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Comment ouvrir une bouteille de champagne de la bonne façon

Comment ouvrir une bouteille de champagne de la bonne façon


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Ne soyez pas l'idiot sur la photo : le gars qui détruit une bouteille entière de bulles - et le nouveau canapé de son hôtesse - parce qu'il pense que les bouchons de liège devraient voler à travers la pièce avec un bruit de canon. Je sais, je sais: ça a l'air un peu ballant quand un bouchon sort de la bouteille et que le champagne mousse partout, mais la vérité est que beaucoup de choses qui ont l'air cool dans les clips musicaux sont en fait très incorrectes ou peu pratiques dans la vraie vie : tenant un pistolet sur le côté, des combats de poudre, sauter dans des fontaines en tenue de soirée, monter sur le capot d'une voiture et transporter de gigantesques sacs d'argent en vrac. Ouvrir une bouteille pour que le bouchon s'envole et que la mousse se répande partout, c'est l'équivalent champagne de faire tourner le moteur et de faire sauter l'embrayage à un feu stop (ce qui est un enfer pour votre transmission, soit dit en passant). Ce comportement n'impressionne pas les dames, mais il détruit la carbonatation et les arômes de la bouteille que vous venez d'acheter. De plus, vous pouvez éblouir quelqu'un avec cette chose, comme dirait votre mère – ou au moins casser de la verrerie coûteuse.

Tout aussi important, ne soyez pas la fille qui a peur d'ouvrir la bouteille et demande toujours à un homme de le faire : faire éclater une bouteille de mousseux est un moment amusant et détonnant lors d'une fête du Nouvel An, et vous pouvez le savourer. autant que n'importe quel mec.

Suivez ces étapes simples et vous aussi, apprenez à ne pas ouvrir une bouteille comme un idiot :

1. Refroidissez la bouteille. Le phénomène pop-and-spray se produit lorsque vous secouez une bouteille ou ouvrez une bouteille trop chaude. Le champagne doit être servi à 45 degrés, ce qui prend environ trois heures au réfrigérateur ou 30 minutes dans un seau à glace (conseil : jetez du sel kasher et de l'eau dans le seau à glace pour créer un mélange de glace fondue qui encouragera votre bouteille à refroidir plus rapidement ). À moins que vous ne buviez du vin mousseux vraiment bas de gamme, évitez de mettre la bouteille au congélateur pour accélérer le processus - cela peut décomposer l'arôme.

2. Retirez le papier d'aluminium avec un couteau. Ensuite, dévissez la cage en tournant la petite poignée dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Vous pouvez laisser la cage sur le comptoir plutôt que de la lancer immédiatement – ​​les détritus de champagne ont l'air plutôt glamour laissés de côté lors d'une fête. Maintenant pour la partie difficile : certaines personnes pensent qu'il est préférable d'utiliser des serviettes dans cette entreprise, et si votre bouteille vient de sortir d'un seau à glace au lieu d'un réfrigérateur, il est logique d'utiliser deux torchons de taille normale, un dans chaque main. . Sinon, vous pouvez vous disputer une bouteille à mains nues :

3. Saisissez l'épaule de la bouteille (la pente supérieure où le col glisse dans le corps) avec une main tout en couvrant complètement le bouchon avec la paume de votre main dominante. Faites pivoter la bouteille dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pendant que vous appuyez sur le bouchon - comme si vous essayiez de le repousser dans la bouteille - et tournez lentement votre main dominante dans le sens des aiguilles d'une montre. Une fois que vous sentez la pression monter, ralentissez encore plus et assurez-vous d'avoir une bonne prise en main : lorsqu'il sera prêt, le bouchon sortira doucement dans la paume de votre main, émettant un craquement satisfaisant mais élégant et un petit panache de blanc brouillard. Moins voyante, mais plus raffinée qu'un énorme jet de pétillant.

4. Si vous avez des flûtes, sortez-les - versez le vin le long de l'intérieur du verre, plutôt que directement dans le fond pour aider à préserver les bulles. Bien que les bols à champagne soient parfaits pour les cocktails au champagne, ils laissent s'échapper le pétillant plus rapidement, alors réservez-les lorsque vous mélangez un mousseux moins cher avec d'autres saveurs.

