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6 noms de bières artisanales les plus drôles

6 noms de bières artisanales les plus drôles



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Bien que ces bières soient assez sérieuses, leurs noms sont l'or de la comédie

Velours Merkin par Firestone Walker

Celui-ci remporte le nom de bière le plus maladroit à bégayer lors de votre joli prix de barman local.

Station spatiale : doigt du milieu par Three Floyds Brewing Co.

Anti-art dadaïste ? Une position audacieuse contre l'exploration spatiale? Ou un rejet du monde à bord du vaisseau spatial ? Peu importe, nous sommes à terre.

Déjeuner par Maine Beer Company

Nous admirons vraiment l'implication ici.

Porkslap Pale Ale de Butternuts Beer & Ale

Nous paierions une somme d'argent inappropriée pour gifler un cochon en plein visage. Ou se faire gifler par un cochon. Fondamentalement, nous sommes d'avis qu'une bagarre avec un cochon est une comédie physique à son meilleur.

Beer Geek Brunch Belette par Mikkeller ApS

Donc techniquement c'est une "brasserie fantôme", mais peu importe : Beer Geek Brunch Weasel, en termes de pieds poétiques, est un molossus suivi d'un trochée, qui n'est qu'une excellente série de sons.

Canard Gooze par L'Abbaye Perdue

De plus, c'est incroyablement délicieux.

Jess Novak est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @jesstothenovak


6 noms de bières artisanales les plus drôles - Recettes

Les 50 meilleures bières fabriquées à Toronto

Rester dans la boucle

Il y a quelques années, il aurait peut-être été difficile de dresser une liste de 50 bières fabriquées à Toronto. Heureusement, en raison de l'essor des brasseries artisanales en Ontario et de l'intérêt croissant pour la bière intéressante fabriquée localement, Toronto est sur le point de devenir une « ville de la bière » à part entière. Cela signifie que ces jours-ci, il n'y a pas de pénurie de bonne bière fabriquée et vendue ici même dans la grande fumée (malgré ce qui semble être les meilleurs efforts de l'Ontario pour nous retenir).

Les listes de bières sont intrinsèquement difficiles, du fait que les goûts de chacun sont différents, alors qui peut dire quelles bières sont les « meilleures ? » Bien moi. C'est qui. J'ai dressé une liste des 50 meilleures bières fabriquées dans les limites de la ville (désolé Left Field Brewery et autres, mais si vous ne le faites pas encore dans les limites de la ville, je ne vous ai pas considéré). De plus, en raison de la nature toujours changeante et saisonnière de la bière artisanale, j'ai choisi d'inclure uniquement les bières produites régulièrement et/ou qui pourraient éventuellement être de retour un jour, donc il n'y a pas de cas isolés ici.

La liste est structurée de telle sorte qu'elle progresse un peu comme le fait l'appréciation du fan de bière artisanale typique : elle commence par des offres adaptées aux débutants, se développe vers des bières plus intéressantes, passe beaucoup de temps avec des bières houblonnées, puis explore des offres plus sérieuses sombres et alcoolisées avant se diversifier dans des trucs vraiment funky lorsque vous atteignez le statut d'appréciation de la bière artisanale de Toronto proche des Jedi.

BIÈRES PASSERELLES

Meilleur spécial amer (brasserie de granit, amer, 4,50%)
Un amer anglais bien fait et houblonné avec un bon équilibre de houblon caramel. Celui-ci a quelque chose pour les novices et les experts de la bière artisanale (essayez au Granite et cela pourrait aussi être votre passerelle vers une bonne bière en fût).

Calm Before The Storm (Amsterdam, Mild Ale, 3,2%)
Un English Mild parfaitement buvable qui mérite votre attention. La bière utilisait la même facture de malt que la Tempest Imperial Stout à 10% d'Amsterdam, elle a donc toute la richesse de l'espresso et du chocolat d'une bonne bière brune, mais livrée avec un ABV qui vous permet de boire une douzaine.

Cobblestone Stout (Mill Street, Stout, 4,2%)
Un stout tout simplement délicieux, riche et crémeux. Tous les malts torréfiés et une touche de café avec une finale légèrement amère, ce sont les bières torontoises qui se rapprochent le plus des plats réconfortants liquides.

Grognard Session Stout (Bellwoods, Stout, 3,8%)
Une autre bière brune de session. Celui-ci est un stout chocolaté, rôti et qui offre une saveur à 3,8 % assis sur le porche sous la pluie toute la journée.

Kolsch (Académie de la bière, Kolsch, 5,8%)
Oui, la Beer Academy appartient à la branche Six Pints ​​de Molson-Coors et oui, il s'agit d'une société à moitié américaine qui s'est largement enrichie en fabriquant des lagers aqueuses. Mais ils emploient des personnes qui en savent beaucoup sur la bière et la Beer Academy met ces connaissances à profit. Cet exemple lumineux, floral et parfait d'une bière dorée de style Kolsch en est la preuve.

Légèrement amusant (Cheshire Valley, anglais doux, 3,6%)
Avec juste un soupçon d'amertume équilibré avec des saveurs de chocolat et de malt torréfié, cette bière est un exercice de subtilité - un exploit de plus en plus rare dans le brassage artisanal - et mérite d'être recherchée lorsque cette bière apparaît dans certains bars autour de Noël.

