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Trempette de glaçage à la crème au beurre et au rhum avec bouchées de gâteau aux carottes

Trempette de glaçage à la crème au beurre et au rhum avec bouchées de gâteau aux carottes



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Une délicieuse crème au beurre au rhum qui peut être servie avec des bouchées de gâteau aux carottes ou même givrée sur votre gâteau d'automne ou vos cupcakes préférés.PLUS+MOINS-

BOUCHÉES DE GÂTEAU DE CAROTTES

1

boîte de mélange pour gâteau aux carottes Super MoistMC Betty CrockerMC

Masquer les images

  • 1

    Pour la trempette de glaçage : Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre et le rhum et battre à feu vif jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse. Placer dans un bol de service.

  • 2

    Pour les bouchées de gâteau aux carottes : combiner les ingrédients selon les instructions de la boîte. Cuire dans un moule 9 x 12. Laissez refroidir complètement le gâteau, puis coupez-le en 1 à 2 carrés. Lorsque vous retirez un carré de la poêle, coupez-le à nouveau en deux pour qu'il soit de la taille d'une bouchée.

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En savoir plus sur cette recette

  • C'est le dessert parfait pour un rassemblement d'automne!

    Mini-bouchées moelleuses de gâteau aux carottes avec deux délicieuses trempettes fouettées – une trempette de glaçage à la crème au beurre et au rhum et une trempette de glaçage au fromage à la crème et à la cannelle. La première trempette est une crème au beurre fouettée aromatisée au rhum, ce qui lui donne presque un arôme de caramel au beurre. C'est si bon! La deuxième trempette est une base de fromage à la crème avec du beurre fouetté et de la cannelle. Les deux se marient bien avec le gâteau aux carottes et sont d'excellentes saveurs pour l'automne. Ces petites bouchées de gâteau sont des amuse-gueules délicieux et amusants pour une soirée d'automne.

    Bouchées de gâteau aux carottes

    Pour les bouchées de gâteau aux carottes, j'ai utilisé le mélange pour gâteau aux carottes Betty Crocker et cuit dans un moule de 9 "x 12".

    Laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en carrés de 1" à 2".

    Lorsque vous retirez un carré, coupez-le à nouveau en deux pour qu'il soit de la taille d'une bouchée. Maintenant les trempettes...

    Trempette de glaçage à la crème au beurre et au rhum

    Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre et le rhum et battre à feu vif jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse.

    Trempette de glaçage au fromage à la crème et à la cannelle

    Battre le beurre et le fromage à la crème à feu vif jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le sucre et la cannelle et continuer à battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Saupoudrer de cannelle sur le dessus pour la garniture.

    Mettre tous ensemble

    Disposer les carrés de gâteau sur un long plateau et placer les trempettes au milieu. N'oubliez pas une mini cuillère pour que vos invités puissent empiler le glaçage !

    Prendre plaisir!

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Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème à l'orange

Le gâteau aux carottes est l'un des gâteaux les plus délicieux de tous les temps. Ce gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème à l'orange est exactement cela, un délice ! C'est un gâteau aux carottes extrêmement moelleux. La saveur est fantastique et le glaçage au babeurre et le glaçage au fromage à la crème à l'orange sont à tomber! Si vous cherchez un gâteau aux carottes moelleux, c'est la recette que vous voulez essayer.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau blanc
  • 1 tasse d'eau
  • 3 oeufs
  • ⅓ tasse d'huile végétale
  • 1 paquet (3,5 onces) de mélange instantané pour pouding à la crème de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe d'extrait aromatisé au rhum
  • 1 (8 onces) boîte d'ananas écrasé, non égoutté
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco émiettée
  • 1 paquet (3,5 onces) de mélange instantané pour pouding à la crème de noix de coco
  • ½ tasse de lait
  • 1 contenant (8 onces) de garniture fouettée surgelée extra-crémeuse, décongelée
  • ¼ tasse de noix de coco en flocons
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de noix de coco
  • 1 cuillère à café d'extrait aromatisé au rhum

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson, ou bien beurrer le moule et enrober l'intérieur de farine pour éviter qu'il ne colle.