5. Grillez la nouvelle année !


7 façons de Ouvert UNE Bouteille De Vin Sans UNE Un tire-bouchon

  1. 1 – Utilisez une vis (la plus longue sera la meilleure), un tournevis et un marteau.
  2. 2 – Enfoncez le bouchon avec le manche d'une cuillère en bois, ou tout objet contondant de taille similaire.
  3. 3 – Pompez-le.
  4. 4 – Dévissez-le avec des clés ou un couteau dentelé.
  5. 5 – Enveloppez le bouteille avec une serviette et utilisez le mur pour le frapper.
  6. 6 – Frappez-le avec une chaussure.


Vous avez versé du champagne dans le mauvais sens tout ce temps

Vous avez donc réussi à déboucher cette bouteille de champagne du Nouvel An sans blesser vos invités, sans perdre le pétillant ou la renverser sur le sol. Mais votre travail n'est pas encore terminé.

Selon une étude publiée par l'American Chemical Society, comment vous versez cette bouteille de champagne peut être aussi important que Quel vous versez. Des chimistes français de l'Universite´de Reims ont découvert que verser du champagne ou du vin mousseux en biais, de sorte qu'il touche le côté du verre, est la technique de versement la plus efficace pour conserver le goût, l'arôme et ces bulles essentielles.

Les scientifiques ont testé deux méthodes pour servir le champagne afin de déterminer laquelle préserverait le plus haut niveau de dioxyde de carbone, le composé qui crée les bulles caractéristiques de la boisson. Lorsque les chercheurs ont décanté de manière plus traditionnelle, directement au milieu de la flûte, une grosse tête s'est développée, qui s'est ensuite rapidement effondrée, prenant saveur et pétillant avec elle. Ils ont découvert que l'utilisation de la méthode angulaire (similaire à la façon dont la bière est souvent versée) était "moins turbulente" pour le pétillant, préservant ainsi deux fois plus de dioxyde de carbone que la coulée standard.

L'étude a également révélé que refroidir le champagne à 39 degrés F&mdashi est essentiel pour maintenir des niveaux élevés de dioxyde de carbone. Découvrez les images de chacune des méthodes de coulée ici.


Comment ouvrir une bouteille de champagne comme un patron

Le champagne est une façon élégante mais dangereuse de célébrer la nouvelle année. Ouvrir une bouteille est revigorant. C'est comme essayer de faire éclater un ballon : vous savez que cela arrivera, mais cela vous choque quand même quand il explose. Une bouteille de champagne détient jusqu'à 90 livres de pression par pouce carré, plus qu'un pneu de voiture moyen. Un bouchon de champagne peut parcourir jusqu'à 55 milles à l'heure lorsqu'il est relâché et peut causer de graves blessures aux yeux et même la mort. Alors comment ouvrir une bouteille de champagne en toute sécurité tout en ayant l'air d'un patron ?

Ouvrez-le pendant qu'il fait froid

Assurez-vous que la bouteille est froide. La pression de la bouteille peut augmenter si le champagne à l'intérieur est chaud. (Qui veut du champagne chaud de toute façon ?) Si vous avez refroidi vos bouteilles sur de la glace, assurez-vous de les sécher avant de les ouvrir, afin de garantir une prise ferme sur la bouteille. Vous ne voulez pas essayer de l'ouvrir alors qu'il est glissant et risquer simultanément de détourner l'attention de quelqu'un tout en fracassant la bouteille sur le sol. Remarque importante : lorsque vous retirez le câblage autour du bouchon, faites-le très lentement. Je ne peux pas vous dire combien de bouteilles j'ai fait sauter prématurément lorsque j'ai retiré le boîtier en fil de fer.

Utiliser un chiffon et tordre

Dans mon premier vrai travail, j'ai travaillé comme serveur de banquet pour une auberge locale. J'ai servi au moins deux mariages chaque week-end pendant trois ans. Qu'il suffise de dire que j'ai ouvert ma juste part de bouteilles de champagne. Si vous voulez ouvrir la bouteille sans faste, prenez une bouteille de champagne froide et un torchon de cuisine. Orientez la bouteille loin de vous à 45 degrés (et aussi loin des invités, des fenêtres et des appareils électroménagers). Placez le chiffon autour du bouchon et tournez lentement, soit en le tournant en un cercle complet, soit petit à petit vers la droite et vers la gauche jusqu'à ce que vous entendiez le pop. Retirez le bouchon, voyez la fumée pétillante satisfaisante émerger et préparez-vous à verser.