Nut Brown (chêne noir, ale brune, 5%)
Avec du chocolat, des grains torréfiés et de la noisette, la Nut Brown est une belle bière brune douce et onctueuse qui parvient à être complexe, mais pas au point de déranger. Comme cette fille avec qui tu es sortie au lycée. Que lui est-il arrivé ?

Sifflet à vapeur Pilsner (Sifflet à vapeur, Pilsner, 5%)
La pilsner de Toronto est un excellent équilibre entre douceur et juste un peu d'amertume houblonnée. Elle n'épate les papilles de personne et c'est une bière incontournable pour les amateurs de bière et les non-initiés. La bière semble être très critiquée par les gens chaque fois que j'écris à ce sujet, mais la plupart des gens sont stupides, je suppose.

DITES, C'EST UN PEU DIFFERENT

Blitzen (Bellwoods, Saison, 10%)
Une bière de style belge complexe mais bien équilibrée, forte, avec des notes d'épices, d'agrumes et même de vin blanc et de prune. Assez chic pour boire dans un verre à vin sans avoir à se sentir bizarre à ce sujet.

Ferme (Shacklands, Saison, 6%)
Une saison hybride brassée et houblonnée à sec avec du houblon Citra et fermentée avec une levure traditionnelle de saison. Ce sumbitch est savoureux savoureux.

Ferme Classique (Bellwoods, Saison, 7%)
Cette bière a changé plusieurs fois et est généralement modifiée à chaque fois que Bellwoods la brasse, mais le résultat est presque toujours une version facile à boire et classique de la saison. Lorsque vous êtes sorti mais que vous voulez toujours une saveur rafraîchissante, cela ne manque jamais.

Hopping Mad (Brasserie Granite, APA, 4,5%)
Une pale ale de couleur cuivre qui est agressivement houblonnée avec du houblon Cascade et houblonnée à sec avec East Kent Goldings, puis servie en fût. Initiez-vous au houblon avec une pointe anglaise du chapeau melon. Qu'est-ce que ça veut dire? Je n'ai aucune idée.

Aucune chance avec Miranda (Grands Lacs, Saison, 6%)
Celui-ci n'est pas souvent présent, ce qui est approprié car la rumeur dit qu'il porte le nom d'un certain barman distant de Toronto. Il a toutes les notes épicées de levure belge, de citron et de coriandre que vous attendez d'une bonne saison, ainsi qu'une finale délicatement amère.

No. 9 IPA (Duggan's Brewery, IPA, 6,2 %)
Dans la folie houblonnée de la bière ontarienne de nos jours, certains pourraient trouver cette « IPA » déroutante. Même si vous obtiendrez du pin résineux et des agrumes, il s'agit d'un bugger malté. En fait, neuf malts différents ont été utilisés (vous comprenez ?). Une belle pale ale maltée et biscuitée qui serait probablement encore meilleure si vous n'aviez pas à l'acheter dans ces petites bouteilles exaspérantes.

Casse-Noisette Porter (Chêne Noir, Porter, 5,8%)
Avec du café, de la cannelle, des figues et des épices complétant la saveur de ce porter noir, vous ne vous sentirez peut-être même pas bizarre de craquer l'un de ces favoris des fans le matin de Noël. Ho ho ho bébé.

Omerta (Bellwoods, APA, 5,5%)
Cette bière a un large attrait pour être complexe, mais extrêmement subtile. C'est piquant mais délicat, rafraîchissant mais houblonné. Avec des oranges sanguines et des hibiscus, celui-ci est particulièrement adapté au premier "Ah ha, une bière rafraîchissante peut être géniale!" des moments.

Saison du Pump (Grands Lacs, Saison, 5,2%)
Une saison de citrouille brassée avec de la levure Sasion Dupont. C'est bien. Bois-le.

Restez chic (Bellwoods, Session IPA, 3,2%)
Stay Classy contraste fortement avec la plupart des bières arrosées de Bellwoods, mais elle parvient toujours à offrir une saveur et des arômes impressionnants. Et en prime, à un ABV aussi bas, vous pouvez en fait boire celui-ci légalement en conduisant.*

Vanilla Porter (Mill Street, Porter, 5%)
Porter de style anglais à base de malt caramel et contenant de l'extrait naturel de vanille, c'est une bière remarquablement riche et sucrée qui est excellente que vous soyez perché sur un canapé chaud au coin du feu ou sur des toilettes froides de décembre.

OBTENONS HOPPY

504 Pale Ale (Liberty Village Brewing Company, IPA, 4,8%)
Une bière blonde rafraîchissante et quelque peu subtile, particulièrement adaptée à la consommation immédiate après tout moment où vous devez emprunter la route de tramway perpétuellement surpeuplée pour laquelle elle porte son nom.

10 ans amers (chêne noir, IPA impérial, 8%)
Le houblonnage humide lui confère des arômes de pin, de pamplemousse et de mangue et le double houblonnage à sec lui confère un goût de malt caramel équilibré, riche et corsé avec une finale alcoolisée et amère. Il fait également un excellent cadeau d'anniversaire de mariage de dix ans.

Audrey Hopburn (Grands Lacs, IPA, 6,2 %)
Une IPA brassée par Mike Lackey, celle-ci est peut-être un peu plus subtile que ses autres bières blondes, avec du citron et des fruits tropicaux mélangés à toute cette bonté de pin et de houblon.

