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Filet de bœuf aux asperges balsamiques
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Filet de bœuf aux asperges balsamiques

Les steaks de filet de bœuf sont souvent considérés comme une coupe pour les occasions spéciales, mais lorsqu'ils sont mis en vente (ou que vous êtes prêt pour une folie), cette préparation classique est infaillible. Utilisez une minuterie plutôt que de tourner, de pousser ou de trop cuire les steaks, et réglez à nouveau la minuterie pendant qu'ils se reposent afin de ne pas trancher trop tôt.

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Tacos sans viande avec champignons, pommes de terre et relish aux oignons verts

Comment le préparer Étape 1 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de pommes de terre en une seule couche; cuire 5 minutes sans remuer. Incorporer l'oignon, le paprika, le poivre de Cayenne et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, environ 5 minutes.
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Farce à la saucisse, aux pommes et aux herbes

Cette recette capture l'ambiance traditionnelle de la farce avec les saveurs de saucisse, de légumes aromatiques, de sauge et de thym. Le pain absorbe tous les bienfaits et reste humide à l'intérieur, avec une couche croustillante sur le dessus. La saucisse en vrac est idéale, mais vous pouvez utiliser des liens et simplement retirer les boyaux. Vous pouvez sauter la première étape si vous coupez le pain en cubes et laissez-les sécher sur le comptoir pendant 24 heures.
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Dinde grillée fumée avec épices au cumin

Bien qu'un peu inhabituelle, cette recette est l'une des façons préférées du rédacteur en chef Hunter Lewis de faire Thanksgiving. La fumée de bois et le cumin / sauge / citron donnent à cette pièce maîtresse traditionnelle une explosion de saveur, et la mettre sur le gril libère le four pour faire plus de côtés. Et parce que vous avez affaire à un oiseau aplati, au lieu d'un oiseau rond, le sculpter est même un peu plus facile.
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Purée de pommes de terre à l'ail et beurre chili-paprika

Rendement Pour 10 personnes (portion: environ 1/2 tasse) Ces pommes de terre sont brillantes avec de l'ail et le beurre du Chili ajoute une touche d'épices. Laisser les peaux sur les Yukon Golds ajoute une texture légèrement rustique. Alep est un piment fumé feuilleté que vous trouverez dans les magasins spécialisés; c'est une excellente épice à garder sous la main, mais vous pouvez l'omettre ici si vous ne l'avez pas.
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Légumes racines rôtis avec glaçage au balsamique et à l'érable

Étape 1 Préchauffer le four à 450 ° F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin et les enduire légèrement d'enduit à cuisson.Étape 2Combiner les oignons, les patates douces violettes, les carottes violettes et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand bol; mélanger pour enrober et disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée. Dans le même bol, mélanger les navets, les panais, les carottes restantes et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, et mélanger pour enrober; disposer en une seule couche sur l'autre plaque à pâtisserie préparée.
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Chaudrée de maïs au poulet rôti rapide

Comment le préparer Étape 1 Dans une cocotte, faire sauter le bacon pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la casserole.Étape 2Ajouter le poivron, l'oignon, le céleri, les feuilles de laurier et le thym dans la casserole et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes.Étape 3Ajouter le poulet et faire sauter encore quatre minutes.Étape 4Pendant que le mélange de légumes et de poulet cuit , réduire en purée 1 tasse de maïs et 1 tasse de bouillon de poulet avec de la farine dans un mélangeur, créant une bouillie.
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Poitrine de dinde glacée à la grenade facile avec courge rôtie

Festif, acidulé et riche en vitamine C, le jus de grenade aux teintes grenat se réduit à un glaçage épais et brillant pour cette poitrine de dinde qui fait tourner les têtes. Que vous cherchiez à habiller votre routine de dîner de semaine ou à réduire votre célébration de Thanksgiving, la poitrine de dinde maigre est une excellente option. Procurez-vous de la courge musquée pré-coupée en cubes dans la section des produits de votre épicerie; c'est un énorme gain de temps.
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Potage instantané à la citrouille et à la noix de coco au cari

Étape 1 Mélanger la citrouille, le bouillon, la pomme, les échalotes, le gingembre, l'ail, la poudre de curry, le sel et le poivron rouge dans Instant Pot. Couvrir avec un couvercle et passer au manuel. Tournez la soupape du couvercle pour sceller et réglez-la sur haute pression pendant 10 minutes. Étape 2 Relâchez la soupape avec une serviette (faites attention à la vapeur sous pression) et relâchez la vapeur jusqu'à ce qu'elle s'arrête.
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La seule recette de base de macaroni au fromage sur la cuisinière dont vous aurez besoin