Remuez doucement le bouchon pour ouvrir une bouteille de champagne sans gâchis

Avec la nouvelle année qui approche à grands pas, il y a de fortes chances que quelqu'un que vous connaissez ouvre une bouteille de

Utilisez une cuillère pour sabre la bouteille

Vous avez peut-être vu une vidéo de quelqu'un sabrant une bouteille de champagne. N'essayez pas : hacher la bouteille avec une épée ou un couteau est probablement le moyen le plus dangereux de déboucher la boisson gazeuse. Pas à cause du liège, sachez que manier une épée sans l'expérience appropriée est risqué à tout moment. Une idée fausse commune est que vous coupez simplement le haut de la bouteille. Le sabre nécessite une bouteille inclinée à 45 degrés et une coupe inclinée à 40 degrés de l'épée.

Vous pouvez sabre le champagne avec des objets plus sûrs, comme une cuillère de bar ou un couteau à beurre . Dans la vidéo ci-dessous, Comment boire avec Grégoire sur YouTube partage l'histoire et la science derrière le sabre. Il sabre même quelques bouteilles avec un pied en verre de champagne, même si je ne recommanderais pas celui-là.

N'ayez pas peur de faire des dégâts

Il est important de ne pas secouer le flacon avant ouverture, mais il n'y a aucun mal à le secouer après. Si vous ne vous souciez pas trop de vos sols (et que vous voulez célébrer comme si c'était en 1999), ouvrez le bouchon et secouez. Tout d'abord, éloignez la bouteille de vous-même et des autres (encore une fois, 45 degrés). Placez un petit chiffon autour du bouchon et appuyez votre pouce contre le rebord de la bouteille et le bouchon pour forcer le bouchon (il s'envolera, alors assurez-vous que tout le monde et tout est hors de danger).

Après avoir entendu le pop, placez votre pouce sur l'ouverture du flacon et secouez pour le faire vaporiser comme un arroseur. La majeure partie de la boisson atterrira sur le sol. Ce n'est pas le moyen le plus efficace de déguster votre champagne, mais c'est un bon spectacle.


10 façons de boire du champagne comme un expert

La viticultrice et experte en champagne Elise Losfelt de Moët & Chandon partage 10 conseils pour boire du champagne comme une passionnée de bulles.

1. Le verre.

La meilleure façon de déguster le champagne est dans un verre à vin blanc. La plus grande cuvette d'un verre à vin blanc permet au vin de s'ouvrir dans le verre, vous permettant de mieux apprécier tous les arômes et de savourer la complexité du champagne. Les flûtes à champagne traditionnelles sont parfaites pour mettre en valeur le flot de bulles du champagne, mais leur forme étroite limite l'expérience du buveur des arômes et des saveurs. Les verres coupés, en revanche, créent l'expérience inverse. La bouche extra-large du verre expose amplement le champagne à l'air, permettant aux bulles et aux arômes de s'échapper rapidement.

2. Meilleure façon d'ouvrir.

Lorsque vous ouvrez votre bouteille de Moët & Chandon, assurez-vous de garder la cage en place ! La cage vous aide à contrôler le bouchon afin qu'il ne s'envole pas lorsqu'il éclate, et vous donne également un effet de levier pour aider à séparer le bouchon de la bouteille. Lorsque vous retirez le bouchon, tenez le haut de la cage avec votre pouce pour maintenir le bouchon en place et dévissez le fil six fois. Ensuite, tenez la cage et le bouchon ensemble dans une main tout en utilisant l'autre pour tordre la base de la bouteille dans une direction circulaire loin du bouchon pour extraire lentement le bouchon. Tourner la bouteille au lieu du bouchon vous permet de retirer le bouchon plus doucement et d'avoir plus de contrôle.

3. Où stocker.

Une idée fausse courante lors de la conservation du champagne est de le laisser au réfrigérateur. Si vous envisagez de déguster votre bouteille de champagne immédiatement (dans les 3 ou 4 jours suivant son achat), la conserver au réfrigérateur convient parfaitement. Mais s'il reste là pendant des semaines, le liège peut sécher car il n'y a pas d'humidité dans les réfrigérateurs. Au fur et à mesure que les bouchons se dessèchent, le joint entre la bouteille et le bouchon se desserre et le champagne s'oxyde plus rapidement, changeant ses arômes. Au lieu de cela, conservez-le dans un endroit frais de votre maison, à l'abri de la lumière et où la température est constante.

4. La température idéale.

Une fois que vous êtes prêt à déguster votre champagne, la meilleure façon de refroidir votre bouteille est de remplir un seau à glace avec de la glace et un tiers d'eau et de laisser refroidir votre bouteille pendant 15 à 20 minutes. Moët & Chandon devrait être servi autour de 50 & 8304 F.