Battre le mélange à gâteau, l'eau, les œufs, l'huile végétale, 1 paquet de mélange à pudding à la crème de noix de coco et 1 cuillère à soupe d'extrait de rhum dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Incorporer délicatement l'ananas écrasé. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé, doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Refroidir le gâteau à température ambiante dans le moule sur une grille, environ 30 minutes.

Pendant que le gâteau cuit, étalez 2 cuillères à soupe de noix de coco en flocons sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 10 minutes. Retirer la noix de coco, laisser refroidir et réserver.

Pour faire le glaçage, fouetter 1 paquet de mélange pour pouding à la crème de noix de coco avec du lait jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux, environ 2 minutes. Incorporer délicatement la garniture fouettée, 1/4 tasse de noix de coco en flocons, l'extrait de noix de coco et 1 cuillère à café d'extrait de rhum. Glacer le gâteau et saupoudrer de noix de coco grillée sur le dessus. Garder réfrigéré.


Ingrédients pour un gâteau aux carottes sain

Et des ingrédients simples que vous pouvez trouver dans n'importe quelle épicerie :

  • Farine de blé entier (farine d'épeautre): Il est crucial que vous utilisiez une de ces farines. Je n'ai pas testé la recette avec des farines de blé entier blanc ou de blé entier pâtissier.
  • Yaourt grec: C'est le yaourt grec qui remplace la majorité de l'huile demandée par la recette traditionnelle du gâteau aux carottes. Assurez-vous d'en utiliser un avec au moins 2% de matières grasses.
  • Sirop d'érable ou miel : Les deux ajoutent de l'humidité et une saveur incroyable. Vous aurez certainement plus de goût de miel. N'importe quel édulcorant liquide fonctionnera.
  • Carottes: Carottes finement râpées et non pressées.
  • Oeufs, huile et lait : Toute huile au goût léger comme l'avocat, l'huile d'olive légère, l'huile de pépins de raisin fonctionnera. N'importe quel lait est bien aussi. Ces ingrédients ajoutent de l'humidité et agissent comme un liant.
  • Noix et flocons de noix de coco : Mon préféré absolu est un combo de noix grillées et de flocons de noix de coco qui ajoutent de l'humidité. Les flocons de noix de coco peuvent être longs, réguliers ou desséchés. J'utilise une variété non sucrée mais vous pouvez utiliser sucré et le gâteau sera plus sucré. J'ai également saupoudré de copeaux de noix de coco.
  • Sucre en poudre: Nous avons besoin de seulement 1/2 tasse pour faire un glaçage sain contrairement aux recettes traditionnelles qui demandent 2 ou même 3 tasses de sucre glace.
  • Les incontournables de la pâtisserie : Extrait de vanille, cannelle, levure chimique, sel.

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Enduire légèrement deux moules à gâteau de 9 po de diamètre avec un spray antiadhésif. Tapisser le fond de ronds de papier parchemin enduire légèrement les ronds d'un spray antiadhésif. Si vous utilisez des raisins secs et du rhum, faites chauffer ensemble dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce que ce soit chaud, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les raisins soient dodus, de 15 à 20 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, faire griller les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 8 à 10 minutes, laisser refroidir. Mélanger les carottes et le babeurre dans un bol moyen.

Étape 3

Fouetter la farine, la cannelle, le gingembre, la muscade, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse, battre les œufs, le sucre granulé, la cassonade et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais, environ 4 minutes. Réduire la vitesse à moyenne-faible et verser progressivement l'huile. Ajouter les ingrédients secs en 3 ajouts, en alternant avec le mélange de carottes en 2 ajouts, en commençant et en terminant par les ingrédients secs, mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer les raisins secs, le cas échéant, et les noix avec une spatule en caoutchouc. Racler la pâte dans les moules préparés.

Étape 4

Cuire les gâteaux, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 35 à 45 minutes. Transférer les moules sur une grille et laisser refroidir les gâteaux 10 minutes. Passer un couteau sur les côtés des gâteaux et retourner sur une grille pour retirer le parchemin. Laisser refroidir complètement.