Rendements Pour 16 portions (portion: environ 1/2 tasse) Nous aimons les pâtes de riz brun ici pour trois raisons: c'est des grains entiers, c'est un bon ton (goût et texture) pour les pâtes traditionnelles, et c'est sans gluten. Vous pouvez également utiliser des pâtes à base de blé ou de pois chiches. Fromage à la crème moins gras (environ 1/4 tasse) 1/2 cuillère à café de poivre noir, plus plus pour servirInformations nutritionnellesCalories 188Graisse 7gSatfat 4gUnsatfat 2gProtéines 8gCarbohydrate 24gFibre 2gSucres 4gSucres ajoutés 0gSodium 280mgCalcium 17 DVPotassium 2 tasses, Lait 2 DVComment le préparer et sel dans une cocotte; porter à ébullition à feu vif.
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Chili sans haricots à faible teneur en glucides

Vous n'êtes pas fan de haricots? C'est le chili qu'il vous faut. Nous avons emballé cette version pleine de légumes savoureux tels que le maïs, les poivrons et les piments, qui remplissent les haricots et ajoutent des couches supplémentaires de saveur. Il est encore plus savoureux le lendemain, alors ce chili sans haricots est parfait à préparer à l'avance. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur des chipotles dans l'adobo, la sauce piquante fonctionnera à la rigueur.
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Gratin de pommes de terre et de butternut à la béchamel poblano

Comment le préparer Étape 1 Préchauffer le gril à feu élevé avec la grille du four dans le tiers supérieur du four. Placer les piments sur une plaque à pâtisserie; enduire d'un enduit à cuisson. Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit juste noirci, environ 10 minutes, en retournant une fois après 5 minutes; retirer du four. Transférer la grille du four au milieu du four; baisser la température du four à 375 ° F.
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Aubergine Vegan "Bacon"

Donne 4 portions (portion: 4 lanières) Les amateurs d'aubergines se réjouissent - voici une autre façon de savourer votre légume à la peau violette préféré. Essayez cette aubergine sur des crostini avec une pincée de tomates hachées, de feta et de câpres, ou incorporez-la à vos pâtes préférées avec un soupçon de bonne huile d'olive extra vierge et une poignée de basilic haché.
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Filet mignon 20 minutes avec salade de pommes et fenouil

Étape 1 Préchauffer le four à 425 ° F. Enrober uniformément les filets des deux côtés avec des graines de fenouil moulues, 1 cuillère à café de poivre et 3/4 cuillère à café de sel. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter les filets; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer la poêle au four; cuire à 425 ° F jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la portion la plus épaisse enregistre 130 ° F à 135 ° F, 3 à 5 minutes.
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Pommes de terre au four grillées chargées - pour seulement 431 calories

Comment le préparerÉtape 1Prenez les pommes de terre partout avec une fourchette; déposer sur une assiette. Cuire les pommes de terre au micro-ondes à intensité élevée à intervalles de 3 (5 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper les pommes de terre en deux; évider la pulpe de pomme de terre dans un grand bol en laissant une bordure de 1/4 de pouce autour de la peau; réserver les moitiés. Ajouter le lait, 1 cuillère à soupe de beurre, 3/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre à la pulpe de pomme de terre; écraser jusqu'à consistance lisse.
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Croquettes de saumon avec sauce au yogourt et à l'aneth

Ces croquettes de saumon faciles utilisent du saumon frais au lieu de conserves, un échange simple qui emballe un grand punch de saveur. Nous pochons le saumon pour le garder humide et juteux, puis le mélangeons avec un liant d'œufs et de chapelure de blé entier. Ensuite, après un peu de temps au réfrigérateur, nous faisons griller les galettes dans une poêle chaude et les associons à un swoosh de sauce crémeuse et acidulée au yogourt et à l'aneth.
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Risotto instantané à la courge musquée et à la sauge

Il n’y a rien de plus satisfaisant et réchauffant qu’un bon risotto chaud imprégné de saveurs automnales comme la muscade, la sauge et le parmesan. Mais cuisiner peut souvent prendre beaucoup de temps et d'attention. Cependant, l'Instant Pot le réduit à 25 minutes extrêmement faisables. Utilisez un bon vin blanc buvable comme le Sauvignon Blanc - et non du vin de cuisine - pour lui donner la saveur la plus complète.
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Frittata super rapide aux patates douces et bacon

Comment le préparer Étape 1 Préchauffez le gril à feu élevé avec la grille du four en position supérieure. Mettre la patate douce dans un bol allant au micro-ondes; ajoutez de l'eau à une profondeur de 1/2 pouce. Couvrir d'une assiette et micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, 5 à 6 minutes. Égoutter la patate douce et transférer dans une assiette. Assécher la patate douce et l'enduire légèrement d'enduit à cuisson.
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Porc en croûte de romarin avec polenta et champignons

Comment le préparer Étape 1 Préchauffez le four à 400 ° F. Assécher le porc; frottez avec 2 cuillères à café d'huile. Mélanger le romarin, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un petit bol; saupoudrer de porc. Chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter le porc; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 4 minutes. Transférer la poêle au four; rôtir à 400 ° F jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la portion la plus épaisse atteigne 145 ° F, 14 à 16 minutes.
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Une version saine des crevettes et du gruau

Étape 1 Porter le bouillon de poulet et 3 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Incorporer le gruau; réduire le feu à moyen. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 20 à 23 minutes.Étape 2En attendant, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le poblano; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, 8 à 9 minutes.
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