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10 questions avec le chef texan Tim Love

10 questions avec le chef texan Tim Love



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J'ai eu la chance de discuter avec le chef Tim Love au Hammer Stahl Cutlery Booth pendant le Music City Food + Wine 2016. Principalement connu comme un chef de cuisine occidentale, Love est propriétaire de cinq restaurants au Texas : Lonesome Dove Western Bistro, Woodshed Smokehouse, Queenie's Steakhouse, Love Shack et White Elephant Saloon. Récemment, le chef s'est tourné vers son alma mater de Knoxville, Tennessee, pour ouvrir ses produits phares Lonesome Dove Western Bistro and Love Shack.

Il a récemment sauté sur l'une des tendances les plus en vogue de l'industrie des boissons en tant que créateur d'un nouveau rosé de fabrication américaine, nommé Love and Hope, en collaboration avec le vigneron Austin Hope.

J'ai posé à Love 10 questions qui nous aident à mieux le connaître :

Le repas du jour : qu'est-ce que le grand public ne sait pas sur le métier de chef ?

Tim Amour : Que c'est vraiment un travail difficile.

Vous vous réveillez à 3 heures du matin et vous avez faim. Qu'est-ce que tu manges?

Nachos

Avez-vous des surnoms ?

Dr Amour

Quels conseils donneriez-vous à tous ceux qui veulent devenir chef ?

Gardez la tête baissée, travaillez dur et ne pensez jamais au prochain projet.

Avez-vous une envie de nourriture à Nashville? Cet endroit vous ont pour manger quand vous venez en ville.

City House et sa pizza Margherita.

Quel est votre animal spirituel ?

Licorne parce que personne ne sait ce qu'est une licorne ; ils en parlent juste.

Si vous pouviez avoir une musique d'entrée ou une chanson thème lorsque vous entrez dans une pièce, quelle serait-elle ?

Van Halen, Rois de Léon, Kiss, Eminem. [rédacteurs: son entrée doit être longue.]

Hors documentaires, quel film ou émission de télévision est la représentation la plus fidèle de la vie de restaurant/chef ?

Je ne pense pas qu'il y en ait un. Chef avec Jon Favreau a un petit quelque chose. Personne ne sait ce que cela signifie d'être un chef. Ils ne le font pas. Personne n'a la moindre idée de la pression, du stress et du temps que vous passez en position fœtale. Personne ne le sait. Personne ne le fera jamais. Je veux dire Anthony Bourdain a essayé de le dévoiler [avec Cuisine Confidentiel], mais je vous dis que personne ne sait ce que nous faisons à moins que vous ne soyez dedans.

Quelle est la mode alimentaire, le mouvement ou l'engouement que vous ne comprenez tout simplement pas ?

La poussée pour un mouvement végétalien qui n'existe pas vraiment. C'est comme les réseaux sociaux ; c'est pour l'auto-indulgence. Nous marchons tous encore, debout, buvons et mangeons de la viande, et aucun de nous ne meurt. Je ne pousse pas la viande sur vous, alors pourquoi me poussez-vous le végétalien? Je n'aime tout simplement pas quand les gens veulent mettre leurs croyances sur moi. Fais ce que tu veux. Faites ce que vous faites.

Chiens ou chats ? Et pourquoi.

Chiens. Les chats sont bizarres.

Cliquez ici pour en savoir plus sur le Music City Food + Wine 2016


L'expérience culinaire virtuelle ultime avec le chef Tim Love

Vous êtes invité à rejoindre le célèbre chef Tim Love pour un cours de cuisine entièrement interactif. Au cours de la démonstration en direct, vous aurez l'occasion de cuisiner un repas complet, y compris des recettes de cocktails signature, aux côtés du chef Tim Love. Les invités sont encouragés à poser des questions lors d'une session de questions-réponses en direct avec le chef après l'expérience de cuisine virtuelle.