Glaçage et assemblage

Étape 5

À l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse, battre le fromage à la crème et le beurre dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Incorporer l'extrait de vanille et le sel. Réduire la vitesse au minimum et incorporer progressivement le sucre en poudre. Augmenter la vitesse à haute et battre le glaçage jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 2 minutes.

Étape 6

Placer 1 gâteau, côté bombé vers le bas, sur une assiette. Étaler ¾ tasse de glaçage uniformément sur le dessus. Placer le reste du gâteau, côté bombé vers le bas, sur le dessus. Étaler le dessus et les côtés avec 1¼ tasse de glaçage et réfrigérer 30 minutes pour laisser le glaçage durcir. Étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés, en tourbillonnant de façon décorative. Garnir de pièces de carottes confites, si désiré.

Comment évalueriez-vous le meilleur gâteau aux carottes de BA?

J'ai fait ce gâteau aux carottes deux fois maintenant, les deux fois pour l'anniversaire de mon mari. Nous l'aimons tellement que je n'en chercherai probablement jamais un autre ! Je l'ai suivi exactement sauf pour omettre les noix avec de beaux résultats.. y compris les pièces de carottes :) Nous adorons le glaçage au fromage à la crème mais l'avons également fait avec un glaçage à la crème au beurre qui est tout aussi délicieux.

Tellement obsédé par cette recette! J'ai réduit de moitié la recette, je l'ai faite dans un moule à pain et j'ai sauté le glaçage. J'ai également ajouté HELLA plus de noix et réduit légèrement le sucre après avoir lu les commentaires. La prochaine fois que je sauterai le glaçage, je pense que j'utiliserai tout le sucre de la recette pour la rendre plus sucrée.

Alors que le gâteau lui-même était excellent, j'ai BEAUCOUP coupé le sucre et il était encore assez sucré. J'ai gardé la tasse de sucre blanc et abandonné le sucre brun. Bien sûr, je suis conscient que les recettes américaines sont généralement terriblement sucrées, donc si cela ressemble à trop de sucre, c'est le cas. Je n'ai pas ajouté les noix au gâteau, car cela me parle plus d'un pain que d'un gâteau, mais les raisins secs étaient une touche délicieuse et délicieuse. Il semblait y avoir une quantité inhabituelle de pâte à gâteau à la fin, et c'était le cas - j'ai rempli deux moules à gâteaux, puis neuf tasses d'un moule à muffins. Le glaçage était aussi beaucoup trop, et j'étais content de n'avoir mis que ca. 3 tasses au lieu de quatre de sucre glace. Comme je ne veux pas faire neuf cupcakes supplémentaires chaque fois que je prépare un gâteau, je vais chercher et essayer une recette plus petite.

C'était délicieux !! Wow, le gâteau lui-même était si moelleux et je pouvais manger le glaçage au fromage à la crème avec une cuillère. Je n'ai pas utilisé le rhum et les raisins secs dorés mais ce gâteau était incroyable sans lui. Un incontournable à manger/cuire !

Délicieux. J'ai coupé tous les sucres en deux et c'était super. Je suis sûr que cela compte comme un légume :)

C'est définitivement une bonne recette de gâteau aux carottes, et est très faisable pour tous les changements que vous pourriez avoir besoin d'apporter. Je n'avais pas de babeurre, alors j'ai juste ajouté un mélange de lait et de citron. Je n'avais pas non plus de gingembre ou de muscade, alors j'ai juste doublé la quantité de cannelle, et ça s'est quand même bien passé. Le glaçage au fromage à la crème n'était pas le meilleur, c'était un peu trop sucré à mon goût, mais je suis sûr que cela peut être corrigé en ajoutant moins de sucre. J'ai également battu cela avec mon batteur à main plutôt qu'avec le batteur sur socle recommandé, et ce n'était pas difficile du tout ! Je recommanderais si vous aimez le gâteau aux carottes !

