Nouvelles recettes

Gâteau aux graines de pavot

Gâteau aux graines de pavot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tamiser la farine dans un grand bol haut et faire un trou dans lequel on écrase la levure, ajouter une cuillère à café de sucre et 50 ml de lait tiède, pétrir à la main et laisser lever la mayonnaise pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite : le reste du lait tiède, le sucre, le sel en poudre, le zeste de citron, les œufs et le beurre mou. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol et laisser lever, près d'une source de chaleur, environ 40-50 min. Après le levain, il est versé sur la table de travail, saupoudré de farine, pétri et divisé en deux.

Étaler la pâte une à la fois. Mélanger les graines de pavot avec le sucre en poudre et diviser en deux, saupoudrer sur la pâte à tartiner et la rouler délicatement pour que la garniture ne sorte pas. Mettre les gâteaux en forme de galette beurrée, garnir de beurre ou de jaune d'œuf et cuire à four chaud pendant environ 40 minutes. Une fois qu'ils sont bien dorés, retirez-les et laissez-les refroidir recouverts d'un torchon propre.


Méthode de préparation

Pâte

Pour commencer, préparez la levure à partir de la levure frottée avec du sucre jusqu'à ce qu'elle devienne un mélange liquide. Ajouter environ 50 ml de lait tiède et mélanger à nouveau. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure soit activée et que des bulles se forment sur le dessus.

Garniture de gâteau au pavot

Prenez un grand bol et ajoutez la farine tamisée. Dans un autre bol, battre l'œuf avec les 2 jaunes d'œufs, les essences, le sel et le sucre. Ajouter le reste du lait chaud. Mettez l'ensemble de la composition dans le bol avec la farine et ajoutez le zeste d'orange et le citron.

Pétrir la pâte pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle se détache des mains. Maintenant, ajoutez progressivement le beurre fondu jusqu'à ce que la pâte commence à former des bandes. Pétrir encore un peu, puis mettre la pâte dans un bol graissé avec de l'huile et couvrir. Laissez lever une heure dans un endroit tiède.

Remplissage

Pour la garniture, bien mélanger les blancs d'œufs avec le sucre et le sel. Mettez ensuite le lait et le sucre sur le feu et mélangez jusqu'à ce que tout le sucre fonde.

Ajouter les graines de pavot et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une garniture homogène. Laisser ensuite refroidir et ajouter petit à petit les blancs d'œufs battus.

Vous pouvez également ajouter des essences ou de la liqueur. Homogénéiser le tout et laisser refroidir.

Formation de gâteau

Une fois la pâte levée, divisez-la en quatre morceaux égaux. Vous pouvez le faire grossièrement ou vous pouvez peser les quatre pièces. Préparez vos deux plateaux à gâteaux et tapissez-les de farine et d'huile ou d'une plaque à pâtisserie.

Après avoir divisé la pâte en quatre parts égales, prenez un morceau et étalez-le bien sur la table de travail sur laquelle vous mettez un peu d'huile. Essayez de ne pas trop étaler la pâte car elle sera trop fine et la garniture en sortira.

Mettez un quart de la garniture puis roulez et serrez bien les extrémités. Lorsque vous avez formé deux de ces rouleaux, tricotez-les ensemble en serrant les bords pour que la garniture ne sorte pas, puis transférez-les sur les plaques de cuisson.

Graissez-les avec le jaune d'œuf battu et saupoudrez de sucre roux sur le dessus.

Cuisson des cozonacs

Le four doit être bien chauffé à 170 degrés. Mettez-les dans une casserole et réglez le four à 180 degrés pendant les 20-30 premières minutes.

La plaque doit être environ à mi-cuisson. Une fois levés, couvrez-les de papier sulfurisé et, si nécessaire, retournez-les pour qu'ils cuisent uniformément.

Vous pouvez les essayer avec un cure-dent ou une astuce consiste à voir si les bords se sont détachés du plateau. Le gâteau est alors parfaitement cuit.