L'événement culinaire exclusif comprend les conseils d'experts d'un chef et restaurateur primé pour une expérience culinaire ultime. Des kits de cuisine avec des ingrédients frais nécessaires à l'expérience virtuelle seront livrés aux invités avant l'événement pour une expérience culinaire à la maison pas comme les autres.

* Un enregistrement de la démonstration culinaire sera disponible pour les détenteurs de billets immédiatement après l'événement en direct par e-mail. Si vous ne pouvez pas voir l'événement en direct, vous pouvez suivre l'expérience culinaire à votre guise.

Ce que nous cuisinons

Le chef Love a préparé un repas signature rempli d'ingrédients frais pour une expérience culinaire ultime à la maison. Les kits de cuisine comprendront tous les ingrédients pour cuisiner :

  • Steak de jupe grillé au poivre serrano et glaçage au beurre de citron vert frais
  • Chou-fleur grillé à la flamme avec pesto de coriandre à partir de zéro
  • Oignons rouges entiers rôtis
  • Pommes de terre entières grillées avec une garniture d'huile de piment

Ce que nous buvons

Suivez Chanelle Fox avec Tequila Herradura vous guide à travers la préparation de deux délicieux cocktails de tequila à la maison.

  • Margarita Herradura Horseshoe Cranberry avec Tequila Herradura Reposado
  • Jalapeno Cucumber Margarita de Tim Love avec Herradura Reposado Tequila.

L'expérience culinaire virtuelle ultime avec le chef Tim Love

Vous êtes invité à rejoindre le célèbre chef Tim Love pour un cours de cuisine entièrement interactif. Au cours de la démonstration en direct, vous aurez l'occasion de cuisiner un repas complet, y compris des recettes de cocktails signature, aux côtés du chef Tim Love. Les invités sont encouragés à poser des questions lors d'une session de questions-réponses en direct avec le chef après l'expérience de cuisine virtuelle.

L'événement culinaire exclusif comprend les conseils d'experts d'un chef et restaurateur primé pour une expérience culinaire ultime. Des kits de cuisine avec des ingrédients frais nécessaires à l'expérience virtuelle seront livrés aux invités avant l'événement pour une expérience culinaire à la maison pas comme les autres.

* Un enregistrement de la démonstration culinaire sera disponible pour les détenteurs de billets immédiatement après l'événement en direct par e-mail. Si vous ne pouvez pas voir l'événement en direct, vous pouvez suivre l'expérience culinaire à votre guise.

Ce que nous cuisinons

Le chef Love a préparé un repas signature rempli d'ingrédients frais pour une expérience culinaire ultime à la maison. Les kits de cuisine comprendront tous les ingrédients pour cuisiner :

  • Steak de jupe grillé au poivre serrano et glaçage au beurre de citron vert frais
  • Chou-fleur grillé à la flamme avec pesto de coriandre à partir de zéro
  • Oignons rouges entiers rôtis
  • Pommes de terre entières grillées avec une garniture d'huile de piment

Ce que nous buvons

Suivez Chanelle Fox avec Tequila Herradura vous guide à travers la préparation de deux délicieux cocktails de tequila à la maison.

  • Margarita Herradura Horseshoe Cranberry avec Tequila Herradura Reposado
  • Jalapeno Cucumber Margarita de Tim Love avec Herradura Reposado Tequila.

L'expérience culinaire virtuelle ultime avec le chef Tim Love

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* Un enregistrement de la démonstration culinaire sera disponible pour les détenteurs de billets immédiatement après l'événement en direct par e-mail. Si vous ne pouvez pas voir l'événement en direct, vous pouvez suivre l'expérience culinaire à votre guise.