Je n'ai jamais fait de gâteau aux carottes (ou n'importe quel gâteau, avec succès) auparavant, mais cette recette s'est avérée exactement comme je l'espérais. J'ai utilisé des dattes à la place des raisins secs, un peu de cardamome et environ 1/4 de gingembre confit haché. Le gâteau lui-même refroidit pour être parfaitement plat, ce que j'apprécie. C'est un gâteau dense et moelleux. Je l'ai donné à trois amateurs de gâteaux aux carottes différents, les 2/3 ont trouvé que c'était fantastique, le dernier préférait un gâteau plus moelleux mais le trouvait quand même plutôt bon.

J'ai tendance à réduire la quantité de sucre et à modifier certains ingrédients dans les recettes mais celle-ci est juste parfaite telle quelle ! De loin ma famille et mes amis & # x27 préféré! Merci pour la belle recette. Pour tous ceux qui n'ont pas encore essayé, essayez-le, c'est incroyable !

Cette recette suggère que l'Amérique a des soins de santé gratuits. Habituellement, je cuisine plus du côté sain, j'ai pensé essayer cela comme un régal, mais cela n'a pas fini par être agréable. Certainement trop sucré, le glaçage trop lourd. La texture est sortie un peu caoutchouteuse mais s'est améliorée au cours de la nuit. J'ai aimé les raisins secs trempés et la sélection d'épices et je les intégrerai dans de futures recettes.

hein. comme deux autres critiques, j'ai trouvé ce gâteau étrangement gommeux, dense et fade malgré avoir suivi les étapes d'un T.

Absolument INCROYABLE ! C'était le gâteau aux carottes *parfait*. Juste une note pour d'autres recettes, ce serait vraiment génial si les ingrédients étaient également en grammes, en particulier pour des choses comme les noix et les raisins secs.

Je l'ai fait quand j'avais 13 ans pour l'anniversaire de ma grand-mère et c'était tellement bon. J'ai particulièrement aimé les pièces de carotte sur le dessus.

Je n'avais qu'un seul moule de 9 pouces, j'ai donc fait une couche et 12 cupcakes et ils étaient incroyables. J'ai réduit le sucre (je le fais pour chaque recette que je fais) et ça s'est avéré si bon. Ma famille a dit que c'était humide et a adoré. Pour le glaçage au fromage à la crème, j'ai juste ajouté du sucre au goût. Mes gâteaux s'avèrent généralement discutables, mais cette recette était excellente.

Je me considère comme un bon boulanger à domicile, mais cette recette m'a jeté pour une boucle totale. Je l'ai fait deux fois, j'ai méticuleusement suivi les instructions et les deux fois, ça s'est vraiment mal passé. Le gâteau s'est transformé en une plaque caoutchouteuse émiettée avec une texture uniforme, comme si je l'avais mis dans un batteur sur socle pendant 30 minutes à pleine vitesse, puis je l'avais cuit. Les deux fois, la pâte était extrêmement moelleuse / liquide et elle n'avait aucun ascenseur. Je pense vraiment que 2 1/2 tasses de farine ne suffisent pas pour la quantité de liquide (les 4 œufs, le babeurre, l'huile et l'humidité de 1 livre de carottes) qui est dans cette recette. De plus, le glaçage au fromage à la crème est extrêmement sucré au point que je me sens un peu malade après l'avoir mangé.

INCROYABLE! L'un des meilleurs gâteaux aux carottes que j'aie jamais eu. J'ai réduit la quantité de sucre blanc que j'ai ajouté pour le rendre moins sucré et j'ai remplacé le gingembre moulu par du gingembre frais râpé. Pour le glaçage, j'ai réduit la quantité de beurre et de sucre en poudre et augmenté la quantité de fromage à la crème et c'était tellement crémeux et piquant ! La mise en garde de ce changement était que le glaçage n'était pas aussi épais, mais ne serait pas un problème s'il était simplement étalé sur un gâteau en feuille. J'ai également choisi de remplir le gâteau avec la compote d'ananas vanille de Claire de sa série de pâtisseries - la légère saveur acide se marie si bien avec le gâteau sucré ! A refaire très très bientôt !


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