Boneshaker (Amsterdam, IPA, 7,1%)
Brassée à l'origine pour un concours IPA, cette IPA non filtrée a un ton rougeâtre en raison de sa recette unique de 5 malts. C'est trouble, c'est ambré, c'est délicieux, et c'est devenu un pilier de la bière artisanale de Toronto. De plus, il y a un squelette sur l'étiquette. FRAIS!

Canuck (Grands Lacs, APA, 5 %)
C'est probablement la « bière de tous les jours » par excellence de Toronto. C'est une bière blonde parfaite à 5% avec toute la bonté houblonnée dont vous avez besoin pour passer la journée. Sans doute la bière phare de la meilleure brasserie du Canada depuis deux ans. 'Nuff a dit.

Cock Puncher (Indie Alehouse, Imperial IPA, 11%)
C'est une bonté longue, longue, pincée et résineuse. C'est doux, mais pas subtil. Il s'appelle Cockpuncher pour une raison.

Fracture (Amsterdam, IPA impériale, 9 %)
Une IPA impériale massivement épicée aux fruits tropicaux et au houblon, qui est doublement houblonnée à sec et emplie la saveur de couches d'agrumes et de pin et d'une finale sèche et résineuse. La bombe à houblon équilibrée par excellence.

Instigateur (Indie Alehouse, IPA, 6,6%)
Quelque chose comme la bière phare d'Indie Alehouse, le nom de cette IPA américaine amère et aromatique est d'autant plus approprié une fois que vous rencontrez Jason Fisher, le gars qui a proposé la recette et un homme qui a déjà crié au premier ministre de l'Ontario au nom de brasseurs artisanaux.

Karma Citra (IPA des Grands Lacs, 6,60 %)
Il y a les IPA des Grands Lacs, puis il y a les IPA des GRANDS LACS. Il s'agit essentiellement de la version houblonnée du crack, avec de grosses notes juteuses de fruits tropicaux, de pin et d'agrumes. Vous cherchez la raison pour laquelle GLB a été nommée Meilleure brasserie au Canada deux années de suite ? Ne cherchez pas plus loin que Karma Citra.

Marionnette molle (Grands Lacs, Session IPA, 3,2%)
Vraisemblablement, lorsque l'Ontario a commencé à adopter des IPA houblonnées mais à faible teneur en alcool, le maître brasseur de GLB, Mike Lackey, s'est gratté la barbe et a dit quelque chose comme : « Oh, tu veux jouer ? OK, dis bonjour à mon petit ami. » Et Limp Puppet est né. Aucune bière n'offre autant de bienfaits houblonnés à moins de 5 % d'alcool. Rien. Vous pouvez en boire toute la journée. Laquais le fait souvent.

Miami Weiss (Grands Lacs, Wheat Ale, 4,5%)
Une version houblonnée de la weissbier qui n'est pas vraiment une weissbier, c'est simplement une excellente bière aromatique et de session qui défie toute catégorisation. Mais bon, les jeux de mots sont amusants.

Ma femme amère (Grands Lacs, IPA, 7 %)
Écoutez, Mike Lackey fait d'excellentes IPA, d'accord ? Versez-le simplement sur votre visage chaque fois que vous le voyez sur le robinet et remerciez-moi plus tard.

Bougie romaine (Bellwoods, IPA, 6,5%)
L'IPA parfaite. Arômes de pin, d'agrumes et de pamplemousse, avec une saveur parfaitement amère et maltée de caramel. Quelle que soit l'heure à laquelle vous lisez ceci, j'en bois un en ce moment.

Space Invader (Amsterdam, APA, 6,2%)
Une belle pale ale juteuse qui tend davantage vers la douceur des fruits tropicaux du spectre de la pale ale que vers l'amer.

Poussée! Une IPA (Grands Lacs, IPA, 6,5 %)
Cette bière a remporté la médaille d'or dans la catégorie IPA aux Canadian Brewing Awards en 2014 et il y a une raison : elle est délicieusement fondante. Bien que GLB le fasse de temps en temps, il se vend presque toujours très rapidement. Accumulez cette merde comme un écureuil cache des noix, fiston.

Loup sorcier (Bellwoods, APA, 4,8%)
Les gens de Bellwoods hésiteraient probablement à l'idée de quelque chose d'aussi bourgeois qu'une bière phare, mais pour mon argent, cela devrait être le leur. Incroyablement, il délivre des arômes de pamplemousse et de pin, une belle finale amère, est équilibré par des malts de caramel et le fait à 4,8% ABV. Quand Bellwoods se vend et produit en masse une marque, je vote pour celle-ci ! Pas de Wizard Wolf Light ou de Wizard Wolf Dry, s'il vous plaît.

SOYONS SÉRIEUX

De 3 minutes à minuit (Bellwoods, Imperial Stout, 10 %)
Vieillie pendant trois mois avec des cerises acidulées dans les fûts de cognac que Bellwoods utilise pour faire Bring Out Your Dead (un autre grand Imperial Stout), cette bière a des notes riches et complexes de chocolat amer, de malt torréfié et de fruits acidulés. Pour de meilleurs résultats, buvez-le à l'heure éponyme. Ou pas. Je m'en fiche.

