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Salade allemande aux pommes de terre

Salade allemande aux pommes de terre


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Cette salade a été inspirée par le chef Alfons Schubeck, que j'ai regardé dans une émission culinaire. Dès que j'ai acheté un bon pastrami de bœuf, j'ai mis en œuvre la recette. C'est une recette pour un temps froid, savoureux et constant.

  • 200 gr de pastrami tranché de boeuf très fin
  • 20 olives vertes sans pépins
  • 10 tomates cerises
  • 4 grosses pommes de terre bouillies
  • 4 cornichons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive aromatisée au romarin et à l'origan - production propre
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de raifort au vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde française
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de malt
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • sel
  • poivre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de pommes de terre allemande :


  1. Les pommes de terre bouillies sont nettoyées et tranchées.

  2. Lavez les tomates et coupez-les en deux.

  3. Les concombres marinés sont coupés en rondelles.

  4. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines lamelles. Salez pour que l'oignon ait peu de temps pour ramollir.

  5. Mélangez d'abord l'huile avec la moutarde, le raifort et le vinaigre.

  6. Incorporer les oignons et les olives dans cette sauce.

  7. Continuer à mélanger avec les pommes de terre, les concombres et le pastrami de bœuf.

  8. A la fin, ajoutez les tomates cerises.

  9. Saupoudrer de graines de moutarde sur le dessus.

  10. Salez légèrement, poivrez puis goûtez.

  11. Si nécessaire, redressez le goût avec du sel, du poivre ou du vinaigre.

Bon appétit !!!!!

Sites de conseils

1

Si le pastrami de bœuf est exclu, vous avez une salade de jeûne merveilleuse et cohérente.

2

Vous pouvez remplacer le pastrami de bœuf par de la poitrine de poulet fumée ou du jambon, au choix.

3

La salade peut être préparée à l'avance et conservée au frais.

4

J'ai aimé cette salade car elle ne contient pas de mayonnaise ni d'excès d'huile.


Trois astuces pour une salade de pommes de terre saine

Les pommes de terre rouges sont meilleures car elles ne libéreront pas leurs sucres aussi rapidement que les autres, et les patates douces sont encore plus saines compte tenu de la grande quantité de fibres, de fer, de magnésium, de vitamine A et de bêta-carotène qu'elles contiennent. . Aussi, ne pelez pas les pommes de terre pour la salade de légumes, car leur pelure contient des fibres essentielles et des vitamines !

2. Utilisez de l'huile d'olive, du jus de citron et du yaourt grec

Au lieu de la mayonnaise, utilisez de l'huile d'olive, du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme et un peu de vin pour créer une vinaigrette savoureuse et saine pour la salade de pommes de terre. Le yaourt grec est un autre substitut sain à la mayonnaise dans les salades de légumes et le ndash contient plus de protéines et diminue également la libération de sucres des pommes de terre dans la circulation sanguine.

3. Ajouter des légumes

Comprend des légumes & salade de pommes de terre & brocoli & ndash brocoli et céleri sont d'excellents choix qui ajoutent des fibres supplémentaires et équilibrent naturellement le sucre de pomme de terre. En outre, de nombreuses recettes recommandent d'ajouter du chou-fleur à la salade et le chou-fleur ndash contient plus de nutriments et donne une saveur particulière à la salade de pommes de terre. Utilisez ces petits conseils et préparez votre prochaine salade de pommes de terre. Succès!

Les épinards sont le choix idéal pour un smoothie vert en raison de leur goût neutre et de leur capacité à se mélanger sans laisser de petits morceaux dans la boisson.

A l'école primaire, dans les cours de sciences et de biologie, il y a des cours sur l'alimentation qui sont d'une grande importance pour apporter de l'énergie au corps.


Salade allemande aux pommes de terre

Les pommes de terre nouvelles, un vrai délice, contiennent des fibres et des vitamines et sont très rassasiantes. Essayez cette recette de salade allemande pour le dîner, quand il fait un peu plus frais et que vous voulez manger quelque chose de copieux.

Ingrédients et quantités :

8 pommes de terre pelées et tranchées
8 fines tranches de jambon maigre
1 tasse d'olives vertes
2 cuillères à café de vinaigre
1/2 tasse de persil vert haché
4 oignons verts (ou rouges) tranchés
sel et poivre au goût

Mode de préparation :

1. Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole avec de l'eau et un peu de sel. Après ébullition, laissez-les refroidir.
2. Ensuite, coupez-les en cubes, ajoutez le jambon, les olives, le persil et les tranches d'oignon. Mélangez le vinaigre avec le sel et le poivre et ajoutez-les à la salade, après quoi vous pourrez servir.