Lorsque vous versez du champagne, ne remplissez votre verre qu'au tiers environ. Si vous versez trop, il chauffera trop vite !

6. Tenez la tige !

Pensez également à tenir votre verre par le pied et non par le bol car vos mains réchaufferont le champagne trop rapidement. Et, tenir le verre par la tige vous donnera l'air tellement élégant !

7. Le bouchon.

Entre les coulées, n'oubliez pas d'utiliser un bon bouchon de champagne pour préserver toutes les délicieuses bulles ! Un bouchon gardera votre bouteille ouverte au frais pendant environ 1 jour, au cas où vous ne termineriez pas en une seule fois.

8. Buvez du champagne avec votre dîner !

Dégustez du champagne tout au long d'un repas ! Beaucoup pensent qu'il ne faut déguster le champagne qu'à l'apéritif mais que ce n'est pas la seule façon de le boire. Le champagne se marie à merveille avec des aliments comme le poisson, la viande, les légumes grillés et le risotto, et peut faire ressortir de nouvelles saveurs que vous n'avez jamais goûtées dans ces aliments !

9. Les meilleurs aliments à associer avec des bulles.

Aussi, n'ayez pas peur d'expérimenter des accords mets-vins. Les huîtres et le caviar sont fantastiques avec le champagne, et les aliments plus décontractés comme les frites aux truffes, le poulet frit et le fromage sont tout aussi délicieux avec le champagne ! Le champagne aime les aliments huileux, salés et gras car ils font ressortir le fruit et la fraîcheur du vin, donc des aliments comme les hamburgers, les tacos, la sauce barbecue et le homard sont de nouveaux accords passionnants à essayer que les connaisseurs de champagne apprécient depuis des années !

10. Célébrez tous les jours.

Si vous avez une bouteille de champagne dans votre réfrigérateur, n'attendez pas une occasion spéciale pour en profiter. Vous verrez qu'en ouvrant cette bouteille, l'occasion spéciale viendra à vous. Célébrez la vie tous les jours !


Voici un moyen infaillible d'ouvrir votre bouteille de champagne comme un champion

Oh, être Cameron Diaz dans “What Happens In Vegas” quand elle coupe en douceur le haut d'une bouteille de champagne et montre tout le monde dans la pièce. Oui. Ça doit être sympa.

Hé, ça peut être toi ! Et si vous pouvez ouvrir une bouteille de champagne avec grâce sans blesser personne autour de vous, les gens vous donneront de sérieux accessoires. De plus, cela en fait un joli tour de fête.

La confiance est la clé ici. Et en quelques étapes simples, vous pourrez faire éclater votre bouteille de champagne préférée en toute sécurité en un rien de temps.

Commencez par desserrer la languette de la cage métallique de six demi-tours. Desserrez-le suffisamment pour qu'il tienne toujours sur le rebord de la bouteille de champagne. Gardez votre main sur le bouchon et la cage puisque vous l'avez desserré.

Tournez votre bouteille de manière à ce qu'elle soit à un angle de 45 degrés et faites pivoter la base de la bouteille. Gardez la bouteille à un angle de 45 degrés pendant quelques secondes afin que la pression puisse s'échapper lentement. Gardez le bouchon en place tout le temps.

Pendant que vous faites pivoter la base de la bouteille à un angle, laissez le bouchon sortir petit à petit, en augmentant votre pression sur le dessus lorsqu'il commence à pousser contre votre pouce. Laissez-le se libérer lentement. Il devrait sortir en douceur avec juste un petit bruit de pétillement.

Et voilà ! Personne ne sera blessé, le champagne ne sera pas vaporisé dans tout votre salon et vous vous sentirez comme un champion.

En l'honneur de toutes ces victoires, voici Drake qui boit du champagne comme un patron.


Comment ouvrir une bouteille de champagne en toute sécurité

À l'approche du Nouvel An, voici un conseil : tout ce que vous avez appris des films sur le champagne est faux. Un gros pop quand le bouchon glisse ? Tort. Un élan de Champagne à la bouteille ? Tort. Remplir les verres tout de suite ? Tort. Ces jolis verres plats des années 30 ? Tort.

C'est bien - et en toute sécurité - de boire du champagne froid dans une bouteille qui a été correctement ouverte, dans une flûte à champagne verticale (les verres plats laissent s'échapper trop de gaz qui donne au pétillant son pétillant).

Que vous essayiez cela à la maison ou que vous fêtiez une fête du Nouvel An au bureau, les bases comptent.