Cozonac moelleux

S'ils ont trop bruni dans la première demi-heure, vous pouvez les recouvrir d'une plaque à pâtisserie et réduire la température à 160 degrés. Il devrait rester dans le four pendant environ une heure, selon le four que vous avez. Après les avoir retirés, laissez-les refroidir dans le moule pour qu'ils gardent leur forme. Si vous les sortez trop rapidement du moule, tout le fond de la pâte gardera sa forme.

Ne les coupez jamais pendant qu'ils sont chauds, mais attendez qu'ils refroidissent au moins 30 minutes.

Si vous souhaitez réaliser ce dessert, mais que vous êtes à jeun, voici une recette idéale pour gâteau de jeûne


Cozonac fourré aux graines de pavot

1. La levure de bière et une cuillère à café de sucre se dissolvent dans du lait tiède. Ajouter une cuillère à soupe de farine, bien mélanger et laisser lever dans un endroit chaud pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, battez l'œuf et le jaune d'œuf avec le reste du sucre et une pincée de sel, et ramollissez le beurre.

3. Dans la farine tamisée versez la mayonnaise levée, le lait tiède parfumé à la vanille et aux zestes de citron et la composition d'œufs. Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, puis ajouter un peu de beurre ramolli et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, qui se détache facilement du bol. Couvrir d'une serviette et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ une demi-heure.

4. Pour la garniture, mélanger les graines de pavot lavées, le lait, le beurre et le sucre et faire bouillir jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse. Ajouter la vanille et le zeste de citron et laisser refroidir.

5. La pâte levée est étalée en deux feuilles de 1 cm d'épaisseur, qui sont graissées avec des graines de pavot, roulées et tricotées. Placer dans une poêle graissée avec du beurre et laisser lever à nouveau pendant une demi-heure. Graisser le gâteau avec l'œuf et cuire à four chaud pendant 35-40 minutes.


Ingrédients pour la recette du gâteau aux fleurs de pavot

  • Farine - 800 g (ajouter progressivement, une plus petite quantité peut être nécessaire)
  • Lait - 250 ml
  • Vous - 1
  • Beurre - 50g
  • Huile - 2 cuillères à soupe
  • Granulés de levure - 9g
  • Sucre vanillé - 1 sachet
  • Vieux - 50g
  • Sel - & frac12 cuillère à café
  • Pour graissé - 1 jaune d'oeuf.
  • Remplissage:
  • Graines de pavot - 200g
  • Sucre - 50 g ou au goût
  • Une pincée de sel
  • Sucre vanillé - 4g

Comment prépare-t-on la recette du gâteau aux fleurs de coquelicot ?

Préparez la mayonnaise : Mettez la levure dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe de sucre et versez 1/3 de la quantité totale de lait (chauffé).

Bien mélanger. Couvrir le bol avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. La composition doit doubler de volume.

Dans un bol plus grand, versez le reste de lait, ajoutez le sucre, le sel, l'œuf (température ambiante), l'huile et la mayonnaise. Ajouter graduellement la moitié de la quantité de farine (tamisée) et de beurre mou (non fondu).

Ajouter la farine et pétrir la pâte en tamisant un peu de farine sur la table et la croûte.

N'ajoutez pas beaucoup de farine, la pâte sera donc très mousseuse. La coquille doit être molle et légèrement collante. Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la d'un torchon et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle pousse bien.

Préparez la garniture : Mettez les graines de pavot dans une casserole et versez l'eau jusqu'à ce que nous recouvrions le pavot, puis ajoutez encore 100 ml. Mettre sur feu moyen et mélanger.

Faire bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Retirez la casserole du feu, mettez le couvercle et laissez reposer 20 minutes. Après refroidissement, mettez les graines de pavot dans un mixeur et hachez-les. Ajouter le sucre et mélanger. La garniture doit être sucrée.

Lorsque la pâte a bien levé, la diviser en 3 parties, étaler chaque boule (disque) en obtenant une feuille de pâte peu épaisse (la pâte poussera bien au four).