Salade d'automne (avec pommes de terre, cornichons, jambon et autres ingrédients plus ou moins indispensables)

UNE salade d'automne, aussi appelée "salade allemande", facile à préparer. Uniquement bon en apéritif, ou même en plat principal, pour un déjeuner ou un dîner rapide.

De quoi avez-vous besoin?

  • ½ kg de petites pommes de terre blanches (vous les trouverez chez Carrefour Market sous le nom « Transylvanian Potatoes »)
  • 100 g de jambon de Prague (également de Carrefour Market)
  • 3 œufs durs (évidemment, vous pouvez aussi trouver des œufs chez Carrefour Market)
  • 4 - 5 cornichons (ils peuvent être marinés dans du vinaigre ou de la saumure - il est important de serrer les dents et d'avoir le moins d'eau possible)
  • Une poignée de feuilles de persil vert (plus pour la couleur)
  • Mayonnaise - autant que votre cœur le permet (littéralement)
  • 1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre (mosaïque) - au goût.

Pour mayonnaise légère (pour le classique, voir ici):

  • 1 jaune d'oeuf cru
  • 1 jaune d'oeuf dur
  • 2 cuillères à soupe de moutarde classique
  • 1 gousse d'ail (nettoyée et pressée)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 100 ml d'huile de tournesol (ou huile de tournesol - selon la Consumer Protection Association, qui écrit ses articles avec Google Translate)
  • 200 g de yaourt gras avec 0 - 10 % de matière grasse - comme les feuilles de votre cœur
  • Sel - au goût.

Comment procédez-vous ?

Faites bouillir quatre œufs (trois pour la salade, un pour la mayonnaise) - cinq minutes après que l'eau commence à bouillir.

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant 15 minutes (calculé également à partir du moment où l'eau commence à bouillir), puis égouttez-les et laissez-les refroidir afin de pouvoir les éplucher.

Pendant que les pommes de terre bout, prenez soin de la mayonnaise. Que vous le fassiez sur un système classique, ou un peu plus léger, c'est à vous de décider. Mais n'oubliez pas d'ajouter un peu d'ail. Dans la mayonnaise ainsi préparée, si vous voulez une salade un peu plus épicée, ajoutez à la fin une à deux cuillères à café de moutarde de Dijon.




Égoutter les cornichons, les couper en petits cubes et les ajouter à la mayonnaise.

Couper le jambon de Prague (jambon bouilli) en petits carrés, l'ajouter à la mayonnaise.


Ajouter les œufs durs (y compris les blancs d'œufs restants de la préparation à la mayonnaise), coupés en huit.

Coupez les pommes de terre (après les avoir nettoyées) en quartiers ou en moitiés (selon la taille) et retournez-les dans le bol à mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


Mélangez le tout de manière responsable et saupoudrez sur une salade de persil vert finement haché.


Salade « Nid d'oiseau » aux pommes de terre paille !

Une salade de pommes de terre paille. Il a la forme d'un nid et est décoré d'œufs de caille - une vraie beauté !

INGRÉDIENTS (POUR 1 ASSIETTE) :

-1 verre d'huile de friture

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez l'oignon en deux en rondelles, ajoutez du sel, du poivre noir, un peu de vinaigre et 1 cuillère à café de sucre. Verser de l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes.

2.Couper le concombre et la poitrine de poulet en pailles courtes, passer le fromage et les œufs de poule dans la grande râpe.

3. Coupez les pommes de terre en fines tranches, puis en fine paille. Mettez-les dans un bol d'eau, puis séchez-les avec du papier absorbant.

4. Faites frire les pommes de terre pendant 3-4 minutes dans beaucoup d'huile, puis retirez-les sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

5. Sur le plat de service, déposez une couche de concombres, ajoutez du sel, puis les morceaux de viande en formant un trou au milieu, et de la mayonnaise. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre noir.

