brownies royaux (mis à jour en mars 2006)
Steak salisbury
Pommes de terre festonnées (avec des pommes de terre fraîches)
Pommes de terre festonnées (à l'aide de pommes de terre tranchées déshydratées)
Oeufs brouillés
Sloppy Joe sur Roll
Smokin’ Powerhouse Chili (2013)
Spaghetti et sauce à la viande (mis à jour janvier 2007)
Spaghetti et sauce à la viande (bœuf haché et porc haché) (mis à jour en mars 2006)
Ragoût de pois chiches espagnol (2013)
riz à l'espagnole
Gâteau épicé
Glaçage aux épices
Garniture aux pommes épicée
Lasagne à la courge et à la courge (2013)
Riz vert sauté, œufs et jambon (2013)
Sauté de poulet fajita, courge et maïs (2013)
Sauce Sauté
Stromboli
Stromboli à la sauce tomate
Porc aigre-doux
Sauce aigre douce
Ragoût de patates douces et haricots noirs (2013)
Tarte aux patates douces
Carrés de pain aux patates douces et aux prunes
Taboulé (tah-BUHL-lee)
Tarte Taco aux Haricots
Tarte aux tacos avec garniture de salade
Salade de Taco
Sauce tartare
Savoureux Tots (2013)
sauce teriyaki
Soupe épaisse aux légumes
Vinaigrette Mille-Îles
Salade aux trois haricots
Sandwich au fromage grillé (mis à jour en avril 2007)
Sandwich au jambon et au fromage à la dinde grillée (mis à jour en avril 2007)
Sauce Tomate (Sans Viande)
Croûte à pâtisserie supérieure (casseroles à la vapeur)
Thon et nouilles
Sandwich à la salade de thon
Suprême de dinde et vinaigrette
Soupe toscane à la dinde fumée et aux haricots (2013)
Glaçage à la crème à la vanille
Chili aux légumes
Bateau Chili aux légumes (2013)
Lasagne aux légumes
Pizza aux légumes
Quesadilla aux légumes
Soupe aux légumes
Stromboli aux légumes (mis à jour en janvier 2007)
Wraps aux légumes (mis à jour en mars 2006)
Salade de fruits Waldorf
Garniture fouettée
Pain blanc
Sauce blanche
Biscuits au sucre de blé entier (mis à jour en mars 2006)
Gateau jaune


Méthode

Préchauffer le four à 160C/140C Chaleur tournante/Gaz 3.

Assaisonner le bœuf et le rouler dans un peu de farine.

Chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisir le bœuf de toutes parts. Retirer le bœuf et réserver.

Faire fondre le beurre, puis ajouter la pancetta, les oignons et le céleri et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que la pancetta soit croustillante.

Remettre le bœuf dans la poêle, puis ajouter le sucre et le vinaigre. Laisser bouillonner puis verser la bière. Ajouter les herbes et l'ail et cuire pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et se défasse.

Sortez le plat du four et augmentez la température du four à 200C/180C Ventilation/Gaz 6.

Pour faire la garniture, frottez la farine et le beurre avec le sel et le thym. Incorporer le fromage et ajouter lentement le lait. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte grossière.

Rouler la pâte en une bûche de 3 cm d'épaisseur. Coupez-le en tranches et étalez-le sur le ragoût de bœuf.


Méthode

Vous pouvez préparer les croûtons bien à l'avance et, pour ce faire, préchauffer le four à gaz 4, 350°F (180°C).

Versez l'huile d'olive sur la plaque à pâtisserie, ajoutez l'ail écrasé, puis, à l'aide de vos mains ou d'un morceau de papier essuie-tout, étalez l'huile et l'ail sur toute la plaque. Placez maintenant les tranches de pain sur l'huile, puis retournez-les de manière à ce que les deux côtés soient légèrement enduits d'huile. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et croustillants.

Lorsque vous êtes prêt à cuire le bœuf, baisser la température du four jusqu'au repère de gaz 2, 300 °F (150 °C).

Prenez la cocotte antidéflagrante, placez-la sur feu direct, puis faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle grésille et faites frire la viande, 3 ou 4 morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur acajou foncé de tous les côtés. Assurez-vous de ne pas surcharger la casserole ou ils créeront de la vapeur et ne bruniront jamais. Pendant que vous faites dorer la viande, retirez-la dans une assiette puis, lorsque toute la viande est prête, ajoutez les oignons dans la poêle, en gardant toujours le feu élevé. Mélangez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent sombres sur les bords - cela prendra environ 5 minutes. Après cela, ajoutez l'ail écrasé, laissez cuire environ 30 secondes environ, puis baissez le feu, remettez la viande dans la cocotte et saupoudrez de farine. À l'aide d'une cuillère en bois, remuer jusqu'à ce que toute la farine ait été absorbée dans les jus.

Il aura l'air plutôt lourd et peu prometteur à ce stade, mais ne vous inquiétez pas - la longue cuisson lente transformera son apparence. Incorporez maintenant progressivement la bière et, quand tout est dedans, laissez le tout doucement mijoter, et pendant que cela se produit, ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu et le thym et les feuilles de laurier. Ensuite, juste au moment où il commence à bouillonner, mettez le couvercle, transférez-le sur la grille centrale du four et laissez-le là pendant 2 heures et demie. Ne soyez pas tenté de le goûter maintenant ou à mi-cuisson car il faut 2 heures et demie pour que la bière se fonde et devienne une sauce savoureuse.

Juste avant de vouloir servir le bœuf, préchauffez le grill, tartinez les croûtons de moutarde et saupoudrez-les de gruyère râpé, puis disposez-les sur la viande et passez la cocotte sous le grill jusqu'à ce que le fromage bouillonne.


Ce ragoût de bœuf et de fèves au lard est vraiment un repas en soi, mais si vous vouliez le servir avec un accompagnement, l'un des éléments suivants fonctionnerait très bien :

Panais rôtis glacés au miel

Pain Fougasse

Haricots verts à l'ail

Purée de courge musquée et patate douce


Voir la vidéo: Pavés de bœuf à léchalote (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Enapay

    Qu'est-ce qui en découle?

  2. Dax

    Dans ce document, quelque chose est aussi une idée bonne, d'accord avec vous.

  3. Taur

    C'est semblable à ça.

  4. Kigabar

    Certes, une idée très utile

  5. Zululabar

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  6. Dozuru

    Je suis d'accord, message utile

  7. Maynor

    Pensée malchanceuse



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