Pour commencer, la bouteille doit être réfrigérée pendant au moins plusieurs heures au réfrigérateur, a déclaré Douglass Miller, professeur au Culinary Institute of America à Hyde Park, N.Y. Les experts ont placé la température idéale entre 39 et 48 degrés. Le champagne froid est moins susceptible de jaillir de la bouteille - quand vous voyez cela dans les films, vous savez qu'ils boivent du champagne chaud ou qu'ils ont secoué la bouteille. "Le but est de le mettre dans le verre !" dit Miller.

Sortez la bouteille du réfrigérateur avec précaution, sans bousculade ni secousse ! Retirez ensuite le revêtement en aluminium. En dessous, vous trouverez la cage métallique qui maintient le bouchon en place. Cela devrait prendre six tours dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour annuler ce qui est la norme de l'industrie, a déclaré Miller. (Ce n'est pas juste de parier sur le nombre de torsions que cela prendra, maintenant que vous le savez.) Miller desserre la cage mais la garde sur le bouchon pour éviter une "sortie incontrôlée du bouchon".

Ensuite, tenez la bouteille à un angle de 45 degrés, en vous assurant qu'elle est dirigée loin de toute personne ou chose qui pourrait être blessée si le bouchon éclatait de façon inattendue. "Cela aide d'avoir une serviette sur le bouchon" à la fois pour avoir une bonne prise en main et pour que tout reste en place, a déclaré Miller.

Voici la partie délicate qui fera de vous un expert : Tenez le bouchon avec vos doigts et tournez la bouteille, ne pas le liège. Au fur et à mesure que la bouteille tourne, le bouchon se détache lentement. À mesure qu'il se rapproche de la fin, vous sentirez qu'il pousse plus vers le haut et à ce stade, Miller applique "un peu plus de pression vers le bas" avec ses doigts pour le contrôler.

Ce grand "pop" de Lawrence Welk qui commence tant de scènes de films ne fait que des bulles plates, disent les experts. "Vous voulez juste un" baiser "de son", a déclaré Sarah Dostert, qui a passé trois ans à travailler dans les salles de dégustation de Korbel California Champagne à Guerneville, en Californie. "Ce gros pop" meurtrit "les bulles. Juste un tout petit sifflement, c'est tout ce que tu veux."

Ce gros pop est aussi dangereux. Chaque année, des centaines de personnes se retrouvent au cabinet de leur ophtalmologiste ou aux urgences à cause de blessures causées par le bouchon de champagne, a déclaré Monica L. Monica, ophtalmologiste et porte-parole de l'American Academy of Ophthalmology.

Le champagne est soumis à une pression énorme dans la bouteille, 90 livres par pouce carré. Une bouteille typique de champagne français peut tirer un bouchon de 42 pieds. Les bouchons ont été cadencés à 50 mph, et à cette vitesse, le réflexe de clignotement n'est pas assez rapide pour protéger l'œil. À partir de la distance d'ouverture typique de 23 pouces, "le bouchon a besoin de moins de 0,05 seconde pour atteindre l'œil", selon un article de la Journal britannique d'ophtalmologie.

Ce liège volant peut fracturer les os autour de l'œil ou rompre la paroi de l'œil lui-même. Si cela se produit "allez immédiatement aux urgences. Ne touchez pas l'œil", a déclaré Monica. Il devra être recousu et même alors dans seulement "un très petit pourcentage de cas, la personne verra à nouveau", a-t-elle déclaré. Même ceux qui n'ont que l'œil égratigné par le liège peuvent se retrouver avec un glaucome et faire face à un risque plus élevé de cataracte.

Si tout cela semble un peu trop intimidant ou dangereux, il existe une solution de contournement. Plusieurs entreprises fabriquent ce qu'on appelle une clé de champagne. Il ressemble un peu à un casse-noix surdimensionné et attrape le bouchon lorsque vous tournez lentement la bouteille, l'empêchant de devenir un projectile dangereux.

Quoi qu'il en soit, une fois le bouchon sorti, il n'est toujours pas temps de le verser. "Vous le maintenez pendant environ cinq secondes pour laisser le gaz s'échapper", a déclaré Miller. Sinon "ça peut mousser sur vous" et tout ce beau champagne sera sur la table, pas dans votre verre.

De peur que tout cela semble beaucoup de bruit pour rien, pensez au sort de l'un des patients de Monica dans son cabinet à la Nouvelle-Orléans. La jeune femme venait de se fiancer et son nouveau fiancé l'a ramenée à la maison pour rencontrer ses parents pour la première fois le soir de Noël. Juste avant qu'ils ne se mettent tous à table, il a dit qu'il voulait proposer un toast à sa future épouse.