6. Vient ensuite une couche d'oignon mariné et de mayonnaise à nouveau.

7. Saupoudrer les œufs râpés, recouvrir la couche de mayonnaise, puis saupoudrer de fromage.

8. Dans le trou du milieu, ajoutez l'aneth haché.

9. Couvrir la salade de purée de pommes de terre et ajouter les œufs au nid.

C'est une idée merveilleuse et intéressante pour diversifier le menu des fêtes.


Pain aux pommes de terre, allemand

Lavez très bien les pommes de terre et pesez-les en les choisissant de manière à ce qu'elles se rapprochent le plus possible du poids requis. Ensuite, les pommes de terre sont bouillies avec 2 cuillères à café de sel. Bien faire bouillir, puis égoutter. Laisser refroidir les pommes de terre. Nous éplucherons les pommes de terre réfrigérées et elles seront écrasées, jusqu'à l'obtention d'une purée.

Pendant ce temps, bien frotter la levure fraîche avec une cuillère à café de cassonade jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée. Ajouter 2 cuillères à café de farine et mélanger en saupoudrant un peu de farine sur le dessus. Laisser pousser dans un endroit chaud.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Mesurer 120 ml d'eau. Diluer la levure activée avec cette eau.

Nous mélangeons les pommes de terre avec la farine et les deux cuillères à café de sel restantes. Ajouter ensuite la levure (eau mélangée à la levure activée) et l'huile et bien pétrir (de préférence au robot). Au début, la pâte semble très solide. Après 10 minutes de pétrissage mécanique, il deviendra souple et légèrement collant. Mettre la pâte dans un bol et laisser lever 35 minutes à température ambiante, recouverte d'un film alimentaire.

Au bout de 35 minutes, la pâte doit avoir levé jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Une fois la pâte levée, la retourner sur le plan de travail saupoudré de farine. La pâte est divisée en deux parties égales. Étalez ensuite chaque pâte séparément jusqu'à obtenir un ovale et roulez la pâte comme un tapis en partant de la partie la plus fine, vers l'intérieur, jusqu'au milieu. Le côté opposé (le déroulé, le plus épais) est saupoudré d'un peu de farine.

Nous plaçons les pains avec le côté roulé vers le bas, en leur donnant une forme un peu ronde. Couvrir d'une serviette et laisser monter à température ambiante pendant 35 minutes.

Une fois le temps d'attente écoulé, le four est chauffé à 230 degrés Celsius et un récipient avec de l'eau chaude est placé au fond du four, ce qui créera de la vapeur pendant la cuisson.

Retournez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'envers de la position dans laquelle ils ont été relevés (joint vers le haut) et enfournez à une hauteur située dans la moitié inférieure.

Après les 15 premières minutes, retirez le plateau avec de l'eau chaude et réduisez la température du four à 190 degrés et laissez le pain cuire encore 30 minutes.

Une fois le pain cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir complètement et coupez-le en tranches.


Soupe de pommes de terre allemande & # 8211 délicieuse recette pour les jours froids

Quand il fait déjà froid et sombre dehors, rien ne se compare à une soupe chaude à la maison, dans l'intimité de votre foyer, à la lueur des bougies. Nous vous suggérons d'essayer une soupe de pommes de terre allemande et même de la servir aux chandelles. Nous vous recommandons de chauffer les plaques au four au préalable. C'est exactement ce que font les Allemands et profiter d'un repas chaud plus longtemps. Voici la recette tirée de Berlin d'une famille allemande.

Une soupe chaude d'ingrédients frais est utile pour maintenir la santé, la silhouette. Il aide également à réguler la température corporelle après avoir été exposé au froid. De plus, la soupe est recommandée pour l'hydratation. Si vous allez en Allemagne, vous trouverez sûrement dans les menus des restaurants traditionnels allemands le fameux "kartoffelsuppe". Essayez-le en toute confiance au restaurant comme à la maison. En été, cette soupe est servie froide et est tout aussi délicieuse.


Salade bavaroise

Aujourd'hui je vous propose une recette de salade bavaroise de pommes de terre et choux très consistante et savoureuse. En Allemagne, il est servi avec des saucisses, du poisson ou du steak à côté de l'indispensable bière, mais, aussi nutritif soit-il, il peut être servi sans problème comme plat principal. Pour cette salade bavaroise, je recommande d'utiliser des pommes de terre rouges car elles restent entières après cuisson. En général, il est bon d'utiliser des pommes de terre rouges pour les salades de pommes de terre. Je vous invite à essayer cette délicieuse salade bavaroise facile à préparer !