Astuce pour la recette Fleur de Cozonac au coquelicot

Etalez les feuilles une à une puis placez-les directement dans la plaque recouverte de papier cuisson. Graisser les première et deuxième feuilles avec de la pâte de graines de pavot. Mettez les 3 feuilles. Mettez un verre ou une tasse au centre et coupez en 16 parts égales. Prenez 2 bandes et torsadez deux fois dans les parties opposées puis joignez à la fin. De cette façon, nous formons tous les pétales.

Laissez pousser le gâteau de fleurs aux graines de pavot encore 20 minutes puis graissez-le avec du jaune d'œuf.

Mettez la plaque dans le four chauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La recette et les photos appartiennent à Radmila Girbu et elle participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Ingrédients pour la recette du gâteau aux fleurs de pavot

  • Farine - 800 g (ajouter progressivement, une plus petite quantité peut être nécessaire)
  • Lait - 250 ml
  • Vous - 1
  • Beurre - 50g
  • Huile - 2 cuillères à soupe
  • Granulés de levure - 9g
  • Sucre vanillé - 1 sachet
  • Vieux - 50g
  • Sel - & frac12 cuillère à café
  • Pour graissé - 1 jaune d'oeuf.
  • Remplissage:
  • Graines de pavot - 200g
  • Sucre - 50 g ou au goût
  • Une pincée de sel
  • Sucre vanillé - 4g

Comment prépare-t-on la recette du gâteau aux fleurs de coquelicot ?

Préparez la mayonnaise : Mettez la levure dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe de sucre et versez 1/3 de la quantité totale de lait (chauffé).

Bien mélanger. Couvrir le bol avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. La composition doit doubler de volume.

Dans un bol plus grand, versez la quantité de lait restante, ajoutez le sucre, le sel, l'œuf (température ambiante), l'huile et la mayonnaise. Ajouter graduellement la moitié de la quantité de farine (tamisée) et de beurre mou (non fondu).

Ajouter la farine et pétrir la pâte en tamisant un peu de farine sur la table et la croûte.

N'ajoutez pas beaucoup de farine, la pâte sera donc très mousseuse. La coquille doit être molle et légèrement collante. Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la d'un torchon et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle pousse bien.

Préparez la garniture : Mettez les graines de pavot dans une casserole et versez l'eau jusqu'à ce que nous recouvrions le pavot, puis ajoutez encore 100 ml. Mettre sur feu moyen et mélanger.

Faire bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Retirez la casserole du feu, mettez le couvercle et laissez reposer 20 minutes. Après refroidissement, mettez les graines de pavot dans un mixeur et hachez-les. Ajouter le sucre et mélanger. La garniture doit être sucrée.

Lorsque la pâte a bien levé, la diviser en 3 parties, étaler chaque boule (disque) en obtenant une feuille de pâte peu épaisse (la pâte poussera bien au four).

Astuce pour la recette Fleur de Cozonac au coquelicot

Étalez les feuilles une à une puis placez-les directement dans la plaque recouverte de papier cuisson. Graisser les première et deuxième feuilles avec de la pâte de graines de pavot. Mettez les 3 feuilles. Mettez un verre ou une tasse au centre et coupez en 16 parts égales. Prenez 2 bandes et torsadez deux fois dans les parties opposées puis joignez à la fin. De cette façon, nous formons tous les pétales.

Laissez pousser le gâteau de fleurs aux graines de pavot encore 20 minutes puis graissez-le avec du jaune d'œuf.