Il a pris la bouteille de champagne et l'a secouée parce qu'il voulait "le pop le plus fort possible", a déclaré Monica. "Elle était juste à côté de lui, le bouchon s'est envolé et l'a touchée à l'œil gauche." La jeune femme a saigné dans le globe oculaire et s'est retrouvée avec un glaucome à vie. Le couple s'est marié, mais il va sans dire que Noël a été gâché.


De quoi as-tu besoin

  1. Retirer le papier d'aluminium.
    Le papier d'aluminium sur la plupart des bouteilles a une petite languette que vous pouvez tirer pour faciliter ce processus. Sinon, c'est une bonne idée d'utiliser un couteau à vin pour commencer ce processus. Une fois retiré, jetez le papier d'aluminium.
  2. Desserrez la cage métallique.
    Abaissez la petite clé métallique qui est pressée contre le goulot de la bouteille au bas de la cage métallique qui entoure le bouchon. Tournez la clé pour desserrer la cage. (Fait amusant : toutes les bouteilles de champagne nécessitent exactement six demi-tours pour retirer complètement la cage). Une fois terminé, jetez la cage.
  3. Enroulez une serviette sur la bouteille.
    Maintenant que le bouchon est exposé, placez un torchon sur le dessus de la bouteille. Ceci est utilisé juste au cas où la pression accumulée ferait éclater le bouchon de liège, mais la serviette sera également prête à attraper tout déversement de vin.
  4. Tournez la main inférieure jusqu'à ce que le bouchon se décolle.
    Gardez la bouteille pointée dans une direction sûre, loin de vous et des autres personnes, saisissez la base de la bouteille avec votre main dominante et le bouchon de l'autre. N'essayez pas de tordre le bouchon. Au lieu de cela, tenez fermement le bouchon tout en tournant lentement la bouteille vers vous, avec votre main tenant la base. Lorsque vous tournez la bouteille à partir de la base, vous devriez sentir le bouchon commencer à se desserrer puis se détendre dans votre main (léger sifflement = succès). Continuez jusqu'à ce que vous entendiez le léger bruit du bouchon sortant de la bouteille.


Comment sabre une bouteille de champagne à l'aide d'une épée, d'une cuillère ou même d'une montre

Besoin d'une nouvelle façon d'impressionner vos amis lors de la fête du Nouvel An de cette année ? S'il doit y avoir des bouteilles de vin mousseux, avons-nous l'astuce de fête pour vous : sabrer. Le sabrage est l'art d'ouvrir une bouteille de champagne avec un sabre, l'épée de cavalerie lourde à lame incurvée surtout connue pour son utilisation par l'armée de Napoléon Bonaparte dans les années 1800.

RossHelen/Getty Images

(Remarque : pour le reste de l'article, nous utiliserons l'orthographe de sabre en anglais américain, que nous avons utilisée ci-dessus, par rapport à l'orthographe britannique de sabre, car ‘Merica.)

“Soldats napoléoniens prenant un verre, 1812” par Carle Vernet.

Napoléon aurait été le premier à couper une bouteille de champagne de cette façon, car les vieilles bouteilles de champagne n'avaient pas de cages sur les bouchons et étaient maintenues fermées par un bouchon, de la corde et de la cire. Cela rendait difficile l'ouverture des bouteilles et, étant à cheval et toujours pressé, le premier empereur de France trouvait plus facile et plus rapide de couper le haut de la bouteille avec une épée.

Le sabrage devient donc un moyen de célébrer une victoire. Ce qui, si vous nous demandez, est la manière parfaite de signifier la victoire. Imaginez-vous, haut à cheval, le sabre dégainé, criant victoire à tue-tête avant de sortir une bouteille de champagne de votre sacoche et de l'ouvrir de la manière la plus virile qui soit.

Aujourd'hui, nous avons des moyens plus faciles de faire éclater des bouteilles, mais Le Manuel voulait apprendre l'art du sabrage. Nous avions quelques questions, comme : Est-ce difficile ? vais-je me couper ? Et avez-vous besoin d'un vrai sabre ? Malheureusement, nous n'en avons pas - pour le moment - nous avons donc demandé des alternatives dans ce département également.