Ingrédients de la salade bavaroise :

  • 1 kg de pommes de terre rouges
  • 350 g de chou
  • 150 g de cornichons
  • 100 g de lard sec fumé cru
  • 100 g de yaourt nature
  • 100 g de fromage
  • un demi bouquet de persil
  • sel et poivre au goût.

Tout d'abord, nous allons faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec environ 2 litres d'eau, environ 40-50 minutes ou jusqu'à ce que nous considérons qu'elles ont bouilli, pendant lequel nous pouvons nous occuper du reste des ingrédients de la salade.Hacher le chou, assaisonner de sel et de poivre puis le mettre dans un grand bol.Hachez finement le persil et ajoutez-le sur le chou.Coupez le bacon en plus petits morceaux et mettez-le dans le saladier.Coupez les cornichons en rondelles et placez-les sur le bacon.Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les sur les concombres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.Ajouter le fromage en dés, le yaourt puis bien mélanger et la salade bavaroise est prête.Je vous invite à essayer cette recette de salade bavaroise et à consulter d'autres salades sur le site en cliquant ici.

Complexité Temps de préparation Nr. portions
meugler 1 heure
6 portions

BON APPÉTIT!

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Salade allemande

Iode, vitamines, fibres, calcium, magnésium, potassium, autrement dit, salade allemande multicolore et saine. Très savoureux, apprécié des enfants et des adultes.

Iode, vitamines, fibres, calcium, magnésium, potassium, autrement dit, salade allemande multicolore et saine. Très savoureux, apprécié des enfants et des adultes.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz, à grains longs bouillis
  • 2 concombres
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de noix, ou
  • 150 g de yaourt, maigre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étapes nécessaires pour se préparer

  1. La salade lavée et égouttée est brisée en morceaux et le dos est tourné.
  2. Mélanger dans un bol avec le riz à grains longs bouillis et les concombres émincés.
  3. Séparément, mélanger les noix moulues avec le yaourt, le jus de citron et l'huile.
  4. Assaisonnez ensuite avec du sel et de l'aneth.
  5. Versez ce mélange sur le reste des ingrédients dans le bol.

Voici comment préparer une salade spéciale et nutritive en seulement 15 minutes.


Salade de pommes de terre allemande - Recettes

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Salade de pommes de terre allemande aux saucisses
La description:
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biscuits verts
Ingrédient:

1,2 kg de pommes de terre (pelées)
lard cru séché 125 g
saucisses 5 pièces (150g)
oignon rouge 1 pc. grand (110g)
vinaigre de vin rouge 100 ml
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
aneth sec 1/2 cuillère à café
toux sucrée 1 cuillère à café
sel, poivre moulu
éventuellement du persil vert pour servir

Mettez les pommes de terre lavées mais non épluchées dans une casserole et couvrez d'eau froide. Faites-les bouillir. Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive ou une poêle à griller, faire revenir le bacon, sans ajouter de matière grasse. Lorsque les tranches sont dorées, retirez-les sur une planche à découper ou, si le bacon était trop gras, sur une serviette en papier (pour absorber l'excès de graisse). Portez les saucisses à ébullition (lorsque l'eau bout, mettez-les et laissez-les quelques minutes). Lorsque les pommes de terre ont bouilli, laissez-les refroidir autant que vous le pouvez pour les garder dans votre main et les nettoyer. Nettoyez-les, coupez-les en cubes et mettez-les dans un bol. Mettez dessus, pendant qu'ils sont chauds, l'aneth sec, le sucre semoule, l'huile et le vinaigre de vin rouge. Mélangez-les légèrement avec une fourchette. Ajouter le bacon (coupé en morceaux), les saucisses (tranches) et l'oignon rouge (morceaux).
Bien mélanger et assaisonner avec une salade de sel et de poivre. Laissez reposer la salade au moins une heure avant de servir. Goûtez à nouveau et, si vous le jugez nécessaire, complétez la quantité d'huile et/ou de vinaigre. Servir la salade tiède ou au moins à température ambiante, éventuellement avec du persil vert haché.


Vidéo: Comment Faire Une Salade de Pommes de Terre Allemande - Recette dans la description (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Woodrow

    Beaucoup d'informations utiles

  2. Miska

    Faire des erreurs. Nous devons discuter.

  3. Driscol

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Nous en discuterons. Écrivez dans PM.



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