Porteur de café (Mill Street, Porter, 5,5%)
Un porter primé à base de café Balzac. C'est bien.

Double Chocolate Cherry Stout (Chêne Noir, Stout, 5%)
Mon cousin Dave devient fou pour ce genre de choses. Mec, je ne lui ai pas parlé depuis un moment. Je pense qu'il
a un enfant maintenant.

Fermium House Ales (IPA impériale noire, 7,50%)
Ce bon exemple fou de ce que peut être une double IPA noire a un mélange étrange mais merveilleux d'orange, de mangue et de pin avec du chocolat et du malt torréfié. Il s'avère que les gens du Bar Volo ne savent pas seulement comment servir de la bonne bière, ils peuvent aussi en faire.

Get Well Porter (Get Well Nanobrewery, Porter, 5,6%)
Est-ce que tu lis vraiment tout ça ? Soupir. C'est une bonne bière, d'accord ? 50, c'est beaucoup de bières sur lesquelles écrire des notes.

Harry Porter et la gousse de vanille imbibée de bourbon (Grands Lacs, Porter, 6 %)
Un porter riche, crémeux, au bourbon et à la vanille avec un jeu de mots JK Rowling? Qu'as-tu besoin de plus? Il y a une raison pour laquelle cette bière est devenue culte. Il a assez de saveur pour les moldus et les sorciers. Désolé.

Red Tape Stout (Indie Alehouse, Stout, 10 %)
Juste une sacrée bonne bière. C'est noir, c'est crémeux et c'est délicieux.

Tempête (Amsterdam, Imperial Stout, 10%)
Il n'y a tout simplement pas de mot en anglais pour décrire avec précision l'amertume vivifiante et les épices de malt chocolaté de cette grosse stout, alors je vais en inventer un : Delmascent.

Witchshark (Bellwoods, Imperial IPA, 9%)
Une double IPA qui parvient en quelque sorte à être agressivement houblonnée et amère mais aussi fruitée, juteuse et bien équilibrée. Régulièrement classée parmi les meilleures bières au Canada, elle est d'une douceur trompeuse et à 9%, elle vous renversera si vous ne faites pas attention, comme votre père lorsque vous lui avez donné la lèvre au centre commercial cette fois-là.

Zombie Apocalypse (Indie Alehouse, Imperial Stout, 10%)
Je suis presque sûr que cette bière tire son nom du fait que, avec un fusil de chasse, la bière alcoolisée, rôtie et chocolatée ferait partie de la poignée d'articles que vous voudriez certainement avoir à portée de main en cas de soulèvement des morts-vivants.

APPORTEZ LE FUNK

Brettal Head (Bellwoods, Brett APA, 5%)
Vous n'avez pas besoin de comprendre le fait qu'il s'agit d'une bière blonde qui utilise de la levure Brettanomyces dans la fermentation primaire pour savoir qu'il s'agit d'une bouteille de délice houblonnée, funky et acidulée.

Dewallen (Amsterdam, Sour/Wild Ale, 6,5%)
Une bière géniale à base de levure Brettanomyces et Lactobacillus et de framboises canadiennes, cette bière aigre phénoménale est vieillie dans des fûts de pinot noir et parvient à être aigre sans être froncée, douce sans être écoeurante et complexe tout en étant très facile à boire. De plus, il porte le nom du quartier rouge d'Amsterdam (parce qu'il est rouge, oui, mais aussi parce que vous aurez envie de coucher avec lui).

Venin d'âne (Bellwoods, Sour/Wild Ale, 9.5%)
Ce porter baltique vieilli en barrique défie toute véritable classification. Il a également été vieilli avec de la levure Brettanomyces et "d'autres insectes". Il y a du malt torréfié et des fruits aigres, c'est riche et c'est aussi acidulé. Bref, c'est bizarre et c'est incroyable. Essayez de ne pas penser au fait que son nom est fondamentalement Ass Poison.

Fangboner (Grands Lacs, Brett IPA, 7 %)
Nommé d'après un tronçon d'autoroute de l'Ohio, la rumeur dit que l'intersection de l'I-80 et de Fangboner Road est l'endroit où Great Lakes Brewery a forcé le houblon à se reproduire avec la levure Brettanomyces et a ainsi créé cet horrible hybride amer/génial qui vous supplie de tuez-le pour mettre fin à ses souffrances.

Témoigner (Amsterdam, Brett IPA, 6%)
Une pâle nord-américaine brassée avec un houblon différent à chaque fois qu'elle a été faite, cette IPA tout-brett a des notes de raisin herbacé et d'ananas et de mangue complexe, des saveurs d'ananas avec une amertume sèche. Puis-je avoir un témoin?

* Vous ne pouvez pas boire de bière en conduisant.

Ben Johnson écrit également sur la bière sur Ben's Beer Blog. Vous pouvez lui dire le nom de votre bière préférée et pourquoi il est idiot de l'avoir laissé de côté en le tweetant @Ben_T_Johnson.


Pale Ale américaine

La pale ale est plus ou moins responsable d'avoir inspiré tout le mouvement de la bière artisanale américaine. Les American Pale ales sont de couleur dorée à ambrée foncée, mi-corsées et ont une saveur de houblon modérée à élevée. Certains favoris incluent la Sierra Nevada ou la Pale Ale de Dale d'Oskar Blues. S'il y avait jamais un style le plus représentatif de la bière artisanale américaine classique, ce serait celui-ci. C'est l'une des bières les plus conviviales, alors essayez-la avec du poulet et du poisson ainsi qu'un chili ou une assiette de fromages.