G.H. Le chef de cave de Mumm – alias chef de cave pour la marque de champagne basée dans le nord de la France – Didier Mariotti dit que le sabrage peut être assez simple et sûr. En fait, vous pouvez utiliser n'importe quoi, du sabre au couteau en passant par la montre pour homme.

Didier Mariotti. G.H. Maman

Tout d'abord : « Utilisez une bouteille de Champagne », dit Mariotti, qui suggère d'éviter les bouteilles plus grosses car le verre peut être trop fragile. Il va sans dire que vous devez tenir la bouteille de Champagne avec votre main vers le bas. Ensuite, inclinez la bouteille de 30 à 45 degrés pour éviter que trop de bulles ne se répandent.

Ensuite, trouvez la couture. « Sur chaque bouteille, vous avez deux lignes opposées car elle a été réalisée avec un moule. Si vous suivez une ligne, elle monte jusqu'au cou. Vous suivez cette ligne avec le sabre ou le couteau, en continuant avec votre bras (ne vous arrêtez pas au cou), explique Mariotti.

Mariotti atteste qu'il a fait du sabrage avec tout, y compris un sabre, un couteau, une cuillère et une pièce d'horlogerie.

Avec un sabre, utilisez le côté tranchant avec un couteau, utilisez le côté émoussé. Il s'agit de vitesse, pas de force, dit Mariotti : "N'essayez pas de vous casser le cou, mais frappez correctement son point faible." Le mouvement doit être fluide et rapide. Et bien sûr, assurez-vous que personne ne se trouve dans l'axe de votre trajectoire.

La pression dans la bouteille fait le reste du travail, poussant le vin par le haut. S'il vous reste des petits morceaux de verre du sabrage, ils s'éteindront aussi. « Sauf si vous essayez de vous casser le cou, réaffirme Mariotti.

Contrairement à l'écaillage des huîtres, la maîtrise de l'art du sabrage s'acquiert du premier coup. « Si vous obtenez la bonne vitesse et le bon mouvement, la première bouteille sera parfaite », déclare Mariotti.

Maintenant… sur quel ustensile utiliser. Mariotti atteste qu'il a fait du sabrage avec tout, y compris un sabre, un couteau, une cuillère et une pièce d'horlogerie. "J'ai essayé avec beaucoup de choses stupides", dit-il en riant. "Ça a fonctionné tout le temps car le verre est fragile."

Julian White, l'ambassadeur britannique de la Confrerie du Sabre d'Or, n'est pas d'accord, affirmant que seul un sabre devrait être utilisé. Nous avons demandé si une machette était faisable.

« Lisez le mot ! L'indice est dans le nom sabrer! Un sabre est utilisé », dit White, qui a reçu sa nomination comme ambassadeur de en 1999 à Paris et a été fait Chevalier-Sabreur, un titre décerné uniquement à ceux qui ont suivi cinq ans de formation et perfectionné l'art de sabrer un Magnum de Champagne.

Il y a une différence entre couper le cou et le faire avec classe et style.

Alors que White est d'accord - "C'est simple et tout le monde peut le faire" - dans le monde du sabrage de haut niveau, il y a une différence entre couper le cou et le faire avec classe et style, et ce dernier est toujours fait avec une épée.

Si vous souhaitez pratiquer le sabrage dans la tradition, ouvrir une bouteille de champagne avec un sabre est le moyen le plus simple. Cependant, Mariotti dit que tout ce dont vous avez vraiment besoin est un objet « qui a une surface suffisamment douce pour toucher la partie faible… un sabre est approprié, mais vous pouvez sortir du moule et trouver des moyens amusants et énergiques de déguster du champagne.

Une fois la bouteille ouverte, Mariotti recommande de jouer avec le goût en se versant trois verres : un dans une flûte, un dans un verre à vin blanc et un autre dans un verre à vin rouge. Le champagne sera totalement différent dans chacun. Alors, par tous les moyens, rangez votre sabre.

Voulez-vous essayer d'ouvrir une bouteille de champagne avec un sabre ? Berkel, une entreprise connue pour ses couteaux et ses trancheuses, a récemment lancé un sabre spécialement conçu pour ouvrir le champagne. Le sabre est disponible en trois styles - Deer, Black Buffalo et Blonde Buffalo - et coûte 389 $ pour les itérations Buffalo ou 499 $ pour la version Deer. Vous pouvez commander votre propre Berkel Sabre ici.