Mettez la plaque dans le four chauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La recette et les photos appartiennent à Radmila Girbu et elle participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Astuces pour un gâteau moelleux

Voici quelques astuces pour un gâteau moelleux et beau :

  • Utilisez des œufs avec un jaune aussi jaune qu'orange
  • Si vos œufs sont pâles, utilisez la pointe d'un couteau à safran
  • Lorsque vous battez les blancs d'œufs pour la garniture, utilisez du sel ou de la crème de tartre, un stabilisateur de blancs d'œufs
  • Tamisez la farine et les autres poudres que vous utilisez, comme le cacao
  • Utiliser du sucre de bonne qualité
  • Ajoutez toujours du sel à la pâte à gâteau, cela intensifiera sa saveur
  • Au lieu de l'essence de vanille, utilisez directement une gousse de vanille dont vous retirez les graines et mettez-les dans du lait chaud.
  • Pour une saveur particulière, ajoutez votre liqueur préférée et renoncez aux arômes artificiels du marché
  • Pour une croûte croustillante et délicieuse, utilisez toujours du jaune d'œuf, puis saupoudrez de cassonade sur le dessus

Voici comment faire le meilleur gâteau traditionnel avec des graines de pavot, des noix ou de la confiture !

Ingrédients pour le gâteau aux graines de pavot :

Maia ou & # 8220Plamadeala & # 8221 :
200 ml de lait tiède (PAS chaud car il ne poussera pas)
2 cuillères à soupe de sucre (40 gr)
1 cube de levure (50 gr)

Ça a pris:
350-400 gr de sucre
3 oeufs mari
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
50 ml d'huile de tournesol
10 g de sel

400 ml de lait gras (idéal pour la maison)
1,2 kg de farine blanche
2 sachets de levure chimique ou bicarbonate de soude avec vinaigre (20 gr)
le zeste d'une orange (écorce râpée)

Garniture de gâteau au pavot :
500 gr mac
200 gr de sucre
250 ml d'eau chaude ou de lait

Préparation du gâteau moelleux aux graines de pavot :

Tout d'abord nous allons nous occuper du pavot pour pouvoir s'hydrater suffisamment. Lavez les graines de pavot à l'eau et faites-les gonfler dans de l'eau chaude ou du lait.

1. Nous préparons de la mayonnaise pour gâteau aux graines de pavot ou & # 8220plamadeala & # 8221 comme l'appelle sa belle-mère. Mélanger dans un bol le lait, le sucre et la levure et mettre dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes pour faire lever. Je mets habituellement la mayonnaise au four chauffé à environ 40°.

2. Dans un grand bol ou un bol peu profond, comme l'appellent les habitants du Nord, battez les œufs avec le sucre (nous avons utilisé le mélangeur à ce stade). Ajouter l'essence de vanille, l'huile, le sel et le lait.

3. Sur ce mélange, ajoutez la mayonnaise bien relevée et mélangez. Après cela, ajoutez un peu la farine, la levure et le zeste d'orange, tout en pétrissant. Nous allons pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que nous obtenions une boule.

4. Appuyez un peu de farine sur la table et pétrissez la pâte pendant encore 5 minutes. Plus on pétrit, plus la pâte deviendra élastique et plus le gâteau sera moelleux.

5. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après qu'il ait levé, pétrir pendant environ 15 minutes sur la table pressée de farine et laisser lever une fois de plus.

6. Pendant ce temps, préparez la garniture aux graines de pavot pour le gâteau. Égoutter les graines de pavot et ajouter le sucre dessus. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou de lait et mélanger. À cette étape, nous pouvons utiliser le mélangeur. Écrasez très bien le pavot et mélangez jusqu'à obtenir une garniture crémeuse et sucrée.

7. Prendre la boule de pâte levée, pétrir légèrement et diviser la pâte en 2 morceaux égaux. Former un gâteau rectangulaire, graisser avec la garniture et rouler jusqu'à obtenir un gâteau gras.

Cozonac aux graines de pavot avant de rouler

Placez-le dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans une forme longue spéciale. Faire de même avec l'autre boule de pâte. Graisser les gâteaux avec du jaune d'œuf avant de les envoyer au four. Voici à quoi ressemblaient mes gâteaux avant de les faire cuire. J'ai mis une feuille de papier cuisson entre eux pour que ça ne colle pas.

Important: ne laissez pas trop lever le gâteau, car des trous d'air peuvent se former dans le gâteau ou il peut rester après l'avoir sorti du four. Dans le plateau, le gâteau va monter jusqu'à ce qu'il dépasse au maximum 2 cm des parois du plateau.

8. Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 200° sur la position médiane du four jusqu'à ce qu'il dore bien pendant environ 35 minutes selon la taille du gâteau façonné.

Gâteau traditionnel aux graines de pavot

J'espère que vous préparerez cette recette savoureuse qui rendra vos vacances et vos journées plus parfumées. C'est une recette adorée par toute la famille et le plus agréable est que vous n'avez pas besoin d'ingrédients coûteux pour la préparer.

Je recommande aussi le Cruffin Cake pour les vacances de Pâques ou le bon Cannelle pour les jours de détente où l'on a envie de quelque chose de savoureux. Il existe de belles pâtisseries, qui méritent de ravir toute la famille !
Cliquez ici pour la recette des Cruffins :

Voir ici la recette des brioches à la cannelle :

Visitez mes pages Facebook ou Instagram pour des idées et des conseils de cuisine saine plus utiles.

Gâteau traditionnel aux graines de pavot

J'ai invité ma belle-mère chez nous et j'ai préparé deux généreux gâteaux aux graines de pavot. Je dois avouer qu'en 2 jours on s'est bien entendu avec eux. C'est peut-être à cause du coquelicot sucré de la gamme Metro Chef ou parce que toute la famille aime les gâteaux au coquelicot, je ne sais pas pour quelle raison, mais on s'entend très vite avec ça.

La recette traditionnelle de gâteau fourré aux graines de pavot pour Pâques ou Noël nécessite environ 3 à 4 heures de préparation de la tête aux pieds, mais cela dépend beaucoup de la température dans votre maison. Il est très important d'être tiède ou d'utiliser le four préchauffé à 40° pour faire lever la pâte. Mais ne précipitez pas les choses et profitez de l'essai !

Voici comment faire le meilleur gâteau traditionnel aux graines de pavot !

Ingrédients pour le gâteau aux graines de pavot :

Maya ou "Plamadeala":
200 ml de lait tiède (PAS chaud car il ne poussera pas)
2 cuillères à soupe de sucre (40 gr)
1 cube de levure (50 gr)

Ça a pris:
350-400 gr de sucre
3 oeufs mari
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
50 ml d'huile de tournesol
10 g de sel
2 sachets de levure chimique ou bicarbonate de soude avec vinaigre (20 gr)
400 ml de lait gras (idéal pour la maison)
1,2 kg de farine blanche
le zeste d'une orange

Garniture de gâteau au pavot :
500 gr mac
200 gr de sucre
250 ml d'eau chaude ou de lait

Tout d'abord nous allons nous occuper du pavot pour pouvoir s'hydrater suffisamment. Lavez les graines de pavot à l'eau et faites-les gonfler dans de l'eau chaude ou du lait.

1. Nous préparons de la mayonnaise pour le gâteau avec des graines de pavot ou "plamadeala" comme l'appelle la belle-mère. Mélanger dans un bol le lait, le sucre et la levure et mettre dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes pour faire lever. Je mets habituellement la mayonnaise au four chauffé à environ 40°.

2. Dans un grand bol ou un bol peu profond, comme je l'appelle vers le nord, battez les œufs avec le sucre (nous avons utilisé le mélangeur à ce stade). Ajouter l'essence de vanille, l'huile, le sel et le lait.

3. Sur ce mélange, ajoutez la mayonnaise bien relevée et mélangez. Après cela, ajoutez un peu de farine, tout en pétrissant. Nous allons pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que nous obtenions une boule.

4. Appuyez un peu de farine sur la table et pétrissez la pâte pendant encore 5 minutes. Plus on pétrit, plus la pâte deviendra élastique et plus le gâteau sera moelleux.

5. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après qu'il ait levé, pétrir pendant environ 15 minutes sur la table pressée de farine et laisser lever une fois de plus.