10 des bières les plus étranges jamais brassées

Maintenant que la révolution de la bière artisanale est une vieille nouvelle, une microbrasserie ne peut pas simplement faire de la bière meilleure que la moyenne pour se faire remarquer. Ils doivent faire quelque chose de vraiment unique pour faire connaître leur nom - et il semble qu'il n'y ait pas de fin aux choses étranges que les fabricants de bière feront pour se faire remarquer. Voici quelques-unes des bières les plus étranges sur le marché aujourd'hui.

1. La bière la plus puissante du monde

Voici un titre qui semble changer chaque année environ. Cela a commencé en 1999 avec Utopia de Sam Adams, qui a enregistré 21 pour cent d'alcool par volume. L'année dernière, le titre a été dominé par Brewmeister Brewery's Armageddon, qui contenait 65% d'ABV, et cette semaine encore, Brewmeister a amélioré son jeu en annonçant son nouveau Snake Venom, qui contient 67,5% d'alcool, ce qui en fait une preuve impressionnante de 135, ce qui est plus fort. que beaucoup d'alcools forts.

Une bouteille de Snake Venom vous coûtera 80 $ (si vous pouvez même la trouver), et chaque bouteille a une étiquette d'avertissement vous rappelant de ne pas trop boire de l'infusion.

2. La seule bière vendue sur des animaux morts

Si vous cherchez quelque chose avec un joli mélange d'étrangeté et un emballage certain d'attirer l'attention de vos invités, essayez de mettre la main sur "The End of History" de Brewdog, une bière à 50 pour cent ABV sortie en 2010 qui s'est vendue pour le prix absurde de 765 $. Mais vous ne payiez pas seulement pour la puissance à ce prix : « The End of History » était une bière blonde belge spéciale en édition limitée. Seulement 12 bouteilles ont été fabriquées, et elles étaient toutes contenues dans le corps taxidermisé d'un écureuil ou d'une belette.

3. La plus vieille recette de bière au monde

Il est difficile de quantifier le titre de « la plus vieille bière du monde » parce que les humains brassent depuis environ 9500 avant JC, avant même que nous ne commencions à écrire. Puisque nous ne pouvons pas ouvrir une bouteille de bière depuis la nuit des temps, nous devons nous débrouiller avec ce que nous pouvons, et à l'heure actuelle, la plus ancienne bière que quiconque ait pu reproduire provient d'une recette vieille de 5000 ans trouvée dans le Sumérien. "Hymne à Ninkasi."

La bière a été recréée dans le cadre d'une expérience conjointe entre des archéologues de l'Université de Chicago et des brasseurs de la Great Lakes Brewing Company. Pour garder les choses aussi authentiques que possible, ils ont utilisé des reconstitutions d'outils anciens et des pots de fermentation en céramique, malté l'orge sur un toit et embauché un boulanger pour créer une source de levure similaire à celle utilisée dans les temps anciens. Ils se sont même abstenus d'utiliser des méthodes de nettoyage modernes pour éliminer les bactéries naturelles qui se développent dans les pots.

Alors comment s'est passée l'expérience ? Eh bien, les chercheurs pensent avoir recréé la bière correctement, mais ils ont trouvé qu'elle était beaucoup trop acide pour les goûts modernes et qu'elle avait presque plus le goût du vinaigre que nos bières modernes. Le brasseur espère réessayer uniquement avec quelques ajouts sucrés de l'époque, comme des dattes et du miel pour se débarrasser d'une partie de la saveur aigre écrasante. S'il réussit, vous pourriez essayer un jour une recette de bière vieille de 5 000 ans grâce à la Great Lakes Brewing Company.

4. La plus ancienne bière intacte du monde

Les bières anciennes ne sont peut-être pas si attrayantes pour les goûts modernes, mais qu'en est-il des bières vieilles de 200 ans ? Après la découverte de cinq bouteilles de bière dans un naufrage en 2011, quatre dégustateurs professionnels ont pu le découvrir. Le naufrage était daté du début des années 1800 et, sans surprise, les testeurs ont trouvé que la bière avait un goût "très vieux", ils pensaient également qu'elle avait un goût "acide" avec quelques "notes brûlées".

Bien que vous ne puissiez peut-être pas mettre la main sur l'une de ces cinq bouteilles de bière vieille de 200 ans, vous pourrez peut-être goûter à une reconstitution de la bière, car l'un des récupérateurs se trouve être un propriétaire de microbrasserie qui souhaite travailler avec des scientifiques. pour ressusciter la formule. Vraisemblablement, la nouvelle version de la brasserie Stallhagen n'aura pas un goût si vieux, mais il est difficile de dire si elle aura toujours un goût acide et brûlé ou si ces notes de saveur viennent également de l'âge.

5. La bière avec la plus vieille souche de levure

Peut-être que vous ne vous souciez pas autant des vieilles recettes de bière que des vieux ingrédients. Dans ce cas, vous ne voudrez pas manquer certaines des bières de Fossil Fuels Brewing Company, qui a commencé à brasser de la bière blonde et de la bière de blé allemande avec une souche de levure vieille de plus de 45 millions d'années.