Tout ce que vous devez savoir sur le champagne

La seule chose qui dit plus la Saint-Valentin qu'une grande vieille boîte de chocolats est un verre de champagne fraîchement sauté. Mais sortir le cocktail pétillant ne consiste pas seulement à espérer que le bouchon ne touche pas quelqu'un ou à faire sauter quelques fraises parce que c'est ce qu'ils font dans les films. Et la preuve dans notre numéro de décembre 1979.

Mis à part les fruits ajoutés, voici ce que vous devez absolument savoir avant que le pétillant ne commence à couler et que le plaisir ne commence :

Pourquoi ça bouillonne

Le champagne commence comme un vin tranquille et est rendu pétillant par une seconde fermentation, créant une effervescence naturelle. Dans la méthode française traditionnelle, la seconde fermentation a lieu dans la bouteille individuelle et des champagnes plus chers aux États-Unis sont également fabriqués de cette manière. Avec des champagnes américains moins coûteux &mdash étiquetés "bulk process" ou "Charmat process" &mdash la seconde fermentation a lieu avant que le vin ne soit mis en bouteille.

Les nombreuses variétés

Naturel: Sec, pas de douceur. Agréable à l'apéritif. Accompagner de fruits de mer.

Brut : Sec, peu ou pas sucré. Le type le plus populaire, parfait pour le divertissement général. Parfait avec tous les plats et à l'apéritif.

Super sec: Légèrement sucré. Bon avec les desserts, les fruits.

Sec, sec et demi-sec : Assez doux. Bon pour l'après-midi, le rafraîchissement du soir, avec les desserts.

Guide d'achat

Un 750 ml. ou 25,4 onces. bouteille de champagne, le format le plus populaire, donne six à huit verres. Si vous avez besoin de plus d'une bouteille, la bouteille magnum de 1,5 litre est le meilleur achat et elle a le même goulot, le même espace d'air qu'une bouteille plus petite, plus de vin. Pour un toast, vous pouvez compter sur un verre par personne. Pour un apéritif, un ou deux verres par personne. Pour le dessert, un verre pour chaque convive est habituel. Pour une soirée divertissante, prévoyez un tiers à un demi de 750 ml. bouteille pour chaque invité.

Guide de stockage

Conservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre où les températures ne fluctuent pas beaucoup. Couchez les bouteilles sur le côté pour que le bouchon ne se dessèche pas, laissez entrer l'air, le vin couler ou se gâter.

Guide de service

Utilisez des verres à pied élégants : la flûte traditionnelle, ou des verres en forme de tulipe ou d'œuf. Ils montrent les bulles qui montent en un flux continu et concentrent l'arôme du vin. Évitez les « verres à champagne » de type soucoupe.

Des bouteilles fraîches à venir : La meilleure façon est de laisser reposer la bouteille dans un seau à moitié rempli de glace et d'eau pendant environ 30 minutes. Ou, réfrigérez (ne congelez pas) les bouteilles environ trois heures dans la partie la moins froide du réfrigérateur.

Ouvrir les bouteilles avec précaution : Pour éviter de gaspiller du vin. Ne secouez pas la bouteille, tenez-la d'une main avec l'autre, retirez le museau métallique. Maintenant, inclinez légèrement la bouteille loin de vous et tenez fermement le bouchon tout en faisant tourner la bouteille elle-même. Tirez le flacon doucement et lentement pour réduire la pression interne. Le liège sortira avec un "pop" doux, sans perte de mousse. Essuyez le pourtour avant de servir.

Verser avec finesse : En inclinant chaque verre pour empêcher la mousse ou la "mousse" de se répandre, remplissez le verre au quart et laissez la "mousse" reposer. Continuez jusqu'à ce que le verre soit rempli aux deux tiers.

CONSEIL BONUS : Restaurez les bulles du champagne plat en déposant un ou deux raisins secs dans la bouteille.


Dernières pensées

Savoir ouvrir une bouteille de Champagne peut sembler au départ une évidence. Cependant, maîtriser la façon de servir le champagne augmente l'expérience pour tout le monde et contribue à créer une ambiance luxueuse. En prenant l'initiative de suivre les étapes ci-dessus avec même un vin mousseux à petit budget, vous remarquerez la différence.

Maintenant que vous avez appris à bien servir le champagne, envisagez d'explorer les différentes variétés et choisissez le type qui vous convient. Alternativement, apprenez à déguster le champagne comme un pro avec notre guide simple en 4 étapes.



Commentaires:

  1. Faegore

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  2. Ashur

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  3. Mikasida

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  4. Benon

    Oui, je vous comprends.Il y a là-dedans quelque chose qui me semble aussi une excellente pensée. Je suis d'accord avec toi.



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