Ce que nous cuisinons

Le chef Love a préparé un repas signature rempli d'ingrédients frais pour une expérience culinaire ultime à la maison. Les kits de cuisine comprendront tous les ingrédients pour cuisiner :

  • Steak de jupe grillé au poivre serrano et glaçage au beurre de citron vert frais
  • Chou-fleur grillé à la flamme avec pesto de coriandre à partir de zéro
  • Oignons rouges entiers rôtis
  • Pommes de terre entières grillées avec une garniture d'huile de piment

Ce que nous buvons

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  • Margarita Herradura Horseshoe Cranberry avec Tequila Herradura Reposado
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L'expérience culinaire virtuelle ultime avec le chef Tim Love

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* Un enregistrement de la démonstration culinaire sera disponible pour les détenteurs de billets immédiatement après l'événement en direct par e-mail. Si vous ne pouvez pas voir l'événement en direct, vous pouvez suivre l'expérience culinaire à votre guise.

Ce que nous cuisinons

Le chef Love a préparé un repas signature rempli d'ingrédients frais pour une expérience culinaire ultime à la maison. Les kits de cuisine comprendront tous les ingrédients pour cuisiner :

  • Steak de jupe grillé au poivre serrano et glaçage au beurre de citron vert frais
  • Chou-fleur grillé à la flamme avec pesto de coriandre à partir de zéro
  • Oignons rouges entiers rôtis
  • Pommes de terre entières grillées avec une garniture d'huile de piment

Ce que nous buvons

Suivez Chanelle Fox avec Tequila Herradura pour vous guider dans la préparation de deux délicieux cocktails à la tequila à la maison.

  • Margarita Herradura Horseshoe Cranberry avec Tequila Herradura Reposado
  • Jalapeno Cucumber Margarita de Tim Love avec Herradura Reposado Tequila.

L'expérience culinaire virtuelle ultime avec le chef Tim Love

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Ce que nous cuisinons

Le chef Love a préparé un repas signature rempli d'ingrédients frais pour une expérience culinaire ultime à la maison. Les kits de cuisine comprendront tous les ingrédients pour cuisiner :

  • Steak de jupe grillé au poivre serrano et glaçage au beurre de citron vert frais
  • Chou-fleur grillé à la flamme avec pesto de coriandre à partir de zéro
  • Oignons rouges entiers rôtis
  • Pommes de terre entières grillées avec une garniture d'huile de piment

Ce que nous buvons

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Ce que nous cuisinons

Le chef Love a préparé un repas signature rempli d'ingrédients frais pour une expérience culinaire ultime à la maison. Les kits de cuisine comprendront tous les ingrédients pour cuisiner :

  • Steak de jupe grillé au poivre serrano et glaçage au beurre de citron vert frais
  • Chou-fleur grillé à la flamme avec pesto de coriandre à partir de zéro
  • Oignons rouges entiers rôtis
  • Pommes de terre entières grillées avec une garniture d'huile de piment

Ce que nous buvons

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  • Margarita Herradura Horseshoe Cranberry avec Tequila Herradura Reposado
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Ce que nous cuisinons

Le chef Love a préparé un repas signature rempli d'ingrédients frais pour une expérience culinaire ultime à la maison. Les kits de cuisine comprendront tous les ingrédients pour cuisiner :

  • Steak de jupe grillé au poivre serrano et glaçage au beurre de citron vert frais
  • Chou-fleur grillé à la flamme avec pesto de coriandre à partir de zéro
  • Oignons rouges entiers rôtis
  • Pommes de terre entières grillées avec une garniture d'huile de piment

Ce que nous buvons

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  • Margarita Herradura Horseshoe Cranberry avec Tequila Herradura Reposado
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Ce que nous cuisinons

Le chef Love a préparé un repas signature rempli d'ingrédients frais pour une expérience culinaire ultime à la maison. Les kits de cuisine comprendront tous les ingrédients pour cuisiner :

  • Steak de jupe grillé au poivre serrano et glaçage au beurre de citron vert frais
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  • Pommes de terre entières grillées avec une garniture d'huile de piment

Ce que nous buvons

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  • Margarita Herradura Horseshoe Cranberry avec Tequila Herradura Reposado
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Ce que nous cuisinons

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Voir la vidéo: Treys Chow Down - Chef Tim Love - Love Management in Fort Worth, Texas (Août 2022).