La brasserie appartient à Raul Cano, qui se trouve également être un scientifique à la California Polytechnic State University. Il a découvert la souche de levure dormante d'un charançon libanais qui était recouvert d'ambre birman ancien depuis la période éocène. Fait intéressant, alors que les levures modernes peuvent consommer presque n'importe quel type de sucre, cette ancienne variété ne peut pousser que sur un type étroit de glucides, ce qui crée une saveur unique dans la bière.

Alors, quel goût a cette époque éocène des bières ? Les Tribune d'Oakland Le critique de bière, William Brand, a noté qu'il avait un « bizarre piquant à la finition » et, dans l'ensemble, il a reçu des critiques positives de la part des critiques et des fans.

6. La souche de levure la plus étrange dans une bière

De nombreux brasseurs prétendent mettre un peu d'eux-mêmes dans leurs bouteilles, mais seul The Beard Beer de Rogue Ale (que nous avons couvert en septembre) prend cette idée si littéralement. Comme son nom l'indique, la bière est créée grâce à une barbe, en particulier la barbe du maître brasseur de l'entreprise, John Maier. L'entreprise était à la recherche d'une nouvelle source de levure lorsque quelqu'un a plaisanté en disant que la barbe de Maier pourrait être un endroit idéal pour faire pousser de la levure. Effectivement, la barbe peut faire pousser de la levure - et une très bonne levure, en fait, créée à partir des plus de 15 000 infusions pour lesquelles Maier était présent.

7. Les bières les plus spacieuses du monde

Vous voulez une bière avec des ingrédients qui sont littéralement hors de ce monde ? Ensuite, vous avez en fait deux options. L'orge spatiale de Sapporo présente de l'orge qui se trouvait sur la Station spatiale internationale. La bière en édition limitée 2009 a été publiée en 250 six packs qui se sont vendus environ 100 $ chacun. Les bénéfices ont été utilisés pour soutenir l'enseignement des sciences.

Alternativement, Celest-bijou-ale de Dogfish Head Brewery contient de la poussière de météorites lunaires. Si vous vous demandez pourquoi l'entreprise mettrait des roches spatiales concassées dans votre bière, ce n'est pas seulement pour être fantaisiste. Il s'avère que, puisque les météorites sont principalement des minéraux et des sels, la poussière facilite le processus de fermentation. Malheureusement pour les personnes intéressées, vous ne pouvez obtenir cette bière spatiale qu'au pub Rehoboth Beach de l'entreprise. Mais à l'envers, si vous vous en sortez, il est servi dans un koozie fabriqué à partir du même matériau qu'une combinaison spatiale d'astronaute, alors au moins ils font un effort pour choisir un thème. Oh, et vous feriez mieux de vous dépêcher si vous voulez en essayer, car il n'a été fabriqué qu'en édition limitée au début du mois d'octobre et une fois qu'il est parti, il est parti pour de bon, tout comme une belle étoile filante de bière.

8. Bière prédigérée par les éléphants

En fait, la bière elle-même n'a pas encore été digérée. Ce ne sont vraiment que les grains de café qui ont été utilisés dans un café spécial connu sous le nom de Black Ivory. Plutôt que d'utiliser des civettes pour digérer les grains de café avant qu'ils ne soient transformés, ce café utilise des éléphants. Ensuite, une fois que les éléphants ont sorti les grains, il est transformé en café et à ce stade, le café est infusé dans Un, Kono Kuro de Sankt Gallen. Les critiques disent que c'était en fait assez délicieux, avec un goût fort et amer suivi d'une vague de douceur et d'un corps moelleux.

Malheureusement, cette gâterie en édition limitée s'est vendue en quelques minutes (même au prix fort de 100 $ la bouteille), donc si vous voulez mettre la main sur de la bière de merde d'éléphant, vous devrez vous salir les mains et commencer à partir de rayure.

9. La bière la plus adaptée aux enfants

Hello Kitty a créé une série de bières aromatisées aux fruits ornées d'une jolie mascotte. Ils viennent dans des saveurs douces comme la pêche, le fruit de la passion et la banane et ont environ la moitié de l'alcool d'un Budweiser. Un critique a déclaré que la saveur « a le goût de Fanta avec un arrière-goût de bière ». (Sanrio n'a pas l'intention de commencer à vendre ces produits en Amérique du Nord de si tôt.)

10. Certaines des saveurs de bière les plus étranges

De toute évidence, il existe des centaines de bières avec des arômes bizarres, mais il ne serait tout simplement pas juste de parler de bières étranges sans mentionner quelques-unes des saveurs les plus étranges. Voici quelques-uns de nos choix favoris:

Maman Mia ! Bière Pizza : Qui a dit que vous deviez mâcher votre pizza ? Cette infusion est en fait faite avec une pizza margarita entière dans la purée et beaucoup d'épices à pizza pour rehausser la saveur.

Porteur de café à l'érable et au bacon : La meilleure partie du réveil est la bière au café au bacon à l'érable du Funky Buddha dans votre tasse.

Voodoo Donut Chocolate Peanut Butter Banana Ale : Vous n'arrivez pas à choisir entre un chocolat, du beurre de cacahuète, un beignet à la banane et une bonne bière ? Eh bien, vous êtes probablement déjà ivre, mais au moins vous êtes couvert de cette bière Rogue Ale.