6. Pendant ce temps, préparez la garniture aux graines de pavot pour le gâteau. Égoutter les graines de pavot et ajouter le sucre dessus. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou de lait et mélanger. À cette étape, nous pouvons utiliser le mélangeur. Écrasez très bien le pavot et mélangez jusqu'à obtenir une garniture crémeuse et sucrée.

7. Prendre la boule de pâte levée, pétrir légèrement et diviser la pâte en 2 morceaux égaux. Former un gâteau rectangulaire, graisser avec la garniture et rouler jusqu'à obtenir un gâteau gras. Placez-le dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans une forme longue spéciale. Faire de même avec l'autre boule de pâte. Graisser les gâteaux avec du jaune d'œuf avant de les envoyer au four.

Important : ne laissez pas trop lever le gâteau, car des trous d'air peuvent se former dans le gâteau ou il peut rester à la sortie du four. Dans le plateau, le gâteau va monter jusqu'à dépasser au maximum 2 cm des parois du plateau.

8. Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 200° sur la position médiane du four jusqu'à ce qu'il soit bien doré - environ 35 minutes selon la taille du gâteau façonné.

J'espère que vous préparerez cette recette savoureuse qui rendra vos vacances et vos journées plus parfumées.


Gâteau aux graines de pavot

1. Dissoudre la levure et une cuillère à café de sucre dans 2 cuillères à soupe de lait tiède. Verser la farine tamisée, couvrir d'un peu de farine et laisser lever dans un endroit tiède. Battez les œufs avec le reste du sucre et du sucre vanillé, et le coquelicot est lavé et bouilli dans 100 ml de lait et de miel. Frotter le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Dans la farine avec la mayonnaise levée, ajoutez les œufs, une pincée de sel, le beurre, les graines de pavot bouillies et refroidies et le rhum. Remuer d'abord avec une cuillère en bois, puis pétrir. La pâte doit être molle et donc, de temps en temps, prélevez un peu de farine sur vos paumes pour que la pâte puisse se détacher de vos doigts.

3. Placer dans une forme bien graissée avec du beurre et tapissée de farine et laisser dans un endroit chaud, levé, pendant une demi-heure. Le formulaire doit être rempli de pâte seulement la moitié ou un peu plus de la moitié.

4. Graisser avec un œuf et cuire dans un four bien chauffé à la bonne température pendant 45-50 minutes.


Gâteau aux graines de pavot

1. Dissoudre la levure et une cuillère à café de sucre dans 2 cuillères à soupe de lait tiède. Verser la farine tamisée, couvrir d'un peu de farine et laisser lever dans un endroit tiède. Battez les œufs avec le reste du sucre et du sucre vanillé, et le coquelicot est lavé et bouilli dans 100 ml de lait et de miel. Frotter le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Dans la farine avec la mayonnaise levée, ajouter les œufs, une pincée de sel, le beurre, les graines de pavot bouillies et refroidies et le rhum. Remuer d'abord avec une cuillère en bois, puis pétrir. La pâte doit être molle et donc, de temps en temps, prélevez un peu de farine sur vos paumes pour que la pâte puisse se détacher de vos doigts.

3. Placer dans une forme bien graissée avec du beurre et tapissée de farine et laisser dans un endroit chaud, levé, pendant une demi-heure. Le formulaire doit être rempli de pâte seulement la moitié ou un peu plus de la moitié.

4. Graisser avec un œuf et cuire dans un four bien chauffé à la bonne température pendant 45-50 minutes.


Voici comment faire le meilleur gâteau traditionnel avec des graines de pavot, des noix ou de la confiture !

Ingrédients pour le gâteau aux graines de pavot :

Maia ou & #8220Plamadeala & #8221 :
200 ml de lait tiède (PAS chaud car il ne poussera pas)
2 cuillères à soupe de sucre (40 gr)
1 cube de levure (50 gr)

Ça a pris:
350-400 gr de sucre
3 oeufs mari
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
50 ml d'huile de tournesol
10 g de sel

400 ml de lait gras (idéal pour la maison)
1,2 kg de farine blanche
2 sachets de levure chimique ou bicarbonate de soude avec vinaigre (20 gr)
le zeste d'une orange (écorce râpée)

Garniture de gâteau au pavot :
500 gr mac
200 gr de sucre
250 ml d'eau chaude ou de lait

Préparation du gâteau moelleux aux graines de pavot :

Tout d'abord nous allons nous occuper du pavot pour pouvoir s'hydrater suffisamment. Lavez les graines de pavot à l'eau et faites-les gonfler dans de l'eau chaude ou du lait.

1. Nous préparons de la mayonnaise pour gâteau aux graines de pavot ou & # 8220plamadeala & # 8221 comme l'appelle sa belle-mère. Mélanger dans un bol le lait, le sucre et la levure et mettre dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes pour faire lever. Je mets habituellement la mayonnaise au four chauffé à environ 40°.

2. Dans un grand bol ou un bol peu profond, comme l'appellent les habitants du Nord, battez les œufs avec le sucre (nous avons utilisé le mélangeur à ce stade). Ajouter l'essence de vanille, l'huile, le sel et le lait.

3. Sur ce mélange, ajoutez la mayonnaise bien relevée et mélangez. Après cela, ajoutez un peu la farine, la levure et le zeste d'orange, tout en pétrissant. Nous allons pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que nous obtenions une boule.

4. Appuyez un peu de farine sur la table et pétrissez la pâte pendant encore 5 minutes. Plus on pétrit, plus la pâte deviendra élastique et plus le gâteau sera moelleux.

5. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après qu'il ait levé, pétrir pendant environ 15 minutes sur la table pressée de farine et laisser lever une fois de plus.

6. Pendant ce temps, préparez la garniture aux graines de pavot pour le gâteau. Égoutter les graines de pavot et ajouter le sucre dessus. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou de lait et mélanger. À cette étape, nous pouvons utiliser le mélangeur. Écrasez très bien le pavot et mélangez jusqu'à obtenir une garniture crémeuse et sucrée.

7. Prendre la boule de pâte levée, pétrir légèrement et diviser la pâte en 2 morceaux égaux. Former un gâteau rectangulaire, graisser avec la garniture et rouler jusqu'à obtenir un gâteau gras.

Cozonac aux graines de pavot avant de rouler

Placez-le dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans une forme longue spéciale. Faire de même avec l'autre boule de pâte. Graisser les gâteaux avec du jaune d'œuf avant de les envoyer au four. Voici à quoi ressemblaient mes gâteaux avant de les faire cuire. J'ai mis une feuille de papier cuisson entre eux pour que ça ne colle pas.

Important: ne laissez pas trop lever le gâteau, car des trous d'air peuvent se former dans le gâteau ou il peut rester après l'avoir sorti du four. Dans le plateau, le gâteau va monter jusqu'à ce qu'il dépasse au maximum 2 cm des parois du plateau.

8. Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 200° sur la position médiane du four jusqu'à ce qu'il dore bien pendant environ 35 minutes selon la taille du gâteau façonné.

Gâteau traditionnel aux graines de pavot

J'espère que vous préparerez cette recette savoureuse qui rendra vos vacances et vos journées plus parfumées. C'est une recette adorée par toute la famille et le plus agréable est que vous n'avez pas besoin d'ingrédients coûteux pour la préparer.

Je recommande aussi le Cruffin Cake pour les vacances de Pâques ou le bon Cannelle pour les jours de détente où l'on a envie de quelque chose de savoureux. Il existe de belles pâtisseries, qui méritent de ravir toute la famille !
Cliquez ici pour la recette des Cruffins :

Voir ici la recette des brioches à la cannelle :

Visitez mes pages Facebook ou Instagram pour des idées et des conseils de cuisine saine plus utiles.

Gâteau traditionnel aux graines de pavot

J'ai invité ma belle-mère chez nous et j'ai préparé deux généreux gâteaux aux graines de pavot. Je dois avouer qu'en 2 jours on s'est bien entendu avec eux. C'est peut-être à cause du coquelicot sucré de la gamme Metro Chef ou parce que toute la famille aime les gâteaux au coquelicot, je ne sais pas pour quelle raison, mais on s'entend très vite avec ça.