Stout aux huîtres des montagnes Rocheuses : Oui, cette spécialité de la Wynkoop Brewing Company contient vraiment des testicules de taureau, trois par baril, pour être précis.

Bière aux huîtres : Cette stout de la Porterhouse Brewing Company est brassée avec des huîtres écaillées directement dans la cuve de brassage, pour cette «finition soyeuse et salée».

Cari à la noix de coco Hefeweizen : La bière innovante de New Belgium Brewery combine la douceur de la noix de coco, la saveur épicée du curry et un soupçon de banane.

Est-ce que vous en boiriez un jour ? Mieux encore, l'un d'entre vous a-t-il déjà essayé l'un de ces produits ?


Les 10 meilleures bières fruitées à boire en 2021

Nos éditeurs recherchent, testent et recommandent indépendamment les meilleurs produits. Vous pouvez en savoir plus sur notre processus d'examen ici. Nous pouvons recevoir des commissions sur les achats effectués à partir de nos liens choisis.

"Une bière aigre finement élaborée à la saveur de cerise, parfaite pour le dîner."

"A un goût fruité, acidulé et rafraîchissant aussi fascinant que l'histoire qui se cache derrière."

« Le goût du pain aux bananes dans une bière dorée, il y a une bonne raison pour laquelle cette bière est un favori de tous les temps. »

« Croquante, rafraîchissante et pas trop fruitée, cette bière de blé célèbre le fruit emblématique de l'été.

"Le goût sucré de la figue de Barbarie s'accorde parfaitement avec le houblon aromatisé aux agrumes dans cette lager américaine."

"Cette bière de session marie parfaitement le blé doux et le pamplemousse acidulé."

"Une ale aux framboises toute l'année qui ne vous fera pas oublier que c'est de la bière."

"Les abricots et les pêches brillent dans cette bière belge rustique mais sophistiquée."

« Biologique, végétalienne et brassée de manière durable, cette bière britannique aux fraises est véritablement fabriquée à la main. »

"Les saveurs naturelles de pamplemousse portent une célèbre IPA à un nouveau niveau de bonté houblonnée."

Le monde de la bière aux fruits est plus excitant que jamais, offrant de nombreuses bières uniques, amusantes et rafraîchissantes à découvrir. C'est une catégorie qui s'étend bien au-delà des panachés de limonade-bière pour inclure une grande variété de fruits dans presque tous les styles de bière. Comme on le voit dans les célèbres lambics de Belgique, les bières fruitées ne sont pas nouvelles, bien qu'elles aient été adoptées par des brasseurs artisanaux créatifs à plus grande échelle.

Les brasseurs adoptent différentes approches pour ajouter des saveurs fruitées à leurs bières. Certains utilisent des fruits frais ou du jus pendant la fermentation, tandis que d'autres mélangent la bière avec du jus ou vieillissent la bière avec des fruits frais. Les agrumes acidulés sont courants, vous trouverez également quelques infusions sucrées, et d'autres étirent les perceptions gustatives normales de la bière sans réellement perdre la saveur houblonnée. Voici notre liste des meilleures bières fruitées à essayer cette année.


20 cocktails à la bière qui feront de n'importe quel avant-match un tournant

La bière est excellente et tout, mais un cocktail à la bière est tout simplement meilleur. Que vous soyez en train de bercer une michelada au petit-déjeuner, une bière à l'heure de l'apéritif ou un panaché à l'heure du dîner, ces 20 boissons sauront plaire à coup sûr.

Ajouter 1 once. jus de citron vert frais, 1 oz. Mole Poblana, 1 oz. jus de tomate, 3 traits d'amers au chocolat et 1 oz. mezcal dans un shaker avec de la glace. Agiter, filtrer dans un verre et garnir de bière Negra Modelo. Garnir de sel épicé au chocolat.

Agiter 1 once. Gin à feuilles entières, 1 oz. jus de citron, et 1 oz. sirop simple dans un shaker pendant six secondes. Filtrer sur de la glace dans un verre et ajouter 4 oz. Tête de roussette 60 minutes IPA. Remuer doucement pour mélanger.

Dans un shaker, mélanger 1 oz. Aperol infusé au pamplemousse, 1 oz. rhum ananas, ½ oz. réduction d'amande, et 2 gouttes d'extrait de vanille. Verser dans un verre à pinte et garnir de bière IPA.

Dans un petit moule à mélanger, mélanger 1 oz. Paul Beau VS Cognac, 1 oz. Orléans Herbal, ½ oz. Sirop de Rhum JM Canne, ½ oz. jus d'orange et ½ oz. jus de citron. Agiter légèrement et garnir de 3½ oz. Bière Ommegang Witte. Filtrer dans un verre lowball avec une grosse pierre de glace.

Recette du Center Bar à New York.

Mélanger 2 parties de rhum Cruzan Single Barrel, ½ partie de jus de citron vert et ¼ partie de sirop de gingembre dans un verre. Versez lentement la moitié de toute bière de blé dans le verre. Ajoutez quelques glaçons et finissez de verser la bière.

Ajouter 1 once. Contratto, ½ oz. vermouth doux et ½ oz. vermouth sec dans un verre rempli de glaçons. Garnir d'une boîte de lager pâle Tecate et garnir d'une rondelle d'orange.