La recette traditionnelle de gâteau fourré aux graines de pavot pour Pâques ou Noël nécessite environ 3 à 4 heures de préparation de la tête aux pieds, mais cela dépend beaucoup de la température dans votre maison. Il est très important d'être tiède ou d'utiliser le four préchauffé à 40° pour faire lever la pâte. Mais ne précipitez pas les choses et profitez de l'essai !

Voici comment faire le meilleur gâteau traditionnel aux graines de pavot !

Ingrédients pour le gâteau aux graines de pavot :

Maya ou "Plamadeala":
200 ml de lait tiède (PAS chaud car il ne poussera pas)
2 cuillères à soupe de sucre (40 gr)
1 cube de levure (50 gr)

Ça a pris:
350-400 gr de sucre
3 oeufs mari
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
50 ml d'huile de tournesol
10 g de sel
2 sachets de levure chimique ou bicarbonate de soude avec vinaigre (20 gr)
400 ml de lait gras (idéal pour la maison)
1,2 kg de farine blanche
le zeste d'une orange

Garniture de gâteau au pavot :
500 gr mac
200 gr de sucre
250 ml d'eau chaude ou de lait

Tout d'abord nous allons nous occuper du pavot pour pouvoir s'hydrater suffisamment. Lavez les graines de pavot à l'eau et faites-les gonfler dans de l'eau chaude ou du lait.

1. Nous préparons de la mayonnaise pour le gâteau avec des graines de pavot ou "plamadeala" comme l'appelle la belle-mère. Mélanger dans un bol le lait, le sucre et la levure et mettre dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes pour faire lever. Je mets habituellement la mayonnaise au four chauffé à environ 40°.

2. Dans un grand bol ou un bol peu profond, comme je l'appelle vers le nord, battez les œufs avec le sucre (nous avons utilisé le mélangeur à ce stade). Ajouter l'essence de vanille, l'huile, le sel et le lait.

3. Sur ce mélange, ajoutez la mayonnaise bien relevée et mélangez. Après cela, ajoutez un peu de farine, tout en pétrissant. Nous allons pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que nous obtenions une boule.

4. Appuyez un peu de farine sur la table et pétrissez la pâte pendant encore 5 minutes. Plus on pétrit, plus la pâte deviendra élastique et plus le gâteau sera moelleux.

5. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après qu'il ait levé, pétrir pendant environ 15 minutes sur la table pressée de farine et laisser lever une fois de plus.

6. Pendant ce temps, préparez la garniture aux graines de pavot pour le gâteau. Égoutter les graines de pavot et ajouter le sucre dessus. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou de lait et mélanger. À cette étape, nous pouvons utiliser le mélangeur. Écrasez très bien le pavot et mélangez jusqu'à obtenir une garniture crémeuse et sucrée.

7. Prendre la boule de pâte levée, pétrir légèrement et diviser la pâte en 2 morceaux égaux. Former un gâteau rectangulaire, graisser avec la garniture et rouler jusqu'à obtenir un gâteau gras. Placez-le dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans une forme longue spéciale. Faire de même avec l'autre boule de pâte. Graisser les gâteaux avec du jaune d'œuf avant de les envoyer au four.

Important : ne laissez pas trop lever le gâteau, car des trous d'air peuvent se former dans le gâteau ou il peut rester à la sortie du four. Dans le plateau, le gâteau va monter jusqu'à dépasser au maximum 2 cm des parois du plateau.

8. Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 200° sur la position médiane du four jusqu'à ce qu'il soit bien doré - environ 35 minutes selon la taille du gâteau façonné.

J'espère que vous préparerez cette recette savoureuse qui rendra vos vacances et vos journées plus parfumées.


Vidéo: Cornets aux amandes: la VRAIE technique algérienne MANKYCOOK (Mai 2022).