Recette du barman Ivy Mix chez DIEGO au PUBLIC Hotel à New York.

Combiner 1 ½ oz. Gin de corruption de Tom's Town, ½ oz. sirop simple, ½ oz. jus de citron et 1 T KC Canning Co. confiture de fraise au champagne dans un shaker avec de la glace. Agiter et filtrer dans un 14 oz. verre avec de la glace. Garnir d'une canette de bière Boulevard Brewing Co. Jam Band Berry Ale et servir.

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée 2 tasses de framboises jusqu'à consistance lisse. Passer la purée à travers une passoire fine et jeter les graines. Ajouter 2 tasses d'eau et ¼ tasse de sucre à la purée et remuer. Dans un mélangeur, mélanger le mélange de framboises avec ½ tasses de tequila, 1 tasse de bière UFO Raspberry et 3 T de jus de citron vert. Ajouter 2 tasses de glace. Mélanger jusqu'à ce que complètement lisse. Verser dans 4 verres et décorer de citrons verts et de framboises.

Dans un verre Collins, écraser 8 brins de coriandre fraîche et 1 citron vert. Ajouter ½ c. sirop d'agave et remplissez de glaçons. Ajouter 6 onces. Cidre Stella Artois, puis bien mélanger et ajouter un peu d'eau gazeuse.

Recette de Stella Artois.

Combinez 1 once. jus d'agrumes fraîchement pressé (orange et citron) avec 3 oz. thé de pois papillon sucré. Garnir de 4 oz. Blue Moon Blanc Belge. Servir sur de la glace et des tranches d'orange, et garnir d'une rondelle d'orange.

Ajouter 1,5 onces. Couronnez la vanille royale à 1 pinte de Pumpkin Ale et servez dans un verre à pinte.

Dans un verre, ajoutez 8 oz. Leinenkugel&rsquos Watermelon Shandy, 3 oz. soda au gingembre, un soupçon de sirop simple et un soupçon de soda club. Garnir d'une tranche de pastèque, de citron, de lime et d'orange.

Dans un verre à pilsner rempli de glaçons, ajouter 1 1/2 oz. Limonade aux fraises Svedka, 1 oz. thé glacé, 1/2 oz. sirop simple, 1/2 oz. jus de citron frais et une touche de Corona Extra. Remuer brièvement et garnir d'une tranche de citron et d'une fraise.

Dans un verre rempli de glaçons, ajouter 4 oz. Cidre à l'orange sanguine Austin Eastciders, 1 ½ oz. bourbon et 1 cuillère à soupe. agave. Garnir d'une tranche de jalapeño, remuer et garnir d'une tranche de citron vert.

In a large wine glass, combine 8 oz. lemonade with 8 oz. Stella Artois Cidre, and garnish with a lemon wedge.

Recipe from Stella Artois.

Pour 1 1/2 oz. Svedka Colada, 2 oz. lemonade, and the juice of 1 lemon wedge in a shaker. Add ice, and shake briefly. Strain into a pint glass, top with Corona Light, and garnish with a lemon wedge.

Combine 1 ½ oz. lime juice, ½ oz. agave nectar, and the zest of 1 lime in a glass. Add beer, stir gently, and garnish with a lime wheel.

Recipe from Stanton Social in New York City.

In a large wine glass, combine 4 oz. lemonade with 4 oz. iced tea. Add a splash (approx. 1 tsp.) of rosemary simple syrup, and top with 8 oz. Stella Artois Cidre. Garnish with lemon wheels and 1 sprig of rosemary.

Recipe from Stella Artois.

Muddle 4 raspberries, 6 blueberries, and 3 mint leaves in a cocktail shaker. Add 1 ½ oz. tequila silver and 1½ oz. sour mix, and shake. Strain into a glass filled with ice, and top with beer.

Recipe from Haven at The Sanctuary Hotel in New York City.

Mix ½ oz. simple syrup, ½ oz. fresh lemon juice, and ¾ oz. pineapple juice with 4 dashes of chai bitters. Shake dry. Pour over ice into a Collins glass, and top with Stella Artois Cidre. Garnish with a fresh lemon twist.


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20 New High-Alcohol Craft Beers to Warm Your Bones This Fall and Winter

Leave the heat off for another few weeks, pull on a sweater, and let one of these brews keep you warm this fall.

Among the many great things about craft beer is the way its styles change with the seasons. After the light and refreshing lagers, radlers, and session IPAs of summer—the kind of beers you can slurp with abandon at outdoor barbecues𠅊utumn brings with it some beefier brews. And we’re not just talking body. When the skies turn cloudy and the mercury drops, you want a beer with enough alcohol to warm your belly and bones, and your favorite craft breweries are happy to oblige.

The definition of a “high-alcohol” beer is a bit subjective if you tend to drink a lot of barley wine and Belgian quads, you probably scoff at anything below 10 percent ABV. On the other hand, a pint of 7 percent ABV beer contains about as much alcohol as a double bourbon. All the beers on this list approach (or far exceed) that 7 percent ABV threshold. Whatever your tolerance or intended level of inebriation, there’s a new craft beer on this list for you. So leave the heat off for another few weeks, pull on a sweater, and let one of these brews keep you